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超丝滑浓郁🍫费列罗巧克力慕斯蛋糕🍰 一口爱上❤️ 列罗慕斯蛋糕: 巧克力蛋糕胚: 鸡蛋 5个丨糖 80g丨低筋粉120g丨可可粉45g丨泡打粉 5g丨玉米油 80g丨牛奶200g 1、把低筋粉/可可粉/泡打粉过筛 2、玉米油加热到微微冒泡,加入过筛的粉类,搅拌均匀,再一点点加入牛奶,搅拌均匀 3、鸡蛋(常温)和糖用电动打蛋器打到,滴下去的糊可以出现纹路。 4、把可可糊加入到蛋糊,翻拌的形式混合均匀 5、170度预热,150°C 60分钟 巧克力慕斯: 黑巧 250g丨牛奶 200g丨吉利丁片 15g丨淡奶油500g丨糖70g 1、巧克力和牛奶隔水融化(水的温度不能超过80度) 2、然后放入泡好的吉利丁片(冷水泡10分-20分钟) 3、然后加入打到6分发的淡奶油(淡奶油+糖),混合翻拌均匀 淋面: 黑巧200g丨淡奶油 140g丨黄油 20g 1、淡奶油加热到微微冒小泡(大概70-80度左右) 2、冲入到切碎的巧克力,盖盖静止2-3分钟 3、搅拌均匀,加入黄油,搅拌的顺滑 装饰 费列罗巧克力丨迷迭香丨榛子丨开心果碎丨黑树莓 费列罗慕斯蛋糕(8寸慕斯模具) 1、把烤好的蛋糕分割成高1.8-2公分的蛋糕胚。 2、一层蛋糕胚,一层慕斯糊,一层蛋糕胚,一层慕斯糊。放冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。 3、把做好的淋面淋到最顶层,做出造型,最后用费列罗、水果、坚果做装饰。 #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #巧克力慕斯 #费列罗巧克力 @抖音创作灵感 @抖音推荐官#
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