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抹茶轻乳酪芝士蛋糕|软到会抖,入口即化|软 fufu一口沦陷 抹茶轻乳酪芝士蛋糕加入了白巧克力让味道更加丰富|软到会抖,入口即化 不开裂不塌陷!新手也能做的轻乳酪芝士蛋糕|软 fufu,一口沦陷。 [抹茶轻乳酪芝士蛋糕] 材料: 鸡蛋:3个(约55-60克)一个 奶油奶酪:120克 白巧克力:30克 牛奶:80克 黄油:30克(液化) 抹茶粉:10克 低筋面粉:10克 玉米淀粉:10克 白砂糖:45克 柠檬汁:少许 [制作方法]: 1、三个鸡蛋蛋清蛋黄分开蛋清冷藏备用。 2、奶油奶酪、白巧克力、牛奶倒入碗里放在热水上隔水搅拌至完全融化。 3、黄油隔热水融化过筛加入抹茶粉搅拌均匀。 4、加入抹茶到化开的奶酪里面搅拌均匀。 5、加入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。 6、加入蛋黄搅拌均匀后过筛一次。 备注:过筛完的面糊是否需要放在热水上保温。 答:可以放也可以不放,打蛋白期间面糊表面可以盖上一层油纸 防止面糊表面风干即可。 7、蛋白加入白砂糖和柠檬汁打发。 8、打好的蛋白一半加入到面糊内拌匀再把面糊倒回蛋白内拌匀。 备注:记得要把碗边的蛋白也刮出来拌匀。 9、模具放入油纸,把面糊倒进去轻轻震几下 用筷子搅几圈消消气泡。 10、模具放入烤盘上,烤盘加入热水大约1厘米的高度即可。放进烤箱烘烤。 11、烘烤温度与时间 上火:190度 下火:130度烘烤20分钟。 上火:110度 下火:110度烘烤60分钟。 调温度的时候把烤箱门打开来降温至110度再盖回去。 12、烤好后取出来取出磨具和油纸即可。 备注:热的时候入口即化,冷藏后也很不错。 #轻乳酪蛋糕 #抹茶蛋糕 #芝士蛋糕 #甜品 #治愈系美食
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