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发酵食物比高纤维,更管用吗? 第一个,天然奶酪是牛奶经乳酸菌、凝乳酶发酵浓缩而成,蛋白质、钙含量都很高。但部分奶酪属于高发漫,而且也不是我们日常常吃的食物,只适合偶尔少量吃。 第二个,天然腐乳被称为中国的东方奶酪,由毛霉、根霉发酵豆腐制成,大豆蛋白被分解成氨基酸和多肽,吸收率更高。但普遍盐分偏高,不适合长期大量吃,只能偶尔吃一点。 第三个,纳豆是枯草杆菌发酵的大豆制品,含有纳豆激酶、维生素 K2、B12,营养价值很高,但气味特殊、嘌呤不低,不适合作为日常常食,能接受的人偶尔吃即可。 第四个,酸菜、家常泡菜是乳酸菌发酵蔬菜,富含膳食纤维、维生素 C 和植物性乳酸菌。市售产品钠含量高,建议选择自制低钠款,可以长期适量吃。 第五个,粮食发酵醋,比如陈醋、米醋、香醋,由粮食深度发酵,含有机酸、氨基酸,助消化、提风味,日常调味可以长期用。 第六个,营养酵母是发酵来源,B 族维生素丰富,含优质蛋白与膳食纤维,温和、安全、适合天天吃。 第七个,红茶属于全发酵茶,性质温和、对胃刺激小、草酸较低,抗氧化物质丰富,虽然热水冲泡后没有活菌,但日常可以长期喝。 第八个,开菲尔是复合菌群共生发酵,益生菌种类多,耐胃酸、定植能力强,对肠道友好度高,温和安全,适合天天吃,不方便时可用无糖活菌酸奶替代。 我们总结一下,天然奶酪,纳豆不是所有人都喜欢他的口味,不想吃就不选择。 而腐乳高盐,偶尔吃一点即可,红茶也可以日常喝。粮食发酵醋、苹果醋也可以经常食用。 然后建议天天吃的,也试着连续吃几个月看看,那第一名,开菲尔酸奶(而且是优先级别)、第二名,低钠酸菜 ,第三名,营养酵母。 #发酵食物 #益生菌 #开菲尔 #酸菜 #健康饮食
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