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小李阿姨的烘焙日记2月前
#烘焙 麻薯布丁做起来了
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橘子的汽水8月前
只要牛奶和鸡蛋，在家轻松复刻焦糖布丁#宝宝爱吃 #上热门 #下午茶甜品分享 #创作者中心 #创作灵感
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爱甜品的树🌲3月前
烤箱日记vlog | 超级讲缘分的可露丽 今天做了开心果口味的 准备了超多面糊、烤了好几炉 同一份面糊却呈现不同的状态 有满意的蜂窝状、有欠佳的布丁层 但都有脆脆的焦糖壳 回油后、又是软软糯糯的口感 每一次都忍不住吃好几个 烘烤温度：上下火200度20分钟、180度55分钟 #抖音热点记忆2025 #在拍一种很新的vlog #美食vlog #美食 #烘焙
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可可妈的烘焙日记5月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕！#戚风蛋糕
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是熊小满呀～5天前
焦糖布丁测试“终极版” 首波11款配方测试淘汰大半 留4款精品 经过二次调整+最终版复测 精益求精，只为一口惊艳！ #布丁 #美食 #美食测评 #匠心制作 #焦糖布丁
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云顶食品，手工酸奶原料专家1周前
酸奶发酵事故现场，如何解决#奶皮子酸奶 #冷萃酸奶 #酸奶紫米露 #厚切炒酸奶 #气泡酸奶
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堂哥说烘焙7月前
从实心到完美蜂窝！可露丽烘焙失败原因大揭秘！#可露丽 #烘焙培训 #烘焙干货 #烘焙人的日常 #烘焙教程
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清辰辅食记11月前
「果冻蛋羹｜适合6M+」 姐妹们，找到99%妈妈们蒸鸡蛋羹有蜂窝状？不凝固的原因了？#宝宝辅食 跟着我10分钟蒸出“果冻蛋羹！补铁补蛋白，6个月宝宝都可以吃DuangDuang嫩滑，宝宝一勺接一勺停不下来！快收藏备用，下次蒸蛋不翻车～#蒸蛋的正确做法 #婴儿 #补铁食谱 #小月龄辅食
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小C麻麻2月前
可可蛋糕卷售后，针对评论区出现的问题，开裂，掉皮，布丁层，我带大家做一次可可戚风，只要把戚风做好，蛋糕卷就是手到擒来～#可可戚风蛋糕 #烘焙教程 #蛋糕卷
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悠悠妈的日常8月前
家里只需要鸡蛋和牛奶，就可以做出来米其林甜品焦糖布丁🍮 口感超顺滑细腻，入口即化，焦糖的苦香与布丁的奶香相融合，真的太好吃啦😄～#在家做美食 #自制甜品 #烘焙新手 #焦糖布丁 #好好吃饭大赛
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Ai烘焙课堂1年前
海绵蛋糕布丁层的原因及解决方法 #海绵蛋糕 #布丁层 #戚风蛋糕 #上热门 #食品厂 #技术分享 #杨工烘焙技术群分享
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咕咕嘎今天吃什么8月前
一生中最好吃的焦糖布丁被我找到了‼️ 这口感也太绝了吧！ 绝对是焦糖布丁的天花板！焦糖香甜+丝滑奶香，一口沦陷！ ⚠️注意哟！失败之后过来人的注意点： 1️⃣熬焦糖出现大气泡的时候，就要开始紧盯着锅子， 因为这个变色速度会很快很快，稍不留神就会熬的颜色变深，味道熬苦； 2️⃣熬焦糖，加热水的时候，可以罩个网筛防止烫伤； 3️⃣熬焦糖，一定不要搅拌，出现大气泡之前不要晃动锅子，边缘变色后，可以晃动锅子； 4️⃣容器建议用150ml，正好是4杯的量； 祝大家都能做一个完美的焦糖布丁🍮 #焦糖布丁 #烘培 #自制甜品 #布丁 #我的烘培日记 @DOU+小助手
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果儿食记1月前
电饭煲蛋糕 失败原因汇总和解决方法 不塌陷 不回缩没有布丁层 电饭煲蛋糕好吃不上火 跟着步骤走～新手0失败 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。 下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蛋糕键可以使用蒸蛋键，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #电饭煲蛋糕 #戚风蛋糕 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
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馨鑫优选3周前
炖盅 布丁般滑嫩鸡蛋羹！ #一人食 #复古餐具 #隔水炖 #鸡蛋羹 #高颜值厨房好物
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文舾的烘焙日记5年前
烘焙干货100期分享第四期：出现布丁层，哪里有问题？ @抖音小助手 #烘焙
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食趣小团子9月前
蛋糕卷翻车大型现场，出现布丁层和粘油纸 蛋糕卷出现布丁层，通常和面糊状态、烘烤条件等因素有关，主要原因如下： • 蛋白打发不足或过度： 蛋白打发不足时，面糊支撑力弱，烘烤后容易沉底形成布丁层；打发过度则会导致蛋白霜粗糙，与其他材料混合时不易均匀，也可能引发局部沉底。 • 面糊搅拌不当： 蛋黄糊与蛋白霜混合时若搅拌过于用力或方向错误（如打圈搅拌），会导致蛋白霜消泡，面糊变稀，烘烤时水分聚集在底部，形成布丁状结构。 • 烘烤温度或时间不合适： 温度过低会使蛋糕内部水分蒸发过慢，长时间烘烤后底部容易积水；温度过高则可能导致表面快速定型，内部水分无法正常挥发，沉积在底部。 • 面糊水分过多： 配方中液体（如牛奶、酸奶）用量过多，或蛋黄糊中油、水未充分乳化，会使面糊含水量过高，烘烤时水分难以完全蒸发，聚集在底部形成布丁层。 • 模具问题： 模具底部不平整或涂油过多，可能导致面糊分布不均，局部水分堆积。 • 冷藏方式影响： 烤好的蛋糕卷若未完全冷却就冷藏，内部残留的水汽凝结，也可能让底部出现湿润的布丁状质感。 解决办法：严格按照配方比例调配材料，确保蛋白打发至湿性发泡（弯钩状态），混合面糊时用翻拌手法，烘烤时根据烤箱性能调整温度（通常160-180℃）和时间（约20-25分钟），出炉后彻底冷却再卷制或冷藏。 表皮沾油纸的原因：没有放去冷藏就直接揭开油纸 #蛋糕卷翻车 #蛋糕卷 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常 #烘焙
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沫沫爸爸1年前
宝宝无盐水蒸蛋（布丁口感）一次成功 ⚠️不翻车的3个要点 1、根据鸡蛋质地调整水量，土鸡蛋1:1.5～1:2，普通鸡蛋1:1.2～1.3 2、想要没有蜂窝，容器选厚一点、带盖的 3、水开中小火上锅蒸8分钟，焖两分钟，中途不要开盖 #辅食 #辅食教程 #辅食分享 #鸡蛋羹 #宝宝辅食
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初七🌚8月前
【焦糖布丁】奶香十足的焦糖布丁🍮来一口？#在家做美食 #家庭烘焙 #焦糖布丁 #甜品 #美食
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果儿食记1月前
电饭煲蛋糕✅好吃不上火 失败原因分析～不塌陷 不回缩 没有布 丁层～ 跟着步骤走 新手0失败～ 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蒸蛋糕功能可以使用蒸蛋糕，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #自己在家做美食 #创作者中心 #电饭煲蛋糕 #吃了甜食会开心 #抖音美食创作人
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暖暖起航烘焙4年前
戚风布丁层的原因是什么？#烘焙培训 #烘焙
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果儿食记8月前
蛋糕卷失败原因汇总和解决方法❗️❗超详细分享✅ 蛋糕卷失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程，多总结，多调整，你就能做出完美蛋糕卷啦！ ✅掉皮 ①表皮太嫩了，可以在最后5分钟开启热风功能或者上管温度提高5度左右，把表皮烤老一点。 ②放冰箱冷藏一定要密封好，不然也容易掉皮。 ✅开裂 布丁层 ①烘培时间太长、温度高、蛋白霜打过了都会导致蛋糕卷开裂。 ②温度太高，表层过早结皮，内部受热不足，会导致布丁层。 ✅鼓包 塌陷 ①底火过高 ②蛋白打发的不够，没有支撑力。 ③刚出炉的蛋糕卷周围的油纸先不要撕，晾到手温再撕开。 ✅卷起来有螺旋纹 ①蛋白打发的不够，没有支撑力，出炉就回缩了。 ②烤箱底火高了，面糊一下子涨太高出炉后明显回缩了。卷起来也会有螺纹。 ✅没有毛巾面 出现油皮 下管温度高了，温度适当调低。 🍀给大家总结一下蛋糕卷成功的几个点 📍蛋白 ①打蛋白的盆里一定要无油无水。蛋清冷冻到盆里有一层冰渣。这样的蛋白比较稳定细腻。 ②蛋白打发很关键，一开始先低速将蛋白打散，然后打蛋器开高速打发，出现纹路后 最后低速整理，最后停下来里外转两圈，提起来是硬挺的鸡尾状。 蛋白霜对于蛋糕卷来说非常重要，蛋白霜状态掌握不好，做出来的蛋糕卷就会出现塌陷，布丁层等原因。 ③打蛋器最好选择功率大一点的，功率小的，打发时间太长，导致蛋白老化粗糙，容易成渣。 📍蛋黄糊 蛋糕卷的配方有很多，学会判断状态最重要，由于面粉的吸水性不同，鸡蛋的大小不同，都会导致面糊过稀或者过稠，不要死盯配方。 面糊过稀可以适量加面粉。过稠适量加牛奶，最终的状态提起手抽可以顺滑的流动下来，滴落有堆叠，并且能马上失。 最终的面糊状态倒入烤盘的面糊是可以堆叠的，不会马上流平，这种面糊状态下做出来的蛋糕卷会很蓬松，很厚实。如果倒入烤盘马上流平了，说明蛋白打发的还不够。 📍烤箱温度 由于每个烤箱的脾气不一样，温度还是需要自己去磨合。最后出炉几分钟可以观察蛋糕的表面，如果颜色浅黄可以提高上管温度，多烤几分钟，表面颜色呈金黄色，这样出炉的蛋糕才不会掉皮。 #蛋糕卷 #蛋糕卷失败原因汇总 #瑞士卷 #抖音美食推荐官
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四个二带俩王5月前
只需两种材料！完美蜂窝狀不发苦不翻车！一次性成功！#卡美罗 #卡美罗焦糖拿铁 #卡美罗制作教程 #蜂窝糖 #自制
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啊飘手作1月前
复刻甜品店爆款！焦糖布丁🍮 详细做法大公开 #焦糖布丁 #焦糖布丁做法 #美食教程 #下午茶 #治愈系美食
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安娜的烘焙屋11月前
可可旋风卷保姆级详细做法，做蛋糕卷出现掉皮，布丁层，湿润等的朋友们，如果静下心来把这个视频看完，会大大的增加成功率，视频很详细，细节要看到位，相信大家都能成功！#蛋糕卷 #可可旋风卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷不开裂 #小五卷
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好吃的煤球6月前
完美脱模｜抹茶布丁的诞生 #从好好吃饭开始爱自己 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #抹茶布丁 #布丁 📗科普小课堂：布丁和奶冻从原料到制作方法都是不一样的哦，布丁一般是由鸡蛋和奶制品混合，经过高温烤制；而奶冻只需要在奶制品加入调味食材，再加入吉利丁，通过冷藏凝固，即可食用～ 今天的科普就到这里啦，大家记得按时吃饭哦💚
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奶茶布丁1年前
名~【布丁造谣】 在~蛋/花免费小说~看后^xu#爽文 #宝藏小说
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杭州老任7月前
挑战全网0失败的水蒸蛋教程！让你的水蒸蛋不再是蜂窝状、软塌塌！打蛋液究竟是冷水还是热水？到底需不需要放盐？看下去就知道了#水蒸蛋 #杭州美食 #美食教程 #蒸蛋 #好好吃饭
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小敏爱分享❤️7月前
为什么跟着教程做的焦糖布丁会不成型，是哪个环节出现了问题？#微波炉美食 #鸡蛋的神仙吃法 #在家做美食
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桐宝烘焙日记1周前
谁懂啊！刚出锅的卡美罗焦糖，这酥脆声也太治愈了！🤯 只要白糖加水就能搞定，蜂窝状的口感，配咖啡简直是绝配！ 跟着做，保证你零失败！赶紧试试！👉#零失败食谱 #烘焙教程 #新手烘焙 #动手自己做美食
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广州易点科技有限公司企业店2年前
戚风蛋糕专辑｜烘焙小白做戚风蛋糕常见失误分析，原来是这些原因导致出现布丁层#烘焙 #做蛋糕 #戚风蛋糕#知识科普 #涨知识了
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辉哥好物推荐1周前
#女生染发前必看 #布丁头怎么染#在家染发教程 #自己染发教程
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厨房有它6月前
细腻嫩滑的焦糖布丁做法竟然这么简单！ 想做出0毛孔水光肌焦糖布丁的小伙伴一定要试试这个配方～一口惊艳！#焦糖布丁 #烘焙 #自制甜品 #甜品治愈一切 #美食教程
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颜小安的烘培日记9月前
《自学烘焙Day12 》1招解决古早蛋糕上层有布丁层 古早蛋糕6寸配方： 低筋面粉65克 玉米油55克 牛奶65克 鸡蛋5个 白糖50克 柠檬汁5克 玉米淀粉5克 烤箱上火140度，下火150度，烤70分钟 转上火160度烤20分钟 （我烤箱温度偏低，根据自家烤箱脾气来） #古早蛋糕 #抖臀蛋糕#抖音美食创作人 #布丁层 #自学烘焙
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奇妙动物圈10月前
布丁仓鼠，正儿八经的鼠饼 #动物科普 #自然奇境科普季
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二姐小烤拉烘焙4年前
网友在家做烘焙，失败答疑集锦，烘焙高手道出其中玄机，经验之谈#家庭烘焙 #烘焙 #抖音美食创作人
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七仔的美食日记2月前
邪修版0失败戚风蛋糕教程来啦！告别塌陷，告别布丁层，邪修版做法，简单几步在家就能解锁蓬松柔软的戚风蛋糕啦，蓬松细腻，按照步骤来百分之百会成功！赶快收藏做起来吧，伙伴们别忘了回来交作业哦～#美食教程视频 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕的做法 #真实生活分享计划 #低糖低卡@DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音美食推荐官 @抖音小助手 @DOU+
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發發Fafa.cake烘焙3周前
真不愧是名店配方，超级顺滑的焦糖布丁，真的一口又一口，完全停不下来#美食技巧 #美食分享 ##烘焙教程 #新手烘焙 #布丁
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棘3天前
洛克王国世界 三属性果冻获取攻略 三属性果冻获取攻略 以及家园种植小技巧 #洛克王国世界攻略 #洛克王国世界 #洛克王国精灵二创 #洛克开荒日记
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小柴布丁7月前
毛孩子的心理健康一样需要被关注！#萌宠狗狗 #焦虑#创作灵感
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爷俩儿好菜5年前
烤牛奶你们知道吗？出蜂窝的都算翻车了。 #美食趣胃计划 #趣胃大比拼 #烤牛奶
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春哥1月前
蛋挞液过滤后需要静置30分钟。 这个步骤能让蛋挞液中的气泡充分逸出，使烤出来的蛋挞口感更细腻，避免出现蜂窝状或塌陷的情况。#葡式蛋挞 #抖音小助手dou上热门 #抖音美食创作人 #教你做美食 #味道好极了你们想吃吗
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雯雯🍡（年糕妈妈）1年前
做辅食真的少一步就不行 忘记过滤了结果都是蜂窝状 不过好在还是成功了 年糕2个月长4斤 就是因为辅食吃的好 闲着没事换着花样做 还能多吃一些 有没有不爱吃辅食的宝宝 可以试试换着花样做！ #宝宝爱吃 #宝宝辅食 #好吃到停不下来 #辅食教程 #宝妈分享
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知识黑马5月前
流体力学中的空化现象，究竟有多可怕？ #科普 #物理 #知识分享 #气蚀 #每天跟我涨知识
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干饭小螃蟹8月前
微波炉也能做出完美的鸡蛋糕！0难度，只需要4分钟！没有任何技巧!到底是谁在讨厌邪修啊!#邪修食 #懒人美食 #鸡蛋的神仙吃法#整个邪修的煎蛋吃吧#邪修做饭有多简单
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乐妈东东的烘焙日记1年前
蛋糕卷蛋白的打发状态，很重要‼️ 所有做蛋糕卷塌腰，凹陷，布丁层，支撑力不够的，看完这个蛋白的视频，你再也不会翻车了#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋白打发 #蛋白打发技巧 #蛋糕
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简简厨房4年前
【简简厨房】虎皮卷，解惑蛋糕卷烤不熟有布丁。#虎皮卷 #虎皮蛋糕卷
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美食杰面点小吃教学4年前
如果你试遍了各种配方和方法，你的戚风蛋糕依旧会失败请看看这个 #戚风塌陷原因 #戚风蛋糕 #戚风的做法
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焓姨8月前
岁数大了就爱吃点儿老饭 #没啥技术含量 #但是好吃 #鸡蛋糕小时候的味道 #鸡蛋羹
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cookies姐姐2周前
原味蛋糕卷🔥不掉皮🔥不开裂🔥附教程 终于烤出了不掉皮🔥不开裂🔥不回缩🔥的原味蛋糕卷啦✨ 只要做好基础原味蛋糕卷，想卷什么口味都OK～ #我是做蛋糕的 #创作灵感 #烘焙 #蛋糕卷 #我的烘焙日常
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布丁思维8月前
和倍问题的三种基础题型#重庆小升初 #小学数学 #数学题 #数学思维
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新之柱.1周前
兔子：脏东西来了 #蜡笔小新 #我在抖音看动漫 #动漫推荐 #动漫解说
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芝麻小卡片2月前
2026年第一卷！低糖基础蛋糕卷🔥不掉皮🔥不开裂🔥不凹陷🔥超详细超保姆教程！新手也能一次成功！ #创作者分成计划分享 #抖音生活观察计划 #蛋糕卷 #vlog十亿流量扶持计划#我要上热门🔥
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辉常知味9月前
#蛋白霜#蛋糕#戚风蛋糕 #古早 #蛋糕卷
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小柴布丁8月前
刚刚剪完视频，布丁又出现了空咬的动作，让我觉得布丁的牙白拔了，都怪我这个妈妈害了宝贝啊！#柴犬日常 #宠物就医#创作灵感 #科学养宠攻略
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晓雪生活美食记4周前
姐妹们这个#虾仁鸡蛋羹 可以学起来哟，又嫩又滑又鲜，美味又营养，家里来客人端上桌特别有面子，也是餐桌上的一道美食，好吃还上档次，小朋友也很喜欢吃哟！#美食#鸡蛋羹#零失败鸡蛋羹#我的厨房日记
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焦糖布丁🍮3月前
戚风蛋糕0失败教程，完美解决塌陷回缩问题#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕0失败做法 #空气炸锅蛋糕 #空气炸锅戚风蛋糕
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蒋能能6月前
Q弹嫩滑的水蒸蛋做法，被我老婆学到了~零失败，手把手教！ #鸡蛋 #水蒸蛋 #蒸蛋 #生活小技巧 #做饭小技巧
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小白兔爱生活7月前
一锅出冰山熔岩和牛奶布丁，巨简单！一定要去试试～像慕斯蛋糕一样美味～#冰山熔岩 #慕斯蛋糕 #牛奶布丁 #年轻人生存料理指南 #学会快去试试吧🔥
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晓雪生活美食记4周前
姐妹们这个#虾仁鸡蛋羹 可以学起来哟，又嫩又滑又鲜，美味又营养，家里来客人端上桌特别有面子，也是餐桌上的一道美食，好吃还上档次，小朋友也很喜欢吃哟！#美食#鸡蛋羹#零失败鸡蛋羹#我的厨房日记
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椰椰今日食咩啊10月前
第20集｜会跳舞的甜品！宅家出品！无气孔duang duang的完美焦糖布丁！ #创作者中心 #创作灵感 #我的烘焙日常 #谁懂这一口的好吃程度 #学会快去试试吧🔥
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小何麻麻手工美食（瑞茜早点铺）1周前
想要蒸出又嫩又滑像布丁一样的鸡蛋羹你就来试试像我这样做，没有蜂窝也不发，孩子吃不厌。#日常生活小妙招 #美食技巧 #做饭小技巧 #晒出我亲手做的美食
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