您是不是在找：

Woo大雄3月前
0基础｜免揉｜波兰种欧包详细教程🥖 制作波兰种用料： 高筋面粉150g 常温水 150g 低糖干酵母 1g 主面团： 波兰种（上面制作好的全部波兰种） 高筋面粉 250g 常温水 150g 食用盐 5g 低糖干酵母 1g 温度🌡️： 室温：23 °C 烘烤温度/时间：230 °C 45分钟（烤箱提前预热15分钟或更久） #烘焙 #美食vlog #vlog日常 #欧包 #一人食记
00:00 / 06:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞5827
嘟嘟妈的烘焙日常9月前
能让面包长时间包吃柔软的秘诀就是这个非常简单的波兰种，视频最后有添加比例和用法哦#波兰种 #波兰种做法#种面#烘焙教程 #在家做美食
00:00 / 02:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞1029
罐子里的梅子～11月前
蒜香浓郁‼️好吃到爆🔥蒜香面包学会了直接原地开店 蒜香面包 高筋粉130克，低筋粉50克，烫种40克，鲜酵母6克，糖24克，盐2.3克，全蛋液25克，水80克黄油20克 蒜香黄油酱 黄油50克 蒜泥20克 盐0.5克 欧芹1克 一发28度50分钟 分切6份每份62克左右 整形 二发35度30分钟 割口挤酱 烘烤上下火180度15分钟#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #蒜香面包 #烫种
00:00 / 01:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞2039
Sumsum Cooking2月前
#新手烘焙入门 #创作者中心 #创作灵感 #美食vlog #动手自己做美食 一次成功✅会呼吸的牛奶卷！拉丝柔软像云朵 材料： 高筋面粉300克 糖45克 奶粉15 克 鲜酵母9克 盐3克 蛋1个 牛奶65克 水65克 黄油35克 Ingredients： 300g bread flour 45g sugar 15g milk powder 9g fresh yeast 3g salt 1 egg 65g milk 65g water 35g butter 180摄氏度 烤20分钟 180°C for 20 minutes
00:00 / 02:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞26
小刘up！up！2月前
这就是面包柔软的秘密！放3天依然柔软湿润！#汤种做法 #烘焙教程 #面包柔软的秘密 #手作面包 #vlog十亿流量扶持计划 @抖音创作小助手 @DOU+小助手
00:00 / 00:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞1534
cathy🌸5月前
波兰种一次发酵做吐司太方便啦 高筋面粉100g 水100g 酵母1g 混匀发酵至1.5倍大 放冰箱冷藏发酵一夜 - 主面团： 高筋面粉175g 奶油奶酪50g 全蛋液50g 耐高糖酵母2克 盐3g 细砂糖30g 黄油20g#美食制作分享 #在家做美食 #烘焙教程 #美食 #家庭烘焙
00:00 / 01:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞2483
小幸运🌟10月前
#和面 #手擀面和面比例配方
00:00 / 00:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
贝果儿姑娘3月前
免揉免烤「懒人披萨」！1个面团N种口味 🍕万能披萨面团： 高筋面粉200g、水150g、酵母2g、盐3g、橄榄油8g （可做2个8寸披萨，若冷藏发酵，则酵母量减半） 用绞肉机点的方式，搅匀成团，静置20min 手指沾水从底部捞起来折叠一圈，对折5次 再静置20min，重复一次操作 A. 冷藏隔夜发酵，风味更浓郁 B. 直接发到2倍大，当天就能吃 发酵好的面团按压排气，撒玉米粉防粘 分成2份，整成圆形，再松弛15min 从中间推开，再从四周拉伸，整理成披萨状 🍕平底锅肉酱披萨： 整形好的饼底直接放进平底锅，盖盖 小火8-10min焖到底面微微金黄 翻面转中火2min烘饼边，再翻回来，关火 按披萨酱-马苏里拉-番茄肉酱-马苏里拉的顺序组装 锅边淋一圈水，盖盖开小火再焖煎8min，即可 🍕空气炸锅夏威夷披萨： 饼底用平底锅小火8min烘熟后，转到空气炸锅 按披萨酱-马苏里拉-菠萝-培根-马苏里拉的顺序组装 空气炸锅200℃，烤5min即可 🍕烤箱mini披萨备餐： 发酵好的面团，直接分成6小份（每份60g） 滚圆松弛，整理成mini小披萨，送进预热好的烤箱 最高温（230℃或250℃）烤5min 再组装成黑椒牛肉、青酱香肠、芝士榴莲口味 裹保鲜膜冷冻，吃的时候不用解冻 空气炸锅200℃烤6-7min即可 #抖音创作季 #披萨 #懒人烘焙 #备餐 #免烤
00:00 / 03:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞4512
林夏的买汰烧手记1月前
家里中学生钦点的，汤包还是要用高筋粉和淀粉掺兑9:1#美食小技巧 #健康美食自己做 #汤包的做法 #宅家嚯嚯面粉 #创作者中心
00:00 / 04:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
奶油爱吃蟹2月前
24/100: 日式红豆包 波兰种： 100g高筋面粉+100g水+2g鲜酵母 发到两倍大，转冷藏隔夜用 主面团： 250g高筋面粉+25g糖+3g盐 14g炼乳+140g牛奶 混合后冷藏隔夜用 波兰种+主面团+18g黄油+7g鲜酵母 #日式面包 #烘焙 #红豆面包
00:00 / 03:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞42
鹿小文5月前
让面包柔软的秘密～牛奶液种法，详细解析！ #烘焙 #牛奶液种 #面包 #在家做面包 #烘焙教程
00:00 / 03:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞7218
厨佐理机械8月前
用30L和面机和10斤高筋面粉加4斤水 今天我来帮大家解决难题了。就是用这台搅拌机测试，一斤粉加四两水的和面效果。先称好相应配比粉和水，我用的还是高筋粉哦。 而且我们还是用的是，一斤粉四两水这个比例。这配比听起来，就很有挑战性对吧？ 边和面边加水。这是让面团更均匀的技巧哦。 #和面机 #和面机商用 #食品加工 #搅拌机 #打面机
00:00 / 01:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
小欢欢的厨房2月前
免揉🔥新手0失败❗巨简单的双拼佛卡夏 高筋面粉300克 水260-270克 油15克 盐3克 耐低糖酵母5克 #青年创作者成长计划 #佛卡夏 #新手烘焙不翻车 #面包 #动手自己做美食
00:00 / 01:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞4901
不会做饭的大梦9月前
全麦吐司柔软的秘密｜提前浸泡才是王道 全麦吐司柔软的秘密｜提前浸泡才是王道 全麦和水1:1比例浸泡4小时以上，或者一整夜，可以软化全麦粉里的麸皮，这样你就可以得到柔软的全麦吐司了。 全麦粉270g 水270g 高筋面粉270g 奶粉20g 鸡蛋1个(55g) 盐9g 细砂糖20g 冰水30g 鲜酵母15g 黄油30g #全麦吐司 #面包 #烘焙 #早餐吃什么 #烘焙人的日常
00:00 / 01:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞36
啊老师的烘焙实验室4天前
甜面团制作全攻略：从配方计算到打面判断！ 70% 含水量到底怎么算？牛奶、鸡蛋、酸奶的水分折算方法，记 3 个数就够 4 步打面法：低速成团→中高速粗膜→加黄油盐→打到薄膜，不用死磕手套膜 还准备了 500g 高筋粉的基础万能配方，以及可可粉、椰蓉的添加规则，连温度控制都讲清楚了！ 学会这套方法，不光能做吐司，各种甜面包都能轻松驾驭，新手也能一次成功！赶紧码住试试～ #青年创作者成长计划 #花式吃春攻略 #厨师机 #甜面团
00:00 / 02:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞342
闲闲家常菜日记11月前
记住这个比例，调出粉浆，做出一份比外面还要好吃的鸡蛋饼。#鸡蛋饼 #蛋饼 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
00:00 / 01:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞68
面包与花1月前
波兰种一次成功|面包放3天也软到心趴上 视频中制作的是75g波兰种 原料: 高筋粉38g 水38g 干酵母0.5g 步骤: 1.高筋粉与酵母先混合; 2.面粉中加入水，搅拌至无干粉; 3.面团28℃环境发酵至2-3倍大，大概2小时; 4.制作好的波兰种可以直接用也可以冰箱冷藏一夜（冷藏一夜的面种制作风味更足、时间灵活、面包爆发力更强）。 【主要作用】：提升保湿性（面包更软）、激发麦香、延缓老化、增强面团延展性 【基础配比】：面粉100g : 水100g : 干酵母0.5-1g（或鲜酵母3倍） #欧包 #黑芝麻欧包 #波兰种 #面包控 #烘焙
00:00 / 03:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
面包与花1月前
波兰种一次成功|面包放3天也软到心趴上 视频中制作的是75g波兰种 原料: 高筋粉38g 水38g 干酵母0.5g 步骤: 1.高筋粉与酵母先混合; 2.面粉中加入水，搅拌至无干粉; 3.面团28℃环境发酵至2-3倍大，大概2小时; 4.制作好的波兰种可以直接用也可以冰箱冷藏一夜（冷藏一夜的面种制作风味更足、时间灵活、面包爆发力更强）。 【主要作用】：提升保湿性（面包更软）、激发麦香、延缓老化、增强面团延展性 【基础配比】：面粉100g : 水100g : 干酵母0.5-1g（或鲜酵母3倍）
00:00 / 00:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
赵佳佳（下午2点半）3周前
关于饺子和面（最近大家问的） 我是直接用和面机，懒人解放双手，如果是手工和面记得三揉三醒，面一样活的很好，我选的高筋面粉，一斤面粉300克水，我这个比例就正好，活出来的面软硬适中，每款面粉也许会有些许差异 每天孩子送上学以后直播间在做，欢迎一起探讨😄#美食制作分享 #和面的方法和技巧 #在家做美食 #无为
00:00 / 01:28
连播
清屏
智能
倍速
点赞92
阿万🍅4周前
早餐面包｜健康饱腹的全麦麦芬 配方来自@屿鹿Eulu烘焙课堂 全麦麦芬 高筋面粉150g 全麦面粉100g 盐4g 糖7g 橄榄油8g 酵母2g 水165g 参考温度：180摄氏度20分钟 #早餐面包 #麦满分 #全麦麦芬 #麦芬面包#我的美食日记 #我的烘焙日记
00:00 / 02:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞2723
Fervere面包教室2天前
🔸主面团 野麦咖（高筋面粉）：400g T150（全麦粉）: 100g 花椒粉 ：5g 盐：10g 鲜酵母 ：5g 鲁邦种：75g 老面 ：75g 水：310g 🔹辅料 虾皮：50g 白芝麻：25g 🟣工艺流程 1️⃣将主面团的所有材料加入打面缸中，水可以置换部分冰块，以控制出缸面温(22-24℃)。低速搅拌成团后，开高速搅拌，搅拌至八成面筋，并且有弹性的薄膜状态。加入辅料，搅拌均匀即可出缸。 2️⃣将面团密封放28℃醒发箱，发酵30分钟。 3️⃣分割面团: 将面团分割100g/个，轻拍排气，混圆后，套袋子密封放28℃发酵30分钟。 4️⃣发酵完保持套袋密封放冷藏，冰20-30分钟，让面团降温且松弛到位，方便整形。 5️⃣整形:如视频手法，整成贝果形状。 6️⃣最终发酵: 将做好的贝果套袋密封，放28℃醒发箱发酵30-40分钟(体积明显变大，且轻摁表面会缓慢回弹)，然后去掉袋子，放冷冻10分钟，至表皮干爽，并略有一点硬度，以便操作。 7️⃣泡碱水:将贝果轻轻铲起放碱水中，每面泡20秒，捞出沥干多余碱水，然后放油布上。 8️⃣放入提前预热好的烤箱230/200℃ 烤13分钟。 9️⃣出炉喷水，晾晾即可食用～ #烘焙教程 #贝果做法 #碱水面包 #手作面包 #无油无糖面包
00:00 / 04:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
蔚然1周前
中种面团： 高筋面粉 350g 牛奶 260g 鲜酵母 10g或 干酵母 3.5g 主面团： 高筋面粉 150g 奶粉 15g 糖 30g 牛奶 100g左右 鲜酵母 5g 或干酵母 1.5g 黄油 30g 盐 8g 亚麻籽 40g＋水 65g 配方量可做两个450g吐司 岩烧乳酪酱：(2-3片吐司量) 淡奶油 30g 糖 15g 芝士片 2片 黄油 10g 盐 0.5g #烘焙 #吐司 #吐司的神仙吃法 #手作面包 #谁懂这一口的好吃程度
00:00 / 01:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞3299
高比克烘培直播间2周前
一口气学会打大含水量面团，大弹性的恰巴塔 高筋500g，干酵母5g，盐10g，冰水390g（冰块195水195），冰水50g（前面成团后分3-5次放），波兰种（或者鲁邦种）100g，橄榄油40g 大含水量的面团不可以一次性放完所有水，否则打稀烂也不成型 风炉配石板：250度预热 烘烤220度烤20分钟左右 平炉石板商用大层炉上火230，下火230度烤20分钟左右 #私房烘焙就选高比克 #打面机 #高比克 #高比克A15 #高比克和面机
00:00 / 06:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
金州小爽私房水饺馄饨3月前
#家常美食分享 #和面#饺子，姐姐们，保姆级和面教程来了，冻饺子不开裂，水量自己判断， 选蛋白质12克左右的高筋面粉，水量自己控制，我现在是一斤面260克水，3克盐，地域不同，天气不同，水量都不同#生活记录
00:00 / 03:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞47
主厨振忠6天前
油泼宽面制作方法 | 刷油实战演练 和面比例（收藏）： 一斤高筋面粉、5克盐、230克水。和好面，搓成细条，切成15公分一段。 刷油步骤： 压面机调3.5厚度压扁（没有压面机的用擀面杖擀），一片一片摆整齐，3-5秒快速刷完——动作要快，油要匀。 后续预告： 后期拍油泼料汁的制作方法，辣的、不辣的都安排上。 成品在图里，你看这宽面，够不够劲道？ #油泼面 #油泼宽面 #面食教程 #刷油技巧
00:00 / 00:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞32
婧哥哥2周前
#美食#烘焙#披萨 配方： 常温水130克 酵母1克 高筋面粉180克 盐2.5克 步骤： 可常温水溶解酵母后，混合面粉和盐，一起翻拌成无千粉面國。 ②盖保鲜膜，室温静置20分钟。 （室温不超过 30度） 3翻折两圈，继续静置20分钟 4 翻折两圈，继续静置 20分钟。 ⑤面团裹满玉米粉或者面粉，拉伸成饼皮，抹上番茄酱，以及其他湿性食材。 6烤箱提前30分钟230度预热，先放下层230度上下火烤6-7分钟，取出放上芝士以及其他干性食材，转移到中层再烤5-6分钟。
00:00 / 01:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
“不晚”5天前
又又又又又做超级松软的汉堡胚啦～比外面的好吃😋 配方： 高筋面粉：520g 水：220g（或者奶280g） 鸡蛋：2个 细砂糖：50g 奶粉：30g 盐：6g 耐高糖酵母：6g（或鲜酵母18g） 黄油：50g 和面： 2档3分钟 5档4分钟 加黄油🧈和盐🧂 3档2分钟 6档5分钟 #汉堡胚 #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #在家做面包
00:00 / 01:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞54
蹦蹦跳跳小芝麻2周前
Vlog 丨做老面包我已经手拿把掐了！🥐 家里人都超喜欢的一款面包！ 【面团 1 号】（发酵面团） 高筋面粉：250g 耐高糖酵母：2.5g 水 ：160g 【面团 2 号】（主面团） 高筋面粉：250g 炼乳：20g 细砂糖：70g 鸡蛋一颗：50g 水：90g 【1 号、2 号混合后】 黄油：50g 盐：6g 耐高糖酵母：2.5g 水：5g #家庭烘焙 #面包 #老面包 #治愈系美食 #vlog
00:00 / 02:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞32
熊师傅老面小笼包(收徒)3天前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分即可出锅。 #老面小笼包 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #小笼包 #抖音@DOU+小助手 @抖音小助手@柳州世鑫老面小笼包
00:00 / 01:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞72
小兰酱～2天前
家庭版不用揉面的恰巴塔，小白也可以！ 只用面粉，水和盐的健康面包#如何在家烤面包 #恰巴塔 #日常分享
00:00 / 02:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
娜娜 Cupcake2周前
新手一次成功！超越面包店的奶酪面包！ 为什么面包店的奶酪包放三天还是软的？ 今天把这个配方分享给你们，你的面包水平直接起飞國 汤种做法： 高筋粉 20g |水100g 做好后一定要晾凉备用 。主面团配方： 高筋粉 230g |烫种全部| 牛奶30g |鸡蛋1个| 糖 40g | 奶粉10g｜酵母 4g |盐1g |黄油 20g 的关键技巧： T汤种要彻底晾凉再用 ② 面团含水量高，有点粘手是正常的 13 奶酪馅一定要厚涂，不留死角 这个配方我试了 N次，真的绝！ 赶紧收藏，下次做面包用得上道 #烘焙 #甜品治愈一切 #在家做甜品 #新手烘焙 #面包
00:00 / 03:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞42
罐子里的梅子～8月前
夏天必做冰面包🧊揭秘让它柔软的秘密武器#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #冰面包 #汤种 冰面包 汤种 高筋面粉30克+150克水 主面团 高筋面粉300克 低筋面粉75克 冰牛奶45克 全蛋液75克 炼乳45克 糖40克 鲜酵母12克 所有汤种 盐4克 黄油35克 面团打好之后，放去发酵28度33分钟 平均分成10份，收圆之后松弛10分钟 卡仕达酱 蛋黄1个 牛奶80克 糖13克 玉米淀粉5克 黄油10克 淡奶油的量和卡仕达酱最后熬出来的总重量一样，我加了110克的淡奶油，打成浓厚的酸奶状之后，平均分成两份，一份加的是15克的玫瑰花酱，另一份加了20克的巧克力 放在烤箱的中层上火140下火185度，烤了18分钟
00:00 / 02:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞76
金色人生5天前
@DOU+上热门 @DOU+小助手 #抖音美食推荐官 #河南美食推荐官 #河南烩面片#河南烩面 10斤高筋粉 放4斤6两水 喜欢面硬点的可以放4斤5两左右 放2两6盐如果厨房温度高可以2两8或者3两左右 个人做法 不喜拉黑
00:00 / 00:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞416
王记酱骨饺子-创丰号酱骨饺子全套技术培训3月前
饺子面:选择高筋面粉，一斤面 4.2-4.6 两水，把面上称后，倒进搅拌机，称好水加盐，一次性把水倒进机器，不能沥沥拉拉的倒，那样把面就搅过劲儿了，搅到没有干面，就可以压面，不要搅时间太长了，压面时间长点，压制光滑无马蜂眼儿，坚持做一件事，做饺子 23 年
00:00 / 00:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞361
是向日葵啊4天前
#手揉吐司 #波兰种 做两个吐司 1️⃣第一天晚上准备波兰种 60g水 60g面粉 0.6g低糖酵母 发酵到三倍大以后放冰箱保鲜层冷藏一晚 2️⃣第二天早上 500g面粉 100g波兰种 260g牛奶 40g糖 2个鸡蛋 5g高糖酵母 所有食材混合一起，揉到无干粉 水合20分钟，揉一次，再水合20分钟 ➕50g黄油揉匀 ➕盐水揉匀（6g盐10g水） 摔揉5分钟，表面有气泡 室温26度发酵到2.5倍大 排气→整形→二发两倍大 烤箱提前180度预热20分钟 送烤箱上下火170度30分钟 成品非常松软
00:00 / 02:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
Amy很可爱3天前
食谱展开看 食材和工具在÷窗： 600克高筋面粉 8克酵母 一大勺蜂蜜 🍯 一小勺盐 🧂 400毫升温水和面 全麦面包： 600克全麦面粉 8克酵母 一大勺蜂蜜 🍯 一小勺盐 🧂 450毫升温水和面
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞26
曼的烘焙小屋1周前
终于做了心心念念的红糖吐司，这个手揉法吐司真的超柔软拉丝，好吃到停不下来。 🥰450克红糖吐司(烫种法) 烫种: 30克高筋面粉 30克开水 混匀包起来冰箱冷藏备用 面团: 130克温水加40克红糖融化放冰箱冷藏 全蛋液25克 奶粉10克(没有可不加) 吐司粉250克 烫种全部 少量水化开3克酵母粉 盐3克 以上材料拌匀 加20克融化的黄油 再拌匀摔打两分钟 包起来放冰箱冷藏30分钟 再揉面加摔打10分钟表面大气泡 静置15分钟拉出薄膜(一般不用判断，看大气泡就行) 一发然后整形二发 烘烤温度: 180度40分钟 #我的烘焙日常 #手揉吐司 #红糖吐司 #纯手工制作美食 #晒晒我的烘焙作品
00:00 / 01:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
嘟嘟妈妈3月前
面包好吃的秘密波兰种，放三天不会硬 #烘培 #面包 #美食#波兰种 ，面包好吃的秘密波兰种，做出来的面包巨柔软好吃，还能增延缓面包老化，方子在下方 波兰种淡奶吐司 波兰种 干酵母1克 水100克 高筋粉100克 主面团 高筋粉160克 砂糖35克 奶粉10克鸡蛋1个 淡奶油40克 干酵母2克 食盐3克 黄油10克 波兰种全部
00:00 / 01:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
大厨官方旗舰店5月前
随便搅一搅就能拥有油画般的神仙面包！本懒人直接被狠狠拿捏住 DACHOO大厨【Better Me烘焙课堂】 📝 食材准备 面团配方： 高筋面粉500g 水450g （水分根据面粉吸水性调整预留30-50g不要一次加完） 蜂蜜10g 干酵母4g 盐6g 橄榄油20g 配料： 黄/红小番茄 适量 红色小萝卜 适量 香菜 适量 芦笋 适量 迷迭香 适量 ——以上材料约产出1烤盘 📝 制作步骤 ◼ 所有材料混合均匀（注意酵母放时不要触碰到糖与盐） ◼ 盖上保鲜膜冷藏松弛 40min ◼ 手上粘水折叠两圈 ◼ 光滑面朝上，盖上保鲜膜冷藏松弛 40min ◼ 手上沾水折叠一圈 ◼ 再抱叠 1~2 次 ◼ 放到桌面上盖保鲜膜 / 包面袋发酵至 1.5 倍大 ◼ 将面团放入垫了油纸并涂了油的烤盘中 ◼ 将面团折叠一下，光滑面朝上，整理下铺满烤盘 ◼ 抹上橄榄油，放入醒发，尽量让面团发满整个烤盘 ◼ 淋一些橄榄油，用指腹将面团戳到底部 ◼ 选择喜欢的食材铺在面团上 ◼ 刷橄榄油，洒黑胡椒，盐 ◼ 放入大厨蒸烤炖炸一体机DB613 发酵模式 35℃ 40min ◼再风扇烤 210℃ 20min 解锁西餐厅同款！野餐带上它，随手摆出ins风“面包油画”，野餐露营刷爆朋友圈！🍃⛺️ #面包控必入 #懒人美食 #新手烘焙 #高颜值早餐 #免揉面包天花板- #我家的春天真好吃 #春里春气的菜饭 #油画佛卡夏面包 #佛卡夏 #免揉佛卡夏 #低卡烘焙 #创意美食 #把春天搬进家 #把春天的浪漫带上餐桌 #DACHOO大厨 #BetterMe烘焙课堂
00:00 / 01:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞3
嘻哈妈爱折腾3天前
邪修出来的波兰种肉松吐司～真的是松软好吃😋 一个450g的吐司 波兰种：面粉50g、水50g、鲜酵母1g 主面团：230g高筋面粉、纯牛奶100g（根据自家面粉干湿增加）、鲜酵母9g、鸡蛋1个，糖20g、盐3克、黄油20g 我是高比克80s，风炉150度烤30分钟（中间盖的锡纸） 不用手套膜也很柔软拉丝😋#吐司面包 #面包🍞 #在家做面包 #小朋友爱吃 #烘培
00:00 / 01:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
睿哥3天前
生吐司 这段时间不停地做各种吐司，这款生吐司用了中种和波兰种更柔软拉丝，组织更细腻。 提前一天晚上做好波兰种和中种。 波兰种：高筋面粉50克，水50克，鲜酵母1.5克搅拌至无干粉，室温发酵一小时后冷藏过夜。 中种：高筋面粉250克，鲜酵母8克，水175克搅拌至无干粉，室温发酵一小时后冷藏过夜备用。 主面团：高筋面粉250克，细砂糖60克，盐9克，奶粉15克，淡奶油50克，鲜酵母5克，炼乳20克，水125克，种面全部，黄油35克。 按视频操作即可。#吐司面包的做法 #吐司 #生吐司 #在家做美食
00:00 / 01:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
天天开心。4天前
🍞 零失败汤种生吐司！软到能拉丝，放3天依旧绵润#美的p40pro烤箱 #美的美粉 #美的全屋智能 食材准备(450g吐司盒1条量) 汤种部分 高筋面粉20g|凉水100g 主面团部分 小个鸡蛋1个|白糖30g|冰牛奶150g(新手建议减10-20g) 放凉汤种65g|高筋面粉260g|盐2-3g 黄油10-20g(20g更香)|耐高糖酵母3g
00:00 / 02:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
芳的sky4周前
我的烘焙vlog//第159集豆腐吐司 高含水量豆腐吐司来啰 大水量带来的胶质感 这次含水量控制在85% 对新手来说也很好驾驭 烫种的加入使吐司口感更加Q弹 📒烫种：高筋面粉40g+开水80g 可提前制作，密封冷藏 #吐司 #烘焙 #胶质感满满#纯手工制作美食 #治愈系美食
00:00 / 01:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
玊尔 (小妖)—3.20号 蛋黄酥3周前
波兰种 1. 标准配比：高筋粉:水=1:1（100%含水量），干酵母约为面粉重量的0.5%–1%（例：100g粉+100g水+0.6g干酵母） 2. 混合至无干粉，密封；室温发酵2–3小时至表面布满气泡、内部蜂窝状；或室温发1小时后冷藏12–16小时（风味更佳） 3. 成熟判断：表面有泡沫、轻晃微塌、闻着是淡淡的麦香+酒香，无刺鼻酸败味 4. 常用添加比例：占主面团总粉量的20%–40%；冷藏建议48小时内用完#烘焙人的日常 #波兰种 #烘焙 #烘焙教程
00:00 / 00:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞32
夏夏王3天前
不用厨师机！不用揉面！烘焙小白只要一台烤箱就能做茶香四溢的抹茶奶酥面包🍵 我的万能配方： 先混合： 水：100g 蛋液：20g 鲜酵母：10g 再加： 高筋面粉：200g 奶粉：8g 白糖：18g 盐：2g 黄油：15g #抹茶控 #面包 #烘焙新手
00:00 / 01:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞69
夏夏王2天前
不用厨师机！不用手套膜！手揉松软可口的香葱肉松面包，新手小白就是要多练，面包会越做越简单！ 我的万能配方：先混合： 水：100g 蛋液：20g 鲜酵母：8g 再加： 高筋面粉：200g 奶粉：8g 白糖：18g 盐：2g 黄油：15g #肉松面包 #面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
00:00 / 01:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
ZXH4天前
无糖无油黑芝麻可可硬欧🌾外脆里韧越嚼越香 波兰种🖤高筋面粉40g，水40g，干酵母粉0.5g 主面团🖤高筋面粉250g，清水200g，波兰种75g，盐4g，黑芝麻适量，可可粉适量 （❗️此配方可制作1个硬欧，室温20度湿度38%，醒发静置时间需根据实际调整） —————————————————————————— 1️⃣（提前一晚制作）水合面团，粉类和液体材料搅拌无干粉冷藏备用 2️⃣（提前一晚制作）波兰种，所有材料搅拌均匀室温放置60min后放入冰箱冷藏备用 3️⃣揉面（加辅料）约20min（仅供参考❗️低速揉匀4min-中高速揉6min-加盐2min-中高速揉8min-家黑芝麻低速2min） 4️⃣出缸收圆室温静置30min-四面抱叠60min-做卷子（加辅料）60min-单边抱叠60min-单边抱叠60min-单边抱叠60min 5️⃣收包入篮，按压如果不留指印回弹快室温再发15-45min，每十五分钟检查一次直至按压后留下指印慢回弹，再冷冻30-40min 6️⃣ 烘烤 烤箱提前15-20分钟预热，加湿烤上下250度25-30分钟 前15分钟，上下250度加湿烤，入炉时手动喷5s水雾，烤箱最下层放一个容器面包入炉时倒入开水 后10-15分钟，取出底层的那碗开水，转换成风焙烤（风炉烤）上下210-220度继续烘烤 ————————————————————————— #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #硬欧 #无糖无油
00:00 / 04:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞17
🐑羊毛儿～1月前
香甜软糯有嚼劲的红糖开花馒头，算是涅槃重生的馒头🥹！我看大多数教程里头都是260克的开水，我也用了一样的比例。建议大家做的时候用230克的开水去泡红糖，留30克热水有需要慢慢加，加到合适就好那样不会太湿，开出来的花会更好看。#纯手工制作美食 #美食vlog日常 #宅家美食糊弄学 #面食教程 #抖音美食创作者
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
酸面包与水饺1周前
在家做酸面包 #酸面包 #Sourdough No.212、213、214 三只酸面包：（%均基于干粉） - 700g高筋面粉(13%蛋白质) - 300g全麦粉 - 750g水(75%) - 200g 冷藏两天的#鲁邦种 （干粉20%) - 20g 海盐 (约2%) 实际操作过程： 室温24摄氏度，开放阳台4-10度左右 第一步: 混合面团 (第一日晚上) - 6:00pm 面粉、水混合成团。静置水合1小时。 - 7:00pm 面团加入鲁邦种，搅拌2分钟；静置松弛15分钟 -7:15pm再加入食盐，继续搅拌约1分钟,静置松弛 -7:30pm 多次拉折，推圆，面团表面光滑 第二步: 拉折建立面筋 - 8:30 pm 拉开叠起。静置松弛（没有录制） - 9:30 pm 第一次抱叠至面团紧致。静置松弛 - 10:00pm 第二次抱叠，静置松弛 - 11:00pm 第三次抱叠，移到户外阳台，继续发酵(封闭阳台温度高，避免隔夜会过发，移到更冷的户外阳台） 第三步: 分割、整形 (第一天上午） - 9:00 am 分割为三份，依次#预备整形，静置5分钟，再依次#整形 入发酵篮。 移入4-5摄氏度冰箱，继续低温发酵。 第四阶段: 割包、烘烤 (第二日傍晚） - 7:00 pm 250摄氏度预热烤箱+珐琅锅 - 7:20 pm 割包、烘烤No212 - 8:00 pm 割包、烘烤 No.213 - 8:40 pm 割包、烘烤 No.214 （明火老旧烤箱+28厘米珐琅锅，一次一只包，250摄氏度加盖烤20分钟；去盖烤20分钟。）
00:00 / 01:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
随随便便贪吃鬼1月前
双重巧克力吐司 🍫| 放三天还软 fufu~ 有手就会的家庭简易版巧克力吐司 波兰种： 水：高筋面粉：酵母 比例时候：1比1比0.1 搅拌均匀，常温发酵3小时猴使用，如果用不完可以放冰箱保存 #巧克力吐司 #新手烘焙日记 #烘焙教程 #波兰种吐司的做法 #巧克力控
00:00 / 02:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
牧师来看家1周前
#在家嚯嚯面粉 #恰巴塔 #家庭版配方
00:00 / 01:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
蘇小橙的烘焙角🍰1周前
假期最治愈的事，就是窝在家里做面包～ 这次做了满满春天气息的佛卡夏 无糖低油，给家人备早餐刚刚好 全程不用揉面，新手也能轻松搞定✅ 📝【食材】 高筋面粉 300g｜干酵母 3g｜盐 3g｜清水 260g｜橄榄油 10g #爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 #在家也能复刻出好吃的面包 #跟着抖音学做面包
00:00 / 01:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞43
鲁卡小宝3天前
天气变热就很想吃这种冰奶油的面包有人懂吗！好像在吃蛋糕一样，但又没蛋糕那么腻，真的好美味🥹 波兰种： 高筋粉80克、清水80克、鲜酵母3克 （提前一晚搅拌，冷藏发酵） 🥖面包体： 高筋面粉250克 波兰种160克 奶粉10克 白砂糖20克 炼乳15克 蛋液30克 盐2克 清水80克 黄油20克 180度烤20分钟 🧁香草卡仕达酱： 牛奶200克 香草籽2根 蛋黄2个 细砂糖50克 玉米淀粉10克 低筋面粉10克 海盐一点点 🎂奶油奶酪150克➕白砂糖10克➕奶油100克打发 再加入全部的香草卡仕达酱混合均匀 #奶酪包 #烘焙人的日常 #面包 #香草 #烘焙教程
00:00 / 02:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞348
平安喜樂3月前
面包柔软的秘诀—波兰种，波兰种的比例高粉，水，干酵母1：1：1 #烘焙 #烘焙人的日常 #波兰种 #波兰种做法 #波兰种面包
00:00 / 00:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
我是辣辣3天前
#真实生活分享计划 #霍霍面粉 #发面 早餐分享：恰巴塔➕拿铁 恰巴塔教程： 1.600克高筋面粉，540克水，6克耐高糖酵母，少许黑芝麻，6克盐，20克橄榄油或者玉米油搅拌均匀。 2.室温醒发半小时后抻面折叠，每隔半小时折叠一次，折叠3次后放冰箱冷藏过夜发酵。 3，面板上撒面，醒发好的面倒在面上，抻均匀后，切成小剂子，然后稍微整成圆形，不要大力，否则面里面的组织会破坏。 4 继续发酵至两倍大。 5.把自己喜欢吃的菜压入面剂。 6.表面喷点水后，烤箱上下火200度烤20分钟。#自制美食教程
00:00 / 00:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
河南烩面丽姐1周前
2026年4月6日，郑州温度12-24°，香雪高筋粉，丽姐家最新烩面片和面比例分享#河南烩面 #烩面片生胚的制作方法 #和面比例#河南烩面丽姐#烩面料@DOU+小助手 @DOU+上热门
00:00 / 00:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞250
晴晴的小日子2周前
春游必做的超软三明治吐司🥪加入汤种和波兰种放三天都不硬，新手一次成功，一次发酵 高筋面粉 250g （新良大师） 酵母5g 鸡蛋1个 糖50g 盐2g 黄油25g 水80（看面团成度） 波兰种 汤种 #用这一口代表春天 #自制吐司 #在家做面包 #烘焙教程 #吐司面包 你吃到了什么最能代表春天的食物
00:00 / 02:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞29

简介:

您在查找“高筋面粉水比例”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-04-11 06:39

最新推荐:

相关推荐:

热门推荐: