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糖果妈和糖糖3年前
家庭版荞麦面包，无需手套膜，无油低糖，健康营养的早餐主食欧包 #欧包 #面包 #荞麦面包 #早餐 #减脂餐
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Ret Pure归素（无麸质厨房）7月前
无麸质无蛋奶无油｜酸面包 ⭐️喜欢吃欧包、酸面包的有福了，本款面包无商业酵母、无油、无麸质、无蛋奶～ 1️⃣第一步：酵头的制作（鲁邦种教程见上一篇笔记） 活性鲁邦种…25g 温水…50g 荞麦粉…25g 糙米粉…25g 混合好后发酵置70%左右（27度室温发酵了2h30min） 2️⃣第二步：制作凝胶体 温水…175g 蜂蜜…15g 完整洋车前子壳粉…10g 静置5min 加入第一步制作好的酵头 3️⃣第三步： 高粱粉…35g 荞麦粉…35g 糙米粉…30g 生南瓜籽粉…15g 木薯淀粉…37g 盐…4g 以上粉类混合，加入第二步凝胶体酵母混合物 揉制无干粉状态 📣发酵： 略微整形后室温放置30min 移入冰箱冷藏过夜 第二天室温28度回温后整形，继续发酵制2倍大（2h30min） 🔥烘烤： 烤箱提前预热230度烤25min，转200度烤10min #健康面包 #无麸质##无麸质无蛋奶 #无麸质面包 #酸面包
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ZzL9月前
稍作调整.成百变面团.无糖无油荞麦欧包#欧包 #荞麦欧包 #荞麦粉 #无糖无油无奶蛋#干净面包
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橘的烘焙日记4月前
全麦谷物软欧包【简单易学的早餐欧包】 全麦谷物软欧包：【面团部分】 （配方可做12个）（125g一个面团） 法式粉/高筋粉：600g （黑）全麦粉：145g 细砂糖：75g 奶粉：35g 干酵母（耐高糖）：7g 盐：9g 黄油：45g 水：460g 谷物部分： 黑芝麻30g 燕麦：30g（即食燕麦） 水：40g 核桃仁：35g 蔓越莓干：35g 基础发酵（一发）： 28度，40-50min 最终发酵（二发）： 32度，40-50min 风炉模式： 175度，15-17min （这里每个烤箱温度不同。大家要根据自己的烤箱测试） #欧包 #全麦欧包 #谷物面包 #软欧包 #在家自己做面包
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文雯小厨(12年小店)1年前
姐妹们，你们一直问的空气炸锅版本无油无糖荞麦欧包，保姆级的教程给大家拍好了，有时间试试吧！健康美味#纯手工制作美食 #抖音美食推荐官 #同城美食 #面包 #欧包
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静候流年的喵2月前
80%水量野麦咖欧包制作全过程记录 这次用的还是野麦咖的面粉，做欧包不同的面粉手感差别还是挺大的，还是做的素包，做开放式三明治非常的好吃！也有一些不尽如人意的地方，但总体还是非常满意了，麦香浓郁，酵种的风味也是恰到好处，酸度适宜，膨胀得也好，很好吃，就算得上是成功的一个包了！ 配方记录： 野麦咖面粉：200克 水量：155+5克后水 盐：3.5克 鲁邦种：50克 #欧包 #酸面包 #硬欧 #鲁邦种欧包 #天然酵母
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小邵同学1年前
#低卡低脂餐 #饱腹感超强的早餐 #荞麦欧包 除了有点费时间其他很简单，三个小时只为一口想吃的荞麦欧包
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靓仔闻呀3月前
Sourdough是欧包的一种，而且是其中最传统、最经典的代表之一。 三色藜麦亚麻籽欧包制作全流程 第一步：准备藜麦糊 将50克生藜麦用冷水浸泡2小时加约250毫升水、30克亚麻籽煮至所有水分被吸收，形成稠糊状彻底放凉备用。 第二步：混合与基础水合 1. 水合：将300克高筋粉、50克全麦粉和275克水在大碗中混合至无干粉。 2. 静置：盖好，室温静置60分钟。这能让面粉充分吸水，自然形成面筋。 第三步：加入酵种与盐 1. 加酵种：加入65克活跃的酵种，用手以“鲁邦法”（从盆底向上反复捞起面团由外向内）混合3-5分钟，至完全融合。盖好，静置30分钟。 2. 加盐：将7克盐均匀撒在面团表面并捏入，再次用“鲁邦法”混合3-5分钟。盖好，静置30分钟。 第四步：整体基础发酵 1. 初次发酵：在完成加盐并静置30分钟后，面团已经混合均匀。此时不要立即折叠。 2. 发酵环境：将面团留在原来的大碗中，或转移到一个透明的、有刻度的容器中（方便观察体积变化）。盖好盖子。 3. 发酵目标：在 25°C的恒定环境下，让面团进行长时间发酵，面团会缓慢产生气泡、体积逐渐膨胀，最终可能升高近1倍，顶部触及盖子。这个过程可能需要2-4小时。 第五步：折叠强化与加入配料 在整体发酵完成后，面团已经充满气体但结构松弛，此时需要通过折叠来强化面筋并加入配料： 1. 首次拉伸折叠：将发酵好的面团从四周向中心做一轮拉伸折叠，以收紧面团、排出一部分大气泡。 2. 关键层叠：在湿润的台面上，将面团轻柔地拉伸成一个大的长方形薄面片。将谷物糊均匀涂抹在面片上，然后像叠被子一样，将左右、上下依次折叠包裹。放回容器，静置45分钟。 3. 多次卷折：接下来进行 2-3次卷折，每次间隔约 45分钟。 第五步：整形与发酵 1. 最终整形：将面团倒在撒粉的台面，光滑面朝下放入撒了全麦粉的发酵篮中。 2. 基础发酵：盖好，在25°C环境下发酵约6小时，至体积明显膨胀。 3. 冷藏发酵：放入冰箱冷藏隔夜 12小时。 第六步：烘烤 1. 预热：第二天，将面团连同发酵篮取出回温约20分钟。同时，将烤箱和烤盘预热至250°C，至少45分钟 2. 割包烘烤：将面团倒扣在烘焙纸上，快速割包后滑入预热好的烤箱中250°C带蒸汽烘烤20分钟，之后开盖，降温至230°C再烤20分钟至上色即可。#欧包
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jingjing的吃2周前
中式欧包，夯中之夯，配料表干干净净，没有白砂糖，面皮用的荞麦、五常大米、谷朊粉、山药、茯苓等优质粗粮做的，软软糯糯，馅料扎实得不敢信#欧包 #谁懂这一口的好吃程度 #在抖音入手的好东西 #代餐
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雪酱吃不胖3年前
有手就会，0失误的荞麦面粉欧包，网红蓝莓黑巧欧包、紫薯芋泥欧包，自制更健康更美味#vlog日常 #美食vlog #蓝莓黑巧欧包 #芋泥欧包 @DOU+小助手 #抖音美食推荐官 #治愈系美食
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Anna的烘焙厨房4月前
波兰种🔥「黑芝麻红枣软欧包」无糖低油，麦香味浓郁❗️ 材料如下： 主面团： 高筋面粉 200g 全麦粉100g 盐4g 低糖干酵母3g 鸡蛋1个 牛奶175g 波兰种200g 无盐黄油15g 黑芝麻30g 干红枣80g 波兰种： 高筋面粉100g 水100g 低糖干酵母1g 表面装饰：谷物杂粮适量 无盐黄油适量 #面包 #烘焙 #欧包的家常做法烤箱 #烘焙教程 #抖音美食制作
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菲菲女士5月前
第一次做藜麦荞麦欧包有点保守了，下次我芝士多放点。#藜麦馒头 #藜麦欧包 #减脂期主食 #早餐吃什么 #粗粮主食
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珊子在家做烘焙4月前
记录一颗黑麦波兰种欧包｜原来也不是特别难 哈喽，我是珊子，已经分不清是欧包对我下手还是我对欧包下手了，总之决定要来攻克它了！今天是一颗过程随意，但最终又平安出炉的黑麦包！ 黑麦波兰种硬欧 高筋面粉：250g 水：195g 波兰种：70g（我用的黑麦波兰种） 盐：4g 制作流程： 1️⃣提前将高筋面粉和水混合均匀，水合2小时 2️⃣将水合面团和波兰种一起放进厨师机打面，后加盐，打至7～8成筋膜！（出缸温度21～24度为宜） 3️⃣收圆面团，室温松弛1小时 4️⃣四周抱叠，松弛面团约1小时 5️⃣做卷子，松弛面团约1小时 6️⃣面团已充气，进行单边抱叠后进行一发（室温或者冷藏发酵均可） 7️⃣收包入篮（看情况补发）冷冻40分钟 8️⃣割包后烘烤 🔥上下火220-230度烤24分钟 ⚠️我用的是美的家的免预热烤箱，230度24分钟，面团入炉后要打水雾补湿，入炉时打第一次水雾，面包膨胀猛涨期可以再打一次，有利于开耳！ 好啦，以上就是今天的分享，祝大家都能烤出满意的欧包！#欧包 #乡村欧包
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面包姗子1月前
年后减肥主食第二期🔥无糖油黑麦种子欧包越嚼越香❗ 可以diy各种三明治。年后减肥的抓紧收藏起来！ 配方：1个无糖无油黑麦种子硬欧 黑麦粉140克 高筋粉120克 T65份100克 水270克 鲁邦种80克 盐6克 种子40克(黑芝麻、白芝麻、亚麻籽、奇亚籽）步骤：室温发酵均28度，冷藏收包3度 1、打面。 2、捞面、四周抱叠，静置松弛40分钟。 3、四周抱叠，静置松弛1小时40分钟。 4、单面折叠，静置松弛2小时30分钟。 5、另一面单面折叠，静置松弛2小时。 6、分割、预整形，松弛25分钟。 7、整形入篮。 8、冷藏3度，收包1夜，我收了14小时。 9、次日割包。 10、烘烤： 层炉上下火230度烤40分钟，打几秒蒸汽。最后10分钟开封门上火调220度。 #烘焙教程 #面包制作 #年后减肥 #黑麦面包 #无糖无油
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玛吉啦|无麸质生活1年前
全程3小时超快超简，天花板级别无麸质荞麦欧包！#无麸质饮食 #桥本氏甲状腺炎 #荞麦欧包 #欧包做法 #无麸质烘焙
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一一小甜宝美食6月前
不用揉面也不用手套膜，新手小白就能一次成功的全麦欧包，外酥里软，巨香巨好吃。#烘焙 #欧包#宝宝辅食#美食制作
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睿涵林饱饱饱5月前
它是属于：一看就好吃的那一种！！#手工
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冯光海3周前
香喷喷的荞麦面包来啦#舌尖上的味道 #展示一下我的自制美食 #味道好极了你们想吃吗 #冯光海
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遇见西芹2月前
减脂控糖 荞麦面包#抖音美食创作者 #荞麦面包 #无麸质 #抗糖 #纯手工制作美食
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糖果妈私房烘焙1周前
配方分享#全麦 #全麦面包 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #无糖低油面包
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艾享食品AIXIANG4周前
黑糖杂粮欧包保姆级教程来啦！ 柔软的面包胚，满满的谷物风味，管理期也能无负担！#面包制作 #烘焙人的日常 #烘焙原料供应 #艾享商贸
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姐姐叫荣儿10月前
无需揉面！面包师的秘密！黑麦面包的详细方法 #早餐吃什么 #跟着抖音做美食 #欧包 #全麦面包
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彤嫲厨房7月前
不用揉面的电饭煲燕麦欧包，松软香甜新手也能一次成功 #免揉面包制作方法 #电饭煲美食#欧包#电饭锅欧包#面包
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牛魔王家的食谱3年前
蓝莓荞麦软欧包做法太简单了，不用手套膜蓬松柔软，减脂首选主食 #家庭烘焙 #美食教程 #减脂餐 #全麦面包
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琳间味暖2月前
免揉！全麦坚果软欧包|0基础一次成功#欧包做法 #烘焙人的日常 #坚果欧包全麦面包 #烘焙教程 #烘焙新手
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小美的美味1月前
只需要面粉和酵母 最单纯的麦香——欧包 #欧包 #面包 #烘焙 #教程 #跟着抖音做美食
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解解1周前
无油糖南瓜藜麦板栗欧包🎃外脆里糯巨香😋 无油糖包体靠南瓜和板栗自带的天然甜味，越嚼越有谷物香和栗香，回甘特别明显～组织也漂亮，大气孔+糯叽叽胶质感，外皮脆韧内里软润，藜麦增加了颗粒感，减脂期、控糖期当早餐或主食都很合适，快去做起来吧～##面包制作 #烘焙教程 #无油糖欧包#南瓜欧包##面包🍞
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张小欠儿1月前
这是一篇家庭欧包的上头式分享，没想到吧，不到5块就能做个大欧包的 #欧包 #亲手制作美食
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紫腚行（备考教资版）2周前
一个星期的早餐又有着落了#面包制作 #欧包 #农村宝妈记录生活 #十亿流量扶持计划 #农村自制美食
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赵先森1周前
减脂餐系列之抹茶红豆全麦欧包 #吃出春天的味道 #健康美食自己做 #自制减肥餐 #好身材吃出来 #手工制作纯天然食品 @抖音美食
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小马宝莉（减脂版1周前
Vlog.03｜烘焙/无油无糖欧包教程来啦🍞 ✨ 准备食材 • 高筋面粉：250g• 纯牛奶：180g• 酵母：3g • 鸡蛋：1个• 坚果黑芝麻适量 🍳 制作步骤 1. 和面：盆中加入180g牛奶+3g酵母+1个鸡蛋+250g高筋面粉+坚果碎，搅拌至无干粉。 2. 发酵：盖上保鲜膜密封发酵至2倍大，（大约1-2号）折叠排气，重复3次发酵，至面团呈蜂窝状。 3. 整形：面团轻揉排气，叠被子式折叠，整理圆润。 4. 醒发：放入空气炸锅，不开火醒发至1.5倍大。 5. 烘烤：面团取出，空气炸锅预热175℃5分钟，放入面包体撒上干粉改花刀175℃烤15分钟，翻面再15分钟即可。 #美食vlog #纯手工制作美食 #一日三餐人间烟火简单而美味 #创作者中心 #创作灵感
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梁好妈妈爱做饭5天前
#苦荞老面包#荞麦面包 用全麦粉加苦荞粉加鸡蛋加全脂奶粉制作的苦荞老面包，没有小麦粉，吃着不甜，到手一共八袋，一袋是六个，一共48个小面包，一个面包可吸收的碳水是6克，软软乎乎的，特别适合老年人吃
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大红红美食记4月前
#美食 #黑小麦欧包#无糖低油 #制作简单
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YY先生（宝藏低卡版）10月前
1个200克的荞麦 米欧包，39.9发4个，性价比太高了😁#欧包 #带馅欧包 #营养健康 #谷物元塑 #yy先生
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宝哥宝姐2周前
碳水脑袋来来来，香香软软的荞麦包，馅料是紫薯芋泥的，丝滑细腻，不干噎、不卡嗓子，关键是配料表还巨干静。太适合做早餐了，方便好吃！！#荞麦紫薯芋泥包 #早餐 #碳水 #馒头脑袋 #配料表干净速食
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苹果美食1周前
特别适合管理期姐妹的吃全麦坚果欧包，越嚼越香，吃起...#面包#荞麦面包#全麦
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金面杖粗粮无糖食品小时达2周前
全麦红豆粒 荞麦黑芝麻欧包
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娜娜烘焙研究社5天前
发酵好了才发现空开坏了只能用小烤箱了！欧包做了很多次，最近总结的心得分享给你们，很喜欢吃的一个无糖无油的包……😜#美食vlog #欧包制作 #烘焙vlog
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小婷吖1周前
#管理期 粗粮全麦欧包0糖0白面粉，真真真全麦，还添加了魔芋粉，膳食纤维也很丰富，饱腹强，口感特别有嚼劲，越嚼越香，早上来一个，一上午也不饿！#主食#粗粮#欧包
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桑团团的日常1月前
无小麦无蛋奶敏宝辅食｜南瓜荞麦牛角包#敏宝辅食 #敏宝 #过敏体质宝宝 #抖音美食创作者 #纯手工制作美食
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林子先生、1周前
老大的荞麦香蕉面包🍞#在家研究美食 #纯手工制作美食
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素珍优选好物5天前
#荞麦面包 #无蔗糖荞麦面包 #美食 #舌尖上的美食 #好物推荐🔥
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汤圆食光记🥣2月前
这个#欧包 真的惊艳到我了 和外面买的没差 老好吃了 #自制美食 #纯手工制作美食 #烘焙新手 #在家做面包
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静谷1周前
用全麦粉+8种八珍粉制作而成，0小麦粉0白砂糖，松松软软特别香，当个早餐加餐都特别合适，关键特别好吃！#早餐吃什么 #全麦面包#粗粮 #主食#八珍碱水欧包
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LiLi Me2周前
#用烤箱留住春天的味道 #它唯一的缺点是春日限定 #左滑看我的烘焙配方#果干坚果欧包 #全麦果干欧包
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Aurora ☀️1周前
心血来潮忙活一下午 揉面的胳膊都酸了 做了六个看起来还不错 吃起来馒头味的全麦欧包 含泪吃了一大个🥹🥹#纯手工制作美食
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A小李优品好物2周前
粗粮全麦欧包，不加一滴白面粉。特别适合管理期代餐 粗粮制作的全麦欧包，不加一滴白面粉。特别适合管理期代餐和不吃甜的中老年人早餐，满满的膳食纤维，还加了魔芋粉热量低还顶饱，吃起来扎实有嚼劲！ #全麦欧包 #无蔗糖面包 #面包 #低卡美食 #早餐吃什么
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沉沉不饿1周前
#五零欧包 适合中老年人不能吃甜的人，没有白面粉，0蔗糖的，粗粮制作的全麦欧包，掰开全是膳食纤维！吃起来扎实有嚼劲#粗粮 #早餐吃什么 #主食
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谷物元塑轻食手作2店7月前
活了30年才挖到！无防腐剂荞麦欧包，200g顶饱，全家都爱吃 #谷物元塑 #早餐 #面包 #美食 #好吃到停不下来
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梁子1周前
#管理期 粗粮全麦欧包0糖0白面粉，真真真全麦，还添加了魔芋粉，膳食纤维也很丰富，饱腹强，口感特别有嚼劲，越嚼越香，早上来一个，一上午也不饿！#主食#粗粮#欧包
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诺诺吃饱了5天前
纯粗粮制作，不掺一点白面，膳食纤维清晰可见，还特别加了魔芋粉，热量更低饱腹感更强，口感扎实有嚼劲，好吃又没负担#低卡美食 #欧包 #全麦欧包 #面包 #早餐吃什么
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梁子1周前
#管理期 不能吃甜的人，没有白面粉，0蔗糖的，粗粮制作的全麦欧包，掰开全是膳食纤维！吃起来扎实有嚼劲#粗粮 #早餐吃什么 #主食
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杰妈美食1周前
#八珍碱水面包 用全麦粉+8种八珍粉制作而成，0小麦粉0白砂糖，松松软软特别香，当个早餐加餐都特别合适，关键特别好吃！，不吃白米白面的可以试试😋#早餐吃什么 #面包 #全麦面包#主食
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优💞选好货1周前
希朵曼全麦七红果脯欧包 无添加防腐剂短保零食 #健康零食推荐 #无添加食品 #全麦欧包 #短保零食 #果脯面包
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牙不齐哦1月前
粗粮全麦欧包0糖0白面粉，真真真全麦，还添加了魔芋粉，膳食纤维也很丰富，饱腹强，口感特别有嚼劲，越嚼越香，早上来一个，一上午也不饿！#主食#粗粮#欧包#妈呀太香了#欧包
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欣轩好物分享1月前
早餐不知道吃什么的姐妹们快看过来！给你们推荐一款好吃的黑麦欧包，它里面添加了黑麦片、燕麦片、黑芝麻、亚麻籽等多种谷物粗粮，饱腹感很强，口感松软有嚼劲，麦香味十足，真的巨好吃！而且配料表很干净，早上来不及做饭，随手拿一个当早餐吃，营养又健康。#健康美食自己做 #自制美食 #健康美食亲手制作 #美食小技巧 #亲手制作美食
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小婷吖1月前
适合中老年人不能吃甜的人，粗粮制作的全麦欧包，掰开全是膳食纤维！吃起来扎实有嚼劲# 面包 # 全麦面包 # 低卡美食
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杰妈美食1周前
这个#五零全麦欧包 适合中老年人不能吃甜的人，没有白面粉，0蔗糖的，粗粮制作的全麦欧包，掰开全是膳食纤维！吃起来扎实有嚼劲，不吃精米白面的可以试试#粗粮 #早餐吃什么 #主食
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阿丹姐~6天前
一期完整的恰巴塔制作视频分享给大家！ #热门 #欧包#恰巴塔 #面包#美食制作
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爱吃酸楂的小花3月前
从底层逻辑学习烘焙，家庭也能做出美味欧包 #烘焙 #欧包制作教程 #欧包 #我的厨房日记 #白人饭
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甜甜不吃糖2周前
粗粮全麦欧包，满满的膳食纤维，吃起来扎实有嚼劲热量低还顶饱！ 粗粮制作的全麦欧包，特别适合管理期代餐和不吃甜的中老年人早餐，满满的膳食纤维，还加了魔芋粉热量低还顶饱，吃起来扎实有嚼劲！#早餐吃什么 #面包🍞 #低卡低脂餐 #全麦欧包 #减脂早餐推荐
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