闽南人都吃什么菜

闽南人普通的日常就是把简单的食材做成家里人爱吃的味道，今天吃西红柿炒花菜、芹菜炒肉，还有闽南科杂鱼，简单又不失美味的饭菜，家里人吃的开开心心。

都说中国酒席看福建，福建酒席看闽南，盘点闽南酒席的十大硬菜，第一道，豆豉东星斑。第二道，银丝帝王蟹。第三道，乡间红膏蟹。 第四道，海马鹿茸土龙骨。第五道， 降龙踏云来。第六道，同安丰肉。 第七道，酱香羊肉包。第八道，至尊爆中爆。第九道，不放一滴油一滴水的小肠泥血鸭。第十道，闽南蒸宴。

开饭啦！来自闽南两口之家，来看看全职妈妈都给孩子做的哪些好吃的家常菜。早上送娃去幼儿园后，就顺路过来买菜了，看到今天的三层肉很漂亮，买一些回来做烤肉给孩子吃。买点花螺和家里的黄翅鱼来做个海鲜堡，再把配菜买一买就好了。 三点开始准时做饭，三层肉清洗干净后给它切片，先煎两毫米左右，有点厚度，吃起来口感比较好。切好后加生抽、蚝油、味精，再加一勺地瓜粉等一下煎起来比较嫩，不会干硬， 不用腌制，直接下锅煎，用铁锅或者平底锅都可以。把牛肉煎一煎，把里面的油脂煎出来，不要煎太干，把多余的油盛出来，留着炒青菜， 像这样表面有点焦和感，再放蒜片进来一起炒香，用这个沾啥都好吃的脆红烤肉蘸料，辣和不辣的都各来一点， 这样综合起来只有一点点辣味，小孩子也敢吃。把烤肉料放进来，给它翻炒几下，炒均匀就可以了。这样做的家庭版烤肉一点也不输外面店里的。再准备点生菜球包着吃，一口下去真的超级香。 接着做个黄翅鱼花螺煲，把黄翅鱼切成小段，下锅先煎一下，两面都煎至金黄，盛出来备用。砂锅里放入猪油化开，把姜片、蒜粒炒出香味。再把煎好的黄翅鱼还有洗干净的花螺放进来， 加点生抽，少许鱼露还有白糖，加入适量的热水煮开，再扣盖包个五分钟，最后加点芹菜、葱段、红椒焖一下就完成了。闽南家常菜都少不了海鲜，这样做真的鲜美又好吃。 第三道依旧是炒青菜，水开，把香菇下锅焯一遍，水去除一下炒酸，用刚才三层肉煸出来的油来炒，放葱蒜末炒香。把白菜梗先放进来炒几下，炒几下后把白菜叶子倒进来一起炒软，炒断生 调味，补点蚝油炒入味，淋小半碗淀粉水进来勾个薄芡。出锅前来一把葱段，这样做的香菇炒白菜鲜鲜脆嫩又下饭。 最后来煮个汤，水开，先把冬瓜放进来煮个五分钟，再把猪肚根一勺勺放进来，煮至浮起差不多就熟了。调味简单，来点盐巴和味精就可以了，撒点芹菜和葱花，夏天的汤就要这样清清爽爽的才好喝。 oh my god， you are so beautiful！

今天又来参加福建闽南普通农村的一场酒席，看看我都吃了什么？通过这些特色菜，你可以猜一猜这是哪里的酒席？ 第一道锦绣大拼盘，第二道海鲜炒粉丝特色菜、第三道，龙胆炖猪脚。第四道，双龙贺喜。第五道，咖喱牛排堡。 第六道，清蒸绞蟹、第七道，鲍鱼酥拼黄桃。第八道，红菇炖木鱼干、第九道，清蒸大珍珠、第十道，野生活龙虾、 第十一道豆鼓蒸河鳗、第十二道猪肚三宝汤、 第十三道美味杂双拼、第十四道十令小果盘。你可以猜出这是哪里的酒席吗？

应该没有一个闽南人不会做闽南炒三鲜鱿鱼先改十字花刀再切断，五花肉要切薄，虾要开背。如何腌制的？我打在屏幕上爆炒。酱汁最好也提前调好。水里放入油和盐，水开下蔬菜，鱿鱼焯成八分熟备用。锅里少许油，下五花肉， 五花肉煸香后下虾，虾炒到变色，下蒜末翻炒，再淋点福建老酒增香，然后加入煮好的食材，开中大火开始翻炒，炒出锅气，再加入爆炒汁， 大火炒均匀就行，实在太香了。

分享一道闽南地区传统家常菜，炒三鲜，可加入连夜饭菜单，色香味俱全，好吃又好看。 三鲜准备鱿鱼、瘦肉、虾仁，把鱿鱼沿着对角斜刀均匀的划开，不要切断，另一面也同样的操作，切出来就是菱形花刀了。 猪肉切片，虾也可以开个背，比较美观。我今天忘记开背了，不过不影响它的口感。把瘦肉跟虾腌个底味，加点盐和胡椒粉，再来点生粉给它抓拌均匀。快手菜我们先把料汁调好，这样就不会手忙脚乱。 料子需要的材料我放在屏幕上，水开后下配菜焯一分钟，再把鱿鱼也放进去，炒到变色，捞出锅热下油，放葱姜爆香。把腌好的鱿鱼和瘦肉下锅翻炒，炒至食材定型变色。接着把配菜回锅里， 再淋一圈老酒，酱香，调好的料汁也倒进来，大火翻炒均匀，把味道炒融合就可以出锅了。这个一看色泽就食欲满满，有海鲜有肉香，配菜也清脆爽口，真的超级美味！