00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞212
谁说摩卡壶不能拉花 ❓没有咖啡机也能拉爱心 哈喽大家好!我是爱儿老师我又回来啦 🧪哈哈今天给大家分享一个好玩有趣的咖啡小实验 那就是用作为家庭版的“意式咖啡机”摩卡壶来制作拿铁并且在上面出图做拉花!家里没有咖啡机的伙伴刷到视频那是有福气喽. 想尝试拿铁拉花没有咖啡机却无处下手 看完爱儿这期有意思的视频 你可能瞎折腾也会拉出漂亮的千层心或者大白心喔!需要中深烘的豆子+摩卡壶+法压壶+拉花缸+拉花杯一些基础材料才能进行拉花小实验 ☕️ 三人摩卡壶水分比例 1:8 1:9 ·咖啡粉量:18g ·注水量:130毫升+ 60度的温水 ·50g的咖啡液 + 150g牛奶 = 拿铁咖啡 ·50g的咖啡液+ 180g水 = 美式咖啡 - 💡 1️⃣粉量:别压!别填满! ·粉槽装满后,用手指轻轻抹平即可 ·千万不要压实,也不要为了多放粉特意去填满缝隙,否则容易堵塞不出液 2️⃣粉细度:关键! ·研磨度要像细砂糖一样。 ·太细会堵塞滤网不出水且极苦太粗会像水一样没味道 ·火候:中小火慢煮 ·放在炉灶上开中小火 ·火太大升温太快,咖啡容易发苦 4️⃣关火时机:听声辨位 ·听到“嘶嘶”声或断断续续的喷溅声说明水快干了.立刻关火! 小贴士:新手建议先用中小火,更容易掌握节奏哦! 那大家有摩卡壶相关的问题也可以在评论区留言分享喔#我的咖啡日记 #咖啡教学#摩卡壶#咖啡师日常 #咖啡师
00:00 / 02:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
00:00 / 01:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞75
爱儿老师教你0成本速学拉花❗️拿铁千层心+摆水教学 哈喽大家好哇! 我是在屋里咖啡公司实习半年的咖啡师爱儿 半年的时间了我不仅在门店学会咖啡出品记背SOP 还在门店的空余时间还研究了剪辑短视频还有我自学成才了五款拉花图案技能!当然也预备成为今年门店的拉花老师一枚哈哈✌🏻之后也会持续在店输出我的咖啡拉花小技巧和有趣的咖啡店日常! 欢迎朋友们多多和爱儿讨论拉花技巧 对拉花感兴趣的朋友也可以来门店找爱儿切磋拉花技能和来喝咖啡哈哈哈哈!欢迎大家光临小店~ ⬇️以下是我的独家千层心拉花教案 「快码住」 ☕️千层心教学 预备:准备300ml - 350ml拉花杯和浓缩液 先给空拉花缸让同学练习10~30分钟的压纹摆水练习 1️⃣保持直线 让水流迅速注入.这个目的是让我们的流量保持一个稳定的状态 2️⃣在稳定的流量基础上 稍微晃动两下 感受摆动的状态 3️⃣全程将水流摆动成S形水流 避免断流 尽可能保持稳定 「融合」 融合液距:缸嘴离液面5~8厘米 融合方式:杯子倾斜 高流距小容量搅拌融合至杯壁 融合程度:融合量至咖啡杯的4~5分满左右 「出图」 ·杯子倾斜 融合至杯中四分满左右 ·液面三分之一处落点.出白后原地左右摆动成小半圆 ·一边回杯一边快速往中心点摆动.拓宽千层心底纹 ·最后持续摆动拉高往前挤抬高收尾 期待大家在评论区发送自己的拉花作业吧! #咖啡师#咖啡拉花#咖啡拉花教学#千层心教学#拉花心得分享
00:00 / 03:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞6