您是不是在找：

芝士汉堡7月前
今天是一期保姆级的蛋白打发教程，当你的蛋糕做出来还是有塌腰 回缩 布丁层等问题的话不妨看看这期视频 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40g 玉米油30g 低粉55g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁几滴 烘烤温度：145度50分钟 注意事项 ⚠️打蛋器功率最好不要选太小的，建议200w以上功率，如果你平时打蛋清总是要打个十几二十分钟的话，那就要看一下手里的打蛋器是不是功率太低了。 ⚠️鸡蛋选择：最好是冷藏过的新鲜鸡蛋，冷藏能更好的分离蛋清蛋黄，避免蛋黄破裂导致蛋清打不发，新鲜鸡蛋吃起来味道也香一点。 ⚠️糖量选择：能不能减糖或者无糖呢？如果你是新手，最好还是先做有糖的，糖能稳定蛋白状态不易消泡 一次性加糖还是分三次加糖？这个影响不大，看自己的喜好 ！翻拌手法：只要你不是非常用力的去搅拌蛋白基本上都不会太容易消泡，前提是你的蛋白打发到位了。 打发好的蛋白打好了就要用，不要放一边很久不用，时间久就会容易消泡。 还有什么问题可以评论区一起讨论哦～#蛋白打发技巧 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭版蛋糕
00:00 / 02:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞48
三木佳蛋糕西点张老师8月前
在减肥的路上，也记录一下来看看蛋清的打法怎么操作#烘焙 #减肥 #烘焙人的日常
00:00 / 02:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞388
沈阳熙米烘焙培训1年前
要想蛋糕做的好，打发蛋白少不了🔥蛋白打发保姆级教程来啦😎#蛋白打发 #蛋糕教程 #烘焙
00:00 / 02:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞109
Sz的烘焙日常8月前
超详细教程！新手如何打发稳定的蛋白霜？ 超详细打发蛋白教程， 请结合文字与视频食用哦！ - 适合新手的【6寸戚风】 鸡蛋 3个（单个约重60g） 牛奶 35克 玉米油 30克 低筋面粉 55克 细砂糖 30-35克 - 打发状态： 1. 刚刚起泡： 提起打蛋头会拉丝，盆里的蛋白立不起来且粗糙。 2. 湿性发泡： 提起打蛋头是一个大弯钩，弯钩比较长， 富有弹性，会轻微晃动，适合做蛋糕卷。 3. 中性发泡： 像一条尖尖的舌头，舌尖还带有一点弯弯的弧度， 弯钩弧度比较短。适合做古早蛋糕。 4. 干性发泡： 提起打蛋头尖角短而直，支撑性很好， 适合做戚风蛋糕。 - 打发技巧： 1. 鸡蛋的选择 -选自重55-60克的就不用另外称克数， 3个蛋对应1个6寸戚风 -蛋清不一定要冷冻出冰碴， 常温打发速度更快，但低温下打发更稳定 2. 打蛋器的选择： -尽量选大功率的，打发蛋白或者全蛋液都快一点。 -多档位调节可以自由切换低中高速， 我一般是高速打发+低速整理。 3. 糖量的选择 一个鸡蛋至少匹配10克糖， 新手不要盲目减糖！老手随意 4. 入模量： 控制在7分为佳， 太多烤出来：蘑菇顶/💥 #青年创作者成长计划 #打发蛋白 #蛋白打发 #烘焙新手 #打蛋器
00:00 / 02:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞1861
響躎5月前
蛋白打发教程
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞502
顺然电器Sunatur10月前
循规蹈矩做蛋糕一定失败 没有那么多讲究，其实只要了解逻辑，做10次也会成功10次#做蛋糕 #烘焙教程 #烘焙新手 #打发蛋清
00:00 / 02:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞71
泡脚凤爪1年前
蛋白打发一定要无水❓无油❓ #跟我学烘焙 #蛋白霜打发 #蛋白打发 #经验分享 #烘焙人的日常
00:00 / 01:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞1839
小满舒芙蕾1年前
蛋白的打发过程和几个需要注意的细节！ #舒芙蕾 #舒芙蕾教学 #甜品治愈一切 #蛋白打发 #摆摊创业
00:00 / 02:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞202
QQ糖Baking1月前
戚风蛋糕蛋白霜打发状态讲解🔥含时间记录❗️ 评论太多信息容易看不到，有需要答疑的小伙伴可以进我们的粉丝群，发图片给我哈 #蛋白霜打发 #蛋白打发不起来 #蛋白打发状态 #打发蛋白
00:00 / 04:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞1213
甜昕妈妈4月前
蒸蛋糕能成功重点有：1 、盆子须是无水无油的 2、蛋黄部分有堆叠感 3、蛋白一定要打发到位，要有直立一点的勾，打发不到位会回缩 4、蒸的时候要盖个碟子在蛋糊上面，防止水掉落蛋糊 5、蒸的时间要足够，30分钟左右，避免蒸不熟。（如果还不成功的告诉我，拉着手教～）#蒸蛋糕的家常做法 #蒸蛋糕教程 #蒸蛋糕技巧 #创作者扶持计划 #真实分享计划
00:00 / 00:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞1371
小柚子妈妈烘焙记6月前
自学烘焙的我刚开始做戚风怎么都不成功，成功过做什么蛋糕都手拿把掐的了#戚风蛋糕 #日常分享 #蛋糕 #烘焙
00:00 / 02:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞1299
顺然电器Sunatur4月前
打发蛋白一定要无水无油吗？？？ 👀打蛋白要无水？无油？ 其实水和油这两样东西并没有你想象的那么可怕。 ❗️❗️在很多小伙伴的认知里，要想蛋白顺利打发必须将打蛋盆擦拭得没有一滴油，没有一滴水，分蛋的时候一滴蛋黄也不准溜进去，不然就前功尽弃了 但是实际上并不是这样哦，看完这个视频，你的传统认知就要接受挑战咯！ #我的烘焙日常 #烘焙干货 #顺然打蛋器 #有趣的知识 #干货
00:00 / 02:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞34
姐弟天天向上（倩倩学做美食）2月前
终于不是鸡蛋糕了……感谢@candy 提供的独家秘方和秘诀，另外答评论区宝宝：蛋白里有水也可以打发的 #手工蛋糕 #蒸蛋糕 #记录真实生活 #get你的同款紫薇
00:00 / 02:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞39
大湾区黄小厨5月前
不能更详细了㊙️蛋白打发的保姆级教程！！手把手教会你！ #蛋白打发 #打发蛋白的技巧 #蛋白打发技巧 #蛋清打发 #蛋糕教程
00:00 / 01:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞201
黄小丫烘焙3周前
打蛋白翻过车的姐妹，这个视频一定要收藏！4分钟把容易出错的细节全标出来了#烘焙#蛋白#打发蛋白
00:00 / 03:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞17
孟儿姐在成长（搞💰）2年前
蛋白打发知识 记得带水看 太干了 #烘焙 #烘焙人 #烘焙店 #新手烘焙 #蛋白打发
00:00 / 00:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞108
郑拾贰_4月前
超详细经典6寸原味戚风蛋糕保姆级教程，以及蛋白的打发状态，烘焙新手跟着做，也可以做出不塌腰，不回缩，像海绵一样回弹的戚风。#烘焙新手 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #6寸蛋糕 #家庭烘焙
00:00 / 02:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞1602
一人厨5年前
打发蛋白的技巧，步骤讲解详细，新手零失败，看一遍就能学会
00:00 / 04:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞3049
铁匠媳妇阿婷（匠心零食）5月前
做蛋糕打蛋清的注意点，一，盆子和打蛋器上一定不能🈶水，有水就打不发二，搅拌蛋白和蛋黄时不能乱搅，和顺/逆时针乱搅，乱搅会消泡，要翻拌式的将两者混合均匀。消泡就烤不起来#蛋糕 #铁匠媳妇阿婷 #摆摊
00:00 / 00:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
煮妇周周。1年前
做蛋糕哪来那么多规矩，谁说蛋清中有水就不能发了你们去查一查蛋清到底有多少含水量，谁说蛋清中有蛋黄就打发不起来，你们瞅瞅我，这不打发的挺好吗，谁说普通面粉做出来的蛋糕很粗糙，我看松软得很呀，谁说蛋黄糊不能一锅端，我用打蛋器一锅端了照样没有起筋， 谁说必须得Z字型一字型方翻拌，我画圈翻拌30秒给搞定了，完全不给蛋糕糊消泡的机会，谁说白糖必须得分三次加， 一次家里面照样打发得很好， 那些所谓的规矩，就是那些大咖们上嘴皮碰下嘴皮张嘴就来，他不多说点规矩，怎么能哄骗到你们呢？ 家里有啥就用啥咯，别在乎那么多自己怎么开心就怎么来。#我的厨房日记 #跟着抖音做美食 #跟着抖音做蛋糕 #蛋糕 #戚风蛋糕 @抖音小助手 @DOU+小助手
00:00 / 01:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞1399
小林老师1月前
同行不告诉你的戚风蛋糕蛋白打发技巧！ 戚风蛋糕除了烤的好之外，打发好蛋白也占了一半的因素，不是用筷子，也不是用勾子，也不是用扇子，只有球状打蛋器才能打得好！ #自制戚风蛋糕 #打发蛋清教程 #蛋白打发教程 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕
00:00 / 01:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
跳跳今天做蛋糕2年前
矿泉水瓶打蛋白教程来了，最近这个打蛋白的教程火了，想做蛋糕，家里没有打蛋器的可以试试，还挺好用。#打蛋神器 #蛋白打发 #自制打蛋器 #我的烘焙日记
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞7616
小孟学蛋糕1年前
蛋白的打发状态是蛋糕成败最关键的一步 不会打的快来学吧 #烘焙培训 #蛋糕学习 #面包制作 #技术培训 #奶油裱花
00:00 / 03:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
是诺澜呀🐟7月前
湿性?中性?干性?时间分享给大家 之前发的蛋糕类，很多交作业的宝宝失败的原因大部分都是蛋白打发的问题，今天把具体档位和时间分享给大家，希望可以帮到你们哦，有不专业的地方多包涵，只是我自己的经验总结~ #蛋白打发 #蛋糕 #烘焙 #蛋白打发技巧
00:00 / 01:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞962
蛋糕不甜1年前
学会了就再也没失败过｜蛋糕成功必经之路。 #蛋糕不甜 #蛋白打发 #干货
00:00 / 05:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞2652
西瓜还是土豆1周前
#爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #自制美食教程 新手小白也能做的戚风蛋糕教程来啦，🧚‍♀️收藏起来慢慢做。 注意要点：1✅蛋白打发到位：必须是干性发泡，有小尖角！😎这是支撑蛋糕体的骨架！ 2✅模具选择：一定要用阳极活底模具！不要用不粘模！ 3✅烘烤温度时间：根据自家烤箱调整，一般150度50分钟左右（6寸）。💃 4✅出炉立刻倒扣：[蹲后续H]必须完全凉透再脱模！这是不塌陷的关键！ 记住这四点，你的戚风就成功了90%！剩下的就是多练习啦！加油！💪
00:00 / 01:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞22
把主妇当成职业3年前
有水，有油，或有蛋黄，蛋白能不能打发呢？看看我的实验结果吧！ #蛋白打发
00:00 / 01:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
康佳西式智造专卖店6天前
✅️一条视频教会你如何正确打发蛋白 #和面机 #厨师机 #烘焙 #打发蛋白 #蛋白霜教程
00:00 / 00:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
陈小红在摆摊1年前
打发蛋白霜，碗里千万不能有油有水，不然就像我这样打不发浪费了……#新鲜出炉 #戚风蛋糕胚 #烘焙新手
00:00 / 00:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
堂哥说烘焙4月前
打发蛋白时什么时候加入砂糖？#烘焙 #烘焙培训 #烘焙教程 #打发蛋白 #新手烘焙
00:00 / 00:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞34
树上一根葱1年前
今天试做舒芙蕾，第一次蛋清打发没成功，查了下教程是容器有水蛋清里还混入了蛋黄，不要慌继续打两个蛋白接着打发，第二次打成功了还可以，倒入蛋黄液搅拌均匀，平底锅里这么一放，再翻面的时候发现底糊了，但边上还有点没熟，折叠的时候还给原地开裂，不要紧继续做，再来炸了豆角，试做干煸豆角怎么颜色有点略奇怪，开裂焦黑的舒芙蕾搭配看不出形状的干煸豆角，绝绝子，翻车才是常态化#跟抖音学做菜 #舒芙蕾 #抖音小助手
00:00 / 00:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞30
糖豆妈妈&辅食日记2月前
很多妈妈都对不会做溶豆有点苦恼，其实溶豆没有那么难，你只要记住核心二点：第一蛋白一定要打好，第二奶粉用不容易消泡的奶粉。果酱熬太稠了可以适当加点水，熬太稀了可以适当加点不消泡奶粉，这个不影响结果#美食小技巧 #动手自己做美食 #纯手工制作美食 #纯手工零添加 #溶豆
00:00 / 02:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞256
今天烤什么？1762月前
在家做纸杯蛋糕 戚风蛋糕 生日蛋糕胚子#自制戚风蛋糕
00:00 / 02:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
雪儿4月前
前两个视频底下，很多宝宝问的为什么没成功的细节问题，这个视频又解释呢，就是有点长，挑个空的时间慢慢看呢#蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕 做法#蒸蛋糕做法 #怎么打发蛋白 #蛋糕做法
00:00 / 09:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
阿兰厨房1周前
消耗蛋清，就选又好吃又好做的舒芙蕾，注意我列的几个关键点，新手也能一次成功！ *无油无水的打蛋盆和打蛋头 *鸡蛋一定要新鲜‼️用不新鲜的蛋清做会有腥气，而且也不容易打发 *先预热烤箱再打蛋清 *这个方子的配料只有蛋清，糖，柠檬汁和一点点玉米淀粉。没有其他粉类支撑，所以打发蛋清要一气呵成。 *烤至20分钟左右，舒芙蕾表面只有轻微上色，如果上色过快，说明温度偏高，要及时调整。以免出现表皮烤焦内里没熟透的情况。 *趁热吃，更好吃😋 #烘焙 #舒芙蕾 #舌尖上的美食 #创作者中心 #创作灵感
00:00 / 01:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞70
娜孜（Shahnaz Abdulla）2月前
我去这么多姐妹要蛋糕教程啊久等了来了来了#日常vlog#亲子vlog #亲子互动#母女日常vlog
00:00 / 04:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
桐桐厨房1月前
零失败蛋白打发技巧，新手直接抄作业#戚风蛋糕教学 #零基础学蛋糕
00:00 / 00:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞57
西木烘焙师5天前
烤戚风的秘密#蛋糕低筋面粉 #烤戚风蛋糕教程 #烘焙新手
00:00 / 01:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
老公宝2月前
今天心血来潮，给小朋友做，从小就爱吃的溶豆，出锅就光盘啦#真实生活分享计划 #烘焙教程 #溶豆教程 #蛋白溶豆 #溶豆的做法
00:00 / 01:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
云大有话说6年前
打发蛋清真的不能有水有油吗？#识食物者为俊杰 #涨知识
00:00 / 00:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞1061
HR的烘焙笔记6天前
蛋白霜总是打不发？湿性中性干性分不清？35秒看懂4种状态。对比图在最后，记得截图。豆腐渣❗️成功做的纸杯蛋糕也在最后😎#烘焙 #蛋白霜 #烘焙入门 #戚风蛋糕 #新手烘焙
00:00 / 00:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞105
小刘下班vlog(互)1周前
小刘低糖无油戚风蛋糕 #真实生活分享计划 #烘焙新手 #戚风蛋糕
00:00 / 01:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞47
厨房中手1月前
不知道算不算教程 好久没有更新视频了，因为最近事情比较多，而且过年期间也一直没有做蛋糕或者面包所以也就一直没更新，这个蛋糕味道还挺不错的，果然戚风只要成功一次就会做了#烘焙教程 #电饭煲蛋糕 #空气炸锅美食 #烘焙#美味
00:00 / 07:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞13
家有两百万（全职宝妈加油💪）2周前
#在家做美食 #家庭烘焙 捣鼓捣鼓又是一天儿。
00:00 / 03:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
橙子妈妈🍊1周前
欢迎收看东北普通家庭，独生女的假期vlog56 | #日常 #早餐 #vlog日常 #假期vlog #日常vlog
00:00 / 04:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞2668
海南广播电视总台旅文中心3周前
在打发蛋白的过程中，如果不加糖的话，那打出的泡泡会很粗
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
优贝贝🍕🎈🍰10月前
6寸戚风蛋糕，已经做了不下二十次。
00:00 / 03:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
姐弟天天向上（倩倩学做美食）4月前
矿泉水瓶子都给我扔了，都去买打蛋器#记录真实生活 #电饭锅蛋糕 #矿泉水瓶打发蛋清 #种草 #打蛋器
00:00 / 08:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞158
烘焙祥子(野路子)11月前
想要蛋糕好，鸡蛋必须要搞好。下条更新戚风胚配方。#烘焙 #蛋白打发 #经验分享 #烘焙祥子
00:00 / 02:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞218
Tonghua 甜品手作5天前
超详细零失败戚风蛋糕，新手小白容易上手不易失败，快动手吧#烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #蛋糕胚#蛋糕
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞3
奔驰-冰儿4周前
蛋白和红糖混合，蛋白打发的效果怎么样？蛋白还可以打发吗？ 我亲自试验了一下，希望你们看完试验现象以后再评论（回答）！在这个过程中，蛋清里要加两三滴柠檬汁或白醋汁；红糖要捣成细颗粒状；电动打蛋器要准备好；糖尽量分两三次（少量多次）加入。
00:00 / 03:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞3
F·Apr·16♈小不点芽芽7月前
纸杯蛋糕之打发蛋白 #自制蛋糕 #日常分享 #烘焙新手
00:00 / 02:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
川大大5天前
一起看到最后…不能打发蛋白的辅食机不是一个合格的辅食机#辅食机 #蛋糕甜品 #打蛋清神器 #家用必备好物
00:00 / 00:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
徐瑶瑶的小厨房2月前
鸡蛋5个 将蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻10分钟  。50克玉米油 50克纯牛奶，搅拌后加蛋黄和10克白糖，搅拌均匀，晒入低筋面粉85克，蛋白:蛋清中滴入几滴柠檬汁，60克白糖，分3次加入。140度烤30分钟。（葡萄干提前泡2小时）#美食#蛋糕卷#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
00:00 / 01:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞1132
徐瑶瑶的小厨房2月前
鸡蛋5个 将蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻10分钟  。50克玉米油 50克纯牛奶，搅拌后加蛋黄和10克白糖，搅拌均匀，晒入低筋面粉85克，蛋白:蛋清中滴入几滴柠檬汁，60克白糖，分3次加入。140度烤30分钟#蛋糕卷 #美食#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
00:00 / 01:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞1036
浪漫夏雨8183月前
蛋清紧致+蜂蜜滋润+牛奶美白+维E抗老，湿敷棉湿敷，敷完皮肤又嫩又滑，省钱还好用！ #居家护肤小妙招 #平价变美 #素颜逆袭
00:00 / 01:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞764
大云爱烘焙2周前
六寸蛋糕保姆机教程70啊，气氛真的很简单，配方差一点点关系都不大，主要是蛋白的打发蛋白打得好，温度控制得好，就一定可以成功解锁这个蛋糕，以后家里有人过生日就可以自己去做啦#戚风蛋糕#气氛蛋糕教程#戚风蛋糕胚#六寸戚风蛋糕 #家庭烘焙
00:00 / 01:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
是👉霜👈呀5月前
买烤箱一年多，自从用了这个配方，做戚风蛋糕就没有失败过。鸡蛋从冰箱里拿出来的话，蛋白就不用冻 只需要注意3点 1、分离蛋清的盘一定要无油无水无蛋黄，不然打发不起来 2、蛋白一定要打好，这一步决定蛋糕会不会出现布丁层、消泡等等问题 3、温度一定要掌握好，烤的时间不够就会塌，烤太久的话蛋糕就老了 配方多一两克，少个一两克影响不大
00:00 / 03:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞24
子璇好物1周前
打奶、大蛋清和咖啡神器，家庭必备。 #打蛋器 #好品 #家庭必备 #做菜 #好物推荐🔥
00:00 / 00:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞0

简介:

您在查找“打发蛋白可以有水吗”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-05-09 06:26

最新推荐:

相关推荐:

热门推荐: