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自己在家就能做!色泽红亮、咸甜适口、肥而不腻的腐乳肉 很多人都爱吃红烧肉吧?今天跟大家分享一道红烧肉的孪生菜,南乳肉,肥而不腻,还有腐乳的独特美味。跟着秋哥做起来吧。 01、选择带皮五花肉,如果你是超市买的清洗干净的就不用焯水,如果是早市或者菜场买的那最好先焯水。 02、清洗好的五花肉切成麻将块大小备用。 03、准备5、6片姜片,一小把葱段,八角1个,桂皮一小块、冰糖一小把; 04、调一个碗汁,3块腐乳、2调羹腐乳汁、1调羹生抽、少量水,压碎搅拌均匀备用; 05、把锅烧热,小火,不用放油,把五花肉平整放入,尽量不要重叠,每块肉都贴在锅底,不要着急翻面,一开始会有点粘锅,小火慢煎,等煎出油后就能翻动了。保持小火慢煎,一直煎到表面微黄就可以了。 06、锅底留底油,下葱段、姜片、八角、桂皮爆香,下五花肉翻炒均匀,下碗汁、冰糖,再次翻炒均匀后,加没过食材的开水; 07、煮开后,倒入高压锅,上汽后,转小火压15分钟; 08、时间到,自然泄压后,倒入炒锅,大火收汁,直到汤汁浓稠撒一把葱花就可以起锅装盘开吃啦! 09、小贴士: (1) 不用炒糖色; (2) 尽量不要用油煎,容易崩油; (3) 想吃Q弹一点的,高压锅压12分钟即可; (4) 不用高压锅,需要炖煮1个小时; 10、配料清单:五花肉、姜片、葱段、葱花、八角、桂皮、冰糖、腐乳、腐乳汁、生抽、料酒; 太香了!色泽红亮、咸甜适口、肥而不腻,简直就是下饭神器啊!赶紧去试试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#腐乳肉 #南乳肉 #美食 #家常菜 #美食教程
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