00:00 / 00:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞56
00:00 / 01:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
00:00 / 01:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞95
标题:梁师傅教你做青椒炒肉丝,肉丝又嫩又滑还不粘锅 标题: 梁师傅教你做青椒炒肉丝,这一步千万别省! 正文: 这辈子就爱研究家常菜,这道青椒炒肉丝,我家每周都要吃两三回! 很多人炒肉丝直接下锅,难怪又老又柴。 今天把腌制和火候的关键技巧全教给你,保证肉丝嫩滑、青椒爽脆,味道比饭店还香! 学会这道菜,再也不用点外卖了! 想学更多家常硬菜,点个关注,跟着梁师傅一起学做菜! 青椒肉丝,分成两步操作,第一步,先把青椒切成丝,放在锅里面,不用放油干炒,炒的时候放一点盐炒到大概六七成熟,盛出来就可以了,第二步就是肉丝的处理,一般的情况下,我们买肉就是买里脊肉或者是后腿肉,把肉切成肉丝呃,用水洗一下,然后把那个水沥干,之后就放点盐,酱油用手抓捏一下,然后加入生粉,搅拌均匀起粘性了就可以啦,这就是常说的给肉穿衣服上浆,这样可以保证肉质嫩而不散,还有一个最后炒肉的那个技巧,就是很多人把那个肉一放在锅里面,就喜欢粘锅,这就是那个锅,没有处理好,呃,网上经常说的热锅冷油就是:需要炒菜,之前必须要先把锅烧热里面的水汽蒸干,然后先倒一点油这个叫润锅,开火把锅烧热都起烟到油,然后这时候就把火稍微关小点,就把肉丝倒进去,轻轻的划散,肉开始慢慢变白,就开大火把肉炒成断生,然后加点干尖椒(不吃辣的可以不放)倒入青椒,加入少许的味精翻炒,这个时候就不要加盐了。随便炒几下,就可以起锅了 学会这个做法,青椒炒肉再也不会又老又柴了,你平时炒肉有什么小窍门吗?评论区聊聊 标签:#家常美食 #青椒炒肉#下饭菜 #厨房小白教程#梁师傅家常美食
00:00 / 02:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞12