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千月厨房
1月前
过年蒸糕年年高#大米蒸糕 #红糖米糕 #大米松糕 #过年吃出好运来 #过年美食
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本芝妈妈
9月前
大家按照妈妈这个比例做出来的米糕糯叽叽的!又香又软!#农村美食 #我的乡村生活 #新农人计划2025
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泽泽熙小饿货
1月前
一次成功✅保姆级教程❗️纯大米发糕‼️ 大米:400g 加水:200g 糖:80g 耐高糖高活性酵母:5g(冬天可10g) 小苏打:一点点(1g) 做过无数次,从未失败!一次比一次松软! 1、糊糊须细腻。机器旧了,现在需要打4次(以前2次就行),中途记得让它休息,防止过热损坏。 2、发酵须到位。每次发酵体积增至3倍或见回落,不粘的关键之一。 3、粘牙还可能因米种导致。(这里用的是小町香米) 4、开裂的因素:①发酵过后米糊稠度大,②没有醒发直接来蒸,蒸的过程中米糊要膨胀 5、可以加一点点食用小苏打,但是别多 6、外表不粘中间粘,下次延长一些蒸制时间 #米糕 #蒸糕 #大米发糕 #宝宝辅食 #满级吃商指南
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@曼曼的做饭日记
1月前
纯大米米糕,有浓郁的米香又有米酒的醇香,松软Q弹,凉了更好吃。#米糕 #酒酿米糕 #酒酿米糕的做法 #酒酿米糕教学 #抖音美食制作
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饭橙橙炫饭记
1周前
吃了28年米糕,米糕这一块我就没败过!正宗无面粉版大米糕做法#大米糕做法 #不加面粉的米糕 #大米糕
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糕点哆哆
11月前
小白糕配方分享 大米磨浆,有手就能做#米糕 #小白糕 #米糕教学
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广东高姐面食记
2月前
这个芝麻米糕配方,我能吃一辈子!#米糕小时候的味道 #米糕教学 #小时候味道 #桂花米糕
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泽泽熙小饿货
5月前
0失败❗️纯纯的大米发糕❗️不含面粉✅宝宝超爱 🌼做过无数次,从未失败!一次比一次松软! 大米:400g 加水:200g(看发酵状态,可再加适量水) 白砂糖:80g 耐高糖酵母:5g 小苏打:1~2g 1、糊糊须细腻。机器旧了,现在需要打4次(以前2次就行),中途记得让它休息,防止过热损坏。 2、发酵须到位。每次发酵体积增至3倍或见回落,不粘的关键之一。 3、粘牙还可能因米种导致。(这里用的是小町香米) 4、开裂的因素:①发酵过后米糊稠度大,②没有醒发直接来蒸,蒸的过程中米糊要膨胀 5、如果口感发酸,加一点点食用小苏打水 6、外表不粘中间粘,下次延长一些蒸制时间 #米糕 #大米发糕 #宝宝辅食 #简单美食 #无麸质
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大芸芸爱烘焙
2周前
姐妹们上午9:50分直播,没想到用大米就可以做出这么好吃还有颜值的果蔬米糕,视频最后有配方记得截图哟……#米糕 #甜甜圈米糕
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橙子吃不饱
7月前
一做一个大开花的大米发糕,口感绵密不黏牙,家里有米就能做,主打一个简单好吃#大米发糕 #米糕 #宝宝蒸糕 #大米发糕的做法 #蒸米糕
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小路美食记
7月前
300g大米浸泡4个小时以上,捞出来放到破壁机里,倒入200毫升纯牛奶,3g耐高糖酵母,40g白糖。#美食制作分享 #面食教程 #抖音美食创作者 #米糕
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桃子美食记
4月前
有谁还记得小时候吃过的米糕,味道就是那种大米的香味和糯糯的口感#分享日常美食#儿时的味道 #米糕
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济宁兖州孙大妈小吃培训
1周前
大米米糕教程➕配方无保留分享 #米糕 #面食 #小吃培训 #早餐培训 #美食教程
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陈姐在陪读
7月前
记住这个比例!马糕软糯不粘牙的秘诀。传统马糕终极进化版!超香馅料,一口沦陷,花生芝麻直接香疯。#米糕 #米糕小时候的味道 #松糕 #中式点心
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芋泥小丸子
1月前
今年的年夜饭,00后申请出战!!先演练一下蒸个米糕#云南美食 #年夜饭菜单提前曝光了 #零零后做饭 #米糕教学 #年夜饭 @DOU+小助手
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欣宝(辅食日记)
10月前
家里有大米就可以做的奶香大米糕,奶香味十足,做法也很简单#宝宝爱吃 #宝宝辅食 #小月龄宝宝辅食分享 #好吃到停不下来
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长沙国记米糕(教学)
1年前
国记米糕:米糕配方比例,制作全过程 泡米6-8小时 磨米浆比例1:2 熟芡比例10斤米+150g熟芡 老浆比例:10斤米+400g左右(降温了,根据环境温度和米浆温度,米浆温度磨到35度左右) 发酵 6小时左右,开裂最佳状态加糖10斤米+2斤糖 加碱10斤米8-10g(中和米糕的酸)醒发涨到一个手指高就可以蒸啦 方法详细简单把握细节,想学的点赞👍收藏关注 #米糕教程 #低成本创业 #长沙美食团购#米糕摆摊 #老浆
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飞师兄食养方(看主页)
5月前
#真实生活分享计划 挑战一分钟教你学会我们家糕点爆品— “云朵手作米糕”,配方同步大公开,转发给有需要的人叭~ #࿆健康美食自己做 #糕点教学 #美食教程 #食疗小妙招
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米糕研究社
7月前
黄小米米糕配方|我们做糕不调色,纯天然发酵 ·黄小米500克 ·珍珠米500克 ·米泡透加水称至1700克(除去损耗得1600克米浆) ·老浆80克(5%) 发酵4小时,蒸制出糕 #纯手工制作美食 #纯手工零添加 #酒酿米糕 #无麸质 #宝宝辅食
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梁子
2月前
【粘米粉版】开花米糕,无需破壁机也能做 配方: 水磨粘米粉250g 耐高糖酵母3.5g 普通面粉40g 温水290g-300g 所有食材放入大碗中搅拌均匀细腻,放在温暖处发酵至2倍大。模具提前刷油,发酵好的米糊搅拌排气后倒入模具,水开上锅大米蒸20分钟。不用闷直接开盖也不会回缩。 开花关键: 1、酵母必须用耐高糖酵母 2、米糊不能太稠或太稀 3、米糊要倒9分满开花才漂亮 4、倒入米糊时提前烧水 5、水开上锅全程大米蒸,水要多加蒸汽足开花才漂亮 注意点: 1、配方的水量不固定,因为不同粘米粉吸水性不同,主要看米糊状态,可微调水量和面粉量。 2、白糖可以根据需要适量增减,但是必须加能助于酵母发酵 3、发酵必须要充分(1.5-2倍大),但是不能过度发酵(发酸、塌陷、蜂窝过大) 4、新手最好焖几分钟再开盖 我今天做的就差点发酵过度了,所以花开得不太好 大米版和粘米粉版对比: 1)简易性对比: 大米版本:需要提前泡米,有破壁机限制,工序较多 粘米粉版:食材简单,无破壁机限制,操作简单 2)开花对比 大米版本:开花更稳定更自然成功率更高 粘米粉版:会开花,开花没有大米版本自然稳定 3)口感对比: 大米版本:当天吃口感是绵密软糯;隔天吃会也还是松松软软 粘米粉版:温热吃口感是绵密松软爽口。隔天或放冰箱后会变硬变干,需重新蒸热了再吃口感一样松软 如果家里有破壁机,个人更推荐选用大米版本的开花米糕,自己打米浆口感更松软开花更好看,而且成本更低。 粘米粉版最大的优点就是食材简单易操作。 #米糕 #开花米糕 #碗糕##蒸糕#米粉新吃法
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素菜大全
7月前
不用大米做米糕,只需记住2种原料比例,软糯筋道更好吃 #美食教程
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小手二姐
2周前
用大米做的甜甜圈米糕,比买的还好吃! #甜甜圈米糕 #米糕
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甄小厨的美食日记
5月前
桂花米糕|简单好做|只需要蒸锅就能搞定#桂花米糕#桂花糕 #桂花米糕做法 #桂花糕教程 #发糕
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糕点哆哆
3月前
小白糕家庭版已出,喜欢的可以收藏#小白糕 #米糕 #老浆
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小草🌿
1年前
朋友们一致好评的山药米糕,我乖乖交出配方→做的2斤大米的量(大米不要太糯的,粳米更合适),1斤自发馒头粉,1斤山药,10g酵母(根据自己的食材调整酵母的比例),白糖➕奶粉共半碗#山药的神仙吃法 #山药米糕#大米发糕
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水塔糕米糕教程
10月前
香米糕制作配方和详细流程如下 #我的摆摊日记 #小本创业好项目 #米糕培训哪里学 #酒酿水塔糕商业配方 #小白糕培训
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糕糕在上
9月前
米糕配方大米磨成的米浆2斤,(磨米浆:泡发米和水1 比1)白砂糖120克,甜酒酿水50克,酵母4克,泡打粉4克,食粉2克,夏天米浆自然醒发5小时即可,食粉最后放入主要是去除米浆醒发后的酸味。#米糕#水塔糕 #酒酿米糕
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珍姐日常(教学)
4周前
每一款只要比例材料严格按手法操作就会好吃#亲手制作 #美食小技巧 #米糕教学
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是蛮蛮呀
1月前
双配方的奶香脆皮米糕|宝宝发酵食物新选择 今天分享一款超适合宝宝的奶香脆皮米糕,一次性给你两种零失败配方!口感外脆内软,米香奶香十足,绝对是追重期宝宝优质的能量加餐。 🧾 两种配方,任你选择 两种方法都很简单,主要区别在于口感和营养的侧重点: 🍚 方法一:山药米糕(口感更绵密,健脾温和) · 食材:泡好的大米200克,山药80克,酵母2克,白糖5克,牛奶100克。 · 特点:加入山药,成品口感会更加湿润、绵密,自带山药的温和清香。 🥛 方法二:米饭米糕(口感更Q弹,米香浓郁) · 食材:泡好的大米200克,熟米饭30克,酵母2克,白糖5克,牛奶130克。 · 特点:加入剩米饭,成品米香更浓,口感会略带Q弹,消耗剩饭神器!#宝宝辅食 #手指食物 #自制米糕 #宝宝零食 #追重食谱
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懒鸭食光
6月前
❗️超级简单😭绝对不会翻车的桂花米糕 🍮配方:大米粉190克,糯米粉65克,糖粉20克,水100克#米糕 #大米糕 #发糕 #烘焙 #vlog
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Miss王的烘焙日记
1周前
超简单快手的开花米糕,全程只需要搅搅拌拌,就能收获一个个漂亮的开花大米糕,和买来的一个味道❗大家一定要去试试😊#开花米糕 #大米蒸糕 #青年创作者成长计划 #左滑看我的烘焙配方 #不需要烤箱的蛋糕
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素菜大全
8月前
商业版大米糕,不加面粉不发粘,记住这3点,在家也能做,好筋道 #美食教程
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阿喜的厨房
3周前
米糕又做起来啦 宝宝很喜欢吃 所以又减了许多糖 吃不出甜味的米味馒头 #真实生活分享计划 #抖音美食创作人 #辅食 #米糕 #一岁宝宝辅食
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薇妈美食爱分享
3周前
试了几百斤米做老浆米糕,终于做出我喜欢的口感。和味道。配方和步骤分享给大家。 水塔糕细腻绵软,q弹糯叽叽,好吃停不下来! 配方 一斤干米 适量水 100克白糖 300克老浆 1克小苏打 步骤 1.一斤干米泡好加水900克破壁机果蔬模式打两遍打米浆。 2.加入300克老浆发到3倍高。 3.加入100克糖搅拌融化,加一克小苏打搅拌6分钟,发到2倍高,倒入模具醒发15分钟。 4.冷水上锅蒸,上气15分钟,闷3分钟。 #米糕 #酒酿米糕 #馒头 #纯手工制作美食 #老浆
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糕糕在上
8月前
山药烤米糕配方,大米3斤,温水2斤,山药500克,白糖150克,泡打粉20克,酵母10克,搅拌均匀醒发至一倍大,锅温160度烤至两面金黄即可
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小何食记(原名字豆豆食记)
2天前
好吃不上火的黑芝麻米糕,米香浓郁做法简单#美食 #黑芝麻米糕 #米糕 #美食推荐官 #妈呀太香了
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淑小婷
4周前
两块一个的纯手工新中式米糕!太香太好吃了~ #特色美食小吃 #纯手工制作美食 #云南美食 #瑞丽美食 #网络名人赞两会
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瑜语生活
3周前
伦教糕配方来了,小白也可以成功 一直很喜欢那种 松松软软、微甜带米香的米糕,其实在家做一点也不难。 这个配方步骤简单,成功率很高,新手也可以试试~ 【调粉浆】 100g粘米粉 + 100g清水搅匀备用。 锅里放 80g白砂糖 + 120g水,小火煮至糖完全融化(不爱甜可以减少10–20g)。 把糖水倒入粉水中搅匀。 锅中水烧开后转小火,将粉浆 隔水加热并不断搅拌,大约3–5分钟,直到粉浆变得顺滑细腻。 然后离火,放入冷水中隔水降温,放凉备用。 【发酵】 1/2小勺酵母 + 1小勺温水搅匀,静置5分钟激活。 倒入放凉的粉浆中,再加入 1/4小勺泡打粉,搅拌均匀。 盖上保鲜膜,放在 约40℃温暖处发酵1–2小时,直到表面出现很多细小气泡。 【蒸制】 将发酵好的米浆倒入模具,水开后蒸 15–20分钟。 蒸好后焖2分钟再开盖,米糕会更松软。 刚出锅的时候 米香很浓、口感软软糯糯,配一杯茶特别舒服。 #米糕 #家庭甜点 #蒸糕点 #简单食谱 #自制美食
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小糯米爸辅食记
8月前
8M+ | 奶香大米蒸糕,8个月宝宝就可以吃的大米蒸糕,米香四溢的香米糕,牛奶也可以做还补钙,简单0失败的网红糕点 儿科医生教你避开辅食误区#金牌育言家 #宝宝辅食 #小月龄辅食 #大米蒸糕#辅食机
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老罗手工米糕,蜂蜜小面包
2天前
看一百遍不如上手做一遍。#手工米糕做法 #米糕 #纯手工制作美食 #好吃不贵经济实惠
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江咪呀呀呀
4月前
经过多次翻车,终于找到我认为口感比较好的发糕配方了,一口咬下去软软糯糯,一点也不粘牙。#发糕#米糕 #抖音美食推荐官 #青年创作者扶持计划 #真实生活分享计划
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哎呦喂~
2月前
今日制作宝宝爱吃的黑米米糕#米糕的家常做法 #宝宝爱吃的米糕#宝宝爱吃的辅食 #家庭美食 #美食分享
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小何食记(原名字豆豆食记)
2月前
不用醒面不用发酵就能做营养好吃的大黄米糕,做法简单又好吃#美食 #大黄米糕#美食推荐官 #米糕 #松糕
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梁子
2月前
开花大米糕,解锁大米新吃法 #米糕 #开花米糕 #开花大米发糕 #碗糕 #解锁大米新吃法
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长沙国记米糕(教学)
3周前
米糕最主要发酵和比例,米水糖比例固定的,老浆和碱水比例要看温度和酸度适当调整,多做两次有经验轻松拿捏了,主页有细节教程可关注十点赞👍收藏 💗#米糕教学 #米糕批发 #长沙米糕 #老浆发酵@抖音创作小助手
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丹姐的幸福生活
1年前
蒸米糕的粉是早谷米和糯米比例是2:1,记得要磨细一点。#米糕 #米糕小时候的味道 #米糕教学 #一口吃掉春天 #一口气看完系列
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姚姚麻麻
3月前
学会了,也可以在家实现米糕自由#大米糕#美食#创作者#大米粉
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小何食记(原名字豆豆食记)
1周前
营养好吃的坚果米糕,一口下去松松软软的,大小朋友都喜欢,做法也非常简单#美食 #坚果米糕 #美食推荐官 #米糕#妈呀太香了
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姜姜厨房美食
3天前
家里有破壁机的,赶紧找出来,别再吃灰了 🍀配方 大米300g、牛奶156g、细砂糖30g、干酵母3g、黑芝麻随意 🌸步骤: 1️⃣大米洗干净,泡一夜或者泡4小时以上 2️⃣大米水控干净放入破壁机里 3️⃣放牛奶,白糖 4️⃣破壁机果汁模式,打好的米糊非常细腻 5️⃣放酵母后搅拌均匀,过筛两遍更细腻 6️⃣米糊过筛后用保鲜膜包住35度发酵一小时,发酵好的米糊有明显的蜂窝状,倒入模具,轻震排气,撒上黑芝麻 7️⃣冷水上锅,米糊蒸30分钟焖5分钟,黑芝麻米糊就做好啦 搭配上@LEKUE乐葵 乐葵模具真的绝了!完全不用刷油,出炉用小刀划一下直接倒扣就脱模 #大米糕 #乐葵硅胶模具 #破壁机食谱 #爱烘培爱生活 #创作灵感
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阿张暖心厨房
1周前
一口下去米糕软糯回弹,即使尝遍人间百味,也忘不了这一口清淡的米香。#米糕 #桂花糕 #肥城美食 #肥城宝藏小摊知昂张
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小肖在变好
6月前
第一次做米糕没想到这么成功#为什么年轻人开始摆摊 #摆摊日记 #米糕 #发糕 #三农
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广东早点
6月前
传统蒸米糕 米糕配方 一斤粘米粉,斤八水,糖六两,米种浆三两二钱一分,花生油少许,泡打粉八分八 #传统蒸米糕
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渝邬记老板娘
1周前
#山药米糕 配方来了#创业摆摊 #小吃创业
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糕糕兴兴
2天前
山药米糕配方 大米5斤,米酒125克,老浆500克白糖300克,山药120克,碱8克,发酵2倍大锅温180烤5分钟翻面3分钟#创业美食 #家庭版 #烤米糕 #创业项目 #糕糕兴兴
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糕糕在上
1天前
水塔糕家庭版配方 水塔糕,酒酿米糕,超详细做法 老浆:水磨粘米粉25克,酒酿汁12克(只要汁水不要渣),水约13克 水塔糕:珍珠米500克,甜酒酿80克(汁与渣一起),老浆50克,白糖100克,小苏打0.4克!酒酿请提前制作(方法请看我之前的桂花糯米酒,不要放桂花,做好后不要过滤榨汁,这里的酒酿渣与汁水一起用的)。不能用超市那种瓶装的,瓶装的酒酿已经过处理,没有活性!大米要用东北珍珠米,这种米做出来的米糕口感更Q弹 做法: ①先做老浆:需要提前1~2天做。粘米粉、酒酿汁、水混合搅匀,放在温暖的地方发酵一天,让米浆涨至最高点后不再涨高或回落。这个时候也可以用来做米糕,但活性不强,发酵速度比较慢。所以我将它先喂养了一次。就是再加入与老浆同等重量的新浆,搅匀放温暖处发酵,当米浆涨至最高点再回落后就可以用了。本来老浆也应该用大米现磨的米浆来做,但我们家庭制作,太少的米不好磨,所以我这里用粘米粉代替,口感会有少许差异,但可以接受,商用量大第一次起老浆也要用大米磨浆。起好的老浆,以后每次制作米糕时再加入与老浆等量现磨的新米浆,这样养几次之后,老浆中的酵母菌就会非常活跃。做好的老浆放冰箱冷藏保存,最多隔三天要喂养一次 2 米淘洗几遍加水浸泡一晚上(夏天要放冰箱),泡好后再淘洗两遍,将米与水一起共约 910克(可先预留出30克水,后面视情况添加),放入搅拌机中,加入酒酿一起搅打成细腻的米浆。如果一遍打不细可多打两遍(记得将打好的米浆先留出一点,用于喂养老浆) 3 发好的老浆先拌匀,取50克放入新米浆中,充分拌匀,盆边的米浆用刮刀刮干净,于温暖处发酵至两倍高、表面开始出现大的气泡,约5个小时,具体以米浆的状态为准 ④ 发好的米浆中加入白糖充分搅匀至白糖融化,再放温暖处发酵至两倍高。大概要1~2小 时 5 米浆中加入小苏打充分搅匀。这个时候还可以根据需要加入果蔬粉拌匀做成不同口味。然后再次于温暖处发酵至约1.5倍高,大概需20~ 30分钟。!注意这一次发好的浆不要再搅拌了6蒸锅内放水。模具涂油,发好的米浆不要搅拌直接倒入容器中,表面撒上自己喜欢的装饰料。甜甜圈的果干要先放在模具里再倒米浆。然后放入蒸锅中,大火烧至冒汽后转中大火,甜甜圈模的蒸约20分钟,平盘的蒸约25分钟(时间都是从上汽后开始计算)然后关火,焖3分钟后开盖取出,放凉后再脱模或切块即可。刚出锅时会比较粘手,注意要等放凉后再
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米糕研究社
7月前
老浆版南瓜米糕配方|可做800克,供参考 立秋了,无麸质无蛋奶的老浆版南瓜米糕做起来!#无麸质 #无蛋奶蛋糕 #酒酿米糕 #宝宝辅食 #宝宝辅食跟我学
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周姐的生活
1周前
米糕做法 200克大米粉,50克面粉,40克白糖,3克耐高糖酵母,250克牛奶,按这个比例做出来的米糕,糯叽叽的又香又软#米糕 #在家做美食 #美食分享
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长沙米糕批发教学
1天前
一学就学会,懂了这几点米糕个个Q弹软糯,细腻蓬松,有这手艺开店摆摊都🉑#纯手工制作美食 #米糕教学 #长沙米糕 #米糕配方 #创作者扶持计划 @抖加上热门 @抖音小助手
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最新发布时间:2026-04-03 05:41
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