多次失败反复实验,终于总结了平底锅版香蕉松饼(辅食友好),避免了平底锅的受热不均匀或者外面已经发糊里面还是湿哒哒黏腻腻的情况,超级好上手~这个量正好是一锅的量不用多次煎制 食材:香蕉60g、鸡蛋2个、低筋面粉25g 工具:辅食机、裱花袋、平底锅 制作步骤 1. 辅食机中放入香蕉+鸡蛋,打打停停搅打3-4分钟,至液体体积明显蓬松、出现细腻小气泡,提起搅打头有缓慢回落的纹路。 2. 筛入低筋面粉,用刮刀以翻拌/切拌方式拌匀,至面糊无干粉、无颗粒,状态顺滑不结块。 3. 将面糊装入裱花袋,袋口剪约0.5cm的小口,垂直平底锅锅面(提前最小火预热),先挤所有大圆饼,再在顶部两侧挤小半圆当耳朵。 4. 挤好后保持最小火煎50秒,至松饼表面凝固、边缘微微定型,关火盖盖焖2分钟; 5. 开盖将松饼翻面,再次开最小火煎1分钟,关火再盖盖焖2分钟,至内部完全熟透无黏湿即可。 关键注意事项 1. 裱花袋挤面糊时,锅面提前预热好,避免面糊摊开过大,挤完尽快操作,防止面糊消泡。 2. 全程最小火+两次焖制是核心,既能避免外糊里生,又能让松饼松软不发干,无需刷油更适合辅食。 3. 面糊拌好后尽快使用,不要放置过久,否则会消泡,松饼失去蓬松度。#宝宝辅食 #宝宝脾胃 #小月龄辅食 #宝宝爱吃 #十月龄宝宝辅食
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