大众点评销量如何统计

客户今天问美团大众点评页面端半年的销量是怎么个统计口径？因为他在看自己门店的时候，明明套餐和代金券卖的是越来越多，但是销量并没有显示增长。 这个问题呢，我们要先知道平台的半年销量，他是不是说某一个固定时间的销量，而是滚动的一百八十天，也就是说平台的要求或者说希望商户提供的 套餐代金券，他是有持续的竞争力，并且他的销量是正常且健康的，而不是我们靠短期的行为就能够冲到呃，某一个比较高的销量，这个是长期的价值选择。所以当我们去我举个例子， 如果你的门店在开业前一个月做了比较低的代金券后，套餐销量补上去之后，那么当七个月之后，也就是说他超过了半年的统计口径，那一千多的销量就会被覆盖掉。 所以我们要做的事情是要保证自己常规的套餐代金券有一个持续的竞争力。我们前面讲了，好的套餐是非常考验餐厅或者说门店配套餐的功底的。

大众点评十二月榜单又有大变动了，这次新增了四个很有意思的榜单，新店榜、烟火榜，老店榜，早餐榜啊，新的榜单出来了，平台肯定会有一些流量扶持， 所以呢，谁先做谁就能拿到流量。今天来给大家深度的解析一下这个背后的逻辑，以及怎么冲到榜前三，毕竟手机屏幕的第一眼，你只能看到三四个位置，对不对？热门榜的路上呢，太拥挤了，所以可以试下其他的路。首先呢，说一下各个榜单的一个区别啊，从名字上就能体现出来。第一个就说一下十八号新出来的新店榜啊， 这个呢，主要是针对于在大众点评上面，收入时间不超过两年。然后呢，星级大于三点五分，并且从开业到现在累计正常营业的天数没有超过九十天，没有被扣过诚信分，可以获得平台的一个促使流量的扶持。 然后烟火榜呢，就是看生活气息了，比如说一些环境热闹啊，互动比较多啊，性价比比较高啊，还有本地化的一些菜品啊，它的核心是氛围、 亲，敏感、互动感。老店榜的话呢，其实主要是强调老历史传承，口碑积累，像我们宁波的宁海师傅，三十三年老店了，光线上收入时间就二十一年了。 所以老店榜呢，就要突出什么年代感，复式啊，老客的复购啊，经典菜的一些菜品的传承啊。然后早餐榜的话呢，它其实就是聚焦早餐场景，出餐快，便捷，特色早点，还有一些性价比，比如说像这个卫衣早餐，显示有几百个人常去的这种字样，所以早餐榜呢，就是要看早餐的一个时段，比如说早上六点钟到十一点钟左右的一个运营， 那里是差异化呀，出餐的效率啊，早餐的一些专属优惠啊，都要可以。这四个榜单呢，其实也是平台在告诉我们现在消费者更喜欢去的店型，以及哪种类型更容易获取平台的流量。那现在很多人说我这四个都不满足，怎么办呢？没关系，只要你方法对了，选正确的榜单 一样可以拿到流量。接下来给大家说说怎么去调整，其实很简单，就是根据每个榜单的核心去做相应的动作就可以了。第一步呢，先搞线上的门店包装，就是让平台和你这家店一眼 去匹配你的榜单。像新店榜的话，基本上放什么手城啊，手店啊，烟火榜呢，就放店里面人挤人的这种照片，或厨师煸炒的热热闹的图片。老店榜的放的话，就是放一些开业的一些老照片，老板年轻时候在店里忙的一些怀旧的图。那早餐榜的话呢，就可以放刚出炉的热包子，冒着热气这种豆浆这种特写图。 那第二步呢，就是后台标签，点评商家后台呢，给店铺加那个对应榜单的标签，比如说像市井烟火，宁波老字号早餐供应，相当于就是给平台递个小纸条，就说我是干啥的，快把这个客人推给我，大概这个意思啊。第三步呢，就是写商家故事， 商家故事的话呢，就是像新店版的话，你也可以写，我是什么原因来的，从哪里来的？大概这个意思啊？烟火版的话呢，就是写啊，老板，为什么开这家店？老板常说的一些暖心的事，比如说这个隔壁家阿姨天天来说我家辣子鸡跟他们老家是一个味。像老店版的话呢，你就可以写哪年开的，那 开了多少年，哪道菜传了几代人？那像早餐版的话呢，我们就是为什么比别家早开门呢？那这个祖传配方怎么来的呢？比如说为了让上班族早吃到我们家的一个热乎的东西，我们可能每天四点钟就起来备料了啊。 接下来再细说一下跟门店运营可以调整优化的一些建议啊。先说一下新店榜，它的成榜条件是区域乘以品类进行一个赛道组合。比如说拱墅区的烧烤，总共得至少要有十家啊， 十家以上的营业的同行，而且其中要像你一样达标的不能少于三家这两个数字。要记住啊，排名的高低呢，取决于一个叫潜力指数的东西， 主要看你店开的多新，以及最近七天店铺的详情页获得的一些渠道水分的流量到底有多高来决定的。那可以从三个维度来进行提升啊，短期呢，交易活跃度，人气和互动，还有口碑和评价。首先呢，考核店铺近七天的一个数据，那快速积累初期销量就可以提升排名。 根据自身门店的一个客单价，合理的设置引流套餐，代金券，也可以专门拿出一个单品作为一个引流品，再加上满减或者折扣，让顾客看了一眼就觉得很便宜。其次是用户的一个点击率，先把店铺的基础建设要做好，五图啊，产品图啊，都是用来吸引顾客的 直入成交理由以及噱头，比如说某某城市某某手店招牌产品的一些精美图片，然后就是到店的这个收藏打卡和分享这个 做一个两阶的礼物。现在就是比如说 v 一 到 v 四 v 五以上，第一阶送一个什么 logo 的 这种冰箱贴或者甜品，第二阶的话，你可以送一套招牌菜或者是盲盒刮刮卡，增加和顾客的一个互动性嘛，总之就是要让顾客觉得很有价值感，也是为了优质评价去做铺垫。记住啊，千万不要去做店内触屏的啊， 只要把顾客体验做好，特别是 v 五以上的顾客啊，好评自然就会来。新店榜的话主要是针对于新开店铺的，所以不要想着刷分就可以，只要满足三点五分以上就可以了。接下来再说说老店榜， 很多人可能一听老就下意识就这个店得开了很久，不全面啊，老这个字刚刚说了，老的故事啊，传承感，老客的粘性，让老成为一个卖点。同样也是分三个板块来拆解，故事包装，经典传承，还有老客的维护。先说说故事包装啊，可以从三个点去体验。第一个呢，梳理历史， 找到开业时间，创始人故事，经典菜的传承，把这些都展示出来，店内可以是老的照片或者是以前门店的一些老照片， 菜单里每道菜配故事卡片，再通过线上各个平台去进行传播，去放大啊，抖音号啊，视频号啊，或者是老店的一天凌晨去码头或者是菜场去备料，老师傅颠勺，还有 老客带新客发图们故事到点评笔记啊，小红书啊，公众号，然后讲经典传承，讲菜品的一些坚守，保持一到两道这种镇店老菜，宣传什么二十年不变的味道。比如说一到两道这种镇店老菜宣传，可以高一点，突出他的古法制作和当年一个味儿， 再从拍摄师傅带徒弟的这么一个过程，突出他手艺的传承，比如说揉面啊，熬酱啊。最后同样是老客的维护啊，提升复购率。第一个呢就是会员体系，通过老客积分换老店专属菜，比如说限量版的老菜单菜品，或者是生日当天送老菜加折扣。 第二个呢是老客招回，通过每月搞这种老友日的这种活动，而邀请消费满五次以上的这种客人，免费来品鉴，带新朋友来新客也可以打折， 这样不仅复购，还能进行新客的裂变，十个老顾客带三个新顾客，十个就带来三十个嘛，那这就形成了一个闭环。第三个呢就是早餐版啊，主要是针对有早餐的门店，但是如果你条件允许，增加一个 早餐时段也是一种方式。就像南城商，他做了全时段的运营之后呢，上半年他整体的业绩提升百分百。同样从三个方面，时段运营，特色的打造，还有场景的渗透。第一个呢，时段运营，首先呢优化他的出餐速度，比如说你六点半，那你五点备好餐， 在高峰时段七到九点增派人手。第二个呢就是外卖优化，通过呢早餐外卖和保温袋和闪送合作呢，保证这个时效。第三个呢，就推出早餐的盲盒，随机搭配什么包子呀，豆浆啊，什么小菜，这种定价什么十五块，比单点要便宜三四块就好了嘛， 记住年轻人常新。第二个呢就是特色打造，根据自己所在的城市进行特色优化，比如说像我们宁波啊，早餐你可以推馄饨啊，对吧，还有汤包啊，还有饭团啊，油条啊，这个都是可以的，标这种本地人从小吃到大。其次呢，做差异化早餐的同质化是很严重的，那可以通过 套餐的形式，比如说油条加豆浆加饭团的这种方式，或者现做的烧麦加豆腐脑这种去跟其他的早餐店做一些区别。最后就是把这个场景打透， 给写字楼啊，学校发一些早餐优惠券啊，或者印上店铺的 logo 和二维码，扫码领券啊，社群运营上建早餐的打卡群啊，或者是每天发一些啊，早餐推荐啊，客人晒单的返现，或者是嗯，晒早餐可以返现三块钱。最后呢就是一个烟火榜，烟火榜的话从三个维度去优化，场景打造，菜品调整，还有就是客群运营。 先说场景打造，店内一定要做明档又明灶头，把你的制作过程要呈现出来，在陈列上呢，可以弄一些绿植啊，旧的物件啊，旧的照片啊，这种客户就是愿意去发朋友圈的。这种方式 也可以增加一些本地的小吃餐饮馆子啊啊，从小吃到大呀，现做现炒之类的评价，或者笔记的关键词的植入，或者在招牌菜上面评论都可以啊， 可以打开你们城市的榜单，上面就会显示有多少人说了什么之类的这种提醒。如果你的店已经变不了了，那你就做一些活动，增加一些互动量，比如说客人可以自己带食材，让厨师做，收加工费，拉近和客户的一个 距离嘛，都是烟火气的体现。菜品上从三个板块来调整，第一呢，主打性价比的菜，价格区间建议在二十到五十块左右，推出必点的什么家常菜组合， 取名可以接地气一点。第二个呢，增加一些互动菜品，推出这种现点现做可见的这种菜，比如说铁板烧啊，现场熬粥啊，或者是我们打糍粑呀，这个都可以啊，让客人看得见，增加这种互动性和参与感嘛。第三呢，就是一些性价比的套餐，比如说三四的家庭餐，朋友小聚的私人餐，都是这个实惠嘛，各位注意啊， 千万不要把性价比和低价划等哈，这是一个大的误区，让消费者感觉到便宜，不是真的便宜，这个很重要。最后就是客群里面可以分为两个人群，一个就是周边的居民可以发这种社区团购券，比如说买一百减三十去移动周边的一些住家的一些用户嘛，对吧？ 第二个呢，就是一些年轻的群体，可以和一些网红和探店博主合作，让他们拍一些市井探店的 vlog， 然后重点拍这种互动啊，热闹啊，还有现做的这种画面。各位注意，以上说的这些都不是让你每个都做到，结合自己的门店和店铺的实际情况 去进行结合，你有两个以上就可以了啊，毕竟大家都知道嘛，热门榜现在打榜成本太高了，所以呢，新增榜呢，是一个机会，但也别慌，其实你就是先从这几点，线上包装、评价管理，还有平台流量这些基本东西去做起来， 在针对你想要冲的榜单，去选择一到两个跟你门店契合的重点发力，好处肯定大于坏处，叫别瞎搞，然后稳打稳涨，排名肯定就能上去。关注我十三年的餐饮品牌营销实战经验，带你高效避坑。

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