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小阳爱做菜4周前
#真实生活分享计划 #馒头 #馒头教程 按我这样做馒头，第一次做也能一次成功#热门音乐🔥
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红太狼🍳5月前
蓬松暄软适合新手的后酵母法，一次发酵就可以。#后酵母法 #水光肌馒头 #面食 #我的厨房日记 #好好吃饭
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海门寻味公社（团批团购）8月前
加水量根据个人喜好，喜欢松软的多加点，喜欢硬面馒头的少加点水。酵子为加面粉量的20-%30%. 和面时候还可以加10克玉米油或者猪油，1克盐增加筋性，10克白糖促进发酵。#酵子 #酒酿 #酒酿馒头 #笼糕 #抖音美食创作人
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胡噜噜吖9月前
发面教程 面粉和水的比例没有固定的标准 水要少量多次的放 直到把所有的干面粉揉成团 七分硬三分软 发酵1-2个小时 就可以蒸馒头或者包子 花卷了#发面 #包子 #美食 #美食教程 #种草
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杨光_建厨师10月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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媛媛（养娃版）1周前
教老公给宝宝做馒头是什么样的体验 #做宝宝辅食 #馒头 #辅食 #教老公做饭 #一岁宝宝辅食面做法
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li4月前
电饼铛馒头和包子教程：1、温水发面2-4小时，可以晒太阳或者面盆坐温水里盖起来发酵。2、发好之后一定要多揉面，揉2-3分钟，这一步很重要，馒头细腻光滑有光泽的奶油肌就这么来的。3、二次发酵超级超级重要，一定要二次发酵，夏天10-30分钟，冬天辅助手段半小时也差不多，具体的要看实际情况。 3、冷锅冷水15分钟，时间一般都够，绝对可以熟包括生肉馅包子，根据大小或者冬天夏天的可以适当增减2分钟
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老派少女的蒸馍日记7月前
挑战蒸100种水光肌馒头 今天用一次发酵法蒸馒头 省时简单 馒头蓬松又暄软#馒头 #水光肌馒头 #抖音美食创作者 #没事霍霍面 #vlog日常
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辛辛念念5天前
#老面馒头#大馒头#抖音创作者计划#馒头
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喜盈门美食记8月前
好多集美都说酵水馒头容易翻车，所以今天教你们做一个酵母馒头，酵母馒头成功率特别高，不容易翻车，说自己的馒头能打亖狗的，看过来了，保证你的馒头蓬松暄软#发面馒头#自制香喷喷的包子#发面馒头老面馒头的做法 #在家做美食 #原创视频
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是蛮蛮呀4月前
新手友好❗️醒发一次就能拥有水光肌大馒头 面团比例都是固定的1:1:60，根据液体和面粉的吸收性不同适当调整面团的干稀比例，遵循干了加水，稀了加面粉的原则，再多加以揉搓，就能拥有白白胖胖的水光肌馒头。 平时可以切块加时蔬炒着吃，也可以对半切开，夹着肉饼午餐肉鸡蛋吃，冰箱冷冻保存可食七天#霍霍面粉 #辅食 #馒头 #面食教程 #人类幼崽成长计划
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烹然心动5天前
挑战烹饪100道地方美食！ 挑战山东大馒头第二天 至尊版山东大馒头出炉，终于成功了！ 证明改善方案有效，可收藏学习哦 #挑战100道美食 #山东美食 #揉面 #家乡的味道 #蒸馒头
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妍涵妈妈的烘焙日记4周前
想做超软、不塌、放三天还湿润的三明治吐司？今天这个烫种法，一次发酵、零失败，新手也能一次成功！#烘焙教程 #烘焙新手 #三明治 #治愈系美食 #烘焙人的日常
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蒋一依一4月前
充分的二次发酵能让馒头保持松软，即使放凉后也不会变硬。更重要的是，二次发酵能让面筋网络更加稳固，蒸制过程中不易回缩塌陷。 关于发酵时间，第一次发酵可以适当延长，这样能充分分解酵母，减少成品中的酵母味。 最最最重要的是把面团揉到光滑细腻的状态真的是要人命，二发二次揉面直接把我打趴下，揉到细腻光滑真的是天知道我揉了多少遍。想想心都要发颤，怎么可以这么难揉。#蒸馒头 #二发馒头
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宇哥美食记3天前
矿泉水瓶称量的面水比例，蒸出水光机馒头#水光肌馒头 #面食
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@小朱吃点啥～4周前
半烫面包子发面教程来啦～ #包子出锅了 #发面包子 #学做面食 #包子 #面食分享
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Fa小圈姐1月前
做馒头由于水多了，一直在➕面，谢天谢地，比想象的的好看，吃的味道不怎么样，但是好歹没浪费了。#美食教程 #馒头 #面食教程 #美食 #美食分享
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面包与花1月前
波兰种一次成功|面包放3天也软到心趴上 视频中制作的是75g波兰种 原料: 高筋粉38g 水38g 干酵母0.5g 步骤: 1.高筋粉与酵母先混合; 2.面粉中加入水，搅拌至无干粉; 3.面团28℃环境发酵至2-3倍大，大概2小时; 4.制作好的波兰种可以直接用也可以冰箱冷藏一夜（冷藏一夜的面种制作风味更足、时间灵活、面包爆发力更强）。 【主要作用】：提升保湿性（面包更软）、激发麦香、延缓老化、增强面团延展性 【基础配比】：面粉100g : 水100g : 干酵母0.5-1g（或鲜酵母3倍）
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爱下厨的三仔妈🍔1周前
学会这个懒人包子法，每天多睡半小时，替大家试过了，方法可行！ 冷藏发酵包子经验分享: 1.容易出水的素馅不行 2.和面的水要用常温水，温水会发的太快 3.早上不用解冻，水开上锅就能蒸 4.中火蒸，边蒸边解冻 5.皮不要擀太薄，太薄影响发酵 6.包好的包子底下铺点面粉防粘 7.同理还可以隔夜发酵做花卷，馒头 8.竹笼比不锈钢蒸笼效果好 9.还有不明白的留言我教你#家庭美食教程 #创作者中心 #创作灵感 #真实生活分享计划 #邪修版包子做法
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不爱吃辣3天前
上次挑战包子回缩了，觉得是肉馅水多了，皮太薄了，这次再挑战试试#包子 #晒出我亲手做的美食 #做包子 #美食小技巧 #做面食我是认真的
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熊师傅老面小笼包(收徒)11月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 盐1-2克提高筋度和韧性 白糖5-10促进发酵 五得利7A高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8个小时 2倍高或者2倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.6克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #纯手工制作美食 #地方特色美食 #民间传统美食 #新鲜出炉 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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张公子4月前
#酒酿酵母 #自制酵母 保姆级教程。 1、500ml纯净水+100g酒酿米。 2、酒酿米飘上来以后，过滤掉不要。 3、300ml酵水+300g面粉。 4、发酵至3倍多，即可用来做面包馒头了。 5、100g酒酿酵母+1000g面粉，用法按照1:10的比例。
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董你小厨8月前
万万没想到居然会这么好吃 ！300克牛奶或水、100克老肥（烫面发酵）、2克酵母、一克小苏打、一克糖、500克面粉#蒸馒头 #自制馒头 #老肥#酵母#安琪
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更儿的小唬妈1月前
#美食小技巧 更总说 这是妈妈的味道
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包不二炒馅包子创业日记1年前
做老面小笼包都是大同小异，我们尽量做到简单。高筋面粉500克，水300克，老面头30克，混合搅拌至没有干粉。在26度温度下发酵10个小时，或者看到顶端回落即可，随自己口感决定发酵程度。放入冰箱是为了面更好操作，而且面更白更暄软。平常都是搭4.1克小苏打，一年四季都是如此，可以放冰箱用两三天不会跑碱，随用随取，真正做到了简便快捷。包好包子可以立马上锅蒸，6分钟即可。#摆摊创业 #老面小笼包 #包不二炒馅小笼包 #技术配方教学 #和面的方法和技巧
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鸿飞3月前
真的是酵母越多发酵越快吗？#酵母#发酵#面粉#和尚头面粉 #高原日晒
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壹个喵喵1周前
 第一次用牛奶液种做面包，居然成功了！软乎乎的，奶香超浓～😂就是干面粉撒多了，卖相不太好#牛奶液种#软面包 #自学烘焙
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知食份子de陸5天前
1️⃣面团配比：500克面粉～5克酵母～250克温水（酵母用35-40℃温水溶解，加入少许白糖促进发酵，静置浮起泡沫） 2️⃣发酵过程：面团发酵至2 倍大，内部呈蜂窝状。发酵好后揉搓排气，第二次醒发：包好的包子需静置醒发15分钟左右，体积明显变大变轻后再蒸，这是防止塌陷的关键 。 3️⃣蒸制过程：水开后上锅蒸，时间长短按包子大小决定，蒸熟后关火焖5分钟再开盖，避免温差导致包子回缩。 🥢🥢🥢自己在家做酱肉包，皮薄馅多，酱香浓郁，蓬松暄软，香到邻居家来敲门！❤️❤️❤️ #酱肉包 #肉包子做法 #发面包子#肉包教程 #第一次做包子
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糯白食光4天前
给你一个零失败、家用版包子发面教程，新手也能一次成功👇 包子发面详细教程 中筋面粉 500g 温水 260克g 左右 酵母 5g 盐 1.5g 白糖 10g（帮助发酵，不甜） 猪油/食用油 10g（可选，更白更软） 1. 温水里先化开酵母和白糖，静置2分钟。 2. 少量多次倒入面粉中，边倒边搅成絮状。 3. 下手揉成光滑面团，做到“手光、盆光、面光”。 4. 盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵。 5. 发到2倍大，扒开内部呈密集蜂窝状即可。 怎么判断发好了,体积明显变大 手指沾面粉戳洞，不回缩、不塌陷 内部全是均匀大蜂窝 包之前关键一步 发好的面一定要多揉一会儿排气，切开横截面没有大气孔，再做剂子包包子，蒸出来才光滑不塌陷。 蒸制小提醒 包好后二次醒发10～15分钟再上锅，冷水蒸，大火烧开转中火蒸12～15分钟，关火焖3分钟再开盖。#包子 #在家做美食 #自制包子#晒出我亲手做的美食 #随时随地标记一下
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珠珠宝贝吖1年前
#发面怎么发的又软又蓬松 新手发面总是发不起来，你们要按照比例放水、面、酵母，揉到三光，面光手光盆光，醒发面团2倍大就好啦#学会快去试试吧🔥 #发面技巧 #抖音美食推荐官
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美食小颖1周前
把面剂子放水里泡一泡，就能做出来爽滑劲道，比牛肉面还香#美食教程#家常菜#懒人拉面做法#面条
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早餐欢宝纯露活动3天前
想吃馒头，抽空就能做出来，轻松又简单，一次发酵，一定成功，哈哈#北方人的最爱 #水光大馒头 #分享我的生活小常识
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糯叽叽5天前
零失败包子教程｜松软不塌陷，新手一次成功（保姆级步骤） 一、准备食材（约10-12个，家常量） 面团部分 中筋面粉500g、温水260-270g（35℃左右，不烫手）、干酵母5g、白糖10g（帮助发酵，不甜）、猪油10g（可选，更松软） 馅料部分（以经典猪肉白菜馅为例） 猪肉馅300g（三肥七瘦）、白菜1颗、姜末5g、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、香油1勺、胡椒粉少许
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我是英子4天前
#又香又软的馒头 老面发酵 500面粉放270克冰水 30克的酵母面 发一天的面放2克的碱 发两天的面放2.6克的碱
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橙子味的气泡水4天前
#在家做包子 馒头都包成功了，包子应该也能成功，40分钟见成果~#和面的方法和技巧 #用面粉做美食 #面团发酵成功 #霍霍面粉
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干饭记录4天前
1.500克面粉，我放的是1.5克的酵母 2.如果是放在锅里面发酵的话，得盯着水温，不能让它凉下来，可以直接放热水，不要直接点火，小心别把面团煮熟了，本来今天可以发的更好的，有事出门回来晚了，锅都凉透了😅 3.和面团的水温是手伸进去，感觉有点温热就行，温度不能太高，不然会把酵母烫死 4.发酵的温度是手能伸进去，但是稍微有点烫就行#抖音流量扶持计划 #酵母 #酵母粉 #面食 #安琪高活性酵母粉
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小秋佳园果蔬旗舰店4天前
加水即发，山东小麦粉轻松做面包！ 国企1991年出品的华小粮自发小麦粉，加水就能发酵，麦香四溢粉质细腻，家庭烘焙常备，热卖中！#美食 #好物推荐 #面粉 #面食 #家乡特产
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旺旺小小仙🌱5月前
豆沙发面小饼🥯天冷了面团不容易发酵，可以把锅中水烧到四五十度后关火，把面团放在锅中盖住发酵😉多吃发面好处多多呀😊#霍霍面粉 #发面饼 #豆沙 #酵母粉
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美食与咖啡☕3周前
波兰种欧包｜出炉即治愈新手一次成功 当欧包出炉的那一刻，所有等待都值得！ 配方如下： 波兰种：40g（20g高筋粉+20g水+0.2g酵母,发酵2倍大转冷藏发酵后使用！） 新良T65面粉：220g 水：150g 酵母：2g 盐：3g 蜂蜜：5g 后水：22g 预热烤箱（230度）30分钟 欧包面团进冷冻20分钟 割包,进炉石板烘烤,230度，27分钟 烤箱提前调至230℃，预热30分钟以上欧包入炉后，立即一键制造蒸汽 #烘焙 #烘焙人的日常 #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感
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是蛮蛮呀2月前
一学就会波兰种！南瓜馒头放3天都软fufu 💡 什么是“波兰种”？简单说就是： 提前用少量面粉+水+酵母，发酵成湿润面种 再和主面团混合——这是馒头久放不软的秘密武器！ 👩🍳 保姆级流程（附原理小白版）： 1️⃣ 做种面：100g面粉+100g水+1g酵母，搅匀室温发3小时（看到气泡）或者冰箱放一晚 2️⃣ 蒸南瓜：老南瓜蒸熟压泥，放凉备用 3️⃣ 揉主团：种面+400g面粉+南瓜泥150+酵母4g揉成光滑面团 4️⃣ 一次发酵：室温发到2倍大（约1小时） 5️⃣ 整型蒸制：分成小剂子，搓圆，开水上锅蒸15分钟焖3分钟 🌟 为什么适合宝宝？ ✅ 更柔软：波兰种让淀粉充分糊化，组织细腻 ✅ 易消化：长时间发酵分解植酸，营养吸收更好 ✅ 自带甜味：南瓜天然甘甜，不用加糖也香甜 📦 保存秘诀： 蒸好晾凉后冷冻！吃的时候直接蒸8分钟 口感就像刚出锅一样暄软～#宝宝辅食 #波兰种馒头 #发酵面食 #手指食物 #馒头
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爱吃西瓜瓜1周前
3月25日 #上班族减肥 #抖音美食推荐官 上班族如何掌握时间做法式面包，下班回来水合打面一发松弛入炉（有时间可以隔夜发酵第二天整形，我起床困难户，晚上直接发酵了），第二天早上复烤，第二次做恰巴塔一整个大成功，抹茶控爱了，很好吃#vlog十亿流量扶持计划
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壮壮不壮1周前
#创作者中心 #创作灵感 #发面教程 #新手发面 酵母粉发面教程
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雪之女王3月前
全烫面蒸的包子，比温水面的包子，皮的含水量更大，一斤面可以加到八两多水，按照这个搓条法揉面也不粘手哦。如果大家想吃灌汤的又是发面包子了，可以试试这个方法，蒸出来皮也很柔软，而且不容易露馅露油。#日常分享 #包子 #美食 #抖音二创激励计划 #抖音美食创作人
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心飞扬3天前
做面包 #亲手自制美食 面包松软，就必须含水量高，最主要就是第一步和面，面团相当粘手但刚可以成团，面团很快塌陷，这种做出来相当松软；如果面团不粘手，那可能会比较硬哦！
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千月厨房1月前
不失败的松软大馒头做法 放两天的冷馒头都依然松软#馒头做法 #红糖馒头 #馒头还可以这样做 #美食教程 #美食制作
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福宝5天前
#面食教程分享 #创作者中心 #创作灵感 #爱美食爱生活 #我的日常生活 水煎包
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佑佑披萨官方号3天前
通过酵母用量调节面团的发酵速度
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小城网事美食记3周前
今天做了一斤面九两水的懒人早餐饼，几分钟就出锅，特别柔软好吃#发面馅饼 #面食 #馅饼
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摆摊的磊磊1月前
做包子面总是发不起来，试试这个可以通用的发面公式 #面食分享 #老面小笼包 #发面
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海门小八八老酵馒头1周前
老面发面整个过程#老面#老面包子#老面小笼包#海门#海门美食@抖音小助手
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高比克娜娜米烘焙5月前
烤箱发酵原理。 不是所有烤箱都要放一盆热水的，大热天你要热死酵母吗，酵母还没烤发挥作用就已经热死掉，所以吐司不高像砖头🧱面包气孔大。而且大热天放热水，你温度调32就确定32吗，热水的作用下早就超过40，所以很多人都说我设置温度不高啊，怎么馒化蜂窝状，实际温度肯定是高的#烘焙 #干货分享 #高比克5a #私房烘焙就选高比克 #高比克烤箱
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小桃子爱做饭2月前
蒸了几年馒头没有成功过？都按照教程做的，哪里出问题了 #真实生活分享计划 #馒头还可以这样做 #馒头翻车现场 #自己做美食 #小事多芙年年得福
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苹果派3月前
冬天了 你们发酵记得看状态不要看时间了 可以温水发酵不用冷水 家里温度高就用冷水 #馒头水光肌 #馒头
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困困鱼4天前
把春天揉进馒头里|自制菠菜馒头 菠菜馒头健康养气血又好吃😋 一次发酵不褪色 👩🏻‍🍳制作步骤： 1.菠菜叶焯水后放入绞肉机加水，打成泥，过筛后备用。 2.中筋面粉里加入菠菜汁，白糖、酵母、小苏打，揉出光滑的面团。 3.等待面团醒发 4.50度发酵50分钟，发至1.5倍大，用手轻轻按压表面快速回弹，拿在手上轻飘飘的就是发酵好了，这一步不要看时间，要学会看状态。 5.蒸锅的冷水上锅，水开后蒸28分钟，关火焖3分钟出锅。 #馒头 #自制馒头 #做馒头 #自制绿色馒头
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小新新4天前
最近做馒头上瘾了。今天专门记录分享下做馒头的每一个步骤#一般人不告诉他 #亲手自制美食 #馒头还可以这样做
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娟儿的日常6月前
昨天的馒头很多人问我教程 今天把做法分享给你们 一次醒发 非常简单 小白都可以一次成功的 天气热 大家一定不要醒发过头了 我这里28度 天气冷的地方发酵时间不同 看面粉状态的 #馒头做法 #详细教程 #蒸馒头 #我的厨房日记
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是娜子呀3月前
波兰种的保姆级分享！烘焙新手入门最适合的酵种！ 我的面包放三天都很软的都靠它，方法简单，做出来的面包不仅很柔软，风味更有层次感，面包的延展性也更好！ #在家做面包 #烘培 #波兰种 #面包
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菜菜不白2周前
第43集｜秘制肉包发面制作过程！哈哈哈，不知道我讲的咋样，我是觉得我挺认真的！这东西和温度和时间都有关系！不太好说固定时间！总之比例就是这个比例！还得看不同面的吸水程度，多做几次、一旦成功就找到那个感觉了！#包子 #发面 #我的厨房日记 #记录真实生活
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爱米妈美食日常3月前
个个水光肌大馒头 一次性发酵 做法特别简单 不会做馒头的姐妹们就用这个方法去试试吧 保准大家都成功#蒸馒头 #自制馒头 #手工馒头 #美食 #做馒头
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安然4月前
摩飞食艺机的中西和面发酵效果分享 作为一个北方娃，我家吃面食的频率太高了，什么手擀面，包子，饺子，肉卷，锅贴。但是我贴别不爱揉面，虽然爱做面食，但是经常会发生发酵不足的问题，发酵充不充分全靠经验。 我想单独拍摩飞食艺机的中西和面发酵效果的原因是，我觉得作为一台面食类的机器，和面发酵效果好不好才是重点。 我今天试了一下中式面团和出来的很光滑，西式面团也可以做出又薄又透的手套膜，感觉和厨师机的差不多，对我来说突然就有了成就感。关键是只要一键操作，就解决了我所有困扰，对我这个厨房小白太友好啦。 #食艺机 #和面机 #厨房神器 #好物分亨 #在家做美食
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佑妈食记2周前
红糖开花馒头终于开花了，失败了很多次的经验总结！1面粉的吸水性强面比较干，反复折叠留纹路2一发可以冷藏隔夜，二发不能发过会影响后面的爆发力3全程一定要大火大火大火。希望你不走弯路一次就成功！#自制馒头 #馒头 #红糖馒头 #开花馒头 #大枣馒头
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水煮鸡蛋2周前
🤏，面包店再也赚不了你的钱！ 酵母的量可以自己调节，我这次放的比较少，因为要出门把握不了时间宁可少了也别多了[害羞R]。面团放不放冰箱都可以，只要关键两步把控好。祝大家都能成功！！#懒人面包#巧克力欧包#少油少糖#小白面包 #早餐
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陈住气.（回村版）3天前
当南方人第一次做包子……#跟我想的不太一样 #做包子 #第一次做包子 #第一次做包子卖相不太好 #农村生活
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简介:

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