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小妖凌薇姐3年前
姜撞奶为什么不凝固？用什么牛奶？教你精准比例，出锅比豆腐都嫩#在家做美食 #自制饮品 #姜撞奶 #姜汁撞奶 #姜撞奶比例
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柚柚今天喝点啥5月前
微波炉3分钟搞定姜撞奶！巨简单省心的做法！分享一次就成功的做法！ 1️⃣生姜优先选择小黄姜，丝少好出汁 2️⃣牛奶选择蛋白质含量在3.6g以上的更容易凝固 3️⃣微波炉选择中高火叮一分半钟即可 #秋冬热饮 #创作者中心 #创作灵感 #姜撞奶
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吃糖罐罐1年前
大家做的时候姜汁一定要放够才能凝固 #大学生做饭日常 #美食vlog日常 #姜撞奶 #牛奶
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反派710月前
姜撞奶‼️只有0次和无数次，吃完整个人都热乎乎的～超简单啊！！感冒和那几天都可以吃的小甜品！！御寒暖胃，用老姜，姜汁现磨现用！！牛奶选蛋白质含量高的，牛奶温度保持在70多度不超过80度！！把控好这几点包一次就成#姜撞奶 #甜品#牛奶的神仙吃法 #雪琦妈妈烘焙 #厚皮橙
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科普抽屉5月前
姜撞奶为什么可以凝固？ #科普 #冷知识 #科普抽屉
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六六的小日子9月前
邪修到底有多可怕，只需一台微波炉，一瓶蛋白质好点的牛奶，一块小黄姜，就能做出广东有名的姜撞奶。嫩嫩滑滑，奶味十足，还夹杂一点点姜的辛辣，从头暖到脚，那几天的小仙女特别适合！#微波炉美食 #姜撞奶 #邪修做饭有多简单 #自制甜品 #生活小妙招
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居然的厨房3月前
#姜撞奶 #冬天甜品#姜撞奶比例 #拍出氛围感 #姜撞奶怎么做
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吃吃啦啦呀2年前
只要把生姜汁和牛奶倒在一起，不需要加任何东西，它竟然可以凝固，太神奇了，甜中带点微辣，很适合冬天吃！#姜撞奶 #甜品 #仙女都在喝什么 #在家做美食
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雪琦妈妈烘焙1年前
1个视频讲清楚：姜撞奶，双皮奶，冰酥酪 #双皮奶 #姜撞奶 #牛奶的神仙吃法 #甜品 #粤品月香
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发发6月前
不吃姜星人又想尝试姜撞奶🫚🥛 成品好像也duangduangduang，但是勺子会沉底，而且味道好辣，喝不下去...有时候过于好奇不见得是一件好事😂#生姜 #在家做甜品 #广式糖水 #姜撞奶
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呼呼言啾舍1月前
姜撞奶的美味 #姜撞奶 #甜品 #科普视频 #原创动画 #饮品制作
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洋小羊4月前
姜撞奶只有零次和无数次， 吃完整个人都热乎乎的#姜撞奶了解一下 #做法简单又营养 #牛奶的神仙吃法
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北栀手作养生糖水铺7月前
冬季暖胃 #姜撞奶暖心又暖胃 #糖水铺
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易森生活家5月前
冬天来一碗姜撞奶，浑身都是暖暖的！#姜撞奶 #姜撞奶了解一下 #姜撞奶做法 #云南小黄姜
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差不多姐妹6月前
秋冬必吃的姜撞奶也是做成了 #美食#姜撞奶##甜品
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你说我鉴4月前
微波炉1分钟🕐姜撞奶，凝固的很好！ #抖音美食推荐官 #在家做美食 #自制美食 #厨房小白养成记 #姜撞奶
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味道中国1月前
五汁膏中国人药食同源的智慧传承 #药食同源 #中国智慧 #养生 #美食
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麦田初语5月前
这样做姜撞奶一次就成功，口感相当嫩滑 秋冬季节，自己在家做一碗姜撞奶，一次就能成功，暖胃又暖心#姜撞奶
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慧生活｜三餐食记9月前
邪修到底有多可怕，一分钟搞定一碗广东超有名的姜撞奶！只要一台微波炉，一瓶蛋白质高点的牛奶，广东人的魔法，15秒就凝固的姜撞奶甜品，又香又滑还带点姜的小辛辣，一口从嗓子暖到肚子里，要多幸福有多幸福，快去试试吧#姜撞奶 #微波炉美食 #邪修做饭有多简单 #我不是做饭天才吗 #自制甜品
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皮皮哥糖水教学（御糖记主理人）1年前
全网最全姜撞奶原理解答，1分30秒⏰，没有一句废话，看完了你就可以轻松拿捏🤏🏻，转发给身边有需要的朋友，他们会谢谢你的。 #姜撞奶 #谁懂这一口的好吃程度 #配方 #糖水
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汤小暖的汤5月前
天凉的时候来碗姜汁撞奶，喝完全身暖暖的😋#姜汁撞奶 #抖音生活观察计划 #在家做美食 #美食制作分享 #抖音美食创作者
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你说我鉴4月前
又又又成功的做出了姜撞奶，这次凝固的更好了❗#姜撞奶 #广东甜品 #抖音美食创作人 #姜撞奶做法 #自制甜品
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玲姐爱做菜6月前
一旦尝过姜撞奶，就会让人彻底爱，制作材料简单，只需要姜和牛奶，不仅口感美味，还能养生，既能抵御寒冷，又能温暖肠胃，吃上一份浑身暖呼呼，美滋滋#姜撞奶#养生#牛奶的神仙吃法
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爱芥兰💍6月前
你们做姜撞奶不凝固的，都试着加一勺奶粉去，真的可以照亮你多年失败的原因！#不用开火也能做姜撞奶
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广誉远小助理2号5月前
姜汁破寒冰 牛奶养气血 #养生 #广誉远非遗传承人王锋 #广誉远 #安宫牛黄丸
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摘星辰🌟4月前
今天下班很想来点甜品，正好看到了姜撞奶的教程，那就来一碗热热的姜撞奶吧！生姜撞上牛奶，入口即化，姜味变得温润而不辛辣，奶香浓郁，治愈一天的emo～ #vlog日常 #姜撞奶 #美食 #打工人吃啥 #打工人日常vlog
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月嫂 🍒贤妹7月前
姜撞奶能凝固的原理：姜汁中的生姜蛋白酶与牛奶中的酪蛋白发生反应 。 其中注意的几个点：1.要选小黄姜或者老姜 2.牛奶蛋白质要选高的，我用的是4.0西湖牛奶，蛋白质越高成功率越高 3.加热牛奶的温度在七十到八十度就可以，记得加糖煮哈，没有温度计的话，可以看牛奶冒小泡泡就可以，不要煮沸。 4.牛奶倒入姜汁的时候不要搅拌，静止一会就好了#记录真实生活 #自制甜品 #日常分享 #月嫂#姜撞奶
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慢酿生活手记6月前
矿泉水瓶盖去姜皮，5分钟吃上丝滑姜撞奶，热乎乎duang duang duang姜撞奶就成了，大家快去做吧#姜撞奶 #不用开火也能做姜撞奶 #矿泉水瓶玩法 #厨房小技巧 @DOU+小助手 @DOU+上热门 #强烈推荐
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饭前喝点汤1年前
姜撞奶 比较适合现在的季节，姜汁味道也挺浓的，需要注意的就是姜皮要刮干净，要不会有点涩，牛奶也要选蛋白质含量高的，容易凝固
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不是小米粥的粥1年前
让牛奶凝固的三种方法分享给大家！ 天气越来越热！赶快安排起来吧！#冰酥酪 #姜撞奶 #牛奶鸡蛋布丁 #学会快去试试吧🔥
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小鱼儿1月前
姜撞奶（又称姜埋奶）是经典广式传统甜品，起源于广州番禺沙湾镇，也是岭南非遗美食。 相传清末由当地民间偶然创制；“撞”是制作核心动作，利用热牛奶快速冲入姜汁产生反应凝固；传统也叫“姜埋奶”。 核心是生姜蛋白酶在70-80℃时使牛奶酪蛋白凝固。传统用水牛奶（脂高蛋白足），搭配鲜榨老姜汁、砂糖；热奶快速冲倒入姜汁碗，静置几分钟成型，不搅拌。 口感滑嫩如布丁，奶香浓郁，甜中带温和姜辣；冬季食用暖身驱寒，姜辣素促进循环，兼具食疗价值。
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张庆喜3月前
生姜的辛辣与牛奶的醇厚完美的融合，冬天来一碗暖身暖胃又祛寒详细制作方法跟温度控制都在公屏上，跟着做0失败，在家也可以复刻成功#姜撞奶#冬季暖胃美食滋补养生 #在家做甜品 #暖冬必备 #美食教程
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梅子厨房美食3月前
这是我失败10次总结出来的经验，做出来的姜撞奶嫩嫩滑滑，入口即化，姨妈期的姐妹，赶紧艾特一个愿意做给你吃的人做给你吃#姜撞奶#姨妈热饮 #0失败美食教程 #瓦罐
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陈同学的厨房2月前
姜撞奶，一次成功✌🏻 姜汁和牛奶撞在一起，真的凝固了。 这个神奇的过程，你们一定要试试。 #姜撞奶 #广式甜品 #在家做甜品 #陈同学的厨房
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梅子厨房美食2周前
很多人不明白做姜撞奶为什么不凝固？今天一个视频一探究竟 #姜撞奶 #姜撞奶为什么不凝固 #姨妈热饮 #醪糟#养生
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萍姐。1年前
第一次做姜撞奶，没有凝固，找找原因，经过补救还是成了。话说姜撞奶的味道还是嘎嘎好，我一次可以吃一大碗！
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小太阳Auntie3年前
Nov.20这个冬天一定要学会姜撞奶！ * 老姜一定要现榨先做！ 我试过放冰箱冷藏一晚 第二天撞奶的时候 完全没有凝固！ 戴手套碾磨成泥 千万小心别刮到手 家里有分离榨汁机的还是直接用这个比较好 榨姜汁实在是太费力气了~ 不也这是一个锻炼麒麟臂的好机会 哈哈哈~ 姜撞奶的甜辣口感 比豆腐脑还要嫩点 * 做法： 1.老姜榨出姜汁大概三四十克，可以做两碗姜撞奶 2.生姜汁：牛奶=1：15，我这碗15g姜汁搭配225g全脂牛奶，再加10g白糖 3.煮牛奶的时候，全程测温枪不要离开，当温度达到80度时立刻离火 4.煮好的牛奶从高处往生姜汁里使劲撞！ 5.盖盖，静置15分钟后，放一个搪瓷勺看看凝固没有 * 注意： 1.牛奶达到80度是成功的关键，温度过高或者过低容易失败！煮的时候，测温计要一直监测，牛奶的温度很快就起来了，且容易煮沸，总之温度不对就容易失败。 2.生姜汁放冰箱里一晚，第二天再做容易失败 3.要戴手套刮生姜泥，否则手会很疼 6.敲黑板!全脂牛奶要用蛋白质含量高的！才容易凝固！我用的牛奶蛋白质含量4.2 #美食 #跟着抖音学做菜 #姜撞奶
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老婆婆来复刻6月前
#天冷了吃点啥 #美食教程 #跟着抖音做美食 姜撞奶 #求助广大网友 牛奶碰上姜汁为什么会凝固 #不懂就问系列
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水煮鸡蛋1年前
姜撞奶！大成功！ 没有水牛奶，就一定找这种4.0的鲜奶，冲下去就凝固了！喝完浑身暖洋洋！终于不用喝生姜味的牛奶了！#我的厨房日记#姜撞奶做法 #我的厨房日记#姜撞奶做法 #牛奶4.0
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闲人老李精选2年前
生姜汁和牛奶放到一起就能凝固起来瞬间变成好吃好卖的姜撞奶，听话女生多吃好处多多#姜撞奶 #自制姜撞奶 #爱的魔力小心心 #甜品治愈一切 #动手自己做美食
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平凡食事5年前
姜汁撞奶凝固有秘诀！新手能一次成功，只因加了一勺它，超简单#姜撞奶#生姜 #牛奶 #广东美食 #美食趣胃计划
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团子养生记1周前
生姜+牛奶=姜撞奶，赶走🧊气#手脚冰凉 #姜撞奶
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小余余余1月前
为什么牛奶是方的？揭秘一杯奶的经济学逻辑 #牛奶 #经济学杂谈
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乖乖妈妈6月前
牛奶做的甜品，超赞！！！#美食 #儿童美食 #日常生活小妙招 #在家做美食
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卉妈爱美食6月前
三分钟学会姜撞奶，新手0失败！生姜和牛奶的神仙组合，一口下去整个人都暖和了#天儿冷吃点啥 ##姜撞奶 #甜品制作 #制作美食 #自制甜品
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黑鱼老师1年前
#自制姜撞奶#姜汁#生牛乳 原理：姜汁中含有生姜蛋白酶，而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子。当姜汁与牛奶混合时，生姜蛋白酶水解牛奶中的κ-酪蛋白，随后在钙离子的参与下，酪蛋白胶粒间形成化学键，从而发生凝固。 姜汁：15克，生牛乳：200克，奶温75～80度。 对撞下去那一刻就开始凝结，绝无失手
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张阿姨和雅圆1年前
一分钟教会你姜撞奶的完美凝固方法 #美食教程 #夏日饮品 #美食分享 #姜撞奶 #水牛奶
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星星解说2月前
注意看！牛奶倒进姜汁里，居然直接凝固了#搞笑
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灵灵不挑食✨7月前
邪修版姜撞奶 不用去皮，不用搓姜蓉，把生姜放冰箱冷冻，常温变软后，就可以轻松取出纯净的姜汁，用微波炉，空气炸锅都可以来做姜撞奶，而且还没有很重的姜辣味，真的好吃。#姜撞奶 #邪修姜撞奶 #生活小妙招 #生姜汁 #冷知识
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麦小娜6月前
生姜➕牛奶竟然那么厉害，懒人姜撞奶做法。#姜撞奶 #姜撞奶暖心又暖胃 #生姜的妙用
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灵灵不挑食✨7月前
10秒取生姜汁 无痛取姜汁的方法，生姜放冷冻冻邦邦硬，然后放室温或者冷藏回温，它就会 变软趴趴的，轻松一捏就是姜汁!纯净的生姜汁做姜撞奶，简直不要太简单#生活小妙招 #生姜汁 #生姜 #姜撞奶 #冷知识
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明香美食4月前
开3家甜品店的姜撞奶配方，今天免费送！ #姜撞奶 #姜撞奶教程 #秋冬暖胃甜品 #在家做甜品
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梅子厨房美食4月前
突然降温，这波感冒太凶了，连喝三天姜撞奶，喝完微微发汗，感觉好舒服#姜撞奶 #姜撞奶做法 #姜撞奶暖心又暖胃 #冬季甜品 #姨妈热饮
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知食局长5月前
急着去上班，姜撞奶没有等到完全凝固，但是绝对不耽误它好吃啊！跟蛋花儿似的，好嫩，姜香融入奶香，绝绝子#好好吃饭大赛 #好物推荐🔥 #早餐吃什么 #每日减脂餐 #美食
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西米宝贝7月前
当生姜和牛奶撞上也可以碰出“爱情的结晶”😍#微波炉美食 #营养早餐 #看过来 #炬焰小助手
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肥肥邱2周前
不翻车的姜撞奶，有手就会！ 有手就会的姜撞奶 真的是非常简单啦，最近长沙连续下雨☔️空气里都是湿漉漉的感觉，太需要吃点小甜品治愈一下啦 配比：现磨过滤姜汁15～18克 水牛奶180～200毫升➕15克白糖隔水加热至82度左右冲入搅匀的姜汁后扣盖静置3分钟 就可以享受美味啦 我还➕了甜丝丝的蜜枣#食养小妙招 #自制小甜品 #姜撞奶
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每日鲜水产4月前
我是姜撞奶高手！0失败教程 据说是每个人都要学会的小甜点 #姜撞奶 赶紧学起来做给家人、朋友吃吧 #美食创作人计划 #美食分享 驱寒暖胃 #美食
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沛妈厨房7月前
想做个姜撞奶，居然失败了，到底哪一步做错了，谁能来指点一下#姜撞奶 #姜撞奶了解一下 #邪修 #姜撞奶不凝固补救办法 #沛妈学做饭
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李姨糖水（从头再来）6月前
非遗手冲姜撞奶教程，保姆级商用版 姜撞奶，冬天糖水店必不可少的一道甜品，内容有点干，有需要的朋友们学起来吧！#餐饮创业 #姜撞奶 #姜撞奶做法 #糖水 #记录真实生活
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边记甜品&醇满满馄饨 广式糖水1月前
广式糖水里，姜撞奶有着不可撼动的地位！奶香夹着姜汁的辣！非常奇妙！#姜撞奶了解一下 #边记甜品 #靖江#同城美食 #广式糖水
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琴子食养方2月前
老祖宗的饮食智慧；热奶撞姜汁，辛香不呛喉超顺口，冷热都能炫，早上来一碗暖呼呼的，下午当甜品也不错，解馋又暖心 ！#姜撞奶 #姜撞奶做法 # #真实生活分享官 #甜品 #美食
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