00:00 / 00:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞213
00:00 / 02:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞27
00:00 / 00:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞298
巨香巨糯❗️面包节➕丝博会卖爆伯牙绝弦凤梨米面包~低卡配方 面包节上被追问最多的一款! 伯牙绝弦茶香➕凤梨果香➕糯叽叽米面包体 一口下去直接封神✨ 茉莉茶香清幽,凤梨酱酸甜清新,加上软糯弹牙的米面包体,口感层次拉满~很适合做早餐或下午茶,一个热量约350大卡,好吃无负担💚 这款米面包新手友好,不用揉出手套膜,也不需要复杂整形,跟着步骤来就能成功~ --- ●准备材料(可做5个,面团100g|馅料50g) ▸主面团材料: 日清米粉300g | 干酵母3g | 黄油15g |全蛋液30g|水165g | 抹茶粉4g|伯牙绝弦茶粉5g ▸馅料材料: 安佳乳酪36g | 凤梨酱8g|幼砂糖4g|伯牙绝弦茶粉2g ▸表面装饰: 米粉适量(筛粉用) --- ●制作流程 做前必看: 🌟米粉面团不需要揉出手套膜,光滑即可 🌟凤梨酱建议用自制或高品质品牌,风味更足 🌟乳酪提前软化,更容易拌匀 1️⃣ 准备馅料 安佳乳酪软化后加入凤梨酱,搅拌均匀,分成1份(约50g),搓圆备用。冷藏定型10分钟更好包。 2️⃣ 揉面 所有主面团材料入厨师机,低速混合均匀后转中速,揉至面团光滑、能拉出均匀厚膜(约8-10分钟)。面团温度控制在26℃以内。 3️⃣ 分割松弛 面团直接分成5份(约100g),滚圆后盖保鲜膜室温松弛15分钟。 4️⃣ 整形包馅 取面团擀成圆形(约12cm直径),放上凤梨乳酪馅,像包包子一样收口捏紧,收口朝下放在油纸上。 5️⃣ 发酵 整形好的面团室温发酵30-40分钟(约1.5倍大),轻按表面缓慢回弹即可。 6️⃣ 烘烤 烤箱提前190度预热,面团表面筛一层米粉,用刀片划米字小口。190度烤11-12分钟,表面上色微黄即可。 7️⃣ 出炉 立刻取出放晾网,趁热吃乳酪还会微微流心~完全冷却后米面包会更加软糯Q弹。 --- ●小贴士 💚 米面包不要发酵过度,否则口感会偏干 💚 凤梨酱可以换成菠萝果茸,风味一样好 💚 没有伯牙绝弦茶粉可以用茉莉花茶粉替代 💚 冷藏后半切复烤3分钟,恢复外香内糯 💚 一个约350大卡,减脂期也能放心吃 #伯牙绝弦凤梨米面包 #米面包教程 #面包节爆款 #家庭烘焙 #早餐吃什么
00:00 / 01:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
00:00 / 01:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞15