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错过就要等一年|奉上两款红豆艾草冻~ 艾草冻: 第一步处理艾叶1.焯水:只取嫩叶,锅中足量水,烧开后加入1勺小苏打(约2克),放入艾草,煮1分钟左右,至叶子变软、颜色变深.2、过冷水:立即放入冰水中浸泡,冲洗,彻底冷却 3、挤干:挤干成小球状(30-40克)。 第二步:打汁4、打汁:加150ml水榨汁过滤,一定要尝一下,若汁太苦,说明艾草太多,或挤得不够干,可依口味加点水或糖 第三步:做艾草冻:艾草倒入小锅,如果颜色不喜欢,可以加牛奶调色,加入白凉粉(先用少许冷水化开,防止结块),开中火,边煮边搅拌,煮至沸腾,关火倒入模具中,直到凝固 红豆艾草椰奶冻(2人份): 红糖蒸红豆适量、150ml牛奶+60ml椰浆(椰浆可以少量多次加,直到调出自己最喜欢 的味道,搅拌均匀,尝一口,如果觉得太浓稠,可以加10-20ml水调稀),觉得不够甜的可以在做艾草冻时加一点白糖 红豆艾草藕粉冻: 纯藕粉5克,凉水10克,红糖8克,开水100克,干桂花一小撮(装饰、增香) TIPS:1.艾草虽然好,但不要自己去路边随便摘,容易认错,而且不知道有没有打过药。想吃可以去菜场买,或者自己种一盆,更放心。 2.干桂花不要放太多,会发苦、香气太冲,拇指和食指捏一撮就够了。桂花‘能治肝气不舒’,香气就是它的药。《随息居饮食谱》说桂花: 暖胃,平肝,益肾,散寒。 #艾草 #春季时令菜 #春季食养 #吃出春天的味道 #养生日常
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