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广式生炒糯米饭,味道夯爆了 包粽子用不完的糯米大家可以试试这个少油版的广式生炒糯米饭哦~ 糯米炒出来一粒粒的,一点也不黏牙 按照教程,还包你不粘锅 味道跟你去吃臭屁醋的炒糯米饭还是一样的 准备材料: 【糯米、腊肠切粒、腊肉切粒、瑶柱(撕开)、虾米干、花菇、炸花生、生姜、葱+香菜】 1、糯米提前泡4小时/一个晚上 (和白米的量是一样的,不会变大) 2、瑶柱、虾米干、花菇提前泡2小时,然后切粒 (泡好的水不要倒,混合一起备用,千万别放盐) 3、腊肠、腊肉切粒,瑶柱撕开备用 4、生姜切小粒 5、葱+香菜切粒(糯米饭灵魂,不喜欢可以不放) 烹饪步骤: 1、油热放腊肠+腊肉炒香 2、继续放瑶柱+虾米炒香 3、放香菇炒香,全部配料盛出备用 4、锅里继续放油,加生姜粒炒香 5、放入糯米炒干水 6、往糯米里加入(香菇虾米瑶柱水)稍微翻炒,盖上锅盖1分钟 7、第六步重复3-4次,试一下糯米够软没有,不够软就继续重复 8、放入少许酱油翻炒(如果觉得干,继续放香菇水) 9、倒入炒好的配料和糯米饭一起翻炒出香味 10、加入葱+香菜准备出锅 11、最后加入油炸花生 备注: 1、因为腊味很咸,所及记得全程不要放盐 2、酱油少放 3、炸花生直接去市场买现成的 #这一口夯爆了 #糯米饭 #生炒糯米饭 #广东美食做法 #热点小助手
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