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蓝董搞吃9月前
咸蛋虾做法简单，味道绝不简单 咸蛋黄炒到起泡，虾才够香！ #美食教程 #食材新鲜才是硬道理 #蓝董搞吃 #咸蛋虾做法 #食谱分享
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美食作家王刚4年前
厨师长教你：“咸蛋黄锅巴小龙虾”的做法，色泽金黄，壳脆肉香
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谢计钢1年前
咸蛋黄小龙虾，不一样的口味。#美食v #好吃到停不下来
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张贤6月前
《咸蛋黄锅巴焗大虾》锅巴的脆！大虾的弹！咸蛋黄的绵！一口沦陷的解馋硬菜！
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我是软软啊4月前
咸蛋黄炒大虾🍤#美食 #抖音美食创作者 #年夜饭 #抖音美食推荐官
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童厨做美食9月前
第103咸蛋黄罗氏虾的家常做法#家常菜教程 #创作者中心 #创作灵感 #美食教程 #美食制作分享 @热点小助手 @巨量算数 @@抖音美食
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小镇生活9月前
#今天做啥菜 #日常做饭
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电光11月前
龙虾有好多种吃法，这个咸蛋黄焗的还是非常受欢迎的，而且很易学#美食掌厨人 #咸蛋黄龙虾
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吃货教你做菜3月前
零失败！蛋黄锅巴大虾，外酥里嫩超入味！ #美食 #每日分享 #抖音美食教程分享 #创作者中心 #创作灵感
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自贡婚礼中心@王林11月前
家里有小朋友的都来给我学起来，简单又好吃《蛋黄焗虾》 #每日美食分享 #食材新鲜才是硬道理 #同城美食 #美食教程 #自贡婚礼中心
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曹大厨1年前
分享一道饭店招牌菜，椒盐锅巴虾，你要是学会了过年的餐桌上又是一道亮丽的大菜#椒盐锅巴虾#招牌菜#分享过年大菜#大人小孩都爱吃
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半桶水师傅阿驰6月前
翻车版咸蛋黄罗氏虾，半桶水师傅还有半桶水吗#咸蛋黄罗氏虾 #半桶水师傅阿驰 #海之味海鲜大排档 #美食教程 #夜宵好去处
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稻禾美食4年前
教你在家怎么做出比餐厅还好吃的咸蛋黄锅巴炒虾#美食 #美食教程
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爱做菜的王洋1年前
一道好吃还不腻的咸蛋黄小龙虾还拿不你吗#吃龙虾的季节 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来 #美食推荐 #同城美食
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肉肉的星辰大海5天前
拜见！遂宁！咸蛋黄锅巴虾大王！！！！！ #遂宁
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辣螃铠-廖二哥1年前
流沙暴击！咸蛋黄玉米虾的金黄诱惑，一勺挖出幸福感！ ##做菜我是认真的努力做好每一道菜 #食材新鲜才是硬道理 #餐饮美食 #我的厨房日记 #抖音美食推荐官
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游乡美食记9月前
大虾买回家不要总是白灼和油焖了，你就试试我这个咸蛋黄焗虾，做法简单，孩子一口一个根本停不下来#咸蛋黄焗大虾
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坏蛋中的美女10月前
家常做法的“咸蛋黄焗大虾”真的是太好吃了！#咸蛋黄焗虾 #咸蛋黄 #大虾的神仙吃法 #在家做美食 #抖音美食创作者
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胖江生活美食5年前
厨师长教你“咸蛋黄炒虾”，壳酥肉香下饭下酒，我家孩子最爱
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炊事班的小柴（已退)9月前
男人会做饭，竞争对手少一半！#咸蛋黄锅巴焗大虾
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爱做饭的糖2月前
#跟着抖音做美食 #家常菜 #vlog日常 锅巴大虾做法 这样子做超好吃😋
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李哩哩家3周前
做梦都没想到，咸蛋黄可以做出这么多种美食。 五星级酒店的味道，在家也能轻松复刻。咸香酥脆，老少皆宜。#咸蛋黄酱 #咸蛋黄焗虾 #美食教程 #美食分享
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妍妍妈巧厨(露露纯手工美食.私房菜)3年前
咸蛋黄虾仁，咸香入味，外酥里嫩 #美食vlog #在家做美食 #美食教程 #家常菜
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芜湖川妹避风塘大虾1月前
#真实生活分享计划#美食 #美食分享 三种口味锅巴大虾#美食教程 咸蛋黄锅巴大虾#美食趣胃计划 .炒制蛋黄锅巴大虾： 制作前需备好油，洋葱块，姜蒜末，咸蛋黄，油炸过的大虾，原味锅巴 1.油少许放入锅中，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味调料少许。 2.放入咸蛋黄，小火炒咸蛋黄起沙。 3.大虾放入锅中，跟咸蛋黄一起翻炒均匀。 4.再放入锅巴一起翻炒均匀。 5.咸蛋黄味锅巴大虾，就做好可以出锅啦！
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蔡妈爱美食1年前
这样做的咸蛋黄焗虾，咸香酥脆，好吃到舔手指#咸蛋黄焗虾#家常美食
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管爷教做菜3周前
蒜香邂逅咸蛋黄碰撞出绝佳风味~小龙虾炸至壳酥肉嫩，裹满金沙酱汁，鲜香味浓越吃越上瘾！#美食判官已上线#满级吃商通关赛 #抖音吃商新灵感 #美食教程
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ᥫ🐇༢₁₉꯭₈₇燕ღ᭄ꦿ࿐4天前
想了很久的咸蛋黄虾跟香酥排骨，今日安排上啦!
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杰的厨房-味来AI菜品研发中心5月前
你们要的咸蛋黄酥米焗明虾操作流程来了#咸蛋黄焗虾 #味来AI研发中心
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娜娜教做菜1年前
我是做梦都没想到，将河虾做成咸蛋黄的口味竟然这么的好吃，咸香可口，太美味了，喜欢你也试试吧。
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小宇哥美食4年前
这样做“咸蛋黄焗小龙虾”，咸香酥脆，满口留香，上桌就抢光！ #蛋黄焗龙虾 #锅巴蛋黄
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龚师傅厨房（正能量）2月前
今年首次教做菜，咸蛋黄焗大虾，口感独特，金黄酥脆，营养丰富，好看又好吃，男女老少都爱吃，家人们，赶紧回家做起来吧
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高家厨娘1周前
咸蛋黄焗大虾的家常详细做法 这样做的咸蛋黄焗大虾，咸香酥脆，一口下去，满嘴爆汁！#家常菜 #咸蛋黄焗大虾 #美食教程
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婷宝～8月前
家常版咸蛋黄虾#美食 #日常分享
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星厨教你做菜5月前
咸香酥脆的咸蛋黄罗氏虾教程速速马住！小朋友超爱#美食 #教程 #小朋友最爱
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游乡美食记9月前
大虾买回家不要总是白灼和红烧了，你就像我这样做个咸蛋黄焗大虾，孩子每次都抢着吃#咸蛋黄焗大虾
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冯宝宝2天前
到底还是小看遂宁了，这个江湖菜味道顶的简直莫法了！！#江湖菜 #满级吃商通关赛 #向全抖音安利川渝美食 #不可抵抗的美食 #为家乡美食打call
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张文斌2周前
锅巴虾咸蛋黄焗要点 食材（2人份） • 小龙虾：1000g（青壳为佳，壳薄易脆） • 熟咸蛋黄：8–10个（约150g，或咸蛋黄酱60g） • 原味锅巴：150g（掰小块） • 姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 一、处理小龙虾（关键：干净+去腥+易入味） 1. 刷洗：牙刷净全身，剪去虾须虾脚。 2. 去内脏：剪虾头1/3，去沙袋/虾鳃；捏虾尾旋转拉出虾线。 3. 开背：剪刀从背部剪开（深至虾肉，不剪断），方便裹酱入味。 4. 腌制：料酒2勺+盐1小勺+姜片葱段，抓匀腌15–20分钟，沥干水分。 5. 拍粉：薄裹一层土豆淀粉（防炸老、助酥脆）。 二、预处理锅巴（酥脆不回软） 1. 锅巴掰3–4cm小块，避免太小碎掉。 2. 油温六成热（约180℃），下锅巴小火炸1–2分钟至微黄酥脆，捞出控油；出锅前再复炸30秒更脆，备用。 三、炸小龙虾（外脆里嫩，必复炸） 1. 油温五成热（150–160℃），下小龙虾，中火炸3–4分钟至变红定型，捞出。 2. 油温升至九成热（200℃），复炸1分钟至壳酥脆、虾肉紧实，捞出控油。 四、炒咸蛋黄酱（起沙冒泡，不苦不腥） 1. 咸蛋黄隔水蒸8分钟，趁热压成细泥（越细越好）。 2. 锅底留少油（约2勺），全程小火，下蛋黄泥，加少许糖（中和咸腥），炒2–3分钟至细腻起沙、冒细泡、油亮不结块（关键：不炒糊、不夹生）。 3. 可加1小勺黄油，香气更浓（可选）。 五、混合出锅（快速翻拌，锅巴不软） 1. 转中火，倒入炸好的小龙虾，快速颠锅/翻炒，让每只虾均匀裹满蛋黄酱。 2. 关火，倒入炸好的锅巴，利用余温翻拌30秒（避免久炒回软）。 3. 尝味微调：少许盐/糖提鲜，撒葱花/白芝麻，立即装盘。 六、核心细节&避坑 • 蛋黄不沙：必须小火慢炒，压够细，蒸透再炒；忌大火炒糊发苦。 • 虾不酥脆：必复炸；初炸定型、复炸逼油增脆；油温不够会软，过高易焦。 • 锅巴回软：最后关火加，快速翻拌即出锅；提前加会吸酱变软。 • 裹酱不均：虾沥干油、酱炒够沙；颠锅比翻炒更易均匀裹酱。 • 咸度控制：蛋黄/酱有盐，最后少量补盐，先试味再加。 #抗拒不了的美食 #欲罢不能的美食 #打开味蕾的正确方式 #吃货必点硬菜 #食欲感美食
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厨娘物语c小鹿7年前
「厨娘物语」咸蛋黄锅巴小龙虾🦐这个点就应该和喜欢的人一起来份小龙虾吖😳#都怪食物先动手了
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娟姐姐的日常2年前
喜欢吃咸蛋黄的朋友，我建议你们一定要试试这个咸蛋黄虾，好吃的停不下来#抖音美食创作人 @抖音小助手
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干餐饮的苏鸭子4年前
今天给大家安排一个又香又脆的咸蛋黄口味龙虾，老人小孩都可以吃#吃龙虾的季节 #好吃到停不下来
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平安是福1年前
挑战咸蛋黄的108种吃法，总有一种你会喜欢！#咸蛋黄酱 #咸蛋黄焗虾
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南柯小厨1年前
#创作灵感 沙沙的咸蛋黄裹满弹嫩鲜虾，油润咸香瞬间渗透每一寸肌理！金黄流沙在舌尖化开，虾肉鲜甜与蛋黄醇厚激烈碰撞，咸鲜交织的浓郁口感，一口入魂，根本停不下来！
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张文斌3周前
锅巴虾，酥脆的秘诀 核心就是：锅巴炸透、虾复炸定型、蛋黄炒到起沙冒泡、全程快炒少翻，出锅立刻吃。 一、锅巴酥脆：选对+炸对 • 选锅巴：优先水晶锅巴/糯米锅巴（膨松、吸油少、更脆）；避免厚硬大米锅巴。 • 掰小块：每片掰成3–4小块，炸后不膨胀过大、不易软。 • 炸制（关键） 1. 油温6成热（约180℃），下锅巴；小火炸到微黄、膨胀、硬挺。 2. 捞出控油；复炸10秒（油温升至7成），更脆更硬。 3. 炸好的锅巴先放一边，最后再拌，避免提前吸潮变软。 二、虾壳酥脆：干身+薄粉+复炸 • 处理：开背去虾线，剪虾须虾枪；彻底沥干/厨房纸吸干表面水分（不脆主要原因）。 • 上粉：薄薄一层玉米淀粉/土豆淀粉，抖掉余粉；粉厚必软。 • 炸制（关键） 1. 油温6–7成热（190–210℃），下锅炸1.5–2分钟至壳硬、变红、定型。 2. 捞出；油温升至7–8成，复炸30秒，壳更酥脆、不易回软。 3. 虾和锅巴分开炸、最后混合，防止锅巴吸虾水变软。 三、咸蛋黄“金沙”：炒到起沙冒泡 • 选蛋黄：红心流油熟咸蛋黄4–5个；生蛋黄要先蒸熟去腥。 • 处理：压成细泥，无硬块；加少许油拌匀（防炒干）。 • 炒制（灵魂） 1. 锅中放比炒菜多一点的油，小火下蛋黄泥。 2. 不停炒至起沙、冒泡、呈蓬松金沙状，有浓郁油香；绝不能大火炒糊。 3. 可加少许糖（1–2g）提鲜，不齁咸；不加盐（蛋黄够咸）。 四、混合出锅：快+轻+趁热 1. 蛋黄炒好后，关火，立刻倒入炸好的锅巴和虾。 2. 快速翻拌10–20秒，让金沙均匀裹满；不要久炒、不要用力压（锅巴易碎变软）。 3. 马上装盘、趁热吃；放5分钟以上会明显回软。 五、常见失败原因 • ❌ 锅巴不脆：油温低、炸得不够、没复炸、拌太早吸潮。 • ❌ 虾壳不脆：没沥干水、粉太厚、油温不够、没复炸。 • ❌ 蛋黄不沙：油少、火大炒糊、没炒到冒泡。 • ❌ 整体回软：出锅慢、放太久、翻炒太久。 六、简要流程（照做就行） 1. 虾开背→吸干→薄粉→6成炸→7成复炸，捞出。 2. 锅巴掰小→6成炸→7成复炸，捞出。 3. 蛋黄压泥→小火多油炒到起沙冒泡。 4. 关火→下虾和锅巴→快翻10秒→立刻吃 #欲罢不能的美食 #抖音美食创作人 #食欲感美食 #抖音热门小助手 #美食控必点
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川味美食2周前
油焖大虾，蒜蓉虾，咸蛋黄锅巴虾 龙虾卤菜大拼盘#小龙虾小龙虾吃起来 #小龙虾爱好者集合 #美味龙虾配菜 #美食分享小龙虾
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安琪🦋💨1月前
非专业出身，不喜勿喷#咸蛋黄焗虾 #学徒 #叨叨叨 @燃代煮南 陈子越 @陈鹏飞 @露露.
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18岁的《眼镜哥》4天前
挖到宝了！这家夜宵店我能N刷！每道菜都不踩雷，招牌小龙虾肉质Q弹，生蚝鲜嫩多汁，一口下去鲜到上头。朋友小聚、深夜解馋，闭眼冲就对了！#真实生活分享计划 #打卡 #舌尖上的美食 #探店
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阿拉康康厨房4天前
重大新闻来喽！清爽的食材来喽！老师们点点预约，不要错过哦#楼茂记#美食推荐官 #大厨教你学做菜 #好物分享
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大连婷妹儿1周前
简简单单烟火日常 便是生活最好的模样#记录真实生活 #抖音流量扶持 #日常vlog #美食趣胃计划 #今天吃啥
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霍婉君寻亲4天前
无偿分享商业版各种小吃配方把你想学的小吃告诉我就行不懂就问
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南城闲话5天前
#做个积极向上的男人 露一手我的厨艺😃
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登登回家吃饭4天前
#热门话題 #没有预制全是新鲜的食材 #美食教程
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寻味捌零年代官方号4天前
咸蛋黄焗锅巴虾#让人拒绝不了的美食 #让人心动的小吃
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锋味掌勺5天前
#短视频变现 #好吃的食材必须🉐新鲜 #用新鲜食材做健康菜品 #没有预制全是新鲜的食材 #中国厨师风采
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川锅1周前
#真实生活分享计划 #真实材料才能吃出好味道 #同城美食主打一个真材实料 #没有预制全是新鲜的食材 因为这段时间一直下雨，生态农场那边开不了工，教大家做个卤虾，天晴了会持续更新农场视频，感谢大家的关注
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简介:

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