香香1周前
#上热门话题🔥🔥🔥 #芝士火腿面包 #芝士面包#火腿面包#自制面包 芝士火腿培根蘑菇面包 食材: 面团 高筋面粉 300g 牛奶 165g 鸡蛋 1个(留一点刷表面) 细砂糖 30g 盐 3g 酵母 4g 黄油 25g 馅料 培根 4片 口蘑/小蘑菇 6~8朵 火腿片 4~6片 马苏里拉芝士碎 80g 香葱碎 适量 沙拉酱 2~3大勺 黑胡椒少许(可选) 制作步骤 1. 先做馅料(关键更香) 1. 培根切小片,平底锅小火煎出油、煎香。 2. 蘑菇切小丁,放入锅中一起炒软,炒干水分,放凉备用。 3. 火腿切小丁,和培根蘑菇一起放入碗中。 4. 加入芝士碎、香葱碎、沙拉酱,拌匀。 5. 尝一下味道,可加一点点黑胡椒,备用。 2. 揉面 & 一发 1. 除黄油外,所有面团材料揉至粗膜。 2. 加入软化黄油,揉到能拉出薄而有韧性的膜。 3. 面团滚圆,室温发酵至2倍大,手指戳洞不回缩。 3. 整形包馅 1. 发酵好的面团排气,分成8等份,滚圆松弛15分钟。 2. 取一个面团擀成圆片,中间放入一大勺馅料。 3. 像包包子一样收口捏紧,收口朝下放在烤盘上。 4. 二发 & 烘烤 1. 放入烤箱,放一碗热水,二次发酵至1.5倍大。 2. 表面刷一层蛋液。 3. 烤箱预热 180℃,中层烤 18~20分钟,上色金黄即可出炉。 小技巧 - 馅料一定要放凉再包,不然会把面团烫死,发不起来。 - 沙拉酱不要放太多,不然包的时候容易漏。 - 喜欢更香可以在表面再撒一点芝士碎一起烤。 出炉外皮松软,内里咸香拉丝,蘑菇和培根特别提味,非常适合当早餐或点心。
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