海底捞为什么成功的原因

哇，海底捞好多奇奇怪怪的服务，你一个人去吃火锅，他觉得你好可怜，在你对面放个大白陪伴你，然后旁边有人吵架，你在那盯着看别人吵架，海底捞服务员问你说，你想知道他们炒什么吗？我帮你去看一下对吧？你说呀，你们家西瓜好吃，走的时候他送你一个西瓜。这些所有的东西都不是张勇想出来的，也不是店长想出来的。他有一套 机制，他有一套文化，他有一套流程，让员工能够自动自发的去找到客户喜欢的那个 东西去做，好满意。所以很奇怪，你把海底捞的员工挖过来，解决不了你的本质问题，海底捞的员工在海底捞甩饼，甩的让客户很开心，到你公司来甩饼，直接甩到客户脸上去， 所以你明白吗？所以你在学海底捞的服务，你在挖海底捞的人，但是你却没有办法成为海底捞，因为你没有穿透本质。海底捞的本质绝对不是， 而是一套组织分配模式，一套组织命运模式，他的文化和他的机制和他的传帮带才是他的本质和核心认可吗？我告诉你，海底捞这帮人不做火锅，他去开美甲店、美发店、美容店，他照样能够做成头部， 因为本质是一样，服务行业本质是人力资源公司招聘、培训、留存、分配机制，文化永远是核心。所以做服务行业的，你以为你的员工是员工吗？错，你的员工就是产品，你员工的服务能力、服务态度，有没有尽心的去服务， 有没有把客户当做自己的客户去服务，直接影响了你的客户满意度，直接影响了你产品的交付，所以怎么绑定员工啊？你怎么让员工把这里当做自己的生意在做？这个东西只能通过机制来解决。对，各位老板的逻辑是，你干好了，我再给你钱。员， 成功的逻辑是，钱给到位了，我才干完了，你们永远无法达成合作。对，怎么办？你只有把分配模式搞清楚，底薪、绩效、提成、奖金、晋升、考核、分红股期权，短期、中期、长期一套完整的分配机制才会让你的公司最小单位快速裂变。这套东西 我在六幺八里面讲的非常多，大公司在设计一流的系统和一流的流程，让三流的人才都能够发挥一流的作用，人才就几何倍增长。 没有完美的个人，只有完美的团队，就是我们都不行，但是我们组合在一起就能做一个很伟大的事，这才是一流的公司。所以六幺八就是帮助中小企业老板系统的掌握管理的逻辑，搞定市场，你赚钱就容易，搞定团队，你就能够事半功倍，你就能够更加轻松。 所以大家到二号链接下六幺八，大家去下单。那这个课程啊，我们是总共录了三天的时间，没有一句话是废话，全是干货，有方法，有逻辑，有框架，有案例。在我们的小黄车的部分，新商业时代，魅力领导力成长大课，那么我在课堂上等待大家，我和我的团队有信心陪伴大家成为优秀的管理者、 领导者。海底捞牛在哪？海底捞不是牛在服务，海底捞是船帮带急治好。

你们以为海底捞最牛的是服务，不是，海底捞最牛的是传帮带，是复制人才。海底捞这帮人不去卖火锅，去做美容院、做美业，开按摩店，开中医理疗店，他照样能成为中国的头部。为什么？上次我在上海讲课，有一个卖包子的过来听我， 让我非常的吃惊啊。他说张老师，我就听了你三六五的课，你知道吗？我开了两千家店，我说两千家什么店？他说两千家包子店，好像叫老台门包子。他是在现场，你们都可以搜到那条视频。 我说你怎么开的，不就是你跟我们讲的身股银股裂变，股价齐全吗？原来是我自己开。现在呢，我和员工一起开， 所以员工开了这个店，员工在帮我培养人才。然后呢，他再去开新店，老店长还可以占新店店长的百分之十到百分之十五，老员工就愿意帮你去带新员工。所以 股权裂变，升股、引股。升股就是你在这个岗位就有，你不在这个岗位就没用。什么叫引股？你干到一定的水平，我让你成为真正的股东。因为员工的诉求是什么，升官发财、做老板，还有不劳而获。所以你不要卖产品，你要卖员工的晋升计划。 员工在这里，他有未来，你在这里，你从服务员变成金牌服务，也变成店长，变成合伙人、店长。你能跟我一起去创业，然后你还帮我培养了人才， 你帮我培养人才，你下面的人才去开了一个新店，你还能占你下面人才的新店的股份，这就叫做裂变。所以身股银股裂变，股加期权。其实在我的烂六五里面讲的 非常清楚，你们如果没听到，我建议你们都去听一下，你把张老师的每一条视频真的听十遍，我不吹牛的，你很快你就能够实现你业绩的几倍的增长。所以天地人往的逻辑几乎可以在所有行业、实体门店行业重新按照这个逻辑再做一遍。

海底捞十万名员工，百分之九十七都是初中，真的吗？是海底捞告诉我们一件事，什么叫真正的人才？海底捞呢？现在有一千个店，而且一千个店的店长没有一个是空降兵，一千个店长极有可能是初中生，带着一两百人做着变态服务。 所以我们在问什么叫人才？我们一般企业家都认为说，哎呀，研究生毕业，博士生毕业，学问高，他叫人才，外企来的他叫人才，那海底捞的这是 初中生，叫不叫人才？为什么？在我们看来根本就不可能是人才的人开始在海底捞叫人才，所以有本书叫海底捞，你学不会，但是你真正的走进去，你会发现海底捞是你只要是研究透了，它完全是可以学得会的。 那么他的基础是什么？首先张勇的一句话，我把员工当家里人看。举个例子，员工宿舍。你知道海底捞是怎么突然成名的，是因为在北京的朝阳群众，大伙都知道朝阳群众在于做什么，突然给公安局举报说在东三环某一个高档小区， 怎么总是一帮青年男女半夜鬼鬼祟祟的回来，凌晨鬼鬼祟祟的出发，穿着统一的制服，干传销的要不传销的要不公安局突击检查，才发现你们是海底捞的。那为什么海底捞的员工会住到这么豪华的小区呢？那是因为张勇说了，我要把员工当家里人看，他就规定了，硬性规定的说员工的宿舍必须步行离店面二十分钟。 那你想了，在东三环开了店，那当然要租到东三环的那些豪华小区了，而且你会看到每个这个宿舍里面都是配着阿姨的，这阿姨负责洗衣服，负责叠被子，负责就是你挥来荡脚的热水。因为张有一个观点说，我的员工啊，一天工作十四小时，足够辛苦了，回去他就是被人伺候了。 张勇有一句话说的很好，说餐饮服务这个行业就是伺候人的，他需要的不是技能，他需要的是员工愿意去干这件事，但愿意的前提是什么？我把你当家里人，员工才会把公司当做家里来看待。所以你看 海底捞的人为什么初中生育变成了所谓的人才？你会看到企业家的用心是这样的。由此我就问一下我们这些企业家，你有多久没到你员工的宿舍去看一看他们的生活状态了？ 我们可能更多的是在办公室里面要求你干这干那，加班加点。但是你真的从员工的起居开始关注员工的生存状态了吗？如果假设你不关心他的生活状态，他凭什么关心你所关心的事情呢？ 这是问题的本质，老板对员工也得等价交换。那当然了，你不能只要求员工，当然了。所以呢，我们在课堂上就看到这个话题，我们就问在过去一周，我们在座的企业家有谁到员工的宿舍去看过？极少的举手。第二堂课我们又问这句话，就很多人举手之后，我说你们的感受是什么？真的没想到他们是在这么艰苦的状态下生存。 回忆到你创业的时候你不喜欢的状态，那今天员工依然这样，他怎么能喜欢？我们说所谓的员工的有效激励、有效启动，是从关注员工的起居开始。

马云再次语出惊人啊，他说你们都给海底捞给骗了，你还真以为人家是靠什么火锅服务发家致富的？这都是你看到的表象，你要真这么干呢， 肯定赔死。其实海底捞最大的商业机密不是服务，而是吃土制，还有创客制。海底捞的老板张勇就是靠这两招把优秀的人才尽收囊中啊，直接碾压小肥羊，把海底捞做成了火锅界的扛把子，年赚四百个亿，市值最高的时候呢，四千七百多个亿啊， 卖火锅的，你说牛不牛吧？其实海底捞最值得你去研究的就是他的人才裂变模式。海底捞呢，每一位店长啊，都是通过内部培养选拔出来的，然后当店长的时候，他会给店长提供两种薪酬的结构， a 方案呢，就是给你薪酬，然后再加你管理的门店两点八的分红权。 b 方案呢，就给你提供薪酬，再给你提供徒子徒孙门店的分红。你自己管理的门店给 零点四个点，你徒弟的门店给你三点一个点，你徒孙的门店还给，也就是徒弟培养的徒弟还给你一点五个点，就是 ab 这两套方法让店长去学， 那只要是想在海底捞好好干的，那一定会选择 b 方案，因为 a 方案只是在自己店里拿分红，虽然两点半还算不错，但是单店他是有天花板的呀，他干到这个时候，他涨不上去了， 徒子徒孙他就裂变之，他海阔天空，他培养十个徒弟，然后十个徒弟，每个人再培养十个徒弟，你算一下子那就一百多个店了，他都有相关的分工权，所以这不相当于你就在海底捞这个平台上给自己创业。 当然了，有的人说，那如果他自己管的店，他只拿零点四，几乎等于没有他徒弟店和徒孙店，他拿的还反而多，那他自己管的店，他不好好管怎么办呢？那人家有一整套的严谨的约束机制，那老板们要记住，凡是激励必有约束。你 如果自己管的店达不到 a 级，那么对不起徒子徒孙的门店分红你拿不到的。因此你就明白，为什么海底捞的店长层出不穷，他开到一千多个店，他依然不缺店长，咱们搞了十几个店都找不到店长。人才，难道真的是张勇的培训能力比咱强吗？ no！ 海底捞建立了一套人才裂变的图， 店长自动自发的在战场上败人才，手把手的教，倾囊相守。为什么？因为他能挣钱，你有给你的员工设置激励吗？所以最后你发现你们公司没有人培养你，别人还生怕其他的人比他优秀，那这个公司就被困住了。所以老板一定要把这个病根的把他挖出来， 马上管用。但是海底捞因为品牌足够强大，张勇呢，根本不担心员工家族造反，你造反客户不造反，客户还是点名吃海底捞。所以这个叫平台杀手锏，你要搞好我制，你要搞裂变成创业，你要把公司打造成一个平台，让员工在这个平 平台上自己给自己干，这个就是未来最大的一个出路，你管理难度立即下降百分之九十，员工不用盯着干了，自动自发自我燃烧。但是有个前提，你们公司平台要有杀手锏，比如说你的产品，你的品牌，你的流量，你的供应链，你的人才孵化系统，如果你都没有，那最后员工造反，你只能。 我们微博学社呢，是专门帮助传统企业做互联转型创新的一家智力咨询公司，服务了成千上万的传统企业。我们最后发现一个特点，就是传统企业你现在最落地的转型创新的打法，不是搞短视频，不是搞电商，不是把货放到网上去卖，虽然这个风口很大，但是你的人才结构、你的组 基因不足以支撑你去抓住这个机会，那你现在要马上见效怎么办呢？我告诉你，就是合伙制，但是合伙制在公司里面落地啊，真的，那有一百零八个坑，全部都是我们血淋淋的走过来的，我全部把它浓缩在我 互联式盈利思维，全网每一年超过十万个老板都在学这套系统，我为了让你学会呢，一本全彩印版精装教材，加上配套的八十八节同步在线视频课，你看完了肯定会感谢我的，赶紧看呐。

你跟女朋友到海底捞吃饭，千万不要太轻易，因为你上面一定有智商。很多人都说海底捞的服务你学不会，我来告诉大家，为什么学不会海底捞的服务， 接来店里面消费的时候，经常会发现每一个服务员都很热情，我告诉你这里面秘诀是什么？这里面的秘诀是跟洗脚店学的，因为海底捞的服务员他的服务是计件的，他是按照桌数来统计的，普通的门店根本做不到，为什么？你看这里面每一桌都有一个摄像头，看见没有？就咱们这四桌，一二三四五六七 七个摄像头。海底捞的后台有一套系统，每个服务员每天每个月服务了多少个桌子，都会直接记录到系统里面，形成他们的绩效。所以你会发现海底捞的伙伴，他会非常的认真热情的去服务每一个，因为他每一个动作都会被记录下来。这里面不仅仅是管理的能力，组织的能力，还有数字化门店的能力， 一般的门店是很难学会的，所以开个玩笑啊！你跟女朋友到海底捞吃饭，千万不要太轻易，因为你上面一定有摄像头。我是小高，祝大家天天爆单！

哎，为什么海底捞这么没有技术含量的火锅，能在中国几百万家餐厅当中冒出来，容不容易？不太容易的。张勇是四川简阳拖拉机场的工人， 没有什么学历，之前是在街边卖麻辣烫的，卖麻辣烫挣了钱之后，交了个女朋友就准备结婚，所以一个男人找对老婆很重要，这个女朋友说，你是挣了点钱 钱，但是卖麻辣烫太诱人了，你想跟我结婚，是不是干点有出息的事情？所以张勇就找了个合伙人，两个人凑了八千块钱，就去开了一家四张桌子的货 火锅店。因为没干过火锅，所以他也不知道汤底该怎么配，反正就开张了。好不容易来了第一桌客人，张勇因为这个为人比较热情啊，亲和力强啊，他就很热情主动的服务了第一桌客人。第一桌客人看他服务这么殷勤周到，也不好意思说什么， 就是，嗯，挺好挺好，你这挺好，下次我还来。吃完就走了。当客人吃完走了之后，张勇没底啊，不知道那锅汤好不好吃。客人走了之后，又开火把那些没有蒜的料涮进去，尝了一下， 发现调料放的味太重，煮出来的都是苦的，不好吃，不好吃，为什么？客人还没有投诉，还挺满意，说下次还来。这时候张勇就开始去思考餐饮行业的本质到底是什么？ 他突然想明白，人之所以要到饭店去吃饭，不是家里没得吃，不是外面一定好吃，而是有一个环境，有一个服， 对吗？所以客户来吃的不仅仅是味道，而是更好的环境和更好的服务。这时候张勇突然顿悟了餐饮成功的关键因素，于是他就开始重视服务，把火锅店越开越好。当火锅店开的越来越好之后，生意越来越火之后， 就有一个河南的客户吃完火锅就说，哎，你的生意挺好，我想加盟你们海底捞，所以张勇就开了第一家 加盟店。为了让第一家加盟店成功，他就派了他的杨总去那家店当店长，结果开了三个月开不起来。 小杨跟张勇打电话说，老板，我不要干了，他说为什么？因为他说这个老板跟你不一样，你重视服务，你舍得投入，他不重视服务，他就想赚钱，我在他手下发挥不出来，干不了。张勇没办法，他就去把那家店的股份买回来，变成直营店，还是请小杨去经营。结果小杨就按照在总店的 服务理念、服务策略、服务办法一做，把河南那家店做起来。所以自此海底捞就开始了连锁版图的拓展，才造成了今天的海底捞的成功。所以黄铁英教授写了这本书叫海底捞你学不会，里面讲述了 很多海底捞的服务闪光点，但是看完了确实学不会，因为没有完整的系统，没有完整的套路。其实海底捞他的背后有很多的管理哲学，比如说他的麻将文化，比如说他的服务的系统，都是外面的人不太好学习的。 为什么海底捞能脱颖而出，是因为他的服务领先，服务领先才能创造业务领先，不是业务领先才去抓好服务，而是服务领先的企业才能创造业务的领先。

海底捞的老板叫做张勇，海底捞是一九九四年，是个四川青年，在四川简阳开了一家火锅店，四个小伙伴四张桌子八千块钱创业做到了今天海底捞张勇手上有两家上市公司， 让你回头想想，为什么四个小伙伴八千块钱四张桌子能做到两家上市公司呢？你看一下他们公司的股权是怎么划分的？四个小伙伴的股权， a 占百分之二十五， b 占百分之二十五， c 占百分之二十五， d 也占百分之二十五。 我们说这样的一个股权结构合理还是不合理？不合理，这是不是叫股权平均分啊？好了，八千块是谁出的呢？是 abc， 三个人出的，第一分钱都没有掏，第一分钱没出，但是老 拿到了百分之二十五的股权。请问地拿的是什么股？干股，干股，技术股。那你猜一猜地是谁？ 张勇，张勇，对不对？哎，我觉得咱们班这个素质真的很棒啊。我之前啊，上上个班，给上上个总裁班讲课的时候，我问他们，我说你们猜一猜地是谁？他们班都异口同声的说，厨师啊，他们搞认为搞餐饮厨师最重要啊，地是谁啊？ 那说明在这四个人当中，谁的能力是最强的？张勇，张勇，一分钱都没有掏，拿到二十五的干股创业做到今天两家上市公司，请问这个公司的 风水好不好？绝对好好，这个地方不仅风水很旺，姻缘更旺， a 和 b 结婚了， c 和 d 结婚了， 哎呀，四个小伙伴成了两对夫妻，那他们家结婚之后股权是多少？ 他们家呢？都是五十、五十对五十的股权结构。这个故事的开头和菜达标是不是一样的？但是结局怎么样 不一样？为什么开头一样结局不一样呢？存在什么问题？我讲给你看你就明白了。首先，张勇最早让自己的太太离开企业，两千零四年，让司永红的太太也离开的企业，司永红就是个 a。 张勇为什么要让自己的太太离开？ 你回头想一想，我们企业很多时候刚开始是不是都是夫妻店？但是夫妻店这种家庭作坊会制约企业的什么发展？所以说，他说，你看我老婆都不在公司干了，他目的是干嘛？ 引导谁？引导孙永红？他说，你看我的太太都不干了，你的太太怎么样也别干了。那这样原来是几个股东，现在变成几个，剩下只剩两个男人之间的斗争，这个时候是不是要容易一点？ 我告诉大家一个最重要的运营规律，企业刚开始的时候可以是夫妻店，当企业发展到一定阶段，千万不要夫妻俩同时在公司任职。 如果企业夫妻两个人同时在公司参与运营管理，很容易把家庭的矛盾怎么样 带到公司来，把公司的矛盾带回家，这件事情至关重要啊。所以说他先把这个风险给他，怎么样隔绝了？这是第一个，第二个。两千零七年，张勇已十三年前 的出资额，从诗永红夫妇手中购买了百分之十八的股权。问题来了， 为什么要买百分之十八？对了，他原来手上是多少？五十五十加上十八之后是多少？六十八？什么控股？绝对控股。如果张勇买的是十六，行不行？不行？不行，说明这十八是不是经过精确？什么计算计算的？ 第二个问题，以什么价格？十三年前的出资额，十三年前多少钱？八千八千八千的百分之十八是多少？ 不用算，不到两千块。是不是啊？两千块只够吃一顿什么火锅？他以一顿火锅的价格从思永红手上买了十八的原始股回来，请问思永 红夫妇是亏了还是赚了？想一想，今天来看，是亏了还是赚了？赚了，因为私有红夫妇现在在干嘛？ 躺着数钱天天愁啊，手上这么多钱怎么花呢？是不是后来就有记者采访石用红说，施总， 您当年为什么这么有格局，这么大度，把百分之十八的股权这么低的价格就转让给张勇了？记者有这样的困惑，孙红云云淡风轻的说，他说，请问我不卖，我又有什么办法呢？ 因为他心里很清楚，如果施永红不卖这百分之十八的股权给张勇，张勇有可能干一件事情，什么事出去当干，以张勇的能力，出去当干，施永红有可能是一无什么。所以说，与其一无所 所有，不如让一部分股权搭张勇的什么车？顺风车。所以说，这样的股东是有什么的？有格局的？有格局的。各位企业家一定要把这一页 ppt 拍回家，一定要把这个故事学会，学会讲给谁听， 小股东听，跟小股东说，要学习谁做人要有什么格局？你要把股权干嘛？ 卖给我？不仅要卖，还要以什么价格卖？原价原始股的价格卖，是不是这个道理？那你回头想想，如果张勇没有买到这十八的股权，张勇有信心，有决心 把公司做强做大吗？没有，因为他心里想，我付出这么多，我只能拿一半，是不是啊？但是反过来，当张勇拿 达到六十八的股权之后，张勇心里怎么想？给自己干，越干怎么样？越有劲。调动了张勇的什么性？急性？这是第一点，企业能够得到发展，这是不是动态设计了？第二个，如果张勇没有买到这十八的股权，张勇敢融资，敢上市吗？不敢， 不敢。如果张勇以五十对五十的股权融资对接资本市场上市，张勇很有可能沦为第二个菜达标，你们信不信？因为投资机构进来，要想控制海底捞，只需要干一件事情，什么是拉拢谁？拉拢食用红。 所以说，张勇要在资本进场之前，先掌握公司的什么权，控制权。各位企业家不要盲目融资。很多的企业啊，怎么死的？ 盲目融资，好不容易企业打了一片江山，因为融资最后拱手让人。我们很多企业自己历史严格没解决，控制权没有解决的时候，如果你贸然融资，你那叫引狼，什么入世？ 所以说我刚刚讲了，一定要解决企业的控制权，企业的控制权没有解决，企业做的越大，死的什么？越快越快。

张勇坦白了他的海底捞为什么能够做大。张勇说我当年在体制内，一个月工资就一百多块，结果路边卖麻辣烫的，一天晚上能卖一两百。 他于是就选择下海。下海跟三个小伙伴，他们四个人只有四张桌子，三个人当中凑了八千块，开了这家火锅店。他目的就是自己能够买房买车。最后这个火锅店开起来之后，赚的钱都被他拿走了。拿回家了。干嘛？买房买车去了？但是他发现自己有房有车了，员工没房没车呀。 他就想了，我做人不能这么自私吧，我倒是实现梦想了，我买完房买完车了，但是我们就一个店，那员工要想买房买车，也从这个店里面拿钱，恐怕不够。他于是乎就开分店。哎，谁想买车买房，谁就去当新店店长。当了新店店长，你就有权 持有新店的股，持了新店的股，拿到新店的钱。逐渐逐渐的哎，这个店长，第一个店长买了房，买了车。那那其他的店，其他的员工一看，哇，当店长可以买房买车，也要去当店长。于是乎就跟张勇说再开分店。张勇说好吧，又开一家。 那所有的人去当了店长，拿了这个店的股权之后，都在拼命的干。为什么拼命干？为什么海底捞的服务这么好？ 你有没有发现，你去一个餐馆里面，服务最好的那个人是老板娘。哈哈，你会发现，服务员一般能偷懒就偷懒，关我什么事？这个店今年赚了五十万，明年赚了六十万，我反正就拿个死工资，最多拿点提成。 你会发现，老板娘是最热心的，上来嘘寒问暖，说热不热呀？要不要来一个冰可乐呀？是不是这个菜咸不咸呢？你对我们店 还有什么意见呢？今天给你免个单呢，是吧？琢磨要推出什么个套餐呢？站在门口怎么招揽客人呢？但是所有的店给股权之后，这个店员就成了那个老板娘， 出去服务极致的好。所以说海底捞的店的服务好，最归根到底的原因是他们主人翁的精神。 那又开了几家店，但是员工越来越多，每个人都要买房，都要买车，所以说不停开，不停开，不停开。 而且开店他很省心，他非常省心，他不用管吗？这个店赚到的钱投到下一个店去啊。我这个店赚了一百万啊，我可以投两家店，我就开两家店，这两家店又赚了两百万，我又可以投四家店。疯狂裂变，根本不缺人， 每一个新店长都持有店的股权。就这样，他疯狂开，疯狂开，开了一千多家店。他说我的成功很简单， 就是因为我觉得我的愿望就是员工的愿望啊。我实现了我自己的愿望，我帮助员工实现员工的愿望。成就别人，实际上在成就自己，对吧？看起来是才成就了员工，实际上是员工成就了自己。他成就最典型的人叫杨丽娟。 杨丽娟三十九岁，成了海底捞公司 ceo， 坐拥三十亿人民币。杨丽娟也是服务员出身呐，最典型的一个例子他。所以说生意这种事情并不是大家想象的那么复杂，就是你。你通过张勇的讲述，我们可以认知到，为什么很多企业家自己这么累， 你把所有的压力、责任都扛在自己的身上，为什么？压力、责任在自己的身上，股权在你身上。你吃有公司百分之九十的股权，你就扛公司百分之九十的压力，你吃公司百分之八十的股权，就扛百分之八十员工。不吃股就没 压力。有了压力才能有动力，是不是？哎，有了收益，才才才能有动力。张勇就是这么讲的。所以说，你为什么要搞股权激励，就是这个原因。一个老板培养出一批小老板，然后你才能解放。

你们以为海底捞最牛的是服务，不是，海底捞最牛的是传帮带，是复制人才。海底捞这帮人不去卖火锅， 去做美容院、做美业，开按摩店，开中医理疗店，他照样能成为中国的头部。他最牛的是复制人才，这点太重要了。所以股权裂变，升股、引股。升股就是你在这个岗位就有你，不在这个岗位就没有我，让你成为真正的股。 因为员工的诉求是什么，升官、发财、做老板，还有不劳而获。所以你不要卖产品，你要卖员工的晋升计划。员工在这里，他有未来，你在这里，你从服务员变成金牌服务员，变成店长，变成合伙人、店长。你能跟我一起去创业，然后你还帮我培养了人才， 你帮我培养人才，你下面的人才去开了一个新店，你还能占你下面人才的新店的股份，这就叫做裂变。所以身股银股，裂变股 加期权。其实在我的三六五里面讲的非常清楚。上次我在上海讲课，有一个卖包子的过来听我讲课，让我非常的吃， 他说张老师，我就听了你三六五的课。你知道吗？我开了两千家店，我是卖包子的，自从跟了你学习以后，我们去年开了两千家的店，非常感谢。开了两千家店，通过课程和学习，加上你的消化，是吗？对，用多长时间开到两千家的？ 去年一年我们就多开了两千家。哇，你是怎么开的？可以跟我们分享一下吗？我跟老师学了以后第一个，我们以前招工很难招， 跟了老师学了视频以后马上就用。就是这个员工，他要做老板，我让你做老板，你做最大股东，六十五七十，然后你介绍个员工过来开店。然后呢，你不用干活了，你别的店再占十个点，就按照你说的一模一样搞升股，引股裂变，股加齐全，加齐全。不是自己开 包子店，而是和员工一起开包子店。你赚品牌的钱，流量的钱，供应链的钱，两千家门店，未来你把数字化打造好，未来你还能做股权增值的钱。然后呢，让员工去做卖包子的钱， 多会落地掌声鼓励一下好不好？谢谢谢谢。这个我其实在三六五里边讲过的。所有开门店，你说张老师这个生意好不好做，这个门店能不能做，那个门店能不能做？能够快速开出两千家的都是好。 那怎么开？你自己用自由的钱去开，风险很大的。所以企业不怕风险，怕的是无法分化风险。企业不是怕成本，企业怕的是无法转移 成本。所以三六五赶快去下单啊，早学早好，还有什么好犹豫的。真的搞不懂你们三百多块钱，如果你去学习了，你学懂了，你去应用了，你去改变了，也许会给你创造十倍甚至一百倍的价值。所以三百多块钱真的影响不了你的生活。 少吃一顿聚餐，跑唱一次 ktv， 少凑一个份子，少吃一顿火锅，用三六五换取一个新的增长可能，开辟你公司新的增长曲线。来小黄车的部分去下个三。

海底捞这帮人，不去卖火锅，去做美容院，做美业，开按摩店，开中医理疗店，他照样能成为中国的头部。为什么？他最牛的不是卖火锅，他最牛的是复制人才，他的师徒制，他的传帮带，这点太重要了。上次我在上海讲课，有一个卖包子的过来听我讲课， 我非常的吃惊啊。他说张老师，我就听了你三六五的课，你知道吗？我开了两千家店，我说两千家什么店？他说两千家包子店。当时我他是在现场，你们都可以搜到那条视频。 我说你怎么开的，不就是你跟我们讲的身股银股裂变，股价齐全吗？原来是我自己开。现在呢，我和员工一起开， 对，员工开了这个店，员工在帮我培养人才。然后呢，他再去开新店，老店长还可以占新店店长的百分之十到百分之十五，老员工就愿意帮你去带新员工。你发现没有？你们做团队 的公司，做服务业的公司，最怕的就是老员工不带群员工传帮带啊。你们以为海底捞最牛的是服务，不是，海底捞最牛的是传帮带，是复制人才。所以股权裂变，深股盈股。深股就是你在这个岗位就有，你不在这个岗位就没用。什么叫盈股？你干到一定的水平，我让你成为真正的股东。 因为员工的诉求是什么，升官发财、做老板，还有不劳而获，对不对？所以你不要卖产品，你要卖员工的晋升计划。员工在这里，他有未来，你在这里，你从服务员变成金牌服务员，变成店长，变成合伙人。店长。你能跟我一起去创业，然后你还帮我培养了人才， 你帮我培养人才，你下面的人才去开了一个新店，你还能占你下面人才的新店的股份，这就叫做裂变。所以身股银股裂变，股加期权。其实在我的六幺八和三六五里面讲的非常清楚，你们如果没听到，我建议你们都 去听一下。我觉得关注我的铁粉啊，就今年你生意特别难，你把张老师的每一条视频真的听十遍，再把它导成文案，天天去研究。我不吹牛的，你很快你就能够实现你业绩的几倍的增长。 你把我的三六五吃透百分之八十，你能复制百分之六十，你就能够在你这个行业已经领先很多人了。所以天地人王的逻辑，几乎可以在所有行业、实体门店行业重新按照这个逻辑再做一遍。

海底捞这帮人不去卖火锅，去做美容院，做美业，开按摩店，开中医理疗店，他照样能成为中国的头部。为什么？他最牛的不是卖火锅，他最牛的是复制人才，他的师徒制，他的传帮带，这点太重要了。上次我在上海讲课，有一个卖包子的过来听我讲课， 我非常的吃惊啊。他说张老师，我就听了你三六五的课，你知道吗？我开了两千家店，我说两千家？什么店？他说两千家包子店，好像叫老台门包子， 他是在现场，你们都可以搜到那条视频。我是卖包子的，去年开了两千家的店。你是怎么开的？可以跟我们分享一下吗？我们以前招工很难招，后来跟了老师学了视频以后马上就用。 就是这个员工，他要做老板，我让你做老板，你做最大股东，六十五七十，然后你介绍个员工过来开店。然后呢，你不用干活了，你别的店再占十个点，就按照你说的一模 生股，银股裂变，股价齐全。不是自己开包子店，而是和员工一起开包子店。原来是我自己开，现在呢，我和员工一起开，所以员工开了这个店，员工在帮我培养人才。然后呢，他再去开新店，老店长还可以占 新店店长的百分之十到百分之十五，老员工就愿意帮你去带新员工。你发现没有？你们做团队的公司，做服务业的公司，最怕的就是老员工不带新员工。 传帮贷啊。你们以为海底捞最牛的是服务？不是海底捞最牛的是传帮贷，是复制人才。所以股权裂变，升股引股升股就是你在这个岗位就有， 不在这个岗位就没用。什么叫引股？你干到一定的水平，我让你成为真正的股东。因为员工的诉求是什么，升官发财，做老板，还有不劳而获，对不对？所以你不要卖产品，你要卖员工的晋升计划。你在这里，你从服务员 变成金牌服，也变成店长，变成合伙人。店长。你能跟我一起去创业，然后你还帮我培养了人才。你帮我培养人才，你下面的人才去开了一个新店，你还能占你下面人才的新店的股份，这就叫做裂变。所以身股银股裂变股加期权。其实在我的六幺八和三六五里边讲的 非常清楚，你们如果没听到，我建议你们都去听一下。我觉得关注我的铁粉啊，就今年你生意特别难，你把张老师的每一条视频真的听十遍，天天去研究。我不吹牛的，你很快你就能够实现你业绩的几倍的增长。 你把我的三六五吃透百分之八十，你能复制百分之六十，你就能够在你这个行业已经领先很多人了。这所有的行业都可以用天地人网重新再做一遍。

为什么海底捞的店长号称是最难挖走的店长，来，我跟你讲讲，他的薪资是怎么构成的，你就知道他的机制有多牛逼。第一呢，就是他的底薪，他的底薪呢，也就三万块一个月，一年下来呢，也就三十六万。 第二个呢，就是他的股份分红。海底捞的店长呢，有两套护肤方案供你选择。第一方案呢，就是店长只拿自己的业绩，只要你的业绩考核达标，你就可以拿到本店百分之二点八的利润分红。假设这家店呢，到年底赚了五百万，那么你呢，你就可以拿到十四万， 很有精神。如果你想要挑战更多的分红，那你可以选择 b 方案， b 方案呢，就是拿走本店百分之八的利润分红。但是呢，你只要培养徒弟，徒弟只要开店了，你就可以拿到徒弟店百分之三点一的利润分， 并且你的徒弟又培养出来的徒弟投孙开店了，你又可以拿到百分之一点五的利润分红。 试问一个店长可以培养出多少徒弟？一个徒弟又能培养出多少徒孙？哈哈哈，如果一个店长培养出十个徒弟，每一家门店的利润是五百万，每家店他占百分之三点一的利润分红，每家店就可以分到十六万，十家店就是一百六十万。 如果每一个徒弟又能培养出十个徒孙呢，一年光分红就是四百万， 一年收入几百万，如果是你，你会不会离开？

海底捞是中国餐饮业里面最会学习的企业，而且他恰恰学习的是谁呢？学习的是外资。为什么我这么讲啊，海底捞有两个中国餐饮业绝大多数百分之九十九点九九的品牌都没有做过的事情。第一件事情是他常年的 对中国的在校大学生提供某个特殊时段的六九折的优惠。这件事情谁在做？肯德基、麦当劳、星巴克他们也是常年的会针对大学生推销他们的优惠券。这是若干年前，今天有没有我已经不知道了。 第二，海底捞是中国的餐饮业里面应该是我见到的唯一常年大量送出儿童玩具的餐饮节，据说一年要送出六千一百万个 儿童玩具。我的好朋友蒋慧校长，他的女儿最喜欢去海底捞。我问他，我说丫丫，你为什么喜欢吃海底捞呀？他说因为海底捞会给我小礼物呀。你看 海底捞，其实他是中国的餐饮业的头牌，但是他居然那么样的谦卑的去向肯德基麦当劳去学习。我想问我们中国的餐饮业的同仁们，我们有没有去想过，为什么被称之为垃圾食品的肯德基麦当劳 在中国能够如此之强大？我们都说餐饮的声音来源于我们的消费者，来源于他们是我们的衣食父母。但我们真正的为我们的衣食父母，尤其是为我们下一代的长远的顾客，我们做了什么呢？

三幺五是企业的噩梦。盘点最牛的三大危机公关事件。第一，支付宝背包照片就能破亿，人脸识别，却凭借一则声明迅速扭转舆论。其中最关键的是承诺资产被盗全额赔款。这份声明只花了二十五分钟，把负面扼杀在摇篮。 第二，海底捞被爆厨房有老鼠、火锅勺掏下水道等问题后，海底捞的回应被称为危机公关的范本。先是承认错误，提出整改措施，然后邀请全民监督公布的责任人和电话。更关键的是，明确是管理不当，由董事会负责，员工踏实，民意也迅速反转。 第三，无印良品被爆出售核辐射禁售产地的商品，他们选择不道歉。正面刚指出，央视记者把公司注册地和食品产地混销，并公布多种证明文件，有底气的回复让消费者更加信任。危机公关没有标准答案，但本质是别敷衍解决问题。你印象最深的危机公关是什么？

吃瓜群众们啊，这要问餐饮企业哪家强？从数据上看啊，那一定是海底捞了。一个干火锅的企业啊，市值接近了一千九百亿港币，是火锅领域老二市值的二十倍。 那海底捞到底藏在哪了呢？今天，我就打算给那些干餐饮的朋友，尤其啊，是想开个火锅店的朋友，剖析一下这个海底捞的增长套路。 话说啊，这餐饮老板最看重的两个经营指标是啥呢？一个呀，是这客单价，另外一个呢，是这翻台率。这客单价越高啊，那么说明你的毛利率越高。但往往啊， 客单价越高的生意，客户就相对越少，对吧？但如果啊，一个餐饮企业可以做到高客单价，同时客户还源源不断，是不是就成功了？哎，也不是啊，拿火锅这个品类来说啊，客单价要远远高于那些沙县小吃 吃啊，黄焖鸡米饭啊。但是啊，让火锅店老板最头疼的呀，就是这帮人，吃完了火锅都不走，四五个人围着一个锅唠嗑唠到天亮。因此啊，高客人价同时，火锅店还要保证的是高翻台率才能赚到钱。 现在的很多火锅店呢，其实都是可以通过这个美团点评这样的平台啊，去获客也经常啊，有排队排很久的火锅品牌。但是呢，为什么干火锅上市的只有海底捞一家呢？核心啊，就在于海底捞的细节与套路。 很多人说，这海底捞服务啊，你学不会。但如果你看本质的话啊，海底捞服务核心就两个功能，留客和送客。啥意思呢？为什么海底捞会有免费的瓜子花生和这美甲擦鞋的服务？说白了啊，就是让你排队等到天荒地老的时候也不嫌烦。通过这样的服务啊，能最大化的 留住排队那帮人，那翻台率又怎么提高呢？及时上菜还要清盘子啊。其实是变相的催你赶紧吃，等你这吃差不多了，刚打算要开启这话痨模式的时候，人家服务员哒哒哒哒哒就走过来了。问你啊， 请问今天您的用餐还愉快吗？哎，看着呀，是关心你的体验，其实呢，就是暗示你啊，吃完了别久留。所以呢，很多这干餐饮的人啊，只看到这海底捞服务的表象，想学人家玩服务。但是呢，却没看到服务的本质啊，到底是为了啥？极致的用户体验，那些都是说给媒体服务。 同行要是没琢磨明白这里边的道理啊，那跟着海底捞一通乱绝，属于作死行为。而除了这个服务啊，海底捞还有什么值得参考的呢？最核心的就在于张勇啊，把海底捞的每一个环节都独立成了一家公司来运营，并且形成了一套。 这话又什么意思呢？哎，你看啊，大部分人开饭馆，那基本上都是前店后场自给自足的模式对吧？这么搞啊，你永远都是个小饭馆。但你可能不知道啊，其实这海底捞啊，旗下有很多的子宫。 比如说啊，这怡海，就是专门给这个海底捞生产的火锅底料的。公司不光给这海底捞自己供货，同时呢，还给其他的火锅品牌提供这底料。当这个怡海的产能过剩的时候啊，他们还会推出这直接面向消费者的那种自嗨锅。 这个蜀海啊，负责的是这中央厨房和这食材半成品的供应。这扎鲁特啊，负责的是牛羊肉的供应。这个蜀韵啊，负责的是所有门店的装修。这个威海啊，负责的是人力资源和门店管理。这个红火台啊，负责的是大数据和萨斯系统的管理。这个讯飞制乐啊，负责的是智能点餐系统。 海底捞呢，就把一家餐厅的每一个环节啊，都独立成了上面我说的这些公司。而这些公司呢，不仅给海底捞提供， 同时呢，也对外拓展客户，对外开拓市场。因此啊，如果咱们从后端反过来去看这海底捞的话啊，这根本不是一餐饮企业。而这道题下呢，海底捞可以不断的推出自己的子品牌。毕竟从这个汤底到食材，从装修到点餐，从人力资源到物流配送啊，全都现成的。 为什么我要说这个案例呢？那是希望啊，所有期望干大事的创业者们，都可以通过海底捞这个例子，把你想干的事啊重新再审视一遍。也许啊，你就会发现一个更大的机会摆在你面前，而你呢，却捡起了芝麻，而忽略了一个大 西瓜。有很多这个火锅行业的从业者说啊，说这海底捞毁了整个的火锅行业，因为他口味不正宗。但是从商业的角度来看啊，海底捞给所有的餐饮企业打了一个印，那就是只有标准化才能有规模化。

我们全中国都在学习华为，那么华为向谁学习？华为在全中国学习的对标题就一个海底捞，海底捞的成功第一，供应链连锁模式的成功，不是 餐饮行业的成功，第二个海底捞的成功是机制设计的成功，海底捞的核心的机制就一个，剩下的那些都是可有可无的，这一个机制没有设计好，什么东西做的不来。就是师傅带徒弟的制度， 师傅无限制的培养徒弟，徒弟无限制的开分店，徒弟又培养徒孙，徒孙又可以去开分店，那么徒弟开的分店，师傅要有提成，徒孙开的分店，师傅也有提成， 徒弟也有提成，徒孙也有提成。所以说最后的结果就解决了一个事情，教会了徒弟饿死了师傅，所以说这种机制就让整个徒弟和师傅徒孙紧紧的拥抱在一起。而且分 钱不是用营业额来分，按利润来分，按利润来分和按营业额来分有什么区别？按营业额来分，他不重视成本，按利润来分，他会想方设法的给你节约成本，为公司砍掉一个员工就砍掉一个成本，这个东西叫做机制设计，所靠这样的机制，海底捞创造了一个巨大的一个价值。

张勇的野心，冲他取海底捞的名字就知道了。海底捞，海底捞，为什么要叫海底捞啊？海底捞来自四川人民一项著名的娱乐活动是什么？打麻将， 打麻将的时候最后一张牌挖上来胡了，叫什么？张勇说，我打麻将前面的牌抓上来，小胡不要打掉，要胡只胡最后一张。那这样的老板有没有野心呐？ 海底捞是四个四川今年在四川简阳成立的一家火锅店。这个火锅店有多小呢？只有四张桌子， 四张桌子，四个人创业出了多少钱呢？出了八千块钱，做到了今天四个人的股权是怎么分的呢？ a 占百分之二十五， b 占百分之二十五， c 占百分之二十五， d 还是占百分之二十五？四个人每个人都占 百分之二十五，这个股权结构合理还是不合理啊？不合理，是不是股权平均分呢？八千块钱是 abc 三个人出的，第一分钱没出，那第一分钱没有出的，拿二十五叫什么股？叫人力股？叫干股，是不是？那你们猜一猜地是谁？ 张勇，说明这四个人当中谁的能力是最强的。张勇，张勇一分钱没出，拿到了公司二十五的股权，四个人四张桌子，八千块钱，做到了两家上市公司。请问这个店的风水好不好？ 绝对好，这个店不仅风水很好，银源更旺啊！ a 和 b 结婚了， c 和 d 结婚了啊，四个小伙伴成了两对夫妻，那他们家是多少股权？五十，他们家也是五十。这个故事的开头和蔡达 标是不是一样的？对哎，但是结局不一样。为什么结局不一样？你看就知道了。二零零七年，张勇以十三年前的出资额，从司永红夫妇手中购买了百分之十八的股权。问题来了，张勇为什么要买十八的股权回来？ 对了，原来手刹有多少？五十满上十八之后是多少？六十八叫什么控股？各位同学，绝对控股，说明他这个数据是经过精确聚散，他通过买十八的股权拿回对公司的什么权绝对控制权。第二个问题，你什么价格买的？看一眼 十三年前的价格，十三年前他们掏了多少钱？八千的百分之十八多少？不到两千块吧，就张勇一顿火锅的价格，买了石永红十八的原始股回来。请 问卖股权的这个石永红夫妇是亏了还是赚了？赚了，你要想知道石永红夫妇现在在干嘛？ 躺着数钱呢？哎！后来就有记者采访石油，我说石总，你当年为什么这么有格局，这么有魄力， 把百分之十八的股权这么低的价格就卖给了张勇？石永红云淡风轻的说了一句，则请问，我不卖又有什么办法呢？ 他内心很清楚，如果他不卖的话，张勇很可能干一件事情，什么事单干？张勇要出去单干，石永红有可能会一无什么所有。所以说，真正的聪明人是石永红。各位企业家一定要把这个故事学会哦！你们要知道把这个故事学会讲给谁听吗？ 小王鼓动听，跟他说，做人嘛，要有格局，要让司永红学习，要把股权怎么样 卖给你，不仅要卖给你，还要以什么价格？原始价？那我们再来看啊！二零一六年七月十三号，张勇于海底捞旗下的子公司以海国际在香港上市了。哎，问题来了，他为什么用子公司上市，不用母公司上市呢？这个子公司是做火锅料的。火锅底料的 第一个海底捞是做什么行业？餐饮行业上市容易还是难？为什么？他都是什么交易啊？现金交易，财务什么不规范？火锅料是什么行业？制造业？制造业上市容不容易？容易，因为只需要你什么购就可以了。财务报表， 那火锅料是海底捞的上游还是下游？上游？那他就是把自己的利润输送到哪里去？火锅料？火锅料公司财务报表够了，拿到什么地方上市？ 香港你有家上市公司做背书了？融资好不好？融了？融到了，资金反哺给谁？海底捞？海底捞拿这个钱干嘛？全国迅速扩张，二零一六年他用子公司上市，二零一八年母公司再次上市。他手上一共几家上市公司啊？ 两家。如果母公司先上子公司好不好？上了不好上，因为你已经被他合并过。什么财务报表？子公司先上市，母公司可不可以再上市？可以，所以说开始张勇就是设计好的，他心中并不是想要一家上市公司，还要打造什么多家，这样人有没有野心呐？