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丫头烘焙3月前
一招解决蛋糕塌陷问题 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #美食 #强烈推荐
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蛋挞芯芯3月前
如果你做的电饭煲蛋糕总是塌陷回缩的话，为何不尝试缩短时间试试看呢！！！会有惊喜喔信我！在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #斑斓蛋糕 #抖音生活观察计划
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丫头烘焙4月前
一招解决戚风蛋糕开裂塌陷问题 #戚风蛋糕 #制作过程 #美食 #蛋糕 #干货分享
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榕树下烘焙屋4月前
#心动打卡指南 #创作者中心 #创作灵感 软塌：时间，温度都不够 糊：温度过高 烤箱温度调试，用烤箱温度计，或者多烤几次，烤箱受热不均匀，烤到一半调整蛋糕方位
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果儿食记1月前
电饭煲蛋糕 失败原因汇总和解决方法 不塌陷 不回缩没有布丁层 电饭煲蛋糕好吃不上火 跟着步骤走～新手0失败 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。 下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蛋糕键可以使用蒸蛋键，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #电饭煲蛋糕 #戚风蛋糕 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
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蛋挞芯芯2月前
无油版港荣蒸蛋糕这么做巨成功！！不枉我试验这么多次，20分钟不熟，30分钟正正好，40分钟塌陷，只要有一口锅就能做！真的巨简单啊啊#港荣蒸蛋糕 #蒸蛋糕 #真实生活分享官 #充能小事叫吃饭
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丫头烘焙4月前
怎么解决蛋糕开裂塌陷 #烘焙 #戚风蛋糕 #强烈推荐 #干货分享 #蛋糕
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奶油小芳3月前
电饭锅做蛋糕，怎么能不回缩，不塌陷 #自制戚风蛋糕 #电饭锅蛋糕 #家庭版蛋糕
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韩什么梅1月前
为什么你做的电饭锅蛋糕/蒸蛋糕出锅就塌陷 今天一个视频超详细讲解究竟怎么做才能松软不腥气 翻车3次才成功#蒸蛋糕的家常做法 #创作者中心 #创作灵感 #电饭锅蛋糕#在家做蛋糕
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木子由1月前
做了得有十几次，蘑菇云、开裂、塌陷、糊底，就这次好一点没塌陷糊了🥹做成蛋糕还能看#烘培 #做蛋糕 #自制蛋糕 #新手蛋糕
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秋秋de美食日记.7月前
告诉大家一个秘密，想要蛋糕不塌陷，不回缩，掌握这3个小技巧，新手看一次就能做成功！#蛋糕 #电饭煲蛋糕
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烘焙大叔摆摊创业记2周前
蛋糕回缩的原因 #烘焙#烘焙店 #烘焙教学#蛋糕回缩#蛋糕塌陷
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雪琦妈妈烘焙2月前
关于蒸蛋糕的7大问题总结：（下方有章节/可以拖到需要的地方） 回缩塌陷？蒸不熟粘手？有鸡蛋腥味？关于糖和面粉？#蒸蛋糕 #烘焙教程 #烘焙干货
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果儿食记1月前
电饭煲蛋糕✅好吃不上火 失败原因分析～不塌陷 不回缩 没有布 丁层～ 跟着步骤走 新手0失败～ 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蒸蛋糕功能可以使用蒸蛋糕，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #自己在家做美食 #创作者中心 #电饭煲蛋糕 #吃了甜食会开心 #抖音美食创作人
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芈食芈克_1周前
厚嘟嘟的抖臀古早蛋糕新手一次成功！不回缩不塌陷！口感湿润入口即化！#古早蛋糕 #抖臀蛋糕 #芈老师烘焙课 #烘焙教程 #新手烘焙
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杨小扬烘焙9月前
你的金枕蛋糕总是塌陷凹底回缩，这么做，小白也能轻松上手#金枕蛋糕的做法 #烤箱美食 #烘焙
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Lucky乐兮妈妈1年前
戚风蛋糕塌陷不用慌，倒扣一晚它还是个好蛋糕 1，不管是之前用空气炸锅做，还是现在用烤箱做，我总结就是温度占一大半原因（低温慢烤，然后温度是由低往高） 2，同一型号机器的温度可能脾气都不一样，需要自己多次测试，总是能摸准的，当然空气炸锅还是有局限它必须翻面烤，比较麻烦 3，视频是4寸配方，6寸也做过很多次了，在置顶评论，烤箱是海氏C40三代@Hauswirt海氏官方旗舰店 希望能帮到大家 #戚风蛋糕 #新手烘焙 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常 #海氏百万全国烘焙大赛
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苒苒升起☀️3月前
中间我打开电饭锅看了，时间越久越塌陷，是不是不能热太久啊？#电饭锅蛋糕 #失败的蛋糕
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东儿妈1月前
戚风蛋糕不塌陷不回缩的保姆级教程来了，新手小白一次就能成功！#美食教程 #美食 #自制美食 #美食制作过程 #戚风蛋糕
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云梦姐的烘焙日常1周前
纸杯蛋糕不凹底，不回缩，不塌陷的小窍门在这里～只要掌握2个小细节，3个小技巧都能做成功，你们平时做蛋糕都踩过哪些坑？喜欢吃什么口味的蛋糕？欢迎在评论区留言～#蛋糕 #纸杯蛋糕 #美食教程 #家庭烘焙 #在家做蛋糕
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蛋挞芯芯4月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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“包”会的~3天前
了解古早蛋糕做法，一个视频解决开裂、塌陷等#每日分享美食 #创作者中心 #创作灵感#古早蛋糕 #巧克力蛋糕 @DOU+小助手 @抖音小助手 @DOU+上热门
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广厦烘焙10月前
海绵蛋糕总是塌？最全失败原因分析！ #烘焙 #烘焙人的日常 #海绵蛋糕 #在拍一种很新的vlog
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姚工焙香时光1年前
烘焙知识分享 蛋糕面糊搅拌过度或不足，使蛋糕塌陷或质地过硬问题及解决方案#烘焙知识 #天滋优生物 #烘焙 #蛋糕塌陷 #蛋糕
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雪琦妈妈烘焙9月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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蓬蓬爱美食2月前
为什么你的蒸蛋糕总塌陷发不起来？告别烤焦的担忧，享受百分百成功的松软，学会这样做，厨房小白横着走#蒸蛋糕 #亲手制作美食 #蒸蛋糕教程#充能小事叫吃饭 #真实生活分享官
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抖姐美食3月前
#电饭煲蛋糕成功了 #电饭煲蛋糕失败#美食分享 #抖姐美食
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Zoe的烘焙时光1周前
保姆级教程！3个关键点让纸杯蛋糕不塌陷、不回缩✅#烘焙教程 #美食vlog #纸杯蛋糕 #烘焙 #谁懂自制蛋糕的含金量
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抛了樱桃🍒芭蕉1月前
蛋白打发详细教程来了，戚风、蛋糕卷老失败的点进来看 做戚风、蛋糕卷总塌陷、有布丁层？ 别再乱找原因了！ 蛋糕失败 90%，都是蛋白霜没打好。 蛋白霜失败 90%，都是不会看状态。 今天这条视频，教会你一眼判断蛋白霜。 看完就能稳稳拿捏， 从此告别 “气疯” 蛋糕！ #蛋白打发 #蛋白霜 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #烘焙
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喵喵&美食分享9月前
视频末尾有整理好的笔记#戚风蛋糕 #打发蛋白 #戚风回缩 #戚风塌陷原因
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李李外外3月前
零失败，不塌陷的#电饭锅蛋糕 保姆级教程来了#不塌陷蛋糕做法#抖音美食推荐官 #热点#美食分享#美食教程
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电饭煲蛋糕实验室2周前
第二次尝试电饭煲蛋糕 没有闷制，蒸15分钟出锅，刚出锅比较蓬松，放凉后依旧回缩 下次继续调整加热和闷制时间 #电饭煲美食 #电饭煲蛋糕 #自制蛋糕失败
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云梦姐的烘焙日常1周前
快停手！蛋糕烤裂了千万别扔，烤裂的戚风才是颜值天花板，想知道不回缩不塌陷的小窍门吗？一步一步带你们解锁。你们平时做戚风是回缩塌陷还是塌腰？又喜欢吃什么口味的戚风，欢迎评论区留言~ 配方： 鸡蛋3个 牛奶30克 玉米油30克 细砂糖10克 低筋面粉40克 米淀粉10克 细砂糖30克 柠檬汁3克 红曲米粉2克 #戚风蛋糕 #蛋糕 #美食教程 #红丝绒戚风 #烘焙教程
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云梦姐的烘焙日常3天前
别划走！注意看，6寸戚风蛋糕不回缩不塌陷，组织细腻蓬松又暄软详细教程来啦，做法简单零失败，新手也能一次成功，你们平时做的蛋糕都遇到过什么样的问题？欢迎评论区留言～#戚风蛋糕 #烘焙教程 #6寸戚风蛋糕 #美食教程 #在家做蛋糕
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丫头烘焙1月前
戚风蛋糕中间烤不熟的真正原因 #蛋糕#光头戚风 #戚风蛋糕#烘焙 #蛋糕卷
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我是杨羊洋3天前
做了无数次的戚风蛋糕配方，气孔全开，不塌陷 #戚风蛋糕 #烘焙#新手烘焙 #蛋糕
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源妈烘焙6天前
为什么你的戚风蛋糕总是塌陷？回缩？原因很简单。 是不是你看了很多教程也都不知道你自己的问题出在哪里，是因为没人把重点给你讲透，当你把蛋清状态打好了，你的蛋糕就做好了，蛋糕做好了，你想在家里做个生日蛋糕就轻轻松松了，不用出去买了还省钱还健康，让你越做越有信心 #家庭烘焙 #在家做烘焙 #戚风蛋糕 #重点 #新手必看
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豆芽饭饭分享2月前
这款老式蛋糕，我真的是越做越成功了，同样配方，同样的烤箱，同样的温度和，从塌陷回缩到现在圆鼓鼓，原因就是烤箱离烤管的距离和打发的程度~真的是越做越熟练，越成功！#一般人不告诉他 #亲手制作美食 #老式蛋糕做法 #老式蛋糕8090童年味道 #有想吃的吗
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宇掌柜的烘焙匣子3天前
🔥戚风不塌秘诀！烘焙干货一次讲透 明明每一步都照着做 出炉那一刻还是眼睁睁看着它 ——塌了、缩了、腰凹了😭 别急！今天把戚风翻车的原因扒干净 看完你的戚风也能“站如松”！ #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙人的日常 #烘焙干货
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乐乐的小厨房日记1周前
8寸戚风配方，依旧是最简单的方法做出柔软的戚风#戚风蛋糕
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心之语的李老板9月前
关于戚风蛋糕塌陷问题，哪来那些乱七八糟的原因！一些博主尽误导小白！#戚风蛋糕 #烘焙小白 #烘焙
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乐妈东东的烘焙日记5月前
蛋糕缩腰，凹陷原因大揭秘❗️ 1无论是戚风还是金枕，只要做蛋糕，蛋白的打发都是非常重要的，蛋白打发不够支撑立体，支撑力不够，就会导致面粉向下堆积，产生塌陷。 2.烤箱一定要提前预热，预热是为了快速定型，如果你的炉温不够，就会导致蛋白没有及时定型，也会导致消泡从而产生塌陷缩腰。 3.出炉的蛋糕一定要先震出热气再倒扣或者是侧扣，为的是让蛋糕里的热气从下面出来，而不要压到蛋糕里面，如果这一步慢了，或者是没有及时侧扣，也会导致热气沉淀而产生塌陷，支撑力不够。#家庭烘焙 #烘焙 #烘焙教程 #蛋糕塌陷 #戚风蛋糕
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汕头市雯小厨职业技能烘焙培训3月前
做慕斯蛋糕总塌陷？细节做对了，才能轻松拿捏#跟我学烘焙 #烘焙培训 #蛋糕培训 #蛋糕制作 #雯小厨
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精品百货2周前
活底蛋糕模 轻松脱模，蛋糕不塌陷！ #烘焙必备 #蛋糕模具 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #甜品工具
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九零后美食3月前
#蛋糕#美食#烘焙#正能量
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牛妈小厨房2周前
轻松做出柔软的可可戚风‼️不回缩不塌陷不消泡超详细教程分享#戚风蛋糕 #烘焙 #可可蛋糕 #蛋糕 #烤箱美食
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面点师阿勇7月前
做戚风蛋糕不回缩不塌陷的几个小技巧，看完这个视频再也不会翻车 #抖音美食推荐官 #美食教程 #抹茶戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙
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咕咕嘎今天吃什么1周前
一次就成功的纸杯蛋糕，不开裂不塌陷，新手也能拿捏 这个配方是之前反复做过的，真的不开裂， 一次成功的配方， 这次突发奇想加了柠檬酱，口味更清爽了， 成品个别稍微有点开裂， 纸杯蛋糕可以diy的操作就更多了，小蛋糕之类的， 就是空口吃，也超级好吃， 绝对是小朋友的必备小甜品，超爱的！ 食材部分： 鸡蛋两个（60g左右） 牛奶35g 玉米油25g 低筋面粉45g 白砂糖25g ………………………………………… 温度设置： 110度20分钟 120度5分钟 140度15分钟 160度10分钟 #烘焙 #纸杯蛋糕 #家庭自制蛋糕 #自制甜品 #烘焙人的日常 @DOU+小助手 @我要上热门
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航妈烘焙时间5天前
水光肌古早蛋糕是有秘诀的 我一直都在用这个古早蛋糕配方，零失败，不开裂，不塌陷，做出来都是水光肌，今天做成了抹茶味，喜欢抹茶味的姐妹，真的推荐试试！ 6寸抹茶古早蛋糕 4个鸡蛋 50克低筋粉 5克抹茶粉 48克玉米油 50克牛奶 5克柠檬汁 36克糖 140度75分钟 #抹茶古早蛋糕#古早蛋糕#蛋糕#抹茶蛋糕#抹茶控
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食光美食4天前
6个鸡蛋做了20多个纸杯小蛋糕，蓬松绵软，不开裂不塌陷，保姆级教程来啦#烘焙#家庭烘焙
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Mr Cake | 蛋糕先生（来图定制）3天前
超级干货揭秘🧐外卖蛋糕不塌的秘密❗️ #纸杯蛋糕 #便当蛋糕 #芋泥蛋糕 #裱花
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蛋挞芯芯7月前
浪费将近30个鸡蛋总结出电饭煲蛋糕1次成功秘诀，无保留分享经验！你是不是以为塌陷是时间不够，恰恰相反，电饭煲和烤箱加热模式不一样，根本用不着那么长时间！！！#电饭煲蛋糕 #一张图证明你是甜品脑袋 #电饭煲花纹蛋糕 #梦想是吃遍全世界的小蛋糕 #青年创作者成长计划
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