甜不辣1周前
5分钟邪修懒人法棍两种做法上班族小白减脂人解锁减脂期主食 🔹版本 1:5 分钟揉面版(有嚼劲款) ✅配方 高筋面粉 250g、水 175g、盐 4g、酵母 1g ✅做法 1. 所有材料搅拌到无干粉,上手揉捏摔打 5 分钟 2. 室温 24-28 度发酵 8-12 小时(我一般睡前弄,隔天起来烤) 3. 隔天预热烤箱,案板撒干粉,面团倒出来分成 3 份,轻柔翻面拉长整形 4. 烤前喷点水造蒸汽,230 度烤 15 分钟就好! 🧡口感实测 烤完自带咸香!越嚼越有韧劲!空口吃都好吃,完全不用抹酱都够味! 但是!这个面团真的太黏手了啊!!揉完洗了半天手谁懂啊😭 🔹版本 2:完全免揉版(扎实胶质感款) 揉面揉怕了之后我干脆摆烂了!搅和完就丢着发酵,结果意外的好吃! ✅配方 高筋面粉 225g、低筋面粉 225g、盐 4g、酵母 2g、水 360g ✅做法 1. 粉类盐先混合,再加酵母和水,搅拌到无干粉就完事!真的不用揉! 2. 同样室温 24-28 度发酵 8-12 小时 3. 隔天预热烤箱,面团倒出来分成 2 份,轻柔拉长整形,顺手割个包(虽然我割歪了…) 4. 烤前喷水,230 度烤 25 分钟 🧡口感实测 我更爱这个!!口感扎扎实实的,内里满满的胶质感,外脆里糯的,麦香超浓! 而且完全不用揉面啊!搅和两下就搞定,连洗手都比上一个省时间! (真不是因为第一款黏手才偏心!是真的好吃!) --- 💡新手小 Tips 1. 这种高水量面团黏手是正常的!别慌!手上多撒点干粉就好,别额外加面粉不然会硬! 2. 烤前一定要喷水!没有蒸汽烤箱的话,喷点水就能模拟蒸汽,外皮才会脆! 3. 整形的时候动作要轻!别把发酵好的气泡压没了,不然就没组织了! 4. 割包失败也没关系!我这次就划歪了,完全不影响口感,好吃就行! --- 这期点赞过 500 的话!我就出冰箱发酵 24h 的版本宠上班族!蹲的宝子记得点个赞呀~下次给你们更! #减脂先把饭吃对 #懒人烘焙 #免揉面包 #法棍 #分享一个做饭灵感
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邪修做法,香的无法无天! #好好吃饭大赛 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #我在抖音做美食 #烘焙 上海最近又出了一个网红新品,就是这个——法葱巴斯克!据说一个卖到458元。 是的,你没有听错,也没有看错,是放葱的巴斯克蛋糕。我也是因为好奇它的味道,所以做来尝一尝。 你们是不是在想它能好吃吗!很负责任的告诉大家,我认为它真的巨巨巨好吃!下边的巴斯克蛋糕是加了30—36个月的孔泰奶酪的,巴斯克吃起来是带着坚果咸香的,中间白色是蒜蓉奶酪酱,再盖上 一层法葱,整个蛋糕吃在嘴里是淡淡的蒜香、葱香、咸香的口味,就跟我们吃的小零食香葱味的苏打饼干风味一样,真的非常好吃,绝对不会是黑暗料理。有的人会觉得放那么多葱会不会味道很辛辣,很冲,首先这个葱你要买法葱。不能用我们平时做菜的小香葱。欧洲法葱,这个法葱它闻起来有淡淡的葱香味,但是吃起来没有什么葱的辛辣口感,很柔和。我是一个完全不爱吃葱的人,这个蛋糕让我吃下一整个是完全没问题的,我甚至觉得如果不放葱反倒没那么好吃了。我觉得发明这个口味的老师真的太伟大了,非常非常的厉害!强烈推荐各位吃货朋友们试试这款蛋糕! 食谱: 孔泰奶酪巴斯克(6寸):奶油奶酪300克、糖90克、全蛋2个、蛋黄2个、淡奶油200克、玉米淀粉8克、孔泰奶酪60克 蒜蓉奶酪:大蒜一整颗、奶油奶酪100克、黑胡椒适量、淡奶油50克 其他法葱适量
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