莴笋空心能吃吗

咱们买青笋，莴笋是不是有遇到过这种情况？就是切开里面啊，有空心啊，还有点发黑，看着有点特别吓人，很多人直接就扔了。 今天呢，我一次性给你讲明白，这种空心啊，不是变质也不是打药，多半呢是笋长得太老，采收太晚， 或者呢放久了水分流失啊，内部收缩形成的，里面发黑啊，就是空心后啊，接触空气氧化了。 这个和苹果切面变黑是一个道理啊，无毒无害，只要没有酸臭味啊，不发粘不长霉，只是空心轻微发黑啊，就这种状态的啊，是完全可以吃， 就是口感老一点，发柴啊，不影响健康。以后啊，再碰到这种情况啊，别再瞎扔了，记着空心发黑啊，不算坏，变质发黏了才不能吃。

莴笋空心开裂怎么办？大家在往年种植莴笋的时候啊，有没有遇到开裂和空心的情况， 像这种情况呢，这两天啊，也有菜友已经反映了啊，就是说他们的莴笋出现了开裂了，还有一些菜友呢，就是把莴笋采收回家，把它切开以后呢，发现里面啊是空心的，像这样的莴笋呢，它的品质和口感啊，都不是特别好了，那莴笋为什么会出现空心和开裂的问题，怎么去预防它？ 首先呢给大家讲一下，为什么会出现这些问题啊，那首先呢就是土壤忽干忽湿了，像有些菜友啊，咱们种植莴笋的时候呢，就是土壤啊，干旱了很长一段时间，然后呢突然给他浇水了， 那这个时候呢，由于莴笋的根系啊，他马上吸收到水分，他的茎干呢就开始快速的膨大了，但是呢表皮的生长速度啊，会慢一点，这样呢就容易出现一些开裂的问题了。 空心呢，像有些菜友啊，喜欢用一些尿素啊，一些粪肥啊，一些氮肥啊，高氮肥啊，给咱们的莴笋去食用啊，那这样呢，也会产生一些空心的问题， 因为呢在莴笋的膨大生长期啊，他需要大量的钾肥，你追肥氮肥过多啊，会导致他缺少钾肥，那他的精干啊，就会出现空心的问题啊，影响到他的品质还有口感。所以呢，在你们的莴笋的精干膨大期啊，咱们一定要注意是一点，高钾肥， 另外一个原因呢，就是莴笋它缺少了一些微量元素肥，比如说是膨肥还有钙肥啊，像膨肥呢，可以促进它细胞的分裂，像钙肥呢，可以提高它细胞的厚度啊， 如果说你补充一些膨肥和钙肥啊，也可以去预防一下莴笋的开裂还有空心的情况。然后呢就是给莴笋浇水啊，要注意啊，要保持土壤一个湿润的状态啊，就是始终保持土壤呢是一个半干的状态啊， 不能太湿也不能太干，这样呢也是可以去预防莴笋出现一些空心啊开裂的情况。除了土壤水分要保持均匀以外啊，咱们就是给他叶面喷施一些微量元素肥了啊，像这个碳酸氢钾呢，咱们可以一克啊，兑水一斤， 然后呢去叶面喷施啊，再配合上一点膨肥还有钙肥啊，膨肥呢是一毫升兑水三斤的，像我们这个膨肥啊，它像我们这个膨肥呢，它是水剂里面呢，都有一个吸管的啊，就是一毫升去兑水三斤， 像我们这个这个一桶吗，大概是六斤水，我们就可以放两格子就行了，再加一点钙肥。 我今天呢也给它喷一喷啊，反正可以预防一下它出现一些开裂啊空心的情况。只是说是预防啊，因为你喷了它也不一定说是。呃，完全说是没有这种空心的情况，预防要好要好很多，比那种不喷啊要好很多的啊， 可以了，把这个微量这个微量元素肥料都已经倒到这个喷壶里面去了，倒进去以后我们就给它给它搅拌一下就行了啊， 像这个叶面肥吗？他不是药啊，他就是单纯的一个叶面肥。像有些菜友呢，可能认为这个又是科技已很活啊，其实不是的啊，现在呢就来喷了啊，像这个叶面肥吗？咱们喷施的时候啊，就是在晴天的时候喷啊，不要在下雨的时候喷， 就是均匀的喷到这个叶片上面，里面给他喷一喷啊，还有就是注意一下，就是我们喷完以后啊，不要有下雨的情况，一般喷完以后呢，四个小时以内啊，不下雨就可以了啊，如果说是四个小时下雨呢，咱们还要重新喷一喷， 像这个叶面肥呢，咱们可以每隔七天到十天去喷一次，连续喷两到三次就可以了，这样呢就可以预防莴笋呢出现一些开裂，还有空心的情况。 如果说你们的莴笋呢，正在处于膨大期啊，那现在呢就可以给它喷一点这个叶面肥，然后浇水呢，稳定一点啊，不要让土壤忽干忽湿就可以了。那好了，那莴笋空心开裂怎么办啊？今天呢就说到这里了。

他是不是空心的啊？我给大伙儿打开看看，看了吗？他里边他都是空心的，必须空心。今个给大伙说，这个青笋他怎么调啊？好些个人把这个笋买个假，一切开，他当面是空心的， 这个咱们怎么调呢？今个我详细的给大伙说说看。看。这个这颗青笋，这颗青笋你看了吗？他这个你看像这个，这个拔了吗？他这个拔了，这个拔了之间看了吗？这个拔了，这个拔了之间距离他都比较远。再有一个你看这上边看 他是坑的，看看，再看这边看出来吗？他是有带坑的，这种笋你买回去他都是空心的。然后咱再看这个啊， 你看了吗？这个他拔了跟拔了之间看了吗？也都是叶，叶跟叶之间他距离他比较近，然后你再看看这个，这个表面是比较平的，看了吗？基本上那没有特别大的坑，这种买回来他都是实心的。然后咱再看这个叶啊， 你看你看这个叶，这个叶的上边是略微有点有点带紫透的。看这个叶了吗？略微有点带紫透的，这种带紫透。这样的青笋了吗？这样的笋吗？他这个皮他比较薄，还有这个全是绿叶的，这样的全是绿叶的，这样的他皮比较厚。还有这个买青笋跟那个长短啊没有什么关系， 然后咱买笋的时候尽量买这个含的也都是粗的，为什么呢？因为这个含的，这个粗的你划出来之后他都没什么东西了，同样的价格你为什么不不迟钝呢？对不对啊？再有一点，买青笋的时候看叶上边看叶上边看，这 看了吗？这看的出来吗？这个叶上面这这已经长滑了，看出来有滑吗？这种这种笋不能别买了，这种笋他都已经老了， 这种长了滑的笋他都老了，他皮的特别厚了，你狂完皮的里边他那个里边那个肉他也不是特别的脆了，不爽口了，我给大家总结一下啊，咱买笋的时候买什么呀？买这个叶与叶之间看了吗？叶与叶之间这个间隔小的， 然后买表面黄花的，这种坑坑洼洼的，这个这样的有的看都是三棱形这样的，但别买了，那样都已经里边是空心的了。没，没有什么东西能吃了。最后大家看叶子尽量买这个紫叶子的，然后叶子底上没有黄的，买这种买的时候尽量调咸的买调咸的，买蔬菜绿大。但最后呢，咱看看这个空这个这个绿的啊，他是不是空心的啊？我给大伙儿摆着看看。 看了吗？它里边它都是空心的，必须空心。你要想知道怎么买菜不吃亏，你就关注我。

来看看我今天吃什么吧，没错，就吃莴苣，我削削削，我使劲的削，这个皮实在是太厚了，最后削的就剩这点了， 然后现在就把它切啦，但是不知道为什么，切开的时候有空心，不知道还能不能吃。先炒吧，先切 一会，炒了尝一尝怎么样？这个这次切的有点厚，嘿嘿。 再来拿几个拍几个蒜，用蒜炒一下。嗯，用蒜把蒜拍压一下的话就是比较好去皮。 扒好啦，切切切，剁成小蒜末， 现在锅中倒油，习惯性润锅，嘿嘿，下入蒜末炒出蒜香味，倒入我们的莴菊片，然后不停的翻炒， 炒呀炒，炒呀炒，继续的炒一炒，然后我还是倒入了一点水， 就继续的翻炒一下，这个时候 watch 的颜色已经是翠绿翠绿的啦， 再让他继续的烧一会吧， 这个时候蒜香味已经很浓郁了，再翻一翻， 放上一点蚝油，再放上一点盐调味， 继续的翻一翻，让味道均匀一些。 好啦，这就差不多啦，做最后的翻炒 出锅， 这个铲子有点厚，不是很好 产，还掉了两片呢。今天的晚饭还有小米粥，今天就分享到这里了，我是尹小梦，记得关注我哦，拜拜。

今天我们说一下造成莴笋空心脱节的因素有哪些？是净用莴苣如果选用的品种不适合，或者种植的时间选的不对，种出来的莴笋肉质径会像 竹竿一样空心还带节，这样的莴笋商品价值就大打折扣了。今天我们就来说一下 造成莴笋空心脱节的因素有哪些？第一，品种因素，有的品种是稍微抗热一些，有的品种是抗寒一些，但是不管什么样的品种，一旦超出了蜗具的耐受范围，它都会有生理障碍。 第二是气候因素，前面的视频我们也说过，茎叶生长期的最适温度区间是十一到十八度，这是蜗居生物学性状所决定的。一旦 温度偏差过大，莴笋茎感膨大期长时间高于三十多度的高温，或者长时间低于六七度， 这个时间段很容易造成空心脱节的情况。第三就是营养，莴笋的茎杆膨大期，遇到温度高，茎杆长得过快，钙棚等中微量元素补充的又不顾莴笋吸收的 细胞分裂快，细胞壁的韧性不够，就容易开裂空心。咱们平时种植莴笋的过程中，不要一味的多施偏施氮、磷、钾这些大量元素肥，也要及时刻意的多补充一些钙、镁、盆等这些中微量元素。 第四，温度高的时候，莴笋容易开花抽苔，造成养分不必要的消耗，内部容易空心，所以我们要在莴笋新叶与外部大叶齐平的时候，就要及时采收上市。

上个视频我们说了，莴笋过早的抽苔开花和控旺其实没有多的关系，主要原因是和营养不足、生长不良关系密切。 今天我们接着来说一说莴笋在生长过程中另一个常见的现象，也是我们在种植莴笋过程中最担心和头疼的问题，那就是莴笋茎杆内部中空的现象， 早期看不出来，等到能卖的时候才发现竟敢内部中空，连补救的机会都来不及，只能贱卖。今天咱们就来说一下莴笋竟敢空心的原因有哪些，以及怎样提前预防。 我们会发现，相比较而言，当莴笋的生长期遇到高温的时候，超出了莴笋的耐受范围，空心的几率就会大很多。所以第一个关键点 需要注意合理安排种植时间，不能为了提早上市挺而走险，在不适合莴笋生长的阶段就进行育苗移栽，增加投资风险。 但是我们还会发现，同一个时间段种植的莴笋，有的地块空心就严重，但是有的地块空心就很轻，这又是什么原因呢？通过田间调查我们发现， 在莴笋膨大期用肥不均衡，尤其是用硝肽氮或者硝酸钾的肥料过多，导致茎杆膨大速度过快，再加上忽略对钙棚磷的补充， 导致莴笋细胞壁太薄，韧性不够，空心的几率就会大大增加。特别是在莴笋膨大期的时候，如果在遇到连阴天导致土长严重，莴笋就会 过早的抽苔开花结果。连阴天营养本来就不充足，再集中供给花和种子进感，空心的几率又会增加几分。所以我们一直在强调，一定要看好天气预报， 在阴雨天气来临之前，我们一定要提前打上展业套餐和莴笋专用控网，以及阿米多钙、镁、彭铁锌 这些中微量元素叶面肥，提前防止莴笋土长，不光可以避免过早的开花出台，还可以提前预防空心现象的发生。我是莴笋二姐，说莴笋关注我，你的莴笋问题我来解答。

今天给大家讲一下这个莴笋啊，我们如何去区分这个莴笋里面是否是空心？第一个办法是我们看这个莴笋的这个根部， 如果说他根部有发空的这个现象的情况下，那么这个莴笋整根是空心的，这个我办法我们都知道，很好区分，但是呢他莴笋如果中间空心的情况下，我们怎么去看啊？今天我告诉大家， 我们先来看一下这个东西啊，这是摘掉这个窝从叶子之后留下的这个痕迹，我们要看的就是什么 叶片和叶片之间这个地方他一定是什么平整的，看到了没有？都是这种平整的，没有凹陷的，如果说他叶片和叶片之间有凹陷的情况下，那么这根莴笋凹陷的这个地方切开就是空心的，现在我们来看一下啊，我找了一根这个有空心这个莴笋，我们看一下啊，这个地方 他有凹陷对不对？然后还有中间这个部位，还有这个部位啊，这个地方也有凹陷，对不对？那么我们现在就把它切开来看一下，两根都切开看一下啊，看它里面是否有这个空心，大家看一下看到了没有？ 这根有凹陷的，这个看里面就是什么都是这种空心的，看他这个地方有凹陷对不对？看这是我们一个区分这个窝怂，他是否是空心的一个办法啊？

第一个办法是我们看这个莴笋的这个根部，如果说他根部有发空的这个现象的情况下，那么这个莴笋整根是空心的，但是呢他莴笋如果中间空心的情况下，我们怎么去看啊？这是摘掉这个莴笋叶子之后留下的这个痕迹， 我们要看的就是什么叶片和叶片之间这个地方他一定是什么平整的，没有凹陷的。如果说他叶片和叶片之间有凹陷的情况下，那么这根莴笋凹陷的这个地方切开就是空心的。我找了一根这个有空心这个莴笋，我们看一下啊， 这个地方他有凹陷，对不对？然后还有中间这个部位，还有这个部位啊，这个地方也有凹陷，对不对？两根都切开看一下啊，大家看一下看到了没有？这根有凹陷的，这个看里面就是什么都是这种空心的，看他这个地方有凹陷。

莴笋出现空心的原因有多种，主要包括以下几个方面，氮肥过量。当氮肥使用过多时，会与磷钾肥产生结抗作用，影响磷钾肥的吸收， 从而造成笋体内的干物质积累过少，笋颗继续生长膨大，从而出现空心。温差过大在莴笋迅速生长期间，如果突然遇到温度下降，而后又恢复正常的气温，特别是极具的大幅度降温， 容易造成损体内外之间的温差加大，从而引起空心现象。水分过多莴笋喜欢潮湿的土壤，但如果在膨大期间处于干旱状态，时间过长，然后又突然出现超足的水分， 比如遇到大雨或大水慢灌等，容易引起空心与裂纹。莴笋早期根系太弱种植莴笋时，如果敦苗时间过短，在莴笋快速生长之前没有形成一个强大的根系， 根系小而浅，当后期需要大量养分的时候，吸收不足，从而造成空心。在选择莴笋时，可以从以下几个方面入手， 外观新鲜的莴笋应该是笋身饱满，直而均匀，没有明显的裂缝和凹陷，叶子应该翠绿色，挺拔，没有枯黄或者软弱的现象。 长度选择中等长度的莴笋比较好，太短的莴笋可能不够新鲜，而太长的莴笋 则可能会过于老化、木质化质地新鲜的莴笋应该是嫩而脆，可以轻松的弯曲而不会出现断裂的现象。如果莴笋感觉有些干燥或者硬邦邦的话，则可能已经过了保质期。 气味新鲜的莴笋应该散发出清新的气味，而不会有异味或者霉味。如果莴笋有异味或者发霉的话，则可能已经变质了。时间最好在早上或者中午购买莴笋， 因为这时候莴笋的新鲜程度最高。生长情况，选择莴笋的叶子包裹紧密的，这样的莴笋更嫩。选择不抽台、老叶黄叶少、 表面无黄斑的，这样的莴笋更鲜嫩。以上是挑选莴笋的方法，可以综合运用这些技巧来选购到优质的莴笋。