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以前每到这个季节,妈妈总是忙着挖笋、煮笋、晒笋干。灶台上大铁锅咕嘟咕嘟冒着热气,院子里竹匾上摊着一片片白花花的笋片,晒几天就变成了金黄透亮的笋干,收起来能吃一整年。那时候我只管吃,从没想过这些笋干是怎么来的。今年妈妈没在家,可笋不会等人,该出的还是出了。想吃笋干了怎么办?总不能说妈妈没做就没有吧。那就自己试试。头一回干这活,心里其实没底。前三天运气不错,连着阴天,我把笋片摊在竹筛里风干了三天,看着它们慢慢收水、变干,心里还挺美。谁知道天公不作美,第四天下起雨来了,连着几天不见太阳。眼瞅着那些半干的笋片,我心里直打鼓——这可别坏了啊。赶紧去问隔壁婶婶。婶婶一听就笑了:“没太阳怕啥,你忘了咱们小时候怎么烘笋的了?” 她让我找一口破锅、烂锅都行,底下直接烧火,上面放一个竹器,把笋片摊在上面慢慢烘。我翻出家里一口豁了口的旧铁锅,头一回烧火烘笋干,烘了两个晚上,你别说,还真像那么回事。笋干慢慢变成了漂亮的金黄色,闻着有一股柴火特有的焦香,比太阳晒的还多了一层风味。第一次做这件事,才明白妈妈以前有多不容易。特别是挖笋超级辛苦,以前觉得笋干就是笋干,现在知道了,那是要操心天气、掌握火候、花时间花心思花力气才能有的东西。不过话说回来,自己动手也挺有意思的。想吃就有,不依赖谁,这感觉真好。#特产美食分享
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