钱少少3天前
零基础自制生日蛋糕(6寸戚风奶油款) 新手零失败,不用烤箱也能做,材料超市全能买! 一、食材准备 戚风蛋糕胚(6寸) 鸡蛋3个、低筋面粉55g、细砂糖45g、牛奶40ml、玉米油35ml、柠檬汁几滴 奶油装饰 淡奶油250ml、细砂糖25g、水果(草莓、芒果、蓝莓都行)、糖珠/巧克力装饰随意 二、做法步骤 1. 做蛋糕胚(烤箱版) 1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清盆无油无水。 2. 蛋黄加牛奶、玉米油,搅匀,筛入低筋面粉,Z字形拌匀至无颗粒。 3. 蛋清加柠檬汁,分3次加细砂糖,打发至提起有直立小尖角。 4. 蛋白霜分两次拌入蛋黄糊,翻拌手法(像炒菜)不要画圈,避免消泡。 5. 倒入6寸模具,震出气泡,烤箱150℃ 50分钟,出炉倒扣放凉。 2. 打发奶油 淡奶油加细砂糖,低速打发至硬性发泡,纹路不消失即可。 3. 组装装饰 1. 凉透的蛋糕胚脱模,可横向切2片,中间抹奶油夹水果。 2. 整体抹上奶油,不用抹太平整,新手裸蛋糕超好看。 3. 摆上水果、撒糖珠、插生日插件,搞定! 三、无烤箱版本 用电饭煲:倒入面糊,按煮饭键,跳闸后焖20分钟,再按一次煮饭键,焖熟即可,一样松软。 四、新手小贴士 1. 蛋清一定要打发到位,蛋糕才不塌陷。 2. 淡奶油全程冷藏操作,室温高容易化。 3. 怕麻烦直接买现成蛋糕胚,只打发奶油装饰,几分钟就能搞定。 需要我给你配8寸配方或者极简免烤酸奶慕斯生日蛋糕版本吗?
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