杀猪饭正宗做法大全

大家好，我是浩哥，接下来我们开始正式制作这个刨锅汤的工艺，首先我们把大肠把它洗干净，清洗干净 稀牛也稀了，这是新鲜的猪肉，我们已经把它切好了，有肥肉，有瘦肉啊，再洗一点这个配菜蔬菜， 看一下水， 现在差不多了，大肠煮起来起马上全部，这是新鲜的做的，你们看下这个肉质啊，看起来就是不一样，看起来就是舒服啊，猪肝气的， 我现在洗一个， 接下来我们把大肠，把肥肠把它切起来，猪肝也把它切起来，还有猪心，我们也把它切成片。 好了，我们开始起锅烧火，开始炒菜， 倒入菜籽油啊，这个就是农家菜籽油， 放入花椒，生姜，大蒜能把它炒香， 然后倒入切好的肥肠，在里面爆大火爆炒， 一定要把这个水分炒干啊，把香味炒出来，所以说火一定要放好，炒到这样这个水分炒干 香味出来就可以了。 炒好的肥肠我们把它铲出来， 再倒入多余的底油啊，我们再倒点油进去，接下来我们再炒下面的菜， 加入糍粑辣椒，我们这里的自制的糍粑辣椒啊，辣椒加进去炒出这个炒出红油， 这个一定要使劲炒，把这个水分炒干，把这个辣椒的香味炒出来， 好了，炒到这样子，这个香味出来，这个冒大烟了，我们就可以倒入我们刚才炒过的红糖，再倒进去翻炒， 我们再加一点料酒去去腥，真香， 再加一点盐， 再加入水加在锅里面， 把这个水来，倒点汤，把它再舀在这个小锅里面。 好，我们端到这边来，让他炖一会，小火慢炖一会，把这个肥肠炖烂一点， 接下来再把锅洗干净，再倒入菜籽油， 把这个肥料放下去煸炒， 炒出油了过后我们把生姜，大蒜，这个蒜末放进去，把它再炒香， 耶，炒香过后我们再放花椒，再倒入这个干辣椒啊，辣椒段啊， 把这个辣椒和这个花椒把它炒香，再翻炒，炒出香味来，加入盐， 再加入料酒去腥增香。好了，我们炒香了之后我们就可以加水了， 加入开水，这一下可以多加一点水。 好，接下来我们把刚才炖的肥肠再把它倒进去，放完锅，现在就是一大锅菜了， 我们把它烧开。 有啊，现在开始调味，加入一点蚝油，蚝油没有，蚝油也可以不加的哈， 再加入味精，再加入适当的盐，我尝一下味道啊，我们再加点盐，因为这个加了水过后 加入生抽。好，接下来我们再加入这个瘦肉，新鲜的瘦肉加在里面煮，依次加入瘦肉，猪肝，猪心， 把它煮熟就可以了， 煮的时间不能太长，你老了就不好吃了，把它放进去材料煮熟就捞出来，不要煮太久就可以出锅了。 好，再加入一点葱段， 一锅菜我们基本上就成型了，上桌大家已经等不及了，好了好了，开始 好吃吧，好吃好吃。嗯， 好了，我们这次的杀猪饭欢迎大家点赞和关注，谢谢大家的观看。