大家好,我是浩哥,接下来我们开始正式制作这个刨锅汤的工艺,首先我们把大肠把它洗干净,清洗干净 稀牛也稀了,这是新鲜的猪肉,我们已经把它切好了,有肥肉,有瘦肉啊,再洗一点这个配菜蔬菜, 看一下水, 现在差不多了,大肠煮起来起马上全部,这是新鲜的做的,你们看下这个肉质啊,看起来就是不一样,看起来就是舒服啊,猪肝气的, 我现在洗一个, 接下来我们把大肠,把肥肠把它切起来,猪肝也把它切起来,还有猪心,我们也把它切成片。 好了,我们开始起锅烧火,开始炒菜, 倒入菜籽油啊,这个就是农家菜籽油, 放入花椒,生姜,大蒜能把它炒香, 然后倒入切好的肥肠,在里面爆大火爆炒, 一定要把这个水分炒干啊,把香味炒出来,所以说火一定要放好,炒到这样这个水分炒干 香味出来就可以了。 炒好的肥肠我们把它铲出来, 再倒入多余的底油啊,我们再倒点油进去,接下来我们再炒下面的菜, 加入糍粑辣椒,我们这里的自制的糍粑辣椒啊,辣椒加进去炒出这个炒出红油, 这个一定要使劲炒,把这个水分炒干,把这个辣椒的香味炒出来, 好了,炒到这样子,这个香味出来,这个冒大烟了,我们就可以倒入我们刚才炒过的红糖,再倒进去翻炒, 我们再加一点料酒去去腥,真香, 再加一点盐, 再加入水加在锅里面, 把这个水来,倒点汤,把它再舀在这个小锅里面。 好,我们端到这边来,让他炖一会,小火慢炖一会,把这个肥肠炖烂一点, 接下来再把锅洗干净,再倒入菜籽油, 把这个肥料放下去煸炒, 炒出油了过后我们把生姜,大蒜,这个蒜末放进去,把它再炒香, 耶,炒香过后我们再放花椒,再倒入这个干辣椒啊,辣椒段啊, 把这个辣椒和这个花椒把它炒香,再翻炒,炒出香味来,加入盐, 再加入料酒去腥增香。好了,我们炒香了之后我们就可以加水了, 加入开水,这一下可以多加一点水。 好,接下来我们把刚才炖的肥肠再把它倒进去,放完锅,现在就是一大锅菜了, 我们把它烧开。 有啊,现在开始调味,加入一点蚝油,蚝油没有,蚝油也可以不加的哈, 再加入味精,再加入适当的盐,我尝一下味道啊,我们再加点盐,因为这个加了水过后 加入生抽。好,接下来我们再加入这个瘦肉,新鲜的瘦肉加在里面煮,依次加入瘦肉,猪肝,猪心, 把它煮熟就可以了, 煮的时间不能太长,你老了就不好吃了,把它放进去材料煮熟就捞出来,不要煮太久就可以出锅了。 好,再加入一点葱段, 一锅菜我们基本上就成型了,上桌大家已经等不及了,好了好了,开始 好吃吧,好吃好吃。嗯, 好了,我们这次的杀猪饭欢迎大家点赞和关注,谢谢大家的观看。
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今天是个特殊的日子,我们家杀年猪啦!关于杀猪饭,那当然是我账勺啦!杀猪饭里最重要的一道菜当然是血馍馍了。 新鲜的猪血里面加入酵母粉、面粉、花椒、食盐,搅成糊状,然后放到温暖的地方发酵两个小时。接着让爷爷把猪肝拿出来,再切一些肉先煮上,加料酒、生姜去腥,食盐入底味。 接着让叔叔把里脊拿出来,我们做个水煮肉片。调制肉片需要用到盐、生抽、生粉、花椒粉,你们做的时候要加蛋清哦,会更滑嫩的。 下锅慢慢划开,煮个一分半就差不多了。盛出之后用热油浇辣椒粉、蒜末,这时猪血也 已经发酵好了,我们先给它蒸上,大概需要蒸一个半小时,出锅之后切成片,和五花肉一同炒, 用食盐、花椒粉、蒜叶简单调味即可。关于小炒肉,把多余的肥油煸出来之后,加入豆瓣酱、青椒、鸡粉、蒜叶翻炒即可。另一边,我提前炖好的猪蹄也可以出锅喽, 猪肝也煮好了,白切猪肝配酱汁蘸着吃。在厨房里忙活了一个下午,总算是做好了, 嘿嘿,又被夸奖了,叔叔们说我厨艺真不错呀!大家辛辛苦苦忙活了一下午,坐在一起吃一顿舒心的饭,喝一口小酒, 聊聊天,烤烤火,聊的是情谊,吃的是年味。

大家好,我是阿德。走,去救猪。过来找找我的小哥。这两个咦,不对劲吗? 哎猪哎妈村头猪。哎猪,等你睡够香。猪猪都上树了。今天有好多粉丝嘞,赶紧来做猪。都说来了,快点做饭了,别啰嗦哈哈哈。先把猪肝切薄片, 再起的肥肉, 再切点洋芋片片,再切坨瘦肉。 现在起锅烧油,油热倒入肥肉, 再倒入瘦肉,再回个锅。猪肝回个锅。 回好了,将它们捞出来,然后炒洋芋炒熟,将它捞出来。然后倒入干海椒,把它炒香。倒入姜蒜,大葱八香后将它捞出来。然后再倒入肥肉,放点配料,炒好了出锅。 然后倒入瘦肉,倒入配菜,炒好了出锅。倒入洋芋配料,出锅。 倒入花生。快出去快出去出锅。最后倒入猪肝,倒入配料,出锅。胖子快去坐到!胖子等你把整红完坐到快坐到快坐到坐到吃哦! 快吃快吃哈哈哈哈哈哈哈哈哈 打开吃了。
