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派对救星!这瓶奶洗酒能提前一周做,来了直接喝! 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 配方: ① 500毫升 Purity Navy Strength(海军强度)金酒 ② 200毫升 鲜榨柠檬汁 ③ 200毫升 红茶汤* ④ 150克 白糖 ⑤ 250克 蜜桃(切丁) ⑥ 300毫升 全脂牛奶 *红茶汤:取3.5克茶叶,以210毫升热水冲泡5分钟,过滤后取200毫升即可。 调制步骤: ① 将150克糖与250克蜜桃丁混合,腌渍约2小时,形成风味浓郁的蜜桃糖浆。 ② 加入200毫升红茶汤,搅拌至容器内所有糖分完全溶解。 ③ 依次加入500毫升海军强度金酒与200毫升柠檬汁,充分混合得到基酒混合液。 ④ 在另一更大容器中倒入300毫升全脂牛奶,将基酒混合液缓慢倾倒入牛奶中。 ⑤ 静置数分钟,待液体出现清澈分层后,使用双层纱布进行初次过滤。 ⑥ 待滤液滴变清澈后,更换接液容器,并将初期浑浊的液体反复回滤,直至酒体完全晶莹剔透。 ⑦ 装瓶后冷藏保存,享时建议兑冰搅拌以稍作稀释并充分打开风味,佐以蜜桃片装饰。 技术要点: 海军强度金酒的优势:Navy Strength(海军强度)指酒精度通常在57% ABV以上。在牛奶洗涤过程中,酸类物质使牛奶蛋白质变性形成凝乳,此过程会吸附并带走部分风味物质。更高的酒精度能更好地保留金酒中易挥发的芳香酯类,确保成品风味饱满立体。 牛奶洗涤的原理与稳定性:此工艺利用牛奶中的酪蛋白与柠檬汁中的酸发生等电点反应,形成凝乳网络,能有效吸附单宁、色素及悬浮颗粒,从而柔化口感、澄清酒体并提升其化学稳定性,使成品可在冷藏条件下长期保存。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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