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华阳1年前
多彩凉皮 作者：刘建宏盆中倒入适量面粉，倒水搅拌均匀揉成面团，醒30分钟。面团醒好倒入适量自来水用手反复搓揉，直到洗出水变得清澈，再把面水过滤，面水静置3小时后，到处清水把剩下面水搅拌均匀，倒入三个碗中，再其中两个碗中分别加入榨好的火龙果汁和菠菜汁。起锅烧水，在不锈钢盘上刷油后倒入面水，上锅蒸煮2--3分钟即可，取出盘子放入冷水中冷却，然后揭下凉皮切成条，加上配菜，淋上汁子，Q弹劲道、酸辣可口。#洛南，你好@网信洛南
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唐老鸭手工凉皮6天前
和面洗面教程： 一斤面，300克水，搅拌成面絮，活均匀。就可以了，冬天醒面30分钟，夏天醒面20分钟，一年四季用凉水 洗面教程: 第一步：把醒好的面加入清水开始揉搓洗面，洗到7到10遍，洗到清水为止 洗好的面浆沉淀8个小时以上就可以蒸了 面浆浓度控制17左右大火🔥蒸制起大泡就可以了，用雪花铁皮罗罗#唐老鸭手工凉皮 #凉皮 #手工凉皮 #面皮
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唐老鸭手工凉皮2周前
和面洗面教程： 一斤面，300克水，搅拌成面絮，活均匀。就可以了，冬天醒面30分钟，夏天醒面20分钟，一年四季用凉水 洗面教程: 第一步：把醒好的面加入清水开始揉搓洗面，洗到7到10遍，洗到清水为止 洗好的面浆沉淀8个小时以上就可以蒸了 面浆浓度控制17左右大火🔥蒸制起大泡就可以了，用雪花铁皮罗罗#唐老鸭手工凉皮 #凉皮 #手工凉皮#面皮
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时光零食仓3天前
传统凉皮工艺，柔软又筋道 面粉加水揉成光滑面团，醒面20分钟。 面团放清水中反复抓洗，洗出面筋。 洗面水静置沉淀4小时以上，倒掉上层清水。 剩下的淀粉搅匀，舀入刷油蒸盘，摊薄蒸熟。 蒸好晾凉揭片，切条，加黄瓜、面筋、料汁拌匀。
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喜牛餐饮教学3年前
手工凉皮洗面方法；一斤特筋面粉5克盐300克水和成面团，静置10分钟加清水洗面，洗出面筋为止，洗出的面筋沉淀4小时即可#手工凉皮#凉皮培训#果蔬凉皮培训
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乡村🇨🇳在日本3年前
洗面凉皮制作过程，面粉加水和盐和面，醒面30分钟，然后洗面过滤面水，静置4小时，然后盘子刷油，水开下锅盖盖煮2分钟，过冷水冷却，刷油出盘。#美食 #vlog日常 #凉皮 #自制凉皮 #日本
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dyyjlnyjln4年前
#美食 #在家做美食 #凉皮 凉皮成功的关键：1、洗面的水只留前两次；2、洗面水静止4小时以上；3、先用面糊试做一张凉皮儿，如果开裂，说明面糊太稠了，少量加水；4、400克面，做出149克面筋，8张凉皮儿。
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阜阳卷馍，不洗面馍皮技术，老张卷馍配方1年前
阜阳卷馍传统洗面馍皮制作配方方法分享 阜阳卷馍洗面的馍皮配方教程分享，江西学员，现场实践视频。高筋面粉加水和面，加水浸泡，手工搓洗，控水，静置4-6小时。如果面粉很多，可能要静置一夜，甚至一天两天时间。再控去清水，搅拌均匀面浆浓度14-18之间都可以烙饼皮。#阜阳卷馍 #女性创业 #餐饮创业 #卷馍 #田三卷馍
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华裔妈妈珊珊的厨房日记5天前
可以在洛杉矶出摊的零失败凉皮配方 太绝了 一到夏天就忍不住疯狂想吃凉皮！这一版给你们整理了超详细做法，从洗面到料汁，步骤清清楚楚，在家轻松实现凉皮自由～ ① 和面 & 洗面（提前一天） 500g中筋面粉 + 10g盐 + 250g水，揉成光滑面团（厨师机约5分钟）。 静置20分钟后开始洗面：水一点点加，像洗衣服一样反复揉洗，把淀粉洗出来。 洗出来的淀粉水过滤后放冰箱冷藏静置一晚。 洗出来的面筋加一点酵母，冷藏发酵一晚备用。 ② 第二天准备料汁 香料： 八角1个、花椒1小勺、香叶2片、肉桂1小段、草果（去籽）1个、小茴香1小勺、荜茇1个、丁香2个 全部加水煮开后，小火再煮一会儿，过滤掉香料。 加入：香醋、生抽、盐、糖，再煮5分钟。 关火后倒入碗中，加入鸡精、味精调味。 ③ 调配辅料 蒜水：蒜+水打成乳白色 芝麻酱：加水调稀 + 一勺生抽拌匀 配菜：黄瓜切丝、豆芽焯熟备用 ④ 处理面筋 & 面浆 面筋上锅蒸20分钟。 冷藏一晚的面浆：倒掉上层清水，搅拌均匀，再过滤一遍，口感更细腻。 ⑤ 蒸凉皮（关键步骤） 锣（或平盘）刷一层油，倒入一勺面浆，刚好铺满底部。 水开上锅蒸约3分钟，鼓起大泡就是熟了。 取出立刻放入冷水冷却，表面刷油防粘。 一张张做好后，切成喜欢的宽度。 👉 想吃更软一点：面浆按“4勺面浆+1勺水”稀释 ⑥ 最后组装 碗里放凉皮 + 面筋 + 黄瓜丝 + 豆芽 浇上料汁 + 蒜水 + 芝麻酱 灵魂一定是：再来一大勺油泼辣子🌶️ 真的香到不行，酸辣开胃、筋道爽滑，完全不输外面卖的！ 500g面粉大概能做5份，做一次可以吃好几顿～ #每日分享美食 #创作者中心 #创作灵感 #一人一个信息差 #留学生摇子大赛
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淮北郑正小吃培训（徐老师）3月前
只用面和水，做出来凉皮。一斤面 300克水。 先和成一个光滑的面团。封上保鲜膜。松弛10分钟再进行第二次和面。封上保鲜膜 省30分钟。 然后就可以洗面了，沉淀4至 5小时就可以做凉皮了。#手工凉皮。#面皮#面皮的制作。#面皮怎么做？#小吃培训@淮北郑正小吃培训（徐老师）
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萧县正正小吃培训2天前
1️⃣500g高筋面粉 加280凉水，揉成面团后醒面30分享。 开始洗面，将洗面水全部倒在一个大盆里。 直至洗到面筋成团，洗面水清澈。洗面水放一夜，2️⃣洗面水放一夜后，倒去上面清水，直至倒到有面糊开始流出停止。将剩余面糊水搅拌均匀！3️⃣大火烧开后，面皮啰啰上刷薄薄一层熟油！舀入面糊别太厚，薄薄的最好吃！晃匀后放入蒸箱30秒，凉了刷薄薄一层油后撕下#凉皮 #面皮#手工面皮
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爱潜水的木子香5年前
#凉皮 #凉皮洗面 教程参考小高姐的magic ingredients，另外忘记说洗完的淀粉水要静置4小时哦！
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橙子奶奶爱美食2年前
今天给大家分享一个不用洗面的“洗面面皮”这种做法你肯定第一次见。赶快行动起来吧#自己在家做凉皮 #凉皮 #自制凉皮 #清凉消暑的夏至食单
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新乡市红旗区满口香餐饮技术1周前
#凉皮做法：面粉500克，盐3克，清水300克，和成面团，醒发半小时，洗面：醒好的面团，加清水静置，5分钟开始洗，直至没有淀粉，洗出面筋，即可调色：绿色-菠菜汁，黄色-南瓜汁，蓝色-蝶豆花，橙红色-胡萝卜，红色-火龙果小吃 #街边小吃 #果蔬凉皮 #手工凉皮 #凉皮辣椒油
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新乡名吃源小吃技术4天前
#凉皮 做法：面粉500克，盐3克，清水300克，和成面团，醒发半小时，洗面：醒好的面团，加清水静置，5分钟开始洗，直至没有淀粉，洗出面筋，即可调色：绿色-菠菜汁，黄色-南瓜汁，蓝色-蝶豆花，橙红色-胡萝卜，红色-火龙果小吃 #街边小吃 #小吃凉皮 #凉皮的做法
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香满堂餐饮技术推广3周前
#凉皮 做法：面粉500克，盐3克，清水300克，和成面团，醒发半小时，洗面：醒好的面团，加清水静置，5分钟开始洗，直至没有淀粉，洗出面筋，即可调色：绿色-菠菜汁，黄色-南瓜汁，蓝色-蝶豆花，橙红色-胡萝卜，红色-火龙果小吃 #街边小吃
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毕晓爱（闺蜜家）6年前
面皮教程给你们😄，没想到会成功，所以没有拍好视频，你们凑合的看吧😂#面皮 @抖音小助手
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孟姐~现蒸凉皮(开封)1月前
应粉丝要求！凉皮和面洗面完整版#分享经验 #开封美食 #开封小吃 #现蒸凉皮凉面 #孟姐现蒸凉皮
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小丸子爱美食💕8月前
洗面凉皮家常做法～#凉皮 #舌尖上的美食 #手工凉皮 @抖音小助手
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一条小河2周前
纯手工凉面在家做，想吃凉面的来吧！#免费教洗面#做凉皮
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小宝妈在农村2年前
果蔬洗面皮，也就是你们说的凉皮！不过我还是喜欢传统凉皮的口感#凉皮 #果蔬面 #面食 #美食vlog
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赵赵厨房1年前
#凉皮#面皮 #省饭课代表 #地方特色美食 #舌尖上的美食 今天做个面皮吃哇 好久不吃凉皮了。视频详细看完就会
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走走看看的牟乱1月前
手把手再教不会我也没招了#真实生活分享计划 #洗面凉皮 #你们有过这样的吃法吗 #1000粉丝挑战
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冬冬1周前
清水洗面皮的制作。欢迎老铁一起来学习制作。
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爱做饭的小刺猬🦔11月前
山西人的夏天怎么能少得了这一碗 “凉皮” 呢. #为家乡美食打call #凉皮 #山西美食 #谁懂这一口凉皮的救赎感 #凉皮做法 @DOU+小助手
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宝拉妈妈1年前
#创作者灵感上热门
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九妈厨房6年前
#胶东都在吃点啥 #九妈厨房 一看就会的家常洗面凉皮做法~@抖音小助手
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L珊珊4月前
#洗面皮 #陕西面食
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爱美食航航2周前
最近这天气 就应该来一碗洗面皮子 😁#“嘎嘎好吃”美食分享#洗面凉皮 #凉皮 #创作者中心 #创作灵感 #爱美食航航 留个关注再走😎
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礼县明洋10月前
#与辉同行甘肃行 @董宇辉 来吃甘肃面皮，我亲自给你做凉皮#美食推荐 #礼县美食
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大大大笛子10月前
完美复刻了岐山擀面皮，真是酸辣过瘾～ #擀面皮 #美食 #西安美食 陕西宝鸡岐山擀面皮，凉皮界的“硬核代表”纯手工擀出来的面皮真的很筋道，夏天吃着超级开胃！
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慧做点饭而已1年前
我敢说这是做凉皮最简单的方法，学会秒变高手！ #懒人凉皮 #凉皮 #面皮#红薯粉淀粉做法#自制凉皮
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莉莉扬3天前
纯纯的手工蒸面皮儿。夏天就好这一口，面皮儿锣锣是真心不沾啊，好用的我蒸面皮都上瘾😄😄#凉皮#面皮 #在家做美食 #面皮的家常做法
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美食四姐11月前
#洗面凉皮#凉皮#面食教程#美食教程@DOU+小助手
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头头爸爱美食11月前
一分钟教会你 凉皮 #凉皮 #蒸凉皮 #手工凉皮 #洗面筋 #面皮
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辉哥和容容11月前
夏天来一碗凉皮，爽的很#凉皮 #美食分享 #洗面凉皮 #夏天的味道 #夏天吃点凉的
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陕西霞姐1周前
今天分享陕西凉皮的家常做法#凉皮 #面皮 #陕西美食 #美食教程 #宝鸡美食
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巍巍家日常1月前
#亲手制作美食你们吃过那个？ 家庭版凉皮超级好吃，大家快试试吧#纯手工制作，#舌尖上的美味，自制美食✌🏻 #纯手工制作美食，味道好极了，你们想吃吗？😋
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满江红4天前
自制凉皮 你们说，我这手艺，去摆个摊能月入过万吗？ #凉皮 #蒸面皮 #陕西凉皮
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何姐4月前
自己做凉皮，干净卫生，酸辣爽口。步骤简单，你也试试吧！#在家做美食 #凉皮 #凉皮做法 #连云港凉皮凉面 #自制凉皮
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芙蓉姐姐呀8月前
陕西凉皮，作为陕西省没人能拒绝的了凉皮#陕西凉皮做法#陕西美食
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甘肃丽姐家常便饭1年前
#抖音美食创作者 #黄面皮 #甘肃美食 #凉皮 #面皮做法全过程
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欣欣麻7月前
#农村生活中的美食制作 #创作者中心 #创作灵感
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张姐爱生活（右玉）1年前
#自制面皮#不用洗面的面皮的做法#记录我的厨房日常
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不负遇见6天前
#真实生活分享计划 55秒钟学会自己在家做凉皮，Q弹筋道，也太好吃了吧！你们假期都会做哪些好吃的？想看看大家假期吃的啥好吃的😋#自制凉皮 #凉皮 #爱生活爱做饭 #假期不长胖指南
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夏妈厨房7年前
凉皮完整做法
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腩哥爱厨房4月前
#自己制作美食 #美食 #在家自制美食
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汉中芳姐2月前
#原创#我的农村生活#我的厨房日记#美食#抖音二创激励计划 面筋面皮
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我不是小李10月前
万众瞩目的面皮#日本留子 #甘肃美食 #美食 #日本留子吃什么 #家庭煮夫
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小郭妈妈3天前
简单学习做凉皮 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感 #乡村美食日常 #手工凉皮
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罗闯手工凉皮5月前
#罗闯凉皮麻辣烫 #凉皮 #手工凉皮 #面皮
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惜9月前
凉面皮 #学习做饭 #美食 #学习做饭我是认真的 #凉面皮 #暑假学习做饭
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欣然自得4月前
#超有食欲的美食制作教程 #创作者中心 #创作灵感 #美食 @DOU+上热门
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物是人非࿐14月前
吃货一枚#美食 #美食制作过程 #烹饪美食 #跟着抖音做凉皮 #家常饭做法
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小刘家常菜10月前
炎炎夏日怎么能不来一碗凉皮呢？#凉皮#凉皮吃起来
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佛系9月前
夏日解暑神器，凉皮！居然第一次做就成功了#凉皮 #解暑美食 #夏日必备 #凉皮教程 #手工凉皮
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是郭郭啊9月前
不得不说自己做的凉皮更好吃，不买工具有啥用啥 #真材实料才能做出好味道 #凉皮 #街边小吃 #路边摊美味#这一碗好过瘾
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╮↖傻丫头╭1月前
#抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感 #跟着抖音做美食 #自制美味凉皮 就突然想吃凉皮了，怎么办呢？ 那就自己动手跟着教程做起来吧😊😊
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@小姨1月前
青海凉皮是我们大西北人的最爱，每一口都是乡愁
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皓皓妈妈3月前
第一次做特别成功，口感筋道，味道也特别好吃…大家可以试着做一下
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