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蛋仔的蛋粉厨房6月前
【1个鸡蛋蛋糕】全蛋打发居然这么嫩！比戚风还软还香。 按照自己的预想调的配方，超简单，让新手一学就会。#抖音美食教程 #原创
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HR的烘焙笔记4周前
假期太累，烤个红枣蛋糕。全蛋打发，看完就会❗️ 关键一步：全蛋打发到画8字不消失。 你们假期怎么过的？评论区聊聊👇#红枣蛋糕 #烘焙教程 #全蛋打发 #自制蛋糕 #红枣蛋糕做法
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黄小丫烘焙1周前
蛋黄打发做的戚风更适合直接吃更绵密细腻，像舒芙蕾，做生日蛋糕支撑力不够#烘焙#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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健体指南5天前
每天吃 4 个鸡蛋身体会怎样？一次性讲透胆固醇真相、身体变化、选购技巧和最佳烹饪方式#鸡蛋 #健康 #科普 #胆固醇 #饮食
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乐妈东东的烘焙日记7月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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彭程西点课堂1年前
蛋清死活打不发？99%的人都忽略了这些细节… 有没有过这样的崩溃瞬间， 疯狂搅拌半小时依旧软塌塌的？ 为什么你的蛋清有时打！不！发！ 蹲住！看看是哪个问题？ 烘焙创业 来彭程西点 ——专注创业者培养14年 ◆裱花蛋糕综合班 长沙校区：4.14-5.2 上海校区：5.26-6.13 了解课程 1、评论区扣【1】 2、后台戳我 #蛋清打发不起来 #蛋清打发失败 #彭程西式餐饮学校 #彭程课堂 #学蛋糕
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美食鉴真局4天前
别再做空气炸锅云朵蛋糕了！ 跟风做了最近超火的空气炸锅云朵蛋糕，步骤一点都不简单，打发蛋清打了半天，结果做出来看着好看，吃着一言难尽。#空气炸锅美食 #云朵蛋糕 #网红美食测评 #美食踩雷 #避雷
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菜花好物优选1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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Ky艺术烘焙研习社～云浪4月前
原味戚风蛋糕胚| 第一人称·科学级教科书教程 戚风很多问题的根源，这条视频说透了 从鸡蛋打发，到面糊湿润度，原味戚风终极科学拆解 这条视频，我用了科学原理，把戚风拆解成可控的物理化学过程 #戚风蛋糕 #原味戚风蛋糕 #烘焙教程 #烘焙科学 #蛋糕教程
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寶寶优选3周前
戚风蛋糕翻车，问题大总结❗️ 其实戚风蛋糕真的很简单，一个是蛋白打发，一个是烤箱温度，今天就这两个点给大家来分享。 ，蛋白里面一定不要有油或者是蛋黄，这个真的会影响蛋白的打发，影响整个蛋清支撑力，其次糖可以减，但新手不建议减太多，糖不仅仅可以去腥，还可以增加蛋白稳定性，再就是一定要看一下打蛋器功率，并不是一定要让你买个多贵的打蛋器，但是很多小伙伴真的是换个功率大的打蛋器瞬间就成了，工欲善其事 必先利其器，是有一定道理的。 其次，就是关于烤箱温度的问题，如果配方蛋白都没有问题，很关键的就是烘烤温度，因为不同的烤箱温度不同，所以说温度也是大有学问，不能完全参考网上温度，要学会了解自己烤箱的温度，而不是听别人说温度就一定是多少，原则上来说建议高温快烤，但是每个人的烤箱大小不一样，如果你的烤箱温度偏高，那就只能低温慢烤。 6寸蛋糕大烤箱可以150-170度45分钟，如果是小烤箱就要125-130度烤55-60分钟，这样才能烤透，其他尺寸的大家适当延长时间就可以。 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕 #在家做烘焙 #烘焙
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玥玥精选1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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若曦好物甄选6天前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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Amy.萌萌哒9月前
🔥小白必备干货!恭喜你的蛋糕成功了80%!全程录制打发过程，不同阶段的蛋白霜有什么特点，以及适合做什么蛋糕，看完包你学会判断蛋白状态，不再懵圈，蛋糕再也不翻车!#新手烘焙 #蛋白打发程度 #烘焙 #蛋糕
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蛋挞芯芯4月前
如果你做的电饭煲蛋糕总是塌陷回缩的话，为何不尝试缩短时间试试看呢！！！会有惊喜喔信我！在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #斑斓蛋糕 #抖音生活观察计划
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兴发发发5天前
多功能搅蛋杯家用打蛋器搅奶油手动打泡打发鸡蛋打蛋棒烘培大容量
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康利日用品店2周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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萌宠系列解说1周前
母鸡天天下蛋的真相，看完真心觉得太聪明了#冷知识 #动物科普 #母鸡下蛋 #趣味科普 #家禽小知识
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一个答案6天前
鸡为什么可以一直下蛋？#鸡 #科普 #动物 #知识前沿派对
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迎盈优选1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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真真-探秘社3周前
揭秘母鸡可以一直下蛋的原因- 揭秘母鸡可以一直下蛋的原因 #抖音精选 #未解之谜 #涨知识 #奇闻 #母鸡下蛋
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面包与花4天前
蜂蜜黄油蛋糕｜3个鸡蛋做12个｜花费不到5元 蜂蜜黄油蛋糕｜3个鸡蛋做12个｜花费不到5元 3个鸡蛋，花费不到5块钱，不用分离蛋清，全蛋直接打发，新手也能做成功。全蛋打发到位的话，面糊能装12个纸杯（8分满），组织细腻湿润，放两天都不干。配方在后方，可截图保存。 纸杯尺寸 上口直径6.8cm，下底直径5cm，高3.9cm 烤箱温度 海氏i7Pro风炉烤箱（风炉模式）：165℃，第3层，烤15-20分钟 平炉模式：170℃，中下层，烤15-20分钟 原料（3个蛋｜12个纸杯） 全蛋液（去壳）150g（约3个中等鸡蛋，需室温回温） 细砂糖 60g 蜂蜜 18g 低筋面粉 75g 无盐黄油 55g 牛奶 45g（室温） 盐 1g 表面刷液（出炉后用） 蜂蜜 5g + 水 5g（1:1混合） 步骤 1. 预热烤箱：海氏i7Pro风炉烤箱165℃预热（风炉模式）。 2. 准备黄油牛奶液：黄油+牛奶+盐隔水融化，保温备用。 3. 全蛋打发：全蛋液+糖+蜂蜜放入打蛋盆，隔45℃温水，高速打发5-8分钟，至体积膨胀约3倍、蛋糊发白，提起打蛋头画“8”字纹路保持5秒不消失。 4. 加粉：低筋面粉分两次筛入，刮刀翻拌均匀（不要画圈）。 5. 加油：黄油牛奶液分两次加入，翻拌均匀。 6. 装模：面糊倒入纸杯8分满（约12个），轻震两下。 7. 烘烤：放入预热好的烤箱，风炉模式165℃，烤15-20分钟至表面金黄。 8. 出炉刷蜂蜜水：趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜5g+水5g），表面立刻有光泽。 9. 完成：晾凉后即可食用。吃不完可冷冻保存。 #海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #蜂蜜黄油蛋糕 #新手烘焙 #全蛋打发
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毓婷商贸5天前
UKOEO全自动打蛋器小型U2家用300W长时间运行不发烫不停机打蛋器
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家用佳品百货零售1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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浅浅de烘焙日记7月前
干货分享｜蛋清打发保姆级教程‼️ 🌟盛放蛋清的容器必须无水无油，蛋清中不能混入一点儿蛋黄，否则将可能会造成无法打发失败。 🌟冷冻15分钟，有一圈冰渣状最佳，这样打发的蛋清不容易打渣，质地更细腻。 🌟加入柠檬汁或白醋，能够有助蛋清打发，稳定蛋白状态，也有去腥的作用。 🌟6分发（湿性发泡），盆中软性弯钩，打蛋头大弯钩状，甩动易掉落。适用于乳酪蛋糕、古早蛋糕等。 🌟7分发（中性发泡），盆中“n”字型弯钩，打蛋头弯钩有弹性不易掉落。适用于蛋糕卷等。 🌟8分发（中干性发泡），盆中接近直立的弯钩状。打蛋头基本小弯钩无弹性。适用于纸杯蛋糕等。 🌟9分发（干性发泡），盆中、打蛋头均为直立小尖角状。适用于戚风蛋糕、金枕蛋糕等。 #蛋清打发 #打发蛋清教程 #打发蛋清 #如何打发蛋清
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养生时光4天前
很多人吃一辈子水煮蛋，以为最养生，其实一直在伤脾胃 你是不是也天天早上吃水煮蛋，却总是腹胀、反酸、大便黏马桶、浑身没力？ 这支影片告诉你：水煮蛋的四大伤身禁忌，中老年人一定要避开！ 我用几十年临床经验，讲透鸡蛋怎么吃才养脾胃、不胀气、不反酸。 学会三个搭配、两个注意，一颗蛋吃出好气血、好精神！ 适合：脾胃虚、容易腹胀、大便不成形、睡不好、容易疲倦的朋友。 每天一分钟，顾好脾胃，少生病、更长寿。 🔔 记得订阅、按赞、开启小铃铛，健康知识不漏接！ 📌 本篇为日常养生观念分享，非医疗诊断，不适请咨询专业医师。 三、YouTube 免责声明（平台合规必备） 免责声明 本影片仅为中医养生观念分享，内容仅供日常保健参考， 不替代专业医师诊断、治疗或医疗建议。 每个人体质不同，养生方法请依自身状况调整； 如有慢性疾病、肠胃不适或身体异常，请务必寻求合格医师诊治。 请勿自行依据影片内容断食、停药或替代正规治疗。 #水煮蛋 #伤脾胃 #中老年人养生 #腹胀反酸 #大便黏马桶 #脾胃虚弱 #鸡蛋正确吃法 #空腹吃蛋 #糖心蛋 #鸡蛋配浓茶 #养生禁忌 #健脾养胃
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瘦龙营养6天前
精神病老人每天25个鸡蛋 一年后胆固醇这样 #干货推荐 #抗衰老 #控糖 #鸡蛋 #胆固醇
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看到天气好就开心4天前
为什么鸡蛋一直在涨？ #鸡蛋 #大宗商品 #行情 #趋势
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小马哥快跑1周前
#鸡蛋#每天吃四个鸡蛋会怎么样 #你所不知道的秘密
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暖居食光2周前
漫画里的浪漫照进现实—云朵煎蛋。 叮！你的云朵煎蛋成功出炉啦！蛋白如棉花糖，蛋黄如小太阳，又是被治愈的一天～ 重点提示：1蛋白不要过分打发， 2冷锅刷油放入，盖盖，开小火 3。彭起立马开盖，防塌陷厉害 #创意煎蛋做法 #鸡蛋神仙吃法 #云朵鸡蛋#云朵煎蛋#抖音美食创作人
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爱尚妈咪1周前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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大眼睛过家家1月前
这样打发蛋白霜既稳定也不容易消泡，六个鸡蛋清打发了一盆蛋白霜#蛋白霜 #蛋白
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志文儿爱分享1周前
五分钟搞定！新手也能打出硬挺小尖角 是不是感觉打发蛋白像玄学？今天教你一招，保姆 级教程，看完就会！cake不翻车的秘诀全在这里 了。 核心就一句话：看状态，别只记时间！ 准备工作 . 工具无水无油：盆里一定要干净，一滴水、一 滴油都不能有，不然绝对打发不起来。 . 鸡蛋要新鲜：新鲜鸡蛋的蛋清更浓稠，支撑性 更好。 . 蛋清冷冻一下：打发前把蛋清放冰箱冷冻30分 钟，有冰碴子的状态最好打发，成品也更稳定。 打发全过程： 1．鱼眼泡阶段：低速搅打到出现大泡泡，加第一次 1-1 糖。 2．细腻泡沫：转高速，泡沫会变小变细腻，加第二 次糖。 3．关键状态： ．湿性发泡（大弯钩）：提起打蛋头，蛋白霜会 拉出一个长长的、柔软的大弯钩。这个状态适合做 轻乳酪，慕斯蛋糕。 . 干性发泡（小直角）：打发到提起打蛋头，蛋 白霜能拉出一个短小、硬挺、不弯曲的直立小尖 角。这个状态最适合做戚风蛋糕，支撑力最强！ 蛋白打发配方： 蛋清3个，柠檬汁几滴，细砂糖30g #蛋白打发 #蛋白霜 #戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕 #打发蛋白
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瑶妹儿4天前
最简单好吃的一道甜品就是舒芙蕾口感一样的云朵蛋糕，只要3个鸡蛋就能做，蛋黄分离只要蛋清，放点白醋去腥，也可以挤点柠檬去腥，放点白糖打发再放点玉米淀粉，整理好形状放入炸锅就能做外焦里嫩的云朵蛋糕，吃起来入口即化，完全接受不了腥的不建议做#云朵蛋糕的做法 #记录我的农村生活 #最简单的甜品 #舒芙蕾口感
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燕姐烘焙和美食2周前
戚风蛋糕详细蛋白打发状态判断及蛋糕制作过程分享#戚风蛋糕的做法 #戚风蛋糕教程
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杨酥记糕点培训总部2月前
烘焙小知识第44期！看完最后一点，你会回来感谢我的！#烘焙干货 #烘焙新手 #烘焙培训
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小食光🍒（11级💎晶小朵）4月前
#我的厨房日记今日分享 蛋糕做好的秘诀之一就是一定要把蛋清打发好，这样做出来的蛋糕才会蓬松柔软。#蒸蛋糕 #创作者中心 #创作灵感
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请叫我锅神2周前
电饭煲蛋糕教程由于剪辑时间仓促，不懂得可以评论区问，见谅！ 很多博主都不会讲的最关键注意事项。做之前一定要看这个注意事项。电饭煲一定要看好功率。750瓦40分钟。焖十分钟 1000瓦30分钟焖7分钟。 1500瓦20分钟，焖5分钟！#糕手在民间这一刻具象化了 #我是热点劳模 #电饭煲蛋糕 #电饭锅蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛又杀回来了 电饭煲最容易失败就是蛋清打发不到位。或者蛋黄混入蛋清中。避免消泡！
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静观棋1周前
六寸戚风蛋糕的关键是蛋白打发和翻拌手法 以下是一个不易塌陷、回缩的配方 准备：6寸活底阳极模具（不粘模会塌），鸡蛋 3个（每个约60克）。 材料： •蛋黄糊：蛋黄3个、玉米油30克、牛奶35克、低筋面粉50克 • 蛋白霜：蛋白3个、细砂糖35-40克、柠檬汁几滴 步骤： 1. 蛋黄糊：玉米油＋牛奶搅至乳化（浓稠酸奶状）。筛入低筋面粉划Z字拌匀，再加蛋黄划Z字拌匀。 2.蛋白霜：蛋白冷冻10分钟至边缘结薄冰。 加柠檬汁，分3次加糖打发至干性发泡（提起打蛋头有直立小尖角，倒扣盆不流动）。 3. 混合：取1/3蛋白霜入蛋黃糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌（炒菜式，切忌画圈）。 4. 烘烤：距台面20cm摔模具震出大气泡。提前预热烤箱，140°C先烤35分钟，再转150°C烤10-15分钟（具体温度看自家烤箱脾气）。烤后牙签插中心无湿黏即熟。 5. 倒扣：出炉后震一下热气，立即倒扣在晾网架上，彻底凉透（至少2小时）后再脱模。 常见问题： · 缩腰/塌陷 → 没烤熟/没倒扣/没凉透脱模 · 内部湿黏 → 温度低或时间不足 · 底部凹陷 → 底火过高，可垫烤盘 · 表皮开裂 → 温度稍高，口感不影响
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映蕊臻选小铺2月前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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王多安3周前
#真实生活分享计划 蛋白打发到位，什么油不重要，有没有奶不重要，电饭锅煮的时间把握好，保温时间把握好，出锅立马倒扣，保证行！姐妹，试试吧#电饭煲蛋糕 #日常分享
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新琬妈妈3周前
自从养了鸡以后真的实现了鸡蛋自由，有时候鸡蛋多的时候就像这样吃，消耗非常快，主要是营养健康还美味！#鸡#宠物#鸡蛋饼#鸡蛋
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食味人间1月前
#自制牛奶大蛋糕 很多人自己在家做的蛋糕不是回缩就是塌陷，那是你的做法不对，像我这样做保准一次成功
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腿毛3周前
#在家做蛋 #大厨级别#ASMR 十个蛋的成果
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阿杏烘焙1周前
🔥家庭版六寸戚风蛋糕教程新手小白闭眼做，成功率超高蛋清打发 出炉松软回弹，蛋香浓郁超解馋 居家甜品轻松拿捏，做法简单一看就会 #真实生活分享计划 #无添加戚风蛋糕 #松软绵密的蛋糕 #抖音美食创作人#烘焙新手
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夜叙星遥Antiyal10月前
#蛋糕 本来要做全蛋打发的，可惜不成功。 刚开始6个全蛋打发，加了面粉就消泡打发不起来，又加了2个全蛋，冷冻保温也不行。没办法只能重新用4个蛋白再次打发，再混合之前的全蛋搅拌后。最后的效果当然还是失败了。
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旺运优选4天前
UKOEO全自动打蛋器小型U2家用300W长时间运行不发烫不停机打蛋器
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黄但记立文师傅2周前
鸡蛋在烘焙里是什么角色？ 一条视频告诉你！#烘焙干货 #烘焙知识 #烘焙 #烘焙新手 #烘焙入门
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真真同学2月前
空气炸锅做戚风蛋糕成功的关键是蛋白要硬，打发到坚挺小尖角，这是蓬松的基础。温度要准，按“低温长时间”原则调整。出炉要快， 大力摔几下，立刻倒扣，耐心等它完全凉透再脱模。#我要上热门 #空气炸锅美食 #空气炸锅蛋糕 #戚风蛋糕
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儿科张主任7月前
天天吃蛋和从不吃蛋的孩子，成长过程有什么不同？ #孩子 #医疗健康创作训练营 #鸡蛋
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囍甜烘焙（小雅向前冲）1月前
有手就会的戚风蛋糕！跟我一起解锁吧！ 做戚风蛋糕只需3步 第一步是蛋黄糊（轻搅拌） 第二步是蛋白糊（重打发） 第三步是混合翻拌（快混合） 重点啊是看好蛋白状态打的够硬就可以！ #戚风蛋糕 #戚风 #蛋糕 #烘焙 #简单易学
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暖居食光1周前
会呼吸的云朵甜点—舒芙蕾 手动打发，平底锅煎出极致蓬松，细腻绵密，入口即化的舒芙蕾！小白一次成功#舒芙蕾#手动打发蛋清 #鸡蛋神仙吃法 #平底锅舒芙蕾做法 #抖音二创激励计划
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面香园5月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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央视一套2月前
打蛋清是天津名菜鸡茸干贝烹饪过程中的关键一步：要快速将蛋清打发到像奶油一样细腻蓬松，手一停就容易回塌。看着普通鸡蛋清在厨师手里“变”成奶油质地，简直像看了一场魔术！#三餐四季
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PBnJ3周前
“翻车”的煎饼，竟然成了国民甜品 我这次蛋白稍微打过头了一点， 所以成品会有点偏扎实。 如果想要更蓬松的口感， 打发的时候记得轻一点！ . ✨食材✨ 煎饼部分 3个大号鸡蛋，蛋黄蛋白分离 180ml 全脂牛奶 100g 中筋面粉 2大勺 糖（另备少量用于焦化） 1/2小勺 香草精 一小撮盐 30g 无盐黄油 糖粉，适量（装饰用） . 莓果酱 250g 冷冻混合莓果 3大勺 糖 1/4个 柠檬汁 . ✨做法✨ 1. 碗中将蛋黄、牛奶、1大勺糖、香草精和盐搅拌至顺滑，筛入面粉，搅拌成无颗粒的面糊。 2. 另一个大碗中，蛋白加入剩余1大勺糖，打发至软性发泡。分2-3次轻轻拌入面糊中，注意不要过度搅拌以免消泡。 3. 平底不粘锅中小火加热，放入一半黄油融化，倒入面糊，煎约4-5分钟，直到底部基本定型、表面仍略微湿润。 4. 用铲子或叉子将煎饼撕成大块并翻面，加入剩余黄油并撒上适量糖。继续煎，同时撕成不规则的小块，直到表面微微焦糖化、呈金黄色。 5. 小锅中加入莓果、糖和柠檬汁，中小火加热，偶尔搅拌，煮8–10分钟至水果变软、酱汁浓稠。 6. 出锅后撒上糖粉，搭配莓果酱一起吃，enjoy！ #青年创作者成长计划 #满级吃商通关赛 #我的烘焙日记 #烘焙届来了个天才选手 #我的甜品日记
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金融大飞哥3月前
#一般人不告诉他 #美食小技巧
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康鑫1周前
为什么超市随处可见的鸡蛋被认为最全面最优质的的营养品呢？ #鸡蛋 #鸡蛋有蛋白质吗 #吃过多鸡蛋会怎么样 #每天吃一颗鸡蛋会怎么样 #100g鸡蛋的营养价值
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晴晴甄选优品5天前
打蛋器 UKOEO全自动打蛋器小型U2家用300W长时间运行不发烫不停机打蛋器#长时间运行打蛋器 #小型打蛋器 #UKOEO打蛋器 #300W打蛋器 #全自动打蛋器
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润男小鉴货。4天前
听说这打发器能把鸡蛋打成奶油 它是真的吗？#打发器 #测评 #咖啡打发器 #搅拌棒#打泡器
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用心选百货超市1月前
戚风蛋糕翻车，问题大总结❗️ 其实戚风蛋糕真的很简单，一个是蛋白打发，一个是烤箱温度，今天就这两个点给大家来分享。 ，蛋白里面一定不要有油或者是蛋黄，这个真的会影响蛋白的打发，影响整个蛋清支撑力，其次糖可以减，但新手不建议减太多，糖不仅仅可以去腥，还可以增加蛋白稳定性，再就是一定要看一下打蛋器功率，并不是一定要让你买个多贵的打蛋器，但是很多小伙伴真的是换个功率大的打蛋器瞬间就成了，工欲善其事 必先利其器，是有一定道理的。 其次，就是关于烤箱温度的问题，如果配方蛋白都没有问题，很关键的就是烘烤温度，因为不同的烤箱温度不同，所以说温度也是大有学问，不能完全参考网上温度，要学会了解自己烤箱的温度，而不是听别人说温度就一定是多少，原则上来说建议高温快烤，但是每个人的烤箱大小不一样，如果你的烤箱温度偏高，那就只能低温慢烤。 6寸蛋糕大烤箱可以150-170度45分钟，如果是小烤箱就要125-130度烤55-60分钟，这样才能烤透，其他尺寸的大家适当延长时间就可以。 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕 #在家做烘焙 #烘焙
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卷卷小厨娘3周前
3个鸡蛋搞定懒人舒芙蕾，简单又好吃！#懒人版舒芙蕾 #家庭甜品教程 #卷卷小厨娘
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闽南少芬1月前
古早味鸡蛋糕～ 原来自己做鸡蛋糕这么便宜#闽南鸡蛋糕 #鸡蛋糕 #古早味 #闽南语
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蓬松的小面包🍞1月前
新手必看！超详细蛋白打发教程 湿性发泡→中性发泡→硬性发泡 一次看懂不翻车，做蛋糕再也不废蛋～ #烘焙新手入门 #蛋白打发 #戚风蛋糕教程 #烘焙小技巧 #显进F9
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简介:

您在查找“鸡蛋一直打发会怎么样”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-05-29 06:10

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