肉骨茶跟排骨汤的区别

嚟到马来西亚点能够错过最出名嘅美食肉骨茶咧？听讲成个芙蓉镇咧，呢间系唯一生煲嘅肉骨茶。因为听日就要翻中国啦，所以今日我哋 𫪈 霹雳州翻嚟已经好夜，依家系八点，不 过我都仲系要坚持赶过嚟饮呢一啖肉骨茶啊。等下肉骨茶生包呃肉要新鲜。对，肉骨茶和那个莆田菜本身是莆田，我是第二代啊，我爸爸呢，带过来 生的猪肉，就拿那个药上的上汤，就这样包大概是要五十五分钟。这个他有当归片的药材，熬这个上汤会啊，再放这个 红枣地主，这个是黄地主，它里面有点肥瘦相间啊，有一点肥的， 这个肉啊，不会很硬的，软软的。这个叫肥骨啊，来来，肥骨他就带在，不用，只有我们这一家这个新鲜包的，所以这个这个要一个小时 啊，他们在外面卖的很多是提前一大包就包了，大包全部炒大包变了啊，你要他才喊你唯一家做生包的。对， 这每一家的药材都会不一样吗？不一样的，不一样的，呢度肉骨茶咧，就系按味计嘅，佢嘅汤入口咧系偏苦嘅，过后咧又会回甘。三百多年前传下来的麦吉亚， 以前中国的人来到这里，在海边拿一般那个印书来的货都是用人来赶的，没有什么补的东西吃。另外啊，后来他们就发明到这个猪肉，他的猪肉我吃的人最饱，味香，容易饿。就那三百多年前就传到现在的， 他放那个中药补气的，那个补血的，全部有十全大补汤啊，哎呀哎呀，这个叫荔枝肉，这个是由莆田那边寄来的 番薯粉，面上的是番薯粉。对，然后里面的是花肉，这是莆田的美食。莆田的地瓜粉。地瓜是比较甜，而他的粉粉泡啊是比较硬的 说一般我们在莆田那边就能种种了，他就磨磨了，晒干了就寄过来买，有点 qq 弹弹的。对对对，然后里面那个肉又很鲜甜。对对对，要新鲜的肉。这个是我们莆田的炒面，这个面是用手工自己打，没有放那个干水， 有放猪肝和那个扣肉一起炒。嗯里便有猪肝啊，虽然个面嘅颜色好深，但系食落去咧又唔会好咸 㗎 㖞。 我 觉得似捞面多啲咯啊。猪肝猪肉同埋猪油渣一起炒嘅。系嘞，买猪油卷系嘞，摸 你看这它的肉是软软的，拌上这个饭对你自然这样。肉骨饭啊，肉骨茶饭。你会说广府白话吗？会啊 啊，也会广东话，客话一般我马来话是肯定的。我本身莆田人也会讲莆田话。莆田话和福建话不一样吗？不一样不一样，差还蛮远的，普通话一般是五六种。那你们的名字会不会有一个中文名，一个大马名啊？ 就是一个中文名吧。大马名也是有，好像马来西亚的名叫马金福，中文叫马金富。哦，其实就译过去了啊。我哋马来西亚嘅猪脚兔， 呢个都系广东坐月食 㗎 㖞。 啱啱啱我哋呢度好兴 㗎。 冇坐月都食 㗎。 冇坐月平时都落嚟补 㗎。 我 哋叫猪脚姜。猪脚姜，啱啱啱我哋马拉就叫猪脚醋。即系其实马拉度都都系钟意食呢个啊，好钟意。 在中国他们吃的补的人会讲到，我看到莆田的人这种贫血，我就带他每天吃这些补的东西，吃了一个月，他的血也够了，气血也好了，在马来西亚吃了很多都没有问题，有补气的，有补血的，全部在里 面。那我们一起来试一下这个猪脚姜，看看和广东坐月子的有什么不一样。哈哈哈， 彩鱼咧，一定系要大补 㗎， 所以 嚟呢度打包就啱 㗎 啦，唔使自己煲 㖞 呵，系啊，呢个味道可以讲同我 𫪈 中国食开嘅一模一样。猪脚节啊，佢有 𠮶 啲筋啊。嗯，畀我哋嘅脚筋啊，补脚筋啊。嗯，肥而不留，仲可以补脚筋。系啊，所以彩鱼最啱啊食呢个。 你有几个小孩？有六个小孩，四男两女。你们这里都会生很多小孩的是吗？对呀，我们喜欢孩子多，我也差了，我老爸生十个，我现在生了六个，就差了四十八天了。那你们坐月子也吃这个吗？啊， 我的太太一怀孕之后就每天就吃这个猪脚片，吃了对孩子的脚力很好。 最尾一样，呢个属于甜品啊。呢个，我哋呢度嘅汤圆入便有细个黑芝麻，呢个咧就等于我哋平时食开嘅汤圆，出便咧就包裹住一层嘅燕麦粉， 食下食下，又有一位华人朋友咧，专程 𫪈 吉隆坡赶过嚟啦！敬请关注我哋下一 part， 有 更加精彩嘅分享！

新加坡的国名靓汤松花肉骨茶，当然我也不介意你们叫他胡椒汤，无论是本地人还是游客 都非常的喜欢吃。吃松花的肉骨茶一定要点上一份油条，搭配着猪肚排骨汤里浓郁的胡椒味道。这肉骨茶除了喝还可以泡饭跟泡油条，也是非常好吃， 很多人来新加坡吃过一次以后就爱上了。在家你也想喝到一碗一模一样的松花肉骨茶，只要有这个汤料包，按照上面的流程来做，你就可以实现肉骨茶自由了。

想喝肉骨茶的自己，在家也能做出地道的马来西亚风味肉骨茶，搭配着油炸鬼真的太好吃了。 食材特别简单，只需要排骨和几头大蒜。排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水三分钟，捞出洗净。砂锅内放上排骨和几头大蒜。做肉骨茶只需要放一包这个马来西亚风味的肉骨茶包， 加满清水，大火煮开，转小火炖四十分钟，出锅前十分钟放一些喜欢吃的配菜，再把汤料包取出来，加一小勺酱油就可以喝了。排骨软烂入味，汤汁香浓，没喝过的一定要试试。

这个是来自于马来西亚的暖心美食，营养又美味的肉骨茶。新鲜的排骨冷水下锅，放姜葱料酒焯一下水，肉骨茶的净水除了种类繁多的汤头配料，还有必不可少的马来西亚风味的肉骨茶汤料包。料包煮出味道后就放排骨跟蒜头下去煮半个钟， 再把料包捞出来，加点胡椒粉、生抽，这个时候放肉丸跟豆腐还有各种蘑菇，盖上后煮十分钟就可以了。用这个汤来泡米饭，配油炸鬼都别有一番风味。

肉骨茶其实就是排骨汤，综合考虑，第一家肉骨茶还是决定去排松花。大家好，我是 c 哥，今天点了一份普通的排骨，一个卤味拼盘，一份油条，总共花费十六块二。他们家的白胡椒味非常浓郁，汤可以无限加，豆干很嫩，卤花生很好吃，卤蛋也不错。 大块的排骨蘸点黑酱油，脆脆的油条是我的最爱，蘸上汤汁，真的是大推啊！大口吃肉，大口喝汤，一个字，爽！好吃不贵！推荐指数，四颗星！

分享一道马来西亚的特色美食，肉骨茶，我是万万没有想到炖的时候怎么可以那么的香，真的是，只要把洗干净的肉骨放到锅里，放两个大蒜头，把肉骨茶包放进去，然后炖三十分钟，也不用调味，配上这个油条，再来上一大把香菜，就是好吃。 刚喝的时候啊，感觉一般般，喝几口之后你就会觉得越喝越好喝哎。

今天和爸妈约在淮海路的环贸吃顿新加坡获得五次米其林 bb 灯的肉骨茶。以前人家吃它的时候喜欢喝上一两杯功夫茶 茶解腻，久而久之啊，就叫做肉骨茶了。除了套餐里有的排骨汤，我们还点了一个招牌龙骨汤，亏了吧，赌哦，可以先喝汤啊，趁热吃肉，也可以搭配少许辣椒圈和酱汁啊，微辣鲜甜。 潮州市的汤头看似清淡，其实以白胡椒味浓闻名。免费续上一碗以后还可以来个油条的特色吃法，吸饱了汤汁以后的油条又香又鲜，老弟说配饭也好吃。南阳胡椒猪肚鸡汤是中国先定的鲜滑软嫩的鸡腿肉，看这个猪肚呀，弹了卤味，我们就选了一个满满胶质的卤猪脚和热卤三拼， 卤过的东西就很下饭的呀。以前人家吃着肉骨汤配功夫茶，现在我们喝喝薏米水也挺好，再吃块蒜香排骨。他家店面不算大，从当时的一辆小推车不忘初心开到现在，下一次再来试试他家的早饭。

新加坡潮州肉骨茶，这个是去新加坡必吃的，也是当地人最爱的美食。网上有肉骨茶的做法，不过呢都不是新加坡潮州肉骨茶的味道，在新加坡做肉骨茶最有名的就是松花肉骨茶，我的做法呢和味道跟他是一样的。这个呢是全网第一次公开 煮肉茶，常用的肉有排骨、鸡骨、瘦肉、猪肚。今天我就用一块排骨给大家做，把排骨切大块， 把大蒜最外面一层皮剥掉，整头大蒜下去煮，一定要带皮啊，不然的话你煮的那个大蒜就煮烂了，最后捞不起来了。 大蒜一定要多放，一斤排骨最少也要两头大蒜，我这是一斤六两的排骨，放了四头大蒜，最后一个是白胡椒粒，把白胡椒粒下锅炒，炒到微 微微发黄，噼里啪啦跳的时候，那就是好了，倒出来晾凉，然后敲碎，包好。 胡椒粒啊，一定要炒透，因为这个东西的味道特别浓，特别刺激，你刚开始炒的时候，他有一些臭味，当你炒完了炒透的时候，他会变得很香，有一些榛子的味道。 排骨下锅焯水，一定要冷水下锅，而且要小火慢煮啊，这样煮的才干净。 砂锅里加水，水开了，把排骨捞过来，把血沫打一打， 然后加入大蒜，白胡椒，大火煮三分钟， 然后转成小火，煮一个半到两个小时。 在新加坡吃肉茶一定要配印尼甜酱油啊，我知道你们买不到这个东西吧，我们可以自己做，做法非常简单，老抽，生抽、红糖、清水，如果不想让颜色那么黑，可以一半红糖一半白糖，小火煮到浓稠，晾凉就可以了。 吃的时候放点小米辣，咱们的蘸料都做好了。大家有没有很好奇，你说我一个东北小伙怎么会做这个东西呢？因为我的师傅呢，就是新加坡人，他的祖籍还是潮州的，他会说潮州话，几十年 年前呢，他和几个朋友呢，就发现那种传统的肉午茶不太受欢迎，他里面放了很多的草药和酱油，煮出来的呢，又黑，草药味又重，也就是马来西亚版本的肉午茶，也是网上大家做的那种肉午茶。 其实那种早就不流行了，也不符合现代人的口味，所以他们几个人呢，就对传统的古茶进行了一些改良，只保留了大蒜和白胡椒，这个就是现在新加坡流行的版本。 有意思的是呢，这几个人当中就有松发肉午茶的创始人，他把肉午茶这个生意给做大了。 在新加坡啊，几乎每一个街区都有他的店，而且家家都爆满，排队排大队排老长了。在我们中国也有他的店，大家可以去尝一尝。然后呢，你按照我的方 做一次对比一下，哎，不然你还以为我跟他吹牛呢，唯一的区别是啥呢？他是几十斤上百斤的排骨，放一块煮，那肯定是他更香更浓啊，不过呢，味道都是这个味道，你看看我那烫头，金黄金黄的，那就是很漂亮啊， 如果你想要颜色更好看一点，那就滴几滴酱油进去啊，最后加盐调味特别棒。 singapore 巴古得就做好了 这个汤头呢，有胡椒的辣味，但是和辣椒的辣不同，他是一种微辣香辛料的辛辣，他这种辣呢，可以让你的喉咙还有你的胃非常温暖，喝一碗就出汗，感觉很过瘾， 肉很香，酱油是铁辣的，吃着呢也非常过瘾。新加坡人喜欢拿油条泡汤吃，但是我今年忘买油条了，所以就吃不成了。好，如果你喜欢这个视频的话，点赞、收藏加关注，谢谢你的支持。