罗氏虾白灼煮几分钟

来，大家注意看啊，我们以后螺蛳虾买回去啊，千万不要直接下锅就煮了哈，那是不对的啊，因为我们这样做出来的螺蛳虾啊，不仅肉质很柴，腥味还很大，吃起来也不 q 弹，今天我就通过一个视频呢，把详细的方法和技巧分享给大家， 只要你能烧开水啊，就能学会，我们这个大虾呀，想吃起来没有腥味啊，肉质还要 q 弹，我们要提前给它处理一下，我们在这里面啊放点姜葱， 我们再来上一点花雕酒哈，给它腌制一下去腥，然后我们再放上一点盐哈，盐的话能让这个肉质吃起来更加 q 弹， 然后我们把这些调料一起给它拌均匀哈，静止在这里十分钟左右，我们就可以开始做了，因为腌出来的虾呀，我们都吃起来还带一点点酒香味哦，现在腌的差不多的时候呢，我们现在准备一个蒸锅，我们在上面放个蒸格哈，然后我们再把这个虾啊给它均匀的摆上去， 这个摆好以后呢，我们在中间掏个小洞，然后再放上一个小碗，我们要做个珍珠了，然后我们在这里面啊放上一点生抽，想要这个汁好吃啊，我们还在里面放一点那个葱段，还再来点姜丝，然后这个猪油呀，我们也给他放一点，点进去能让我们虾啊吃起来更加的香。 然后我们再准备一个盖子啊，给他盖起来，大火蒸个八分钟左右就可以了。老弟呢每天也会为大家分享一些做菜的小技巧，如果有缘刷到老弟的话，也帮老弟点个小心心，鼓励一下呦，也方便大家想吃这个菜的时候还能找见老弟哈，同时也祝大家多挣钱，少生气，事事顺心，万事如意。感谢支持啦！ 好嘞，现在时间到了，我们来看下效果怎么样啊？哇塞，一打开满屋都飘香味了啊。然后我们再把中间这个姜丝啊和葱全部给它挑出来，把它挑干净， 想想我们这个汁好吃啊，我们这里面还来点点小料啊，我们今天准备点蒜末还有小米椒还有葱花哈，全部给它一起放进去， 我们再搅一下哈，我们这个灵魂蘸汁就做好了，我有点忍不住了，我先把大家尝一个，哈哈哈，你看这个虾蒸出来又漂亮，肉又紧实，你看这一剥这肉就出来了哇，你看这蒸出来的虾又好剥，肉质又 q 弹，然后我们再蘸点灵魂蘸汁，我们来尝尝看啊。 嗯，真的是非常的香，肉质又非常的 q 弹哈，大家如果有喜欢的话，可以买回去按照我的方法做起来吧。

白灼虾其实你可以不用煮一大锅水的，这样子更快。 我是放一点点水，这样直接煮变色，焖它一分钟就好了。今天我表弟表妹过来吃饭，我们又刚刚从外地回来，说我就买现成，煲汤是来不及了，就盐水煮一个紫菜心 也很快。哎，我没到家，叫我女儿上来煮饭，我去买菜，这个买回来就饭也熟了， 他这个现在已经变色了，我关火了，关火 过了时间。这个虾好贵啊。这里一百四十六块钱，这个花螺没有很大，五十一斤，这里六十六。 什么菜？ 就是丢两颗牛肉丸进去就是菜汤啦，蒜蓉肉够 ok， 几个菜连洗带煮三十分钟完成。这个时候去大酒楼还要排队，并且要加收百分之十五。我这里多少钱啊？四十个鸡二十八，四十四块五。一百四十四 啊，他说我一百四，多少啊？对，一百四十四，这个是六十六。没错，到了三百块钱吧。嗯哼，开饭，拜拜。

好，我们就开始做一道五连笑，哈哈，姜片一定要放点盐哈，让这个沙的肉呢更紧实， 料酒水温烧到九十度，我们就砂锅，哇，这个，我是沙只有这么长的饺， 然后呢，他这个时候啊是非常好的，这个膏是非常好的啊，我们一定要滴几滴油，让这个沙呢更加鲜艳的哈。哎呀，比较大哈，大概一斤呢，在十个左右，然后我们大概煮个五分钟左右吧。 好，我们就要出锅了啊，好 好起锅烧油，蘸一下这个蒜，再把这个小米椒放进来，再蘸上它。好，生抽，香醋， 生油，胡椒粉啊，把葱花倒进来哈，大点肥一点的螺丝沙，平时大家吃的这个鱼尾沙呀，都比较普遍哈，今天我们慰劳一下自己 哇， q 弹总口清甜， 希望我们二零二二零二二年五年笑哈哈。

你真的会做白灼虾吗？到底是冷水下锅还是热水下锅？究竟要怎么做才能口感紧实，不腥不柴？教大家做连夜饭的第六道菜，白灼大虾。今天我们就用市场上最普遍的白灼虾炒虾，番茄虾或者其他任何虾都可以用这种方法。首先的话我们就是宽水， 水要多一点，如果水太少的话，那虾放下去的时候沸腾点，他就渐低，会延长煮虾的过程，那虾肉就会变老，不好吃。这个水的话是微微沸腾，那现在已经有微微沸腾了，我们将虾放下去，适当放一些盐巴，放一点味精， 那像我们这种虾的话，在煮的过程当中就是一分钟左右，如果是小虾的话，大概在四十五秒，五十秒左右，现在已经一分钟了，我们关火再浸泡四十秒， 你看像我这么煮的话，水很清澈，而且没有浮沫，如果火太大的话，虾膏跟壳有时候会破熟，精华会跑出来很多。煮虾都会放一些姜葱料酒，但是我们这种虾是鲜虾，不需要去换那一些。趁这个时间，我们调一个酱料，加一些蒜蓉，再一次油， 给点葱，加一点点白糖跟味精，根据个人的口味可以放一些像我们的辣、鲜露、黑醋 这种，这一次的话比较鲜甜，没有那么咸，那如果酱油的话比较咸一点，要适当加一点纯净水。现在将我们的虾倒出来， 让我们稍微摆盘一下。在家吃饭也要有仪式感，虽然白灼很简单，但是简单的东西反而越要细致，辛辛苦苦玩了一整年，连夜饭还要折腾半天。接下来我会教你们做几道简单的硬菜，或者你们喜欢吃什么，可以打在我的评论区。

哎呀嗯，这个料汁我觉得是道菜的灵魂，怎么感觉？哈哈哈，先说一说这个虾怎么来清洗啊，直接打开包装以后把它冲解冻了就好。 这个虾比较干净啊，只需要把它解冻成一只一只就可以了啊，不用取虾线，家里给他选品，我觉得还是挺仔细的哈，不给他选一些泥塘里边的螺蛳虾那种的不干净，做盐田虾也好，做我们海水大虾也好，只要大家要做白灼的，就一定要使热水下锅，煮的时间越短越好， 它保留营养价值更高一点，这样做出口感会更好。这个时候我们调个调料汁啊，这个菜的主要灵魂，我觉得在山葵酱上加山葵酱会不会太辣？这个不辣，山葵酱这玩意吃完治顶脑。说说山葵酱，顶脑啊，你是没吃到好山葵酱，吃俩好学生牌了，哈哈。加入蒜末，青红椒， 蚝油少许，味极鲜鱼蒜末、红椒末持平即可，醋来一点，哎，其实哈，朋友们这个调料的主要灵魂就在于山葵酱上了，会不会加的有点多了就主要是就在山葵酱上，虽说不辣，不多，一点都不多， 这样一搅拌，哎呀，这个感觉上来了，好了，这个时候水刚好开了，我们加罗氏虾， 盖上盖子再煮上三分钟就行了，不用煮太久了哈。罗氏虾的话，他上岸以后很容易去氧化，生动的话他的虾身就会变黑，还要加保鲜剂，加 高科技才让那个虾呢保持新鲜度。所以说我们给大家上岸以后把虾煮熟了以后塑造好，这样的话保证也有的状态和营养价值。我建议大家买罗氏虾还是买熟冻的啊，要不就买活的罗氏虾吃。 好嘞，出锅了，脆的螺蛳虾，一会摆个盘啊，我拍完视频你们再吃，你看这个螺蛳虾新鲜在哪？把壳剥了以后这个头里边黄还在，虾身很干净啊，就像是在做广告一样的，不说了。嗯， 哈哈哈，也不能浪费虾位在这个位置上，就在这个地方，这是他的虾位，没有消化完的食物就在这里边把虾位去掉啊，虾位有点苦， 那我尝尝啊。嗯，挺好吃的，好了吗？哎呀，肉质紧实 q 弹，我想自己感受一下。不用感受了，我先感受完了你们再吃。哎，你别着急，店长都饿了。哎呀嗯，哈哈哈， 这个料汁我觉得是这道菜的灵魂。怎么感觉哈哈哈，好吃吧，我跟他把你看看那种。快快快 吃虾，小圆吃虾，快快吃虾，小圆不吃。哈哈哈，小圆肯定吃，我再尝我再尝尝。哎，还有强，你吃三只了吧。你能做那么点，你吃三只啊。行啊， 哈哈哈，瞬间光盘。不过说实话这个虾确实好吃，虾黄很香，肉很 q 弹，真真的好，如果这个虾能做成麻辣的哈，或者做成避风塘的，或者说做成生腌的，入进味去啊，更好吃。大家，我下一期就出视频啊朋友们。

今天我们来做一个全世界最简单的菜，白灼基围虾，如果你觉得自己白灼的跟酒店的一样， 也是新品 q 弹的话，这个视频你可以刷掉了。虽然这个白灼它是超级的简单，但是它的火候的控制还是有要求的，我们先烧锅水，来点姜，再来个葱盐，来一勺料酒一点点， 我们先等这个水烧开，像这个水开之后，我们不要急于把这个虾倒下去，现在让他先煮个两分钟，这个葱姜味出来一点， 这个时间煮到位之后，我们把这个基围虾下去烫虾，最重要的是这个火候我们就看这个颜色，这个虾全部变色之后，不需要等它完全水开，边上有一点点这样子的水开，像这个样子就可以了， 像这样子整个烫的时间也就一分钟左右，像这样子烫出的这个虾我们吃起来就是 q 弹的，鲜甜的。像这样子烫出来的这个虾 这个肉质它是饱满的，紧致的，后面这样子把这个壳剥出来，它是带尾巴的，尾巴的肉都是淋的清清爽爽的，像我们这样子蘸个温州的酱油醋吃起来的这个肉 是 q 弹多汁的，带点鲜甜，这样子的白灼虾才叫做好吃，像这么一份简单的白灼虾就这么做好了。

罗氏虾是淡水虾，它本身啊没有什么咸滋味，但是如果你搭配上小范教你调的这碗蘸料，你就一吃就不吱声，老绝了，给大家说说怎么做啊？小碗里先准备好这老三样啊，缺一样都不行，加上一小勺的蒸鱼豉油，然后放上一点白糖， 下一步就很关键了，加米醋，这个米醋的量加多少大家看好了啊，加到能刚刚好，没过这些食材这老三样，这就可以了，然后把它们搅拌均匀，最好啊，给它腌制上五分钟， 这样一个罗氏虾的蘸料就调好了，你听我你试试啊，我反复验证过什么各种方法，就这个方法特别的好吃，清香又不腻人，而且特别的爽口。然后咱这个蘸料调好了，就得吃这个罗氏虾了，先把这个虾黄给它吸了，大家注意，就是罗氏虾加热的时候就虾黄，它，因为是软黄嘛， 千万别给它加热的，火大了它会流出来的，你看会淌掉的。嗯，把这个虾黄给它搓干净，它是它是又鲜又有像冰激凌那种绵密的口感，就是我没法形容，大家得自己尝 啊。然后剩下的跟普通的虾都一样，没有什么区别，就是注意虾黄就好了。一开始没瞧上这个淡水虾，没想到它的质量这么好，这么好吃， 这个虾肉质一定是脆的，这个蘸料一吃又不能包准吃糊。还有啊，虾钳子也不要扔啊，你看虾钳子里面都是肉。

大家好呀，我是小李，别拒绝外卖，自己做饭，今天做一个有手就会的白灼大明虾，开大火把水烧开，倒入洗干净的大明虾，大火焯烫三十秒，等虾变颜色之后立马转成小火，接着加两勺白糖搅拌一下，继续保持小火烫一分钟，再加一勺盐。 先放糖的目的是调出虾的香味后放盐的目的是增加底味的同时进一步提鲜。小火继续焯烫一分钟就可以捞出来沥干水分摆盘了。 沥干水分之后的虾还有点烫，要等它放凉之后再摆盘。我这里是买了差不多一斤的大明虾，刚好三十五块钱，一共二十个。重新起锅，倒入少许植物油， 下入姜蒜末、小米辣小火炒香炒熟，加一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，小火炒出香味，一碗好吃的料汁就做好了。今天的分享就到这里了，记得点赞、收藏加关注，我们明天再见，拜拜！记得点关注哦！