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叁拾而立烘焙学院1周前
蒸完馒头表面皱巴巴？5个原因自查👇 蒸好的馒头皱巴巴、像被水泡过？对照这5点，帮你找到问题根源👇 原因一：发酵不够 如果馒头偏小、内部扎实、不够蓬松 → 发酵时间不够，面团没发透 原因二：发酵过度 如果表面塌陷、孔洞大、易回缩起皱 → 发酵过头了，气孔塌掉了 原因三：锅盖滴水 如果表面发粘起皮、局部湿软 → 锅盖上的水滴到馒头上了，记得用棉布垫一下锅盖 原因四：立马开锅 出锅后马上掀盖子，冷空气一冲，馒头就会回缩塌陷 → 关火后焖3-5分钟再开盖 原因五：面团太软 和面时水太多，面团太湿软，撑不起结构 → 蒸出来自然会塌陷起皱 馒头皱巴巴？对照以上5点自查，调一下再试一次，马上就好！ 你遇到的是哪种情况？评论区说说👇 #蒸馒头 #馒头塌陷 #新手烘焙 #面团发酵 #烘焙技巧
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阿潘的馒头小厨房5天前
奶香十足的奶香馒头，太好吃啦，孩子很喜欢 #上热门话题 像面包一样柔软，绵密。#美食 #美食教程 #馒头 #花样馒头
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娜娜美食记4天前
最简单的奶香馒头做法，奶香浓郁，新手小白也能一次成功#奶香馒头#又香又软的馒头
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欢姐美食5天前
#蒸馒头 #蒸包子 #面食分享 #发面 #老面酵子
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花姐家常面食1周前
我可算出息了！终于蒸出蓬松宣软的大馒头！ #馒头怎么做才松软好吃 #创作者中心 #创作灵感 #继续霍霍面粉
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小阳姐姐4天前
酒酿馒头 #又香又软的馒头 #蓬松暄软的馒头 老少皆宜
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面的美味4天前
刚出锅的大馒头 小时候刚出锅的馒头 空嘴就造俩 面香味足的大白馒头 还是得用酵母才好吃 #家庭做馒头 #跟着抖音学做菜 #纯手工制作美食 #手工馒头
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彤妈1周前
发面面食#馒头 #包子馒头 #发面
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清澈见底2周前
在家蒸馒头不塌陷不回缩，全靠这款好面粉 选对好面粉，馒头蓬松暄软不塌陷，麦香十足，做包子花卷都好用～ #农家面粉 #蒸馒头 #家常面食 #厨房好物 #面粉推荐
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彤妈3天前
蒸馒头 #馒头 #蒸包子馒头 #面食#发面
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平原县香嫂馒头房5天前
做的馒头凉了之后心硬咋回事儿？怎样解决这个问题？今天小张和大家分享一下#老面馒头 #餐饮创业 #专业的事情交给专业人去做 #馒头房
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薇薇爱厨房美食4天前
#蒸馒头 #蒸包子我是认真的 #美食技巧 #面食分享 #面点分享
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知屿小厨2周前
为什么你蒸的馒头没有面香味 回缩不喧软呢 为什么你蒸的馒头没有面香味 回缩不喧软呢#馒头#面食#美食#跟着视频学做菜#北方面食
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熊熊🐻3天前
五谷杂粮馒头，配料干净，蓬松暄软，四种口味的粗粮可以选择！ #馒头 #粗粮 #杂粮馒头 #五谷杂粮馒头 #五谷
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水水优选2天前
#面食#馒头#发面王
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橙子小食光3天前
玉米面馒头这样做营养又好吃#玉米面美食做法#玉米面馒头#粗粮细作#玉米面新吃法
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麦香厨房1周前
老面肥蒸的馒头蓬松宣软，吃起来香甜有嚼劲，面香味十足。#家庭版馒头 #又香又软的馒头 #老面馒头 #馒头
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扬扬奶奶6天前
#这一个小方法就能把两种杂粮馒头做的蓬松暄软，还能让你吃上瘾
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大萌的欢乐厨房5天前
新手不会发面看这一条视频就够啦 发面很简单，掌握基本方法，不论是一次还是二次醒发只是口感不一样但都蓬松暄软#发面 #发面的方法 #馒头
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08天才恒少1周前
#08天才恒少 #馒头 #又白又软又蓬松的包子做法 #包子馒头 #蒸馒头 20分钟发好的馒头问题在哪？恒少告诉你
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岩妈爱做饭1周前
今天蒸的馒头蓬松宣软麦香味十足，真好吃，做法也非常简单#馒头#家常面食
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玲姐美食1周前
白面馒头 看完这个视频，做的包子馒头再也不会出现表面坑坑洼洼的问题了。#馒头
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刘嬷嬷5天前
发面技巧，学到就是赚到 #又香又软的馒头 #全网爆火的蒸馒头 #面食分享
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我是面点师4天前
家常馒头教程 在家里馒头都做不好的过来看看。#蒸馒头#馒头#面食教程#家常馒头
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硕杰全自动馒头机1周前
馒头机 别再瞎蒸馒头了，难怪又硬又不好吃，今天一条视频带你做出好吃又选软的馒头！#馒头机 #馒头生产线 #馒头流水线 #馒头房设备 #硕杰智能
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有点儿业余的小李1周前
这个季节的馒头太好做了，分享一下俺俩常用酵母的区别，新手小白也能轻松搞定发酵面食#酵母 #面食 #蒸馒头 #馒头 #养脾胃
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伍六柒轻食零食6天前
就这个比白面馒头还好吃的奶皮子荞麦馒头也蓬松暄软又很扎实 五管理期的姐妹也可以放心吃，现在尝鲜价到手四大包才这价，早八人可以多囤点#早餐吃什么 #馒头 #荞麦馒头 #在抖音入手的好东西 #主食
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清澈见底1周前
蒸一锅暄软大馒头，好面粉才出好味道 今天蒸了一锅蓬松暄软的大馒头，麦香味浓，用的就是这款面粉，做面食特别好用，喜欢的小黄车看看～ #农家面粉 #蒸馒头 #家常面食 #好面粉 #美食分享
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欢姐美食3天前
#蒸馒头 #蒸包子 #面食分享 #发面 #老面酵子
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希森食品旗舰店3天前
山东戗面大馒头，不加一滴油，层层分明，松软有嚼劲，面香味十足 #戗面馒头 #千层馒头 #山东特色美食 #好吃不贵经济实惠 #馒头
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淄博中诚严选3天前
真本色蓬松暄软#面粉#粮油米面#淄博面粉 #为您甄选每一粒粮食 #口感特别好
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粟履优选6天前
控糖期，管理期可以吃的五谷粗粮馒头，不加蔗糖，蓬松暄软扎实又有嚼劲，好吃饱腹感还强#粗粮 #杂粮馒头 #全麦馒头
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品诺老面零醒发包子培训总部3天前
软面做包子，硬面做馒头，和面到底要加多少水？ 看看小杨老师怎么跟大家讲~#包子 #馒头 #老面小笼包 #和面比例
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金师傅家常菜1周前
上锅一热，蓬松暄软，捏着会回弹，嚼起来细腻有嚼劲，粗粮香味很浓。一包5个450克，刚好够吃。比超市买那种大袋的冷藏馒头干净，这个配料一目了然，没有乱七八糟的添加。#荞麦馒头#粗粮#低脂低卡#速食美食 #早餐
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珊珊吃不胖3天前
第一次吃这么松软的馒头！真的爱了！酒酿馒头捏起来松松软软！口感微酸微甜！松软好吃#超级好吃馒头 #超软馒头 #酒酿馒头
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大馒头轻食1周前
都知道圣牧奶皮子千层馒头好吃，没想到他家新出的奶皮子荞麦馒头也这么好吃！蓬松暄软又很扎实 管理期的姐妹也可以放心吃，到手四大包才这价，早八人可以多囤点#早餐吃什么 #馒头 #荞麦馒头 #在抖音入手的好东西
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甜甜的安妮5天前
黑芝麻牛角馒头，蓬松暄软 芝麻香气浓郁，营养美味 好做好吃！ #馒头 #黑芝麻牛角馒头
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任县鑫泽机械4天前
有的家人们说，馒头刚蒸出来萱软有弹性，可是等晾凉以后发黄发硬，今天分享几个需要注意的小细节，纯经验分享，纯手打字，希望可以帮您解决和分享转发 第一是面粉的选择，一般选用中筋面粉，高筋粉一个是不易醒发另外由于面粉蛋白质含量高，做出的馒头本身就是比较硬一点 第二是老面与碱或者酵母与碱的配比，一般要看老面发酵的的程度，根据酸碱度配比一般的话一斤老面配2.5-3克的碱来中和酸度，碱放的比例多了就容易发黄少了发酸； 第三加水时的水温和比例一般按到一斤面粉四两水，水温春秋天基本上20-25°左右，夏天用常温凉水或者物理降温的水，防止做馒头过程中醒发过快，这样容易造成馒头塌陷发硬； 第四是压面，揉压面片最好是顺着揉压，揉压至面片光滑细腻即可，不可过度长时间揉压，一个是压死后不好醒发，发不起来馒头发硬，再有就是也容易造成馒头表皮发硬； 第五是成型的过程要快，比较长时间成型导致面发起来，既影响口感也不至于前面做的生丕造成干皮； 第六是醒发，这点很关键，醒发箱的温度冬天基本是就是35度左右，湿度在百分之70-80左右，春秋天温度在30-35度左右，湿度在百分之70-80左右，夏天醒发箱的温度基本上不超过25-30度，或者说调至室温差不多也可以，因为在做生丕的过程中也在醒发，醒发箱温度切忌过高，因为醒发环境温度过高会烫死酵母菌群，使其失去活性，不能醒发，也会导致馒头起泡等问题； 第七是蒸制，这个也是相对比较关键，一个是看醒发的大小。如果醒发不到位开始蒸制那就用凉水或者温水开火蒸制，如果醒发的比较好那就直接大火蒸制，另外就是蒸制的时间，一般25-30分钟，不可长时间蒸制，时间越长越容易出问题； 第八晾凉的过程中特别是夏天避免长时间用风扇直吹，大气出完就可以把风扇移走，这样馒头皮不会发厚发硬； 第九是晾完以后打包装袋要及时，避免长时间在房间内也容易干皮，也可以用一个罩子罩住小车，防止水分蒸发 做好这几点我感觉新手也可以把馒头做的很好，希望会对您有所帮助感谢收藏点赞和转发#馒头机#馒头生产线#老面馒头#千层馒头#老面千层馒头@抖音小助手 @企业号小助手 @DOU+小助手
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小雅2天前
#家庭版蒸包 #包子蓬松又软又好吃 #在家蒸锅包子 #面食制品 #快速蒸包子
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君宁3天前
五谷杂粮馒头，配料干净，蓬松暄软，四种口味的粗粮可以选择！ #馒头 #粗粮 #杂粮馒头 #五谷杂粮馒头 #五谷
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宸宸爸爸的早餐日记3天前
你可以永远相信中式馒头的滋养实力，不加糖不加水的山药苹果馒头，蓬松暄软，养出好脾胃，不管是平时当主食还是当早点，都很不错#馒头#山药#早餐#中式馒头#面食
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欢姐美食3天前
#蒸包子 #蒸馒头 #面食分享 #发面 #老面酵子
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杨子钰的妈妈爱美食4天前
#自己做馒头 #又香又软的馒头 #自制美食推荐
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叶姐的小食光4天前
只需要宁一宁就能做的红糖红枣馒头，蓬松暄软#美食 #又香又软的馒头 #红糖开花馒头
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老面馒头坊4天前
#山东大馒头口感筋道有嚼劲 #又白又软又蓬松的包子做法 #包子捏法 #山东戗面馒头 #好吃又营养的馒头
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众横-静静同学4天前
现在蒸馒头就是这么简单，无需醒发无需等待，和成面团直接上锅蒸就可以了
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金师傅家常菜3天前
纯荞麦的馒头，没吃过纯荞麦馒头的，建议你先囤这一包试试。一包5个450克。 上锅一热，蓬松暄软，掰开气孔均匀，咬一口有嚼劲，越嚼越香。#荞麦馒头#粗粮#低脂低卡#早餐#速食美食
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辰辰妈4天前
第一次蒸包子，为什么和想象的不太一样，不够白，也不宣软#第一次学做馒头 #创作者中心 #创作灵感 #又白又软又蓬松的包子做法 #面粉的正确打开方式
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胡了半片儿5天前
新升级安琪酵母！ 不用发面醒面，新手小白也能蒸出蓬松暄软的馒头！#安琪酵母 #高活性酵母粉 #蒸馒头 #面食 #厨房好物
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清澈见底2周前
用这款面粉，蒸一锅蓬松暄软的家常大馒头 蒸馒头总发硬、不蓬松？选对面粉是关键！这款面粉麦香浓郁，筋度适中，蒸出来的馒头蓬松暄软，做包子、花卷也一样好用～ #农家面粉 #蒸馒头 #家常面食 #厨房好物 #面粉推荐
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哆米3天前
#蒸出松软馒头 #又香又软的馒头 #馒头美食做法 #怎么蒸又松又软的馒头 #蓬松暄软的馒头
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非油炸轻食零食1周前
都知道圣牧家的奶皮子千层馒头好吃，这新品奶皮子荞麦馒头居然也这么好吃！配料表干干净净！用的圣牧纯牛奶和大凉山苦荞麦和面！浓郁的麦香+奶香！吃起来蓬松喧软！又很扎实！早餐搭配牛奶/豆浆/粥营养又方便！#圣牧 #早餐 #馒头 #早餐吃什么 #大人小孩都爱吃
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白鹿原老面馒坊2天前
农村老面馒头完整版做法，看完你也会 从老面引子、和面、醒发、整形到上锅蒸 全程无保留分享白鹿原传统手工馒头做法 不用酵母、零添加，松软劲道有家的味道 想学做老面馒头的，认真看完这一条 #老面馒头做法 # 手工馒头教程 # 蒸馒头技巧 # 白鹿原老面馒坊 # 农村烟火气
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@娟姐5天前
想要面粉发的好啊，就用这种安琪的酵母粉，它是高活性的干酵母，而且还是低糖型的，发面速度非常快，用它蒸出来的馒头包子特别暄软好吃！一包是五克装的，一次一袋就够了，既方便又实用#安琪酵母粉 #酵母粉推荐 #自用好物推荐
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低卡轻食日记3天前
陪我瘦了23个🥩的全麦粗粮馒头，替你们吃过了，蓬松暄软，有五谷粗粮的麦香味，不酸不喇嗓子，碳水脑袋你就放心炫吧#低卡杂粮馒头 #营养又不会长胖的早餐 #全麦 #馒头 #低卡高纤维主食
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漫途3天前
如何蒸馒头蓬松有嚼劲#面食 #强烈推荐 #手工馒头 #面粉#五得利面粉
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鼎妈的小厨房2天前
不用烤箱，也可以做成蓬松暄软还拉丝的#肉松卷馒头 一口下去馅料满满，超好吃😋#肉松卷 #肉松馒头 #面食分享 #我的厨房日记
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白白家常菜4天前
#健康美食亲手制作 #热门 #抖音美食推荐官 #抖音二创激励计划 #美食教程
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小萌娃日常3天前
给宝宝做馒头别再用普通的面粉了，我给你推荐这个新良家的低筋面粉，粉质细腻，更容易消化，而且它的筋性比较低。做出来的馒头更加蓬松暄软，特别好吃，家里有老人小孩的可以买回去试试看。#又香又软的美食 #馒头小零食 #儿时家常零食点心 #小馒头做法 #双色馒头
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优品@好物3天前
五谷杂粮馒头，蓬松喧软#五谷杂粮馒头
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Borni3天前
蒸馒头很简单的！#馒头美食做法 #又香又软的馒头 #蓬松暄软的大馒头 #宝妈做饭
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