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脆冻梨2月前
挑战用筷子打发蛋白霜做蛋糕，6个蛋白全程打发用时16分钟。#手动打发蛋白 #电饭锅蛋糕 #自制戚风蛋糕
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云淡风轻。。。5月前
挑战一下用矿泉水瓶打发蛋白需要多少时间#家庭版蛋糕 #美食 #矿泉水瓶打发蛋清
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脆冻梨3月前
挑战用矿泉水瓶子手动打发蛋白霜，全程15分钟打发成功做戚风蛋糕#手动打发蛋清 #矿泉水瓶子打发蛋清 #打发蛋白霜 #戚风蛋糕
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品甜爱烘焙2月前
#我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 新手小白戚风蛋糕蛋白霜打发教程来啦！ #蛋白打发 #烘焙新手
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哈哈米Harumi3月前
挑战用空气炸锅做100种美食之舒芙蕾蛋糕 3种材料解锁舒芙蕾，新手跟着计时打发蛋白也能一次成功，不用担心不会看蛋白状态啦！而且已经减糖了，三分糖战士勇敢冲！蓬松柔软，口感绵密，吃起来像云朵一样~打个冰淇淋球直接享受冰火两重天！舒芙蕾出炉一段时间就会完全塌掉，所以餐厅都是现烤现做的，需要尽快享用哦 #空气炸锅美食 #舒芙蕾 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙新手
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煮妇周周。2月前
打发蛋清掌握这4个要素就足够了！ #烘焙 #美食教程 #我的厨房日记 #蛋清打发 #家庭自制蛋糕
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冬雪雪1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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抛了樱桃🍒芭蕉1月前
蛋白打发详细教程来了，戚风、蛋糕卷老失败的点进来看 做戚风、蛋糕卷总塌陷、有布丁层？ 别再乱找原因了！ 蛋糕失败 90%，都是蛋白霜没打好。 蛋白霜失败 90%，都是不会看状态。 今天这条视频，教会你一眼判断蛋白霜。 看完就能稳稳拿捏， 从此告别 “气疯” 蛋糕！ #蛋白打发 #蛋白霜 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #烘焙
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乐乐的小厨房日记1月前
打蛋白打十几分钟打不发，可能不是你的问题，是你打蛋器功率太低了#打蛋器 #戚风蛋糕
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煮妇周周。9月前
谁说蛋清中有蛋黄打发不起来呀❓没天理呀，给大家辟谣了‼️ 事实证明蛋清能不能打发起来跟里面有没有蛋黄没半毛钱关系。#烘焙 #蛋糕 #蛋白打发 #我的厨房日记 #在家做美食
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赵懒懒（请假生娃版）10月前
电饭煲蛋糕一次就成功的秘诀在这里‼️ 超详细教程来啦～大家一定要注意蛋白霜的打发和加热时间，这两个把握好就一定可以成功！文字版配方发在粉丝👗里啦，需要的姐妹可以进👗领取哦～还有不明白的姐妹可以进👗或留言，我会一一回复的～ #抖音美食创造者 #电饭煲蛋糕大赛 #电饭煲蛋糕 #家庭烘焙
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是诺澜呀🐟6月前
湿性?中性?干性?时间分享给大家 之前发的蛋糕类，很多交作业的宝宝失败的原因大部分都是蛋白打发的问题，今天把具体档位和时间分享给大家，希望可以帮到你们哦，有不专业的地方多包涵，只是我自己的经验总结~ #蛋白打发 #蛋糕 #烘焙 #蛋白打发技巧
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鑫鑫百货3周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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栗子在干嘛2月前
比昨天做的又好了一点🌚还得继续努力 #电饭煲蛋糕 #甜品 #在家做蛋糕 #抖音美食创作者
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唐河融媒（广播电视台）4周前
这个荣事达多功能打蛋器太方便了！打蛋打奶油几分钟就搞定，再也不用手摇那么费劲了～#打蛋神器 #简单方便 #厨房神器 #蛋白打发
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拾二姐的家5月前
有个好用的打蛋器 做蛋糕真的是省时省力又省时间 2分钟就可以打好蛋白#烘焙新手#打蛋器 #烘焙工具推荐
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Sz的烘焙日常8月前
【保姆级教程】用厨师机打出稳定细腻的蛋白！不渣不消泡！ 用厨师机打出稳定细腻的蛋白，全程只用了2分40秒 请总是把蛋白打渣，不会用具体档位的朋友反复观看。 - 【视频时间节点】 00:34 蛋糕卷配方 00:37-1:10：【第一阶段】8档40秒，中速搅融砂糖 1:13-2:06：【第二阶段】10档1分30秒，高速打发 2:13-2:23：【第三阶段】3档30秒内，低速整理 2:33：打过的蛋清状态 - 共用了2分40秒， 速度非常快而且打发出来的蛋清很细腻稳定。 - 【经验总结】 1.不要一开始就上高速，中速先把砂糖搅融化。 2.低温下打发的蛋白会更加稳定细腻。 3.中途停下来把盆底的蛋白翻上中间整理。 4.厨师机的功率和转速都比打蛋器的要快， 所以打发速度会快很多，需要盯紧一点避免打过。 #在家做蛋糕 #厨师机打蛋白 #蛋白打发 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划
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何子黑土&2周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题?? 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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通真百货3周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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高比克娜娜米烘焙7月前
007打蛋白记录，戚风纸杯蛋糕卷直接8档 5个蛋4-5分钟观察，10个蛋6分钟观察，15个蛋10分钟观察，觉得软你就增加时间#高比克007 #高比克007画境厨师机 #高比克80S #私房烘焙就选高比克 #蛋糕卷
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天元也许百货商行1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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美烊洋🐑2周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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小喵麻麻3周前
蛋糕还是蒸的好，不上火又松软，跟着喵妈的配方和火候，一次就成功啦！蛋白打发稳定以及出锅前焖5分钟哦，这是不回缩的关键～#烘焙 #蒸蛋糕#甜品 #早餐
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轻焙小记1周前
干货分享，新手必看，蛋白的不同打发状态##烘焙日常vlog #创作者中心 #创作灵感
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朝颜2周前
上学的、上班的都不在家，一个人在家实在太无聊了，于是我又来挥霍面粉了，不上班的姐妹们，你们周一至周五都是怎么打发时间的呢#美食分享 #戚风蛋糕 #烘焙新手
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小满舒芙蕾8月前
舒芙蕾蛋白怎么打发？ #舒芙蕾 #舒芙蕾教学 #舒芙蕾做法 #甜品 #甜品治愈一切
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大城小橱1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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赵懒懒（请假生娃版）10月前
电饭煲做蛋糕🍰再做再一个不吱声 食材比例和时间都是跟原视频来的，姐妹们都说蛋白打发不够，这次打发的应该可以吧，为啥还会翻车呢，求朋友们再指教！！#电饭煲蛋糕大赛 #翻车现场 #电饭煲做蛋糕 #翻车现场
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牛妈小厨房4月前
戚风蛋糕蛋白霜打发全过程‼️超详细分享 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋白霜打发 想让戚风蛋糕不回缩不塌陷，组织细腻气孔全开，蛋白霜打发是关键，今天和大家分享我的小经验 #美食 #在家做蛋糕
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大师姐3周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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山主日记6天前
蛋白打好就成功了90%#创作者中心 #创作灵感 #在家做蛋糕 #电饭锅蛋糕 #蛋白打发
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夏小姐失眠中4月前
原味蛋糕卷保姆级教程，做蛋糕真没那么多规矩，掌握蛋白打发和烘烤温度，配方和步骤都是浮云，视频一次性说明白，精准到克数的配方还有蛋白打发程度和烘烤温度时间，新手小白也能一次成功，做出不开裂，不回缩，没有布丁层，正卷不掉皮，反卷毛巾面，高度3厘米的蛋糕卷#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷的做法 #烘焙 #家庭烘焙
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电饭煲蛋糕实验室2周前
电饭煲蛋糕第一次实验以蛋糕回缩告终，下次尝试缩短烘焙时间 配料： 鸡蛋2个 面粉50g 牛奶40g 玉米油10g 白砂糖18g 关键制作过程： 蛋白打发前冷冻10分钟 打发蛋白，白糖分三次放入 (分别在开始后20s，70s，120s放入) 快速打发170s，低速打发40s 600w 3L华凌小猪煲 蛋糕功能15分钟 保温功能15分钟 #电饭煲美食 #电饭煲蛋糕大赛 #家庭蛋糕简单做法
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雪儿3月前
前两个视频底下，很多宝宝问的为什么没成功的细节问题，这个视频又解释呢，就是有点长，挑个空的时间慢慢看呢#蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕 做法#蒸蛋糕做法 #怎么打发蛋白 #蛋糕做法
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墨妈的小食记1年前
一定要耐心看完这条视频，全是干货~如何打发蛋白➕烤箱温度调节 姐妹们，一定要学会看状态，虽然不能手把手教，但是咱这视频拍的多用心了，必须学会奥，有问题直接喊我，有时间统一回复大家 纸杯蛋糕（成品出12个）必成功 鸡蛋3个（带壳65g以上，总重量在195-200g） 玉米油30g 纯牛奶55g 低筋面粉65g（如果面糊干了加3-4g牛奶调） 糖35g 柠檬汁3g（几个鸡蛋就放几克柠檬汁） 家用40升平炉放中层 ♨️110度20分钟，130度30分钟，150度15分钟（烤箱温度偏高的，最后看上色情况烤12-13分钟都可以）然后焖2-3分钟 出炉震出热气 侧放至凉透 1️⃣温度占主要（烤不透指定回缩，塌腰） 2️⃣其次蛋白要打的软一点，比蛋糕卷，戚风蛋糕的蛋白都要软，这样不会开裂 3️⃣打蛋器也有功率，我家是300w 高速➕中速➕最后低速整理蛋白气泡，这样就会出来完美细腻有光泽的稳定蛋白，盆边也要打，如果只打中间，四周就是假性打发 4️⃣面糊放7~8分满，每杯大概是28g 祝大家都能做出来完美的纸杯蛋糕🧁 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #水光肌纸杯蛋糕 #这一口简直香迷糊了 #烘焙教程
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高邮聚光灯1月前
#做蛋糕视频教程 #创作者中心 #创作灵感 #自本体创作@高邮
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美牛牛的烘焙小屋2周前
一次就成功！超详细蛋清打发技巧分享！#蛋清打发 #蛋清 #新手烘焙 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕不塌陷的技巧
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琪轩好物64周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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菲妮的厨房7月前
打好蛋白，轻松拿捏各种蛋糕，新手宝宝一次学会。烤不好蛋糕，基本都是蛋白打发出现问题，这个视频可以给大家做个参考，总结了我做蛋糕的经验。 ⚠️需要注意的是，不同品牌型号打蛋器，功率不一样，打发速度也不一样，视频时间仅供参考。 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #新手烘焙 #种草激励计划
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小余好物推荐2周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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佳嘉欢鞋服商行4周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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莉虎好物百货4周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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衣见甄选4周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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一只纯纯酱1周前
自从有了这个打蛋器，我爱上了做各种甜品。打发鸡蛋清真的很轻松，几秒钟就能打出绵密的蛋白霜，而且它还不会像手打那样把蛋清弄得到处都是。还可以用来打发黄油，几十秒就能把黄油打发得像奶油一样，有了它，新手也能轻松做出好吃的蛋糕了。#打蛋器推荐 #打蛋器
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球球美食记1月前
挑战10分钟速成戚风❗️ 教训版🥹 戚风医生在哪里🤣自己总结问题有蛋黄糊太稀，烘烤时间不够温度太低，还有别的原因吗？ 但感觉速成方法是可行的❗️蛋白打发成功了，蛋黄糊状态也还行，戚风也有顺利爬升 🧐我将持续试验直至成功🧐 #戚风蛋糕#气疯蛋糕#戚风翻车#烘焙日记#烘焙小白
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天一色百货铺1月前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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面香园4月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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购优惠百货3周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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芝士就是力量3月前
💥超详细‼️蛋白打发干货‼️#真实生活分享计划 #蛋白打发 #蛋糕教程 #烘焙教程 #抖音美食教程 1.湿性发泡 5档打发至有纹路调整7档约3分半 纹路逐渐清晰，提起打蛋笼，蛋白霜呈有弹性的大弯钩状 适合轻乳酪蛋糕，舒芙蕾等 2.中性发泡 继续7档一分钟左右 蛋白霜绵密，奶油质地有光泽，底部略有支撑，提起打蛋笼，蛋白霜呈小弯钩状 适合蛋糕卷，古早蛋糕，纸杯蛋糕等 3.中性/干性之间发泡 继续打约半分钟 蛋白霜支撑力足，拿着打蛋笼在打蛋盆划圈，阻力明显，提起打蛋笼，拉出弯钩更小 适合戚风蛋糕，纸杯蛋糕，金枕蛋糕 4.干性发泡 继续7档打发约半分钟 有略微结块，倒扣打蛋盆不滴落，插筷子不倒，提起打蛋笼，支撑力强，拉出直立尖角 适合戚风蛋糕，蛋白糖，溶豆，马卡龙等 5.过度打发 直勾消失，变成大结块，像豆腐渣。此时可以加玉米淀粉把它恢复缓和一下
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兔子女士4月前
绵软细腻的海绵蛋糕与奶油的碰撞！ 💕配方： 玉米油80克 低粉108克 牛奶105克 鸡蛋8颗 白砂糖75克 柠檬汁数滴 💕温度时间 烤箱中层60分钟，下层放一盘热水增加湿度 上火145度 下火150度 💕小提示 1.蛋白打发至打蛋器提起有大弯钩状 2.上色满意后要盖上锡纸 3.烘烤时，底部一定要放一盘热水，增加湿度#海绵蛋糕 #棉花蛋糕 #奶油蛋糕 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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乐妈东东的烘焙日记5月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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羊小艾·私房小厨6天前
从煎蛋到紫菜蛋花汤，今天终于解锁鸡蛋的甜口吃法～ 蛋白打发到小弯钩，水浴法烤不裂不塌，软到能抖臀！ 完整配方在视频最后，新手照着做也能成功，快收藏试试～ #古早蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #鸡蛋的神仙吃法
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电饭煲蛋糕实验室2周前
终于做出不回塌的蛋糕 电饭煲蛋糕第三弹，终于迎来阶段性胜利！🎉 吸取前两次教训，这次在网友建议下调整了加热时间——增加两分钟预热，加热10分钟再保温5分钟。配料和蛋白打发基本没变，蛋糕终于不回缩了！✨ 不过爬高还是不够理想，查了下可能是锅具太“不粘”了😂 下次准备用脱模纸围一圈，再增加两分钟加热时间，感觉离完美越来越近了！
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佳佳好物1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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菲菲爱烘焙1周前
纸杯蛋糕 纸杯蛋糕也可以做到水光肌 细节：注意蛋白打发/烘烤时间要足够 #纸杯蛋糕#烘焙人的日常 #晒晒我的烘焙作品 #创作者中心 #创作灵感
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关关酱婆婆6天前
#晒晒我的烘焙作品 #戚风蛋糕 戚风蛋糕其实没那么难，只要蛋白打发到位，烘烤时间够，那就是成功了。分享一个我平时做生日蛋糕的承重配方。蛋黄糊部分:玉米油66g 低粉70g 玉米淀粉14g,2个全蛋，6个蛋黄。蛋清部分:6个蛋清，白砂糖90g.柠檬汁3g.4g。135度40分钟（中途20分钟的时候烤箱门开个小缝隙几秒钟) 再转140度35分钟关火，如果不确定烤没烤熟，可以用个签子，插进蛋糕体，拔出来签子上干干净净的就是好了，如果感觉湿湿的，粘有面粉，就再烤一会儿。
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小梅好物分享3周前
UKOEO全自动打蛋器小型U2家用300W长时间运行不发烫不停机打蛋器#打蛋器 #家用小电器 #UKOEO #烘焙工具 #厨房小帮手
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烘焙祥子(野路子)10月前
想要蛋糕好，鸡蛋必须要搞好。下条更新戚风胚配方。#烘焙 #蛋白打发 #经验分享 #烘焙祥子
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牛奶加咖啡～6月前
戚风蛋糕鸡蛋要用冷藏的，另外这次厚度不够消泡原因是没拿硅胶的翻拌铲，翻拌时候消泡了，开裂原因是蛋白打发时间过长，打发过了，个人建议，仅供参考～#家庭版蛋糕 #vlog日常 #家庭自制蛋糕
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玩野烘焙1月前
#烘焙 #打发蛋白 #一般人不告诉他
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蛋挞芯芯4月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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太原做蛋糕的九熙（招学员）5月前
蛋白打发有技巧，怎么打发更稳定不消泡！ #烘焙培训 #戚风蛋糕 #制作蛋糕 #蛋白打发技巧 #九熙蛋糕烘焙培训
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真真同学4周前
空气炸锅做戚风蛋糕成功的关键是蛋白要硬，打发到坚挺小尖角，这是蓬松的基础。温度要准，按“低温长时间”原则调整。出炉要快， 大力摔几下，立刻倒扣，耐心等它完全凉透再脱模。#我要上热门 #空气炸锅美食 #空气炸锅蛋糕 #戚风蛋糕
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简介:

您在查找“蛋白打发时间”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-04-01 05:35

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