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大轩妈妈实验室7月前
中种法老面包❗试了好几种做法还是这个味道最还原❗详细教程❗#在家做美食 #家庭烘焙 #省饭课代表#好好吃饭大赛 #老面包
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爱吃蛋糕的小姐姐3月前
买错面粉 = 烘焙翻车！4 种面粉区别一次讲清 烘焙工厂硬核科普：分清高筋、低筋、中筋、全麦面粉，核心就看蛋白质含量！高筋做面包，低筋做糕，中筋万能用，全麦选健康。收藏起来，买面粉直接对号入座～#烘焙工厂硬核 #烘培面粉 #面粉 #烘培
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盒妈不是厨神3月前
圣诞限定🎄圣诞老人面包🎅🏻氛围十足 一次成功，好看好吃又好玩，雪芙脆皮、德肠芝士馅料，每一口都是会微笑的节日氛围~##过程详细保姆级教程分享！马上圣诞节啦赶紧做起来 【食材表】 高筋面粉370g、糖50g、低筋面粉30g、鲜酵母9g、鸡蛋90g、牛奶80g、水80g、奶粉25g、盐5g、黄油35g、红丝绒液2g 【内馅】 德肠150g、沙拉酱80g、芝士碎130g 【雪芙酱】 软化黄油40g、糖粉20g、低筋面粉40g、牛奶33g #圣诞节的仪式感 #圣诞老人面包 #圣诞老人 #圣诞的100种打开方式
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猛男蛋糕🎂5月前
高筋，中筋，低筋三种粉的不同用法。#强烈推荐 #抖音美食推荐官 #面粉 #烘焙 #抖音美食创作者
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发发羊的魔法炉4月前
两个小时就出炉，奶香浓郁老面包非常松软，三天都保持口感！家里的老人小孩都非常喜欢！ 种面材料 砂糖 35g 鲜酵母 18（或干酵母6g） 牛奶 275g 高筋面粉 220g 低筋面粉 80g 主面团材料 种面 全部 高筋面粉 220g 低筋面粉 80g 砂糖 85g 盐 5g 炼乳 55g 鸡蛋液 50g 黄油 60g#烘焙日常 #老面包 #老式面包 #在家自己做面包
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字美丽3月前
纯老面小笼包，用什么面粉？#蒸鲜队小笼包#摆摊#纯老面生胚速冻小笼包
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小乐哥测评8月前
如何正确选择适合自己的面粉，建议保存！#测评 #面粉 #实用小技巧 #涨知识 #干货分享
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纯不摆烂日记5月前
撬动大家钱包的童年豆沙老面包！ 童年的豆沙老面包一直很受欢迎，经过人民群众检验的经典款，真的巨好吃！[哇R] 面团： 高粉：500g 低粉：100g 冰牛奶：300g 鸡蛋：2个 糖：50g 盐：3g 干酵母：6g 黄油：45g 可以出18个 豆沙：30g/个 #老面包 #豆沙面包 #海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #摆摊卖面包
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爱美食的蒂芬妮3月前
分享老面包的制作过程#美食#美味制作#面包制作 #烘焙 #随手拍 #美味制作
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小渝儿食光1年前
收到梦中情箱新艾瑞斯AC90就立马制作了我超喜欢一款老面包，儿时记忆中的味道，超级拉丝，又有嚼劲，百吃不厌 种面： 高筋面粉690g 低筋面粉270g 细砂糖60g 酵母21g 牛奶480g 酸奶480g 主面团: 高筋面粉690g 低筋面粉270g 细砂糖240g 牛奶150g± 奶粉90g 鸡蛋150g 盐18g 黄油150g 配方量是40*60烤盘1盘量（可做9个或者12个） 家用小烤盘28*28烤盘，所用配比÷3即可 种面制作： 1.将牛奶、酸奶、酵母、细砂糖搅至酵母溶解 2.加入高筋面粉、低筋面粉、搅拌均匀 3. 5℃ 冷藏醒发15小时 4.除黄油外的所有食材，放入厨师机中包括所有种面，打至粗膜，加入黄油打至手套膜 5.打好的面团直接均匀的分20等份，1个面团分180克，擀开、卷起、搓长、整形、摆盘、醒发2倍大，上火170度下火220度烤30分钟 6.我用的新艾瑞斯AC90大平炉烤箱，14根U型加热管山色很均匀，65升大容量轻松可实现量产自由，16A家用电插头私房首选，关键是颜值长在了心坎里，奶呼呼的颜色简洁漂亮环境百搭 7.出炉趁热刷溶化的黄油#纯手工制作美食 #抖音美食推荐官 #甜品治愈一切
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江西人在法国烤面包1月前
T45可能是低筋粉，也可能是高筋粉#热点 #法国面粉 #法棍 #烘焙 #我要上热门
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大媛吃饱饱1月前
私房老面包|一次发酵✅免种面超省事 不用复杂工序，不用漫长等待，一次发酵就能拥有奶香浓郁柔软香甜的老面包。 食材： 高筋面粉：420g 低筋面粉：180g 奶粉：20g 白砂糖：90g 酵母：6g 牛奶：275g（预留10-20g调整） 鸡蛋：2个（带壳65g左右） 盐：6g 黄油：60g 融化的黄油适量（刷表面） 模具：28＊28＊5方盘 烘烤温度时间参考： 平炉模式 上下火160度烤25分钟 （上色满意时加盖锡纸） #我的烘焙日常 #老面包 #私房烘焙
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柒七的烘焙日记📔3月前
小时候最爱的奶油面包，今天被我做出来啦，真的太好吃了，直戳心巴✨#自己动手做美食 #奶油面包#烘焙学习 #热爱
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婷妈美食4月前
小时候最爱的奶油老面包复刻啦！柔软拉丝，奶香浓郁，添加了中种让口感更加持久，放上三天还是好吃到停不下来，满满都是儿时的味道。#家庭烘焙 #在家做面包 #新鲜出炉 #日常分享 #强烈推荐
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新新的厨房3年前
小时候的味道，老面包，简单的外形，超级松软拉丝，一起来复刻吧！ 👩‍🍳原料： 中种面团： 高筋面粉：220克 低筋面粉：80克 水：240克 细砂糖：35克 耐高糖酵母：6克 或者鲜酵母18克 👩‍🍳主面团： 高筋面粉：220克 低筋面粉：80克 细砂糖：85克 奶粉：25克 鸡蛋：1个 水：40克 做好的全部种面 黄油：60克 盐：5克 🍞新款海氏i7风炉烤箱： 上下火170度烤25分钟左右 中途表面上色满意记得盖锡纸 实际烘烤温度还要自己调整 🍞风炉：160度烤25分钟左右 温度仅供参考#老面包 #面包 #吐司 #抖音美食推荐官 #私房烘培
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厦门乐堂烘焙培训2月前
低筋中筋高筋三种面粉的区别 低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三种面粉有什么区别#烘焙 #面粉#蛋糕 #甜品 #面包
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肖肖爱烘焙3月前
经典老面包教程配方来了 有需要的小伙伴可以试试，我已经做过很多次了，百试百灵，一次成功#在家做美食 #经典老面包 #经典 #烘焙 #新鲜出炉
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失忆3月前
今天给孩子们做了非常经典的拉丝老面包，香甜宣软，百吃不厌，完美复刻童年味道🤩 #真实生活分享计划 #我的美食日记 #老面包#真实生活分享官
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马主任来了3周前
#今日美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #面包 #面粉 @糕级合伙人 @心愿厨坊 你用面粉会区分筋度吗？
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涛哥老面小笼包2月前
想要包子做的好 到底怎么选面粉#早餐 #餐饮 #老面小笼包
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荀食记1月前
免厨师机‼️手揉复刻爸爸糖红豆大理石纹吐司🍞吐司届的爱马仕 🍞面团配方： 牛奶160g 鸡蛋1个 白糖25g 奶粉10g 高筋面粉250g 低筋面粉50g 盐2g 黄油20g 耐高糖酵母3g 🍞馅料： 红豆沙馅200g #吐司面包 #红豆大理石吐司 #爸爸糖手工吐司 #手揉吐司 #与辉同行定制吐司
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凡妈美食分享3年前
松软拉丝的老式大面包，应该没有人不爱吧！这个味道真的是太经典了。 老面 280克牛奶 190克高筋面粉 60克低筋面粉 20克白糖 5克酵母 主面团 所有老面 230克高筋面粉 70克低筋面粉 35克奶粉 90克白糖 1个鸡蛋 5克盐 50克黄油 高比克80s烤箱提前预热，风炉模式165度烤22-25分钟。 #老面包 #家庭烘焙 #美食推荐官上热门 #面包
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媚儿3月前
#dou上热门话题🔥🔥 @DOU+小助手 #在家做面包 #新鲜出炉 #抖音美食创作者
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刘同学面包培训（收学员）5年前
老面:高筋面粉350低筋面粉150水340盐10低糖干酵母3#烘焙 #面包 #干货
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爱学习的寜寜子～2月前
🔥手揉海盐卷！在家轻松复刻❗新手也能一次成功！附详细教程❗ 在家轻松复刻面包店同款海盐卷，不用揉出手套膜，焦香的黄油脆底搭配柔软的内里，真的很好吃～ 配方: 高筋面粉200g 低筋面粉50g 奶粉15g 白糖10g 冰牛奶170g 耐高糖酵母2.5g 盐3g 无盐黄油10g 有盐黄油8份，每份大概6g 🔥上下火200度烤15分钟 ⚠️液体的量可以预留一部分，看情况添加，烘烤的温度根据自己烤箱的脾气来，发酵以状态为准，一发微微发酵就可以～ #海盐卷 #手揉面包 #海盐卷做法 #烘焙人的日常 #在家做面包
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阿桔的厨房日记2周前
一周早餐_海盐卷低糖油版 绝了！外皮酥脆内里暄软还带着淡淡的奶香和一点点咸味 爱吃咸面包的可以尝试一下～ 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 细砂糖 8g 盐 4g 酵母 3g 奶粉 18g 水 162g 无盐黄油 12g 内馅 有盐黄油 40g（3-5g/个都可以） #手作海盐卷 #海盐卷 #烘焙新手 #vlog日常 #vlog十亿流量扶持计划
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陈小呆养娃记2周前
碱水面包脆脆，一口一个嘎嘣脆！ 碱水面包是一款比较适合手揉的面包，完全可以作为新手入门练手哦！ 吃不完就加调味料烘干，当零食吃吧！ ✨主面团 高筋面粉 400克 低筋面粉 100克 水 280克 酵母粉 4克 盐 5克 ✨碱水 水 800克 烘焙碱 25克 ✨蜂蜜芥末海苔口味 蜂蜜芥末酱 25克 黄油 10克 海苔碎 30克 ✨红糖肉桂口味 红糖 25克 黄油 20克 锡兰肉桂粉 3克 ✨烧烤口味 玉米油 20克 烧烤料 18克 #美食vlog #碱水面包 #手揉面 #我确认做出了完美甜品 #用这一口代表春天
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小铭同学的面包店11月前
Vlog | 奶香老面包配方分享 老面包（28*28方盘） 种面： 高筋面粉220克 低筋面粉80克 糖35克 干酵母6克 牛奶275克 主面团： 全部种面 高筋粉220克 低筋粉80克 白砂糖70克 炼乳55克 鸡蛋一枚 盐5克 黄油60克 1.种面所有原材料加一起厨师机搅拌均匀，32度发酵30分钟转冷藏隔夜，或者32度发酵一小时直接使用 2.主面团中除盐黄油外所有原材料加入打面缸中，低速成团，加入盐，中高速搅打至厚膜状态，加入软化的黄油，低速搅拌至黄油吸收，转高速搅打出均匀的薄膜。 3.出缸直接分割，等分为12份，每份约90克，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟，光滑面朝上擀成牛舌状，翻面后横过来擀成长方形，底部抿薄，从上往下卷起来，卷紧不留空气。 4.全部卷完后从第一个开始搓长，按视频中整形。 5.放入28*28方盘中，3*4摆放，发酵温度35度，湿度80%，发酵时间70分钟左右，以面团之间紧凑无缝隙、面包高度高出烤盘侧边约2厘米为准。 6.海氏sp50，面火180，底火220，烘烤时间22分钟，上色满意后加盖锡纸。 7.出炉马上转移到晾网，面包表面刷融化的黄油。 #面包治愈一切 #老面包 #配方分享 #小铭同学的面包店
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面之传承1周前
#培训师 #演讲 #创作人计划 #面食 #面食讲座
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醉不讲理4月前
啤酒老面包配方: 种面：高筋面粉200克 低筋面粉100克 干酵母6，砂糖25克 啤酒100克，饮用水120克 常温发酵1小时转冷藏发酵8一12小时 主面团：全部种面 高筋面粉200克 低筋面粉100克 奶粉30克，砂糖80克 全蛋液90克，啤酒30克 冰水70克（视面粉不同吸水性不同预留 30克水） 黄油60克（不喜黄油的可用玉米油替代） 烘烤参考温度:上火175度，下火210度烤25分钟#啤酒老面包#家庭烘焙 #面包
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慢酵Bread社5月前
日式面团 高筋面粉 700 低筋面粉 300 盐 18 白砂糖 120 干酵母 10 水 520 淡奶油 100 炼乳 20 汤种 150 鸡蛋 50 黄油 120 #抖音美食创作者 #面包 #在家做美食
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小鹅的烘焙课堂6月前
烘焙课堂 第32节 低筋、中筋、高筋面粉如何自由转换？#贝果 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #贝果培训
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Coco可可妃1周前
港式菠萝包｜免揉超简单🍍一口回到香港街头 超详细制作教程🔎 所用材料：8个量 主面团： 高筋面粉250g，细砂糖25g，耐高糖酵母3g，牛奶140g，1个鸡蛋，盐1g，黄油20g 酥皮： 低筋面粉70g，糖粉25g，黄油50g，奶粉15g，全蛋液15g 烘烤时间： 烤箱200度预热10分钟以上 面包放中层，上下火180度烤20分钟 #自学烘焙 #自学烘焙vlog #港式菠萝包 #菠萝包 #面包
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李小河2周前
自学烘焙选啥面粉？ 自学烘焙【第五天】今天突然觉得面粉好贵，分享我做攻略买的高筋面粉和低筋面粉，各位前辈，有没有性价比更高的推荐呢？#面粉推荐 #自学烘焙 #烘焙 #面粉推荐 #烘焙人的日常 @新良官方旗舰店
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发发羊的魔法炉1周前
巧克力大理石吐司|纹理很好看，浓郁的巧克力，面包体松松软软 主面团材料： 高筋面粉 250g 低筋面粉 50g 砂糖 30g 奶粉 6g 鲜酵母8g（或干酵母3g） 全蛋液 45g 冰牛奶 150g 盐 4g 黄油 30g 内馅材料： 低筋面粉 10g 玉米淀粉 10g 可可粉 10g 砂糖 25g 蛋黄 1颗 纯牛奶 80g 70％黑巧 50g 黄油 10g 烘烤温度参考： 上下火180度烘烤25分钟左右#巧克力大理石吐司 #大理石吐司 #烘焙教程 #美食教程 #用烤箱留住春天的味道
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素菜大全2年前
做面包用高筋面粉还是低筋面粉？真是隔行如隔山，您买对了吗？ #全麦面包 #主食 #面包
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小娟大宋11月前
经典老面包，自己做的比外面买的好吃多了！，奶香味十足，太好吃了，真的是经典永不过时！@#老式面包 #面包 #手撕面包 #早餐面包
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迷糊小代1周前
抹茶🍵碱水面包 抹茶的清香配上碱水的咸香 又香又韧，好吃到跺脚！ #烘焙日常 #家庭烘焙 #美食分享 #临沂 #碱水面包
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喜江南米舅餐饮管理8月前
什么面粉才适合做包子，低筋中筋高筋面粉都有什么区别？#干货分享 #早餐培训 #包子培训 #技术培训 #老台门曹老师
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Sugar Barking1周前
肉松软面包🥖超级美味😋‼️ 记录烘焙日记32 面团： 高筋面粉400g、低筋面粉40g、奶粉16g、牛奶130g、全蛋液50g、细砂糖50g、干酵母6g、盐4g、黄油40g。 汤种： 高筋面粉40g、水200g 配料： 肉松、沙拉酱 #烘焙 #面包 #治愈系美食 #肉松面包 #解压
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惠饴面点工坊🍰6天前
小宝们！张老师小课堂来咯！怎么根据品类选面粉？满满干活货#抖音美食创作人 #学习#教育#中式面点#面点
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蔡小丽1周前
墨西哥核桃面包外面酥脆，里面柔软无与伦比的好吃，做法也简单 外面卖得很贵的墨西哥核桃面包，还是自己在家做最划算！ 墨西哥酱 软化黄油25g 糖25g 蛋液25g 低筋面粉25g（搅拌均匀） 波兰种~ 水50克 酵母粉0.5克 高筋面粉50克 搅均勻发酵至两倍大 主面团 高筋面粉200克 白糖30克 酵母粉2克 鸡蛋一个 牛奶80克 盐3克 黄油25克 烤箱180度烤22分钟#种草激励 #墨西哥核桃面包 #烘焙教程 #烤箱美食 #面包
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赵小焙的蛋卷会跳舞（现烤版）8月前
老面种：100g高筋面粉 十1g酵母＋65g水，揉成面 团室温发酵1小时后放进冰箱冷藏发酵一夜即可按需使用！ 酥皮椰蓉酱： 鸡蛋1个 十砂糖35g＋玉米油65g十低筋面粉45g＋椰蓉30g，搅拌均匀即可#在家做美食 #美食 #新鲜出炉 #烘焙 #面包
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容菲姐1周前
高筋面粉 #高筋面粉 #烘焙必备 #厨房好物 #我要上热门 #高筋面粉vs低筋面粉
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高樂高💃🏻1周前
#美味面包 #在家做面包
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轻焙小记3周前
#不用厨师机的面包 #创作者中心 #创作灵感
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每天都是七分甜2周前
超简单的乳酪碱水面包！酸酸甜甜巨好吃～ 面包材料如下： 高筋面粉400克 低筋面粉100克 鲜酵母10克 牛奶270～290克 一半加入抹茶粉8克 一半加入漆黑可可粉10克 乳酪馅： 奶油奶酪400克 柚子酱40克 蓝莓酱40克 仙人掌粉适量 碱水： 烘焙碱40克 水1000ML 烤箱风炉模式180度烤18分钟 #我的烘焙日记 #面包治愈一切 #抹茶柚子乳酪碱水 #高比克80S #高比克F110S第五代热雾发酵箱
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骑着星星跑路✨3月前
挑战在家做100种面包，第4种 青柠抹茶乳酪软欧，手揉版 🍋‍🟩面团：高筋面粉250g|低筋面粉50g|糖30g|抹茶粉6g|鸡蛋1个|水155g|耐高糖酵母3g|盐3g|黄油25g 乳酪馅：奶油奶酪200g|糖粉20g|1个青柠皮屑 #烘焙 #我的烘焙日常#手揉面包 #面包 #青柠抹茶乳酪软欧包
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鸿飞3月前
高筋面粉比低筋面粉营养高？#误区#高筋面粉#低筋面粉#和尚头面粉 #高原日晒面
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芝士汉堡5月前
近期吃过最最最好吃的面包！抹茶肉松麻薯软欧包🥰超长拉丝麻薯和咸香肉松的碰撞再加上抹茶的清新，吃一口简直不要太满足！做法步骤也很简单，非常适合新手操作！ 准备材料： 高筋面粉250g 低筋面粉50g（可替换成高筋面粉） 抹茶粉10g 牛奶170g 白糖30g（可不放） 鸡蛋1个（40-45g） 黄油20g 盐4g 麻薯部分： 糯米粉65g 玉米淀粉10g 牛奶140g 糖20g 黄油10g 记得交作业哦～#抹茶肉松麻薯软欧#抹茶#麻薯#软欧包#烘焙教程
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YOYO妈爱生活5月前
#自制面包 #美食 #吐司 ，原味吐司教程
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倩姐老面炒馅包子3周前
高筋面粉和中筋面粉和面时到底有什么区别今天倩姐跟大家讲明白#早餐 #老面 #餐饮#老面小笼包
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烘焙研究生3月前
不同类型的面粉到底有什么区别 #知识科普 #干货分享 #面粉 #烘焙人的日常 #青年创作者成长计划
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耳东不吃肉3月前
十二月啦，做个可可爱爱的🧑‍🎄圣诞老人面包吧！ #在家做面包 #烘焙新手 #烘焙教程 #圣诞的100种打开方式 #霍霍面粉
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漫步美食记4月前
家庭版黄油手撕面包的最简单做法😋不用开酥，不用怎么费力去整形，我们用最简单有手就会的方法做一款家庭版的手撕黄油面包，没等我放凉孩子就等不及了🤭配方如下： 配方如下 高筋面粉300克 低筋面粉100克（没有就全部放高筋） 白砂糖40克（微甜） 炼乳15克 冰牛奶250克 鸡蛋1个 耐高糖酵母5克 盐5克 黄油30克 刷面包的黄油20克 提前软化好 烤箱温度上火165下火180 烤26分钟左右取出#舌尖上的美食 #黄油与面包 #烘焙 #自学烘焙 #热门小助手
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