大锅贴饼子的做法

我们起饼来了，看看带劲呢，先准备这么一盆玉米面，一小盆白面酵母发的温水。玉米面的比例和白面比例呢？大约一比一就可以了。 烫呢？被都烫留一点啊，能烫三分之二吧，水就要慢慢加，不要着急，一点点加，烫到这么样哈，就差不多了。这个面稍微凉一点，手能下去了哈。就把这白面放里头，酵母也倒里头， 给他简单的和一和哈，让他白面和玉米面酵母都匀匀一点，然后往里加水。咱试探他。加啊，这一下加多了，加温水啊，来，怎么和， 大约会到这个程度就行了啊。盖上保鲜膜，大约醒发两小时，发到这个程度就发好了，放半勺小苏打里给他穿匀。接着我们就贴大饼子了，就这么糊上就行，把盖一盖看看带劲。

大家都知道东北铁锅炖最好吃，但是他的灵魂贴饼子你肯定不会，今天我把详细和面教程教给你。准备玉米面五百克，倒入白面粉一百克，搅拌均匀。 把五克酵母和二十克白糖加入二百五十克温水搅拌均匀，倒入面粉中开始和面。这个饼子和面的不要太硬，软一点，太硬了口感不好。贴饼子一定要等锅热了再把饼子贴到锅上， 盖上盖子焖至二十分钟即可。咬一口甜软好吃的贴饼子，再吃上一口香味扑鼻的铁锅炖菜，味道绝了，你学会了吗？

摆出我这小铁锅来给他刷刷。先上锅内导航，点烟，再放上一点小苏打， 准备一个土豆削去一面，然后用土豆开始擦这个锅里边这烟，增加摩擦力。土豆可以把里边这个铁锈擦出来。看这烟越擦越黑。 像差不多了。用清水给他洗一下， 把这脏水倒了，然后用洗涤灵再把这锅好好的洗一遍。 锅洗好了，给他做的。早上点火，然后放进一块猪油的， 用铲子按轴，用这猪油把这锅里边每一个地方都要擦到多擦，这里边特别的黑， 擦的差不多了。把这猪油取出来，用清水把这锅清洗两遍。这锅最好是一边烧一边刷，咱们这刷的干净。 然后锅里边放一点炒菜的油，倒上一点白菜，用这个大火把这个白菜使劲的炒一下，把锅的每个地方也都要炒到，炒好以后盛出来，再加水，把这锅好好的洗一遍就干净了。 锅刷好了，用开水烫点玉米面，贴点饼子，熬锅菜吃。面里边放上一点小苏打，再放一点白面， 搅拌均匀，揉成面团。 面揉好了，盖盖给他醒一会，然后切点白菜，再切一点肥肉，就可以开始冒菜了。 锅烧大火，多倒上点油，放上葱姜蒜，干辣椒，然后放上肥肉给他炒开，倒上白菜，接着炒，炒一会，加上一点盐， 再倒上一点老抽，接着翻炒，再多来一点生抽， 包邮十三香， 再翻炒一会，然后加上足够的水， 切上一块豆腐，再抓上一把干粉，再倒上一碗丸子，开始贴饼子， 取个面团排成饼，顺着这锅边一个一个的给他贴上， 最后一个把两边这个都连上，他都不容易掉了。盖盖开始烧火， 锅盖上给他压上一个碗，这火烧上来喽，差不多为这二十分钟就熟了，看看怎么样呀。还行吧，估计也就只有咱们农村今天吃。这 饼子都盛出来了。锅里边再多倒上点醋，放一点香油，再来一点鸡精，老菜也可以出锅了。老菜感觉有点太酱了，水放的少了。 行，准备开饭， 吃饭不？

来， 米粉要到锅里汤 不放手。 这个冷水热了要搁热水了。 我很有理想。 好 小姐你要买点 愿你。 嗯还还是接两遍。 三十岁的时候 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 换这个爸爸不想 卸下了新郎依然坚信梦想 就是希望 下个月。

哇，来看这和平可漂亮，带个的 风吹吹，今天咱们来做一个八零九零后都特别回忆的一道美食，哎，地锅铁鹤饼子，想在锅屋里面烧着锅，哎，吃着鹤饼子想想都得劲。咱现在和面 现在很多朋友呢，对吧？在家里贴馅饼呢，他老是，要不然他贴上去锅，要不然呢？他贴上去了他铲不下来。今天我就来教大家如何避免这些情况。首先这个面咱不要给他和的太硬，正常的话是一进面六两水 踹透，哎，咱板子给他醒个半小时，醒好的面再给他揪成面剂子放在清水里面，再给他醒醒面剂，咱适当的揪大一点，因为是大锅贴的，双锅加 水，水不要多，等这个水给他烧开，哎，咱也不要忙去抹冰，烧开过后两三分钟，等锅完全热的时候，哎，手一抹锅，他有点烫手的时候，这时候咱就去把面给他抹上去，他喝冰的不容易， 他能把住他不容易滑，不过有点突出的时候，咱下面 开始抹黑饼了，注意看手法，先糊上去对吧？再上下一拉，搁这抹俊，那个，你不要看我年轻，我跟你讲，我什么都会。这个饼抹好过后对吧？咱给他烧个三分钟，教大家一个小技巧， 锅打开锅盖怎么知道这个饼是熟的，你看这个锅圈的烟对吧？等他四圈全部冒烟的时候，这时候说明饼就熟了。 哇，看这鸽子风，嘿嘿，八零九零后的满满的回忆，来看，个个不珍固，哎，个个带鸽子。

大家好，我是盐河人家大轮子，今天我们一起制作玉米饼子，首先看一下我们准备的面粉， 这个是黄豆面，小米面和我们的主角玉米面，我们先取三百克玉米面，一百克小米面，一百克黄豆面，把它们放在一起充分的搅拌均匀。 取三克酵母，把它放在温水中稀释，把稀释好的水少量多次的倒入面粉中， 把三百五十克水全部倒入面粉中以后，把它揉成视频中的样子，这时候的面不能和的太硬，否则会影响他的口感。面和好以后要醒发二十分钟，二十分钟以后我们的玉米面就发好了， 我们要准备开始贴饼子了，贴饼子的时候锅中的水一定要烧开，烧开以后我们再开始贴，把玉米面团揉成相同大小，依次的贴在锅沿上，这样我们的饼子就贴好了， 这个时候正好有客人已经陆续的进店了，我们先把客人点的饼子给他贴上，贴了一圈回来十五分钟，正好我们的饼子也出锅了， 这样贴出来的饼子表面金黄，外焦里嫩，我们盛出来看一下，他有着玉米的醇香和小米的香甜，还有豆面的绵软，这样的铁锅贴饼子你喜欢吗？

大家注意看这样一勺玉米面，两勺玉米面，同样的勺子，先加入一勺开水烫面，玉米面口感偏粗，用开水烫过后会变细腻，吃起来不那么卡嗓子。搅拌均匀后，再加入一勺开水， 少量多次添加，这样才会烫的更均匀。把它搅拌至无干粉的状态，然后放置一旁放凉备用。放凉后再加入大半勺玉米面，一颗鸡蛋、半袋高活性酵母粉。先用筷子把这些材料搅和搅和，把所有材料混合均匀，搅拌至大面絮状， 然后开始上手揉面，玉米面比较松散，揉不成团，把它揉均匀就可以了，抓在手心能成团这个状态就行。把它简单整理平整，盖上保鲜膜，温暖处发酵大约一个多小时，打开保鲜膜，体积明显 增大，内部很多小气孔就可以了。铁锅烧一层油，先把锅烧热，不用排气，直接取一块在掌心搓成圆球，然后按压成小饼形状，把它依次贴在锅边，哎呀哎呀，防止掉下去。 全部贴好后，倒入一碗水，在中间盖上盖子，大火上汽后中小火焖十分钟， 水分基本收干后，就可以打开盖子，把剩余水分完全收干即可。简单又好吃的纯玉米面锅贴饼子就做好了， 带着浓浓的玉米香味和脆脆的底部，越嚼越香，经过发酵后会比较松软。喜欢吃纯玉米面的包子不要错过了，无糖少油是减脂期的优质主食。

就用家里的炒锅，一样能做出好吃的锅贴饼，不管是这个颜值还是味道，真的比外面的好吃。大碗里倒入三百克的玉米面，二百克八十度左右的开水，少量多吃的汤面。 这个面不要烫大了，烫大了吃着口感会发黏。搅到没有干面粉了，放一会用手试一下，不是太热了。 放二百克的白面，放五克的酵母，一勺的白糖，再放二百三十克，三十度左右的温水，把面再搅成面絮，下手和成面团。热面不要活的太干，太干吃着口感发炸， 像这种黏糊糊稀溜溜的状态就行。这个锅贴饼子你可以搭配任何锅，比如说鱼锅呀，鸡肉锅，排骨，豆角锅，太多种，这些锅都能贴饼。像我今天就用这个河鱼做个锅贴饼子。这鱼锅你也可以 用，明太鱼，鲤鱼都可以做锅贴饼子。做鱼锅。我还是习惯用这个酱焖黄豆酱，适量适量的酱油把它稀释一下，味道可好了。喜欢吃粉条的就放点粉条，粉皮都行。锅里放入一勺的猪油，适量的植物油，油热放入葱姜蒜，红干椒，把它炒出香味。 再把这个大酱放进去，给他炒出香味。大酱炒香之后，我放的是适量的肉汤，你也可以放入开水，再放点胡椒粉和花椒粉。开锅的状态把鱼放入锅里，在里面再放入适量的白醋，还有料酒， 一勺白糖，再少来一点盐，大酱有咸度，盐不用度。这个时候的面也发好了，发好的面上面都有裂纹。这个鱼也炖了大约能有十多分钟。取一块面，手上沾水，来回这样团。把这个面团直接 贴在锅边上，用手这样轻轻往上提一下，饼子都贴好了。最后把这个粉皮放入锅里，用筷子把它铺平，盖上锅盖，过上汽饼子蒸十五分钟就好了。时间到了，打开锅盖，这个小味道可是老香了。饼子用筷子轻轻一碰就下来了。 每个饼子底部都有一层薄薄的锅巴，上面都是软软的。再用这个饼子蘸点鱼汤，味道是别提多鲜。看看锅里这些汤汁，就是留着蘸饼子吃的，可香了。 做鱼锅贴饼子，火不能太大，火太大鱼糊了，饼子还没好，用中小火慢炖，鱼肉能更好的入味，饼子还不会糊锅。再把这饼子掰开，给大家看一下，玉米面的香甜，鱼锅的鲜香，越吃越香。我是宝葫芦，下期见。

把它搅成一个没有干面粉的面絮，开始揉面， 揉成一个比较软和的面团， 揉到没有明显的面疙瘩就行，这回肯定揉不过了，醒十五分钟，一会咱 看来肉就肉能肉包好了， 盖上个盖子，醒十五分钟，十五分钟以后再揉就能揉出非常光滑的面团。 搓成长条，切成大小均匀的剂子， 揉成面团， 全部放到水里泡一会。 排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯下去， 磨成的干锅捞出来 从顶上挑出来，好烫啊！吸两边 起泡了。 排骨上面全部裹上上色，葱姜八角、香叶、桂皮炒香，加料酒， 保佑 羊头 送到家用。 加盐加开水， 开水炖半个小时， 全小块 加水泡上 运动洗净，栽成段， 去一个面剂子， 往后拉，往前推，往后拉，再往前推，再往后拉，往前推，切成一个厚度均匀的大面片，贴到锅上， 意思起床就行。 好嘞！

漂亮！今天咱们做传统熟肉干白菜馅的锅贴饺子，干白菜， 把它放在温水里边泡几个小时，炖肉跟包饺子最好吃。浸泡了五个小时，把它放在锅里炸一下， 四碗面，温水和面，面要和软一些。这个白菜的根很脏，一定要把它切掉， 涮出多余水分。上次做肉夹馍剩的卤肉干白菜，室友不怕肉飞，把干白菜和开， 让这个卤肉跟跟白菜不完全的融合在一起，不用加任何调料，大剂子。大锅蹄， 你家有薄皮大馅哎呀，而是姥姥家的味道。干白菜手肉哎，再配上这个姥姥家的饼蛏子， 随便剥破了也没有关系，因为他叫锅贴哎。咱们做的这个是闭口锅贴，蘸鲜油哎， 满满当当，不挑什么面筋跟淀粉水，听这个刺啦刺啦的声音响边之后就可以加水 自沫肥沫就 ok。 盖上盖继续，可不要丢了姥姥的脸面，收了。哎呀， 漂亮！个个金黄酥脆，满满当当。干白菜熟肉锅贴饺子，漂亮！ 这么重要的饺子，哪能没有蒜，但凡叫饺子，一定要趁热吃。哎呀， 看这馅了没有？非常成功，饺子皮金黄酥脆，要个有个，要品相有品相，自卖自夸。 这锅贴太棒了，想你个跟头。 come on！ 好吃不如饺子啊！这饺子前前后后做了一个多小时，好吃的东西就是麻烦， 太香了。干白菜跟卤肉，他俩的结合太完美了，拜拜！

大家好，是彩虹。热气腾腾的锅贴饼，估计你隔着屏幕都能闻到了香味，想不想吃上一个？那就一起来做吧！一百六十克细的玉米面，少量多次的加入一百六十克刚烧开的水，烫面，浇粉烫匀， 搅拌成颗粒状。再打入一个鸡蛋，加十克糖，促进发酵，混合均匀。不能吃甜的糖，可以省略。同时给玉米面降温，再加入三百克普通面粉， 五克酵母，混合均匀。再根据面粉的吸水性，加入一百五十克左右头发水 搅拌成絮状。 下手揉成面团。这个面团的水分很足，所以揉起来是比较粘手的，无需揉光滑，只需揉匀即可。表面刷油保湿， 盖好保鲜膜，醒发质量倍大。各个地方的湿温不同，不能统一发酵时间。最后就是卡面团的发酵状态。发酵好的面团充满了蜂窝。 取出面团，放到防粘的揉面垫上，揉匀排气，两手抹油。将面团整理成长条形， 分成大小均匀的剂子。再把每个面剂都收拢成圆形的面团， 再团成椭圆形， 无需二次醒发。电饼铛和平底锅多倒一些油，放入生披，盖好盖，小火煎三分钟， 底部呈金黄色。这时再沿着锅边加入清水，水量填满锅底即可。 再盖好，煎至水分收干， 按压能快速回弹就说明 熟透了。底部焦黄焦黄的，看着就想吃。出锅。 玉米面锅贴饼，底部焦香酥脆，上部蓬松暄软。虽然是玉米面做的，但吃起来完全没有粗糙感，反而玉米面的香气超级浓郁。 粗粮细作，营养健康易消化。喜欢的朋友可以试试哦。朋友们，明天见，拜拜！

今天来个鱼锅贴饼子，先来点玉米面，再来点豆面，放上点白面，来一小勺糖，再来上一袋酵母粉，温水和面 和成这种絮状，这时候我们就可以下手揉了，一定要多揉一会，感觉水少，可以再稍微添点水，揉到这种光滑就可以了。 咱们扣上保鲜膜给他醒发至两倍大。这鱼还是黄鱼，是前两天遇到一个大哥去海上钓鱼，买了二斤放在冰箱一直忘吃了，今天才拿出来，赶紧给他收拾收拾 收拾鱼，一定要把鱼肚子里那块血水一定要给他抠出来，不抠出来鱼炖出来会特别的。 鱼都收拾好了，咱们在清水洗一洗，洗好了我给他装盆里。感觉一次我们一家三口有点吃不完，拿个密封袋装起来，一袋放在冰箱里，下次什么时候想吃拿出来解冻就行了。 剩的那些鱼咱们正反面，给它改成一字花刀，再洗一下，再准备点一会要炖鱼用的料，来点大蒜姜片，葱段， 来两块干辣椒，再来两个八角，一定要热锅凉油，下入咱们提前切好的配料给他炒香，加入两勺黄豆酱继续炒香，再来点一品鲜， 炒出香味以后，下入咱们提前收拾好的黄鱼，再来上半瓶我男人愿意喝的八加一。再来点清水，少来点白糖，再来点料酒， 来点老抽上色，再来点味精盐，再切上几块大豆腐， 豆腐切好，咱们稍微扒楞扒楞，让每一块豆腐都能均匀的沾上汤汁。面也发好了，咱们来上点小苏打，揉一揉，面一定要放点小苏打，要不蒸出来的玉米饼就会有一股酸味。 贴饼子就更简单了，咱们用手团拢，团拢就可以给他糊在锅边了，就这么左一个右一个就往上糊就行了。 这大饼子和好了，咱们就可以扣盖中火慢慢炖，中途我又添了一遍水扣盖，大约炖了二十分钟，出锅来上葱花香菜。 哎呀，看这简直太有食欲了，咱们扣一块饼子看看怎么样？哎呀，还不错，我先尝一口。哎呀妈呀，这是啥呀，这也太好吃了吧！

最近呢很多咱家的粉丝来给我发私信，说咱家的这个玉米面饼非常好吃，在这个非常的时段呢，大家也出不来，咱想吃玉米面饼的话，在家也可以做，我给大家发个教程，这个玉米面呢，给这个和面呢二比一。咱这和面的时候呢，一定要有四十度的温水， 放点盐，放点糖，放点发酵粉，在一个方向去搅去和，这样的话可以和均匀， 这时候打入两个鸡蛋，这个面呢糊的不能太硬了，也不能太软了， 这样的轻轻点起来，你看还有这个粘度的，这样就可以了，放好放上保鲜膜，洗个 五分钟就可以。现在咱的面呢已经醒好了，如果家里边没有地锅的，可以用淘汰锅给那个电瓶箱都可以 看见没有，这里边都有窟窿了。再抓一块饼，最好是蘸点水，因为啥吧，一个是加的牢固，一个在一个来说是有锅胶， 这样舔下去可以了， 因为咱这个面啊是法国的面，不需要太厚，到时候因为贴了之后才会发起来的， 这个面贴上之后盖上盖，大概八分钟就可以了， 这个饼啊板正很，还有豆角，看见没有？

今天又吃，我最爱吃玉米面贴饼子了。两碗玉米面用热水先烫了不烫手，再来一碗白面，再来勺酵母，一勺白糖，这会再倒碗凉水进去，揉成不粘手，给他醒发半个点。发 好了以后啊，再来勺小苏打，这样你哪怕发过了，整完了也不会有那种酸酸的味了。抓起一块，手上沾点水，给他团成圆球，别管是平底锅还是圆底锅，一定给他热匀乎了，使劲拍到上面以后，锅底来一小点水，盖盖，小火来十分钟。这不就好了吗？老香了，来碗炖菜，绝了。

上次做的贴饼子，有的朋友说不会烫面，今天我们做的不用烫面，而且口感鲜软。一碗玉米面，一碗面粉，五百克粉类加五克酵母，先用筷子搅拌均匀， 用温水和面，一手倒水，一手搅拌，调成面絮，再用手和成光滑的面团。面团不要活太软，醒发过程中也会变软，敷上保鲜膜，放到温暖的地方进行醒发，醒发到这样就可以了。鸡块凉水下锅，放入姜片、葱 葱段、料酒，水开几分钟后捞出。锅里倒适量油，葱姜爆香，倒入鸡块，翻炒到鸡块微黄， 倒入料汁，水开放土豆块、宽粉、白菜，再加适量清水。水开后开始贴饼子，贴的时候按几秒钟，如果粘手就沾点凉水，盖上盖子蒸二十分钟。学会了就给孙奶奶一个小爱心吧！

时间会。

两盒面是铁饼的，你可能经常吃，但是像我这样用平底锅做的蓬松鲜软又香甜的，你肯定没吃过。先块三勺玉米面，半小勺白糖，用滚烫的开水，一边烫一边搅拌。 这个玉米面的贴饼子也想好吃。玉米面必须得烫透，就是烫的没有一点干面。烫好了的玉米面，吃了不拉嗓子，而且还越嚼越甜呢。烫好了，放到晾到三十多度，就是不烫手的程度。来三克酵母，放点水稀释稀释。 用筷子搁了匀了。再加一勺白面，然后下手揉成一个偏软的面团。不行，我这有点硬，放点水，这个面团要是硬的话就不愿意发和好了。盖上 保鲜膜，锅里的水呀，大约六七十度，把面盆放进来，这天冷了，不愿意发。这种方法发的快，我今天有点懒，不愿意放醒发箱里。这种方法也挺快的，大约四十分钟，你看这面都鼓起来了，发的可透了。 再放两颗小苏打，放点水稀释一下，这样避免有花点。放小苏打，一是去掉酵母的味，再一个就是你发出酸味了，小苏打也帮你解决了。我这面有点稀了。再来点干面， 把所有的面都混合均匀了。就像视频中这种程度，我们就可以开始烙了。先把手上沾点水，防止沾，你沾点油也行。然后你在手里团团圆圆的。提前预热的锅，刷好油了，把饼皮放进来就行了。 现在是中火，盖上锅盖，煎的底下长焦疙瘩了，就是这种程度已经定型了。再添上半杯清水，就是倒贴饼子的一半。 盖上锅，继续中火烧十分钟。看着锅里的水分也收干了，把火关掉，再焖两分钟。好了，开锅看看， 闻着可香了，这大饼子都笑了。你就用家里的平底锅也一样做出蓬松暄软而且又香甜的大饼。 喜欢吃的你也收藏起来做吧。喜欢我的视频再给我点个关注，在长按点赞支持我一下，我给你掰个看看，特别渲软。这四个大饼子我们一顿都吃光了，真的可好吃了，不信你也做一锅试试，拜拜。

activate for fruit in invent gasport i've speared in uncover from the vast english a hole monday's honored chants english i'm hammered as in given your lillings are like god blinks to twine。