鱼生凉拌菜咋吃才带劲?看越南老表给您打个样做参考!生鱼凉拌滋味鲜,越南老表超喜欢!混合绿植很天然,高弹低脂解嘴馋,快叫上你!也爱吃鲜鱼凉拌菜的臭宝,今天的小菜着实是新鲜的不得了。 话说绿化带杀手小芬队到朋友家做客,朋友特意到自家池塘里钓了一条大鱼,用来招待哥几个。这鱼的个头是真不小,看来今天又能美美的吃上一顿了。 朋友家的小宠物也很有个性,搭了个脑袋满地溜达,接下来就可以开始着手处理食材了。贴着鱼骨,将食材一侧的鱼肉整个剔下来,撕掉韧性十足的鱼皮, 再刮掉鱼腹上残留的黑膜,这层膜格外的性,随后再用柠檬液将其腌上。接下来就可以开始准备其他配菜了。 芭蕉树扒掉外皮之后,就可以得到一个雪白的树形,再用爆片刀将其擦成薄片之后就可以开始切生鱼片了。新鲜的鱼肉肉质紧实饱满,颜色雪白透亮。将鱼片都切好之后,就可以开始拌料了。芭蕉树心多多的来上一些, 随后就是先切的鱼肉以及刺、芫荽和绿色小辣椒。这道鱼头鱼身鱼尾也不能浪费,鱼身用小料腌制一下,随后送到篝火上慢慢烤制。 鱼头和鱼尾则是用来熬鱼汤。用新鲜的鱼血做上一碗肉沫血布丁。今个的血布丁老表们不打算吃刺身了,估摸是滋味过于新鲜了,实在是招架不住,丢进煮鱼汤的锅里蒸上一会。 这么硬的小饭菜,蘸水指定也是不能差了。在不锈钢大盆中放上咸盐、味精、姜蒜末以及当地的特色酱料,看小颜色应该是臭鱼酱, 搁楞匀了就可以了。今天的饭菜到这就全部制作完毕了,收拾收拾,这就开饭。依旧是血布丁开胃,平时见到的血布丁都是通红的冷布丁,瞅见这个颜色的还有些不适应。大坨的烤鱼烤的也甚是不错, 趁热品尝,独具醇香。接下来就可以品尝今天的头号主菜了,新鲜的鱼生凉饭菜,蘸上特调的蘸水,小滋味也是嗷嗷的上头。 哈哈哈,食不长的,再配上一口鱼汤溜缝,小日子过的也是有滋又有味。小胖哥是真喜欢这菜,大口大口造的那叫一个香。小饭菜也是越吃越开胃,哥几个一口接一口的好吃的根本就停不下来。得了,今天这顿就到这吧,我是乐意,咱们下期再见吧。 嗯,好吓啊咩啊咩啊咩啊咩啊咩。咁大就会冒出 嚟啊。嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯。
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来了,大哥,人间烟火气又上来了啊,看今天老弟给你整这菜能不能整二两。老铁们,啥菜啊?越南版的岛鱼刺,上次赶集买了三条翘嘴, 一点一公斤,就是二点二斤啊,三条整完了,就这么一小锅,这家伙被我给煎的两两面金黄啊, 哎呦我天,这这这一点水分都没有了,大家看一下,三条的找着三个头,这证明是三个翘嘴,这个大, 这家伙,这这个了,大胖子,哎呀,这家伙给煎的咋回事呢?这翘嘴这里面刺多呀,你这这怎么吃,你是炖呢还是煮啊啥的?那都不行啊,这刺小孩不能吃,所以我这想办法给他煎,骨头都给他煎酥了,哎, 整个的给他煎,哎,就就,就这个,就这个,哎呀妈,这个煎的香,就这么呲呲啦啦的,就这么整,就这么整,这大哥,那就老喜欢了,老得意了,哎,等会你这三篓子啥玩意你就开喽啊,这么整啊。哎呦哎呀妈,吓我一跳, 差点,这这这爬到我脚上,越南大蚯蚓嘛,哎呀妈,你,你别过来瞎嘚瑟啊,等下我给你放锅里,一起给你煎了。 这老越南大蚯蚓啊,老铁们,这这两天下雨,这家伙这啥都出来了,哎呀妈,煎了一个多小时,火都烧了好几场了, 行,你把这个火烧没了,差不多了,得调下料啊,哎,差点忘了割割的小韭菜,还有几个柠檬叶,这玩意好,在越南的话,烧鱼烧肉离不开它,香,特别香,清香, 放这里面整一下。葱姜蒜我都放了,整哪去了,姜蒜都找不着了,姜蒜都被我煎没了吧,大辣椒都有,这有个大辣椒,哎呀妈,这都煎糊了,煎了一个多小时。 这这还不行,这还得过来煎一下。 差不多了,这整也不能一直煎呐,我这这得放点调料,在越南的话就是鱼露哎,老坛鱼露什么调料都不用放,撒一点,这特别咸,不能放多 不能放多不能放多倒多了。行,就这样,别的什么都不放啊,什么 酱油,豆瓣酱啊,老抽生抽,这都不整。我老婆也不吃这些玩意,放了一个辣椒,等会我都藏起来藏在这里。哎, 泥路里面的水分又得呲啦半天,又整了十几分钟,这下子真差不多了,刚才那个水呢,声音都很响,呲啦呲啦的啊,现在没有了,现在都变成油的声音了。这个大脑袋也给他煎熟了,主要是把这里面的肉刺给他 煎。酥啊,不酥不行,小孩呢不敢吃哎,行,正好啊,还有一点,最后一点火,啥都整的严丝合缝呢。这家伙。哎,这家可真行了, 韭菜柠檬叶,这一整干锅鱼哈,越南版的啊,到家了,刚才是在丈母娘家煮的。是我老婆又在门口煮什么汤,应该是那大锅就是煮汤的。小儿子啊,这鱼煎好了,快好 猴子,咱嘎嘴打哪里打哪打哪里,快给我打一打。嗯,我想你真会玩,套个袋子在这放水,水是很贵的,咱们家这个井里的水要别浪费。来哦,先嘎快先 嘎嘎断呢嘎他们来, 嘿嘿,这小臭小子喜欢吃鱼,你就喜欢吃鱼。爸爸,其实你哥哥不爱吃鱼,爸爸就是特意给你整,哎哎,他说让儿子尝一下好吃不好吃,你说好吃不好吃,哎,来吧 啊,鸡蛋生生啊啊,有刺啊,快吃吃,有刺,你这翘嘴就是刺多你怎么办?囔囔囔, 怎么整都有刺。这这个没刺,这个都要炸糊了就没有刺了。放学了,他儿子放学了,这臭小子上来整了一块鱼,他小时候特别爱吃鱼,现在长大了怕怕吃鱼有刺,他在这检查空过生生公燃燃金轮乱 行。暖就暖。后来赶紧暖。后来没领啊。剃头剃头啊没领啊。今天今天 他说今天考试特别简单。是测试啊,不是真正考试。他还有不到两个星期就放暑假了。 越南这块放暑假早,明天才正式考试。今天这是测试。他说打了九十分啊,仅仅就是九分十没顶就是十分,十分是最高分了,他打了九分就这意思。 行了,吃吃啊。好,安哥呢?嗯,今天的菜没什么菜,排骨就是骨头冬瓜汤。嗯,吃吃骨头啊,雷雷阳呢, 还有这爸爸整的这个鱼,今天主要就是这还有酸黄瓜啊他他顿顿离不开酸黄瓜,天气太热了,我就喜欢吃这凉拌黄瓜。哎呀,这叫老婆大人尝一下安德利跟那咱咱金瓜子啊。咱金瓜子咱抠了,敢得吗?生工敢得 完了。嗯嗯,你看他是哈哈哈,刺都被他吃了。油我都整的是这一大碗油。这么大的碗最少用了一碗油。臭小子,就这臭小子最喜欢吃鱼了,自己在这挑。你看比他哥哥还会吃啊, 骨头都能吃。哈喽,大家好大家好, 爸爸用直接用手用手给你整好给你给你给炖不老弟。嗯,酥嘎吱嘎吱响。哈哈。能不能哈哈哈,不好吃不好吃你还吃,你还咬脑袋,臭小子你这 这个越南人说话的。嘿嘿,不说他了啊。好,感谢大家都吃饭。吃了没有?我都忘了。老铁。我,我都忘记吃了,拜拜。我让爸爸吃一个。嗯,真香, 老铁们,你说家里有小孩,这个翘嘴怎么烧能好?我也不会烧。反正你正常的红烧啊,什么烧汤啊,这都不行。鱼是好鱼,刺太多了。 我感觉就是这油炸一下子啊。给他煎一下子,骨头能酥一点脆一点,基本上还能吃上,别的办法都不好。好了就这样啊,有什么好主意的,留言评论啊。叫我下次买了再给小孩做着吃,再见。嗯,再见。

家人们,清道夫在越南居然成了餐桌硬菜,今天就带大家扒透真相!越南表妹下河抓鱼,抓到清道夫直接下锅水煮,到底是为什么?真的好吃吗?很多人不知道,清道夫在国内泛滥是因为没有天敌没人吃,但在越南,他是实打实的食用鱼。 但重点来了,越南吃清道夫只吃纯鱼肉,绝对不吃外皮!清道夫外壳坚硬,布满印刺,土腥味重。他们处理时会直接剥掉厚皮,直起中间紧实的白肉,再炖煮红烧。为什么越南人爱吃? 第一,物资匮乏,但水鱼资源有限,清道夫数量多,随便下河就能抓到零成本野味。第二,烹饪手法重口,长时间水煮,炖煮去腥,掩盖土腥味,去掉外皮的鱼肉肉质紧实,炖煮后有点像鲶鱼、罗非鱼,但自带一股洗不掉的土腥味。 清道夫常年吃垃圾、藻类、水底残饵、重金属、寄生虫,风险远高于普通食用鱼,咱们国内坚决不建议吃。宝子们,如果是你,你敢尝试这道越南特色水煮清道夫吗?关注我,下期带你揭秘更多各国奇葩野味美食!

大家好,这里是越南西北地区的农村,今天我们就看看这里的一道特色美食, 这里的人管他叫跳鱼沙拉,生鱼菜用我们的话来说就是生枪鱼,鲜活的鱼直接放到一盆佐料里呛一下,然后就可以直接吃的了,嗯,一口就是半脚 咬断,和那些拌掉一起嚼碎就吃下去了。这个大哥的更狠,挑了一条最大的,还是挥动那种,直接拿起放到嘴里就咬了,直接把我看蒙了, 真的是个狠人,这么大的鱼,猫都不敢这么吃,他却这么拿起,就一口接着一口的吃了,哎,还吃的嘎嘣脆,吃的是津津有味。 这些鱼都是刚从池塘里抓上来的,养都没养过,就这么用来生枪了。在他们眼里这都是非常鲜美的美食,在我们眼里就是黑暗料理王, 还会游泳的鱼,就这么简单,生呛一下就吃了,这也太重口味了,可他们却能吃的如此美味,看得出来是真 真的爱吃,要不然吃不出这么上头的表情,要不是需要拌料,我想他们能下水里追着鱼啃,好像一点不知道什么是寄生虫一样。但水鱼也敢这么造, 真是练就了铁打的肠胃了,就问你们服不服?

你一定想不到越南人是有多喜欢吃鱼生,真是让人感觉到很不可思议啊!让我们一起来看一下越南当地人都是如何制作一级食用鱼生的。这里是越南的一个小乡村, 这几个小哥正在池塘里撒网捕鱼,他们打算捕捉几条大鱼,以便用来制作鱼生。越南的鱼生是一道以生食淡水鱼为主的传统菜肴, 尤其在粤南北部地区较为流行,常作为招待贵客的硬菜。其吃法与日本或中国广东顺德的鱼生有显著区别,以生猛和原始著称。主要使用鲜活的淡水鱼,如鲫鱼、草鱼、罗非鱼、青竹鱼,又称倒刺霸 等,有时也选用海鱼。它们已经捕捉到了好几条大鱼。清洗干净后开始分切生鱼片。 一般来说,鱼片厚度通常控制在一至两毫米之间,以确保口感鲜嫩且易入味。不过他们有时候分切的也很随意。分切完生鱼片, 小哥还把鱼骨架和生鱼片摆了一个特殊的造型,这摆盘能力还是很强啊!在越南吃生鱼片,蘸料是必不可少的食物。越南鱼生的蘸料是其风味的核心,通常以鱼露为基础,融合多种新鲜香料和酸味元素,形成酸、辣、 咸、甜、鲜五味平衡的酱汁。这种蘸料在越南语中常被称为水蘸汁,与鱼生搭配时,会特别强调清爽解腻的口感。哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈!这些伙计们已经迫不及待的开吃了,餐桌上也是摆满了丰盛的佳肴,看起来更像一桌越南版的全鱼宴。当然,余生是主菜,剩下的是一些用鱼肉烹饪的菜肴, 桌子的空隙处还被塞满了各种绿化带,越南人也是很喜欢生吃各种绿化带,无论吃什么食物,绿化带都是必不可少的配菜。只见他们用绿化带包裹着生鱼片,蘸上特制的酱料,然后直接塞到嘴里,大口咀嚼起来, 感觉吃的还是蛮香的样子,让人还是很有食欲的。越南的鱼生通常搭配多种新鲜香草和植物来提升风味,解腻去腥,并增添独特的草本香气。越南北部地区偏好使用鱼腥草、 木瓜叶搭配酸角质,口味偏酸重。南部地区更倾向使用九层塔 香柳叶与大量柠檬叶,蘸料以鱼露加青柠加小米辣为主,突出清新爽口。柠檬叶是越南余生中最经典的搭配之一,通常使用柠檬香茅叶或泰国柠檬叶。叶片被切成细丝, 与鱼生拌匀后,能有效中和鱼腥味,带来清新的柠檬香气。还有紫苏叶,在越南菜中,紫苏叶常备用于生春卷,或直接搭配生鱼片,提供一种新香、 略带甜味的草本气息,与薄荷、罗勒等香草共同构成越南菜标志性的复合香味,能有效去腥并提升鲜味。越南余生讲究食材新鲜,所有香草均为现切现拌,以最大程度保留香气。搭配时通常还会佐以花生碎、 炸芋头丝等,增加口感层次,但核心的植物香料仍以柠檬叶和紫苏叶为主流。 这几个伙计吃的还是蛮快的,一会的功夫已经把这一大盘子鱼生解决的差不多了。即使桌子上摆满了其他食物,但是他们更多的还是食用生鱼片,不得不说,他们是真的很喜欢吃这些生鱼片。 越南的鱼生以其极致的新鲜度和强烈的风味层次著称,味道与日本生鱼片以及国内的生鱼片有显著不同。越南鱼生对刀工的要求不高,通常简单处理,更强调酸辣 香、鲜的复合体验。由于常选用河鱼,其风味比海鱼更土腥一些,但正是这种独特的野味,被许多食客视为精华,部分做法会保留鱼皮或鱼骨,进一步增加风味的复杂度。而国内以广东顺德和广西横县为代表, 对刀工要求极高,需将鱼肉如花鱼、鳜鱼、草鱼切成薄如蝉翼的片状,并经过放血、去鳞、去腮、清理内脏等规范处理。横线鱼生作为非遗技艺,其切鱼过程被形容为刨丁解牛, 注重口感的爽弹,又要盘的精美。虽然也是生食,但更注重调味料的搭配,如使用姜丝、 葱丝、酱油、花生碎、芝麻油、柠檬汁等,以平衡鱼肉的腥味。总体来看,越南鱼生以生猛、原始为特色, 而中国鱼生则追求精致技艺与风味平衡,两者虽同为生食,但文化内涵与风险认知截然不同。不过,吃淡水鱼、鱼生还是有一些潜在的风险的,毕竟淡水鱼会携带一些寄生虫。 感谢收看这期的视频,我是大家的老朋友小任, 可以给我点个关注吗?谢谢!下期为大家带来更多精彩的视频。

爱吃鱼生的老铁们往这看,快艾特你们那吃货朋友一起来!今天我越南老表来一道正宗的越南鱼生, 这是越南只有来了重要的朋友才会做的上等美食凉拌鱼生,其制作手法也是非常简单。在炎热的越南南部地区, 越南老表选一块风水宝地,拿上一盆从稻田里刚抓来的荷花鱼,还配上小米椒,还有路边找来的一些青饲料和一盆自己精酿了三天的秘制卤料。都说新鲜的食材往往采用最简单的烹饪方式,当下越来越注重饮食的越南老表一直追求食材的新鲜度,越新鲜越好, 越能保留食材本身的原汁原味,生吃也就成了越南部分人的首选。老表先拿上一条直接开干,上一秒活蹦乱, 下一秒就进入了越南表哥的嘴巴里,这感觉就像初恋时的快乐,看的我都想来上一口。怕心和肠胃不好的老铁请不要随便模仿哦! 看着老表那嚼动的嘴唇,展示着吃鱼生的方式和技巧,嘴唇在动,灵魂已飞上天,不时还要来上一口青饲料和卤料,再配上他自酿的小锅米酒, 老表说他每天都会吃生鱼,他的肠胃已适应吃生鱼的习惯,什么寄生虫之类的都已成为他嘴巴上的美食。视频前的你请为老表点个免费的赞,顺便关注一下阿七,每期给你分享不一样的美食大餐!

今天特别有意思的就是两个越南小阿姨带我来吃越南的撒西米啊。对哦,这个就是撒西米,这个就是越南的刺身。呃,什么鱼?也看不清楚了,然后上面放着花生末日本是做芥末,在这边是做这个鱼露加辣椒圈, 加点蔬菜。蔬菜,蔬菜。对,对啊,这是薄荷,薄荷 黄瓜,黄瓜,对,黄瓜。然后这个是甩刀是什么?呃,芒果,芒果啊,甩刀对黄瓜。这个是什么?这个是哪?这是 what banana tree? i don't know。 他都都弄了,那我就更加不弄了。对,好,这个才是。我去,这什么鱼?生鱼,生鱼好吃好吃,你们管这个叫什么?米米皮?米米就是春卷吧? 那所以我说在越南什么都能卷啊。哎呀,谢谢谢谢谢谢。越南资深卷 真的就是在这个啊,像餐厅又不是餐厅的地方,结束了一场越南撒西米的宴席。

你们在干嘛啊?干嘛干嘛干嘛,喜欢吃吗?不喜欢吃啊,待会你看着我吃哈, 昨天呢试菜没有上桌先醉了,今天单独开个小灶,搞一盘鱼生来吃一下。先试菜啊,能不能推出,看看后面能不能买到好的鱼啊,最主要在越南这买到鱼就比较难啊,不像国内买那么容易,先搞个这个, 搞点这个先。哎呀,流口水了啊,朋友粉丝先吃。 嗯,两年多啊,终于吃上鱼生了,其实我不是很喜欢吃鱼生啊,哪怕在国内的时候我都很少吃,只是时间久了馋那个味,那个很多,十几种调料,再加上那个花生油,一些配料沾的那种, 吃的那个味道,那个感觉,所以也挺馋的。大家在整个胡志明,我记得以前平西郡有一家顺的鱼生,好像现在有没有在经营我不知道,应该是没有了啊,所以在整个胡志明是没有这个鱼生吃的。 哎,我想的是试一下,看看有没有这个市场,有没有这个空间,如果是有空间的话,呃,再有一点点想法啊,如果是我们十年推出了这个鱼生的话, 有感兴趣或者想吃鱼生的朋友啊,可以来我们石年,我这几天呢,我再看看怎么安排怎么准备,因为这里的这个鱼很多鱼是买不到 我需要的那一种品种啊,比较难买,所以我要是能解决这个问题的话,或许我就可能会啊上一下这个鱼生,给大家来我们石年烧烤啊,品尝。

美食,有一道越南渔民的下酒菜,中国吃货都接受不了,自叹不如,还是你们厉害!越南人是非常喜欢吃小鱼的,他们是会将新鲜活捉到的小鱼放在一个铁盆里,然后摘一些嫩香茅草、大蒜、 香蕉花、辣椒等佐料,将它们切碎,和这些小鱼混在一起充分融合,最后再在盆里放一些柠檬汁和鱼露,搅拌均匀就算完工。没错,他们是不会去处理鱼的,而是生吃这些活鱼。拌上这些佐料, 两个老外也是看呆了,心想真不该来这里。这种吃法想必除了越南人外,是没有多少人接受的了的,毕竟在我 们看来,这些没有煮熟的鱼肉是存在各种细菌和寄生虫,生吃肯定会对身体造成影响。不过即使我们再接受不了,也阻挡不了越南人团团围坐在一起享受这种美味,不知道有小伙伴接受的了的吗?

你以为日本人是全世界最会吃生的民族?三文鱼、生鱼片、寿司,好像日本人把生吃做到了极致。但你绝对想不到,在东南亚,有一个国家生吃的疯狂程度远超日本,他们不仅吃生鱼生虾,连生血生肉生内脏都照吃不误,这个国家就是越南。 很多人对越南菜的印象都是清淡爽口的河粉,酥脆的春卷,酸甜的鱼露,觉得越南菜是东南亚最温和的菜系,但这只是越南菜给外人看的一面,真正的越南本土饮食藏着让外国人头皮发麻的生吃文化。 可以说,越南人把万物皆可生吃刻进了骨子里,没有什么食材是他们不敢生吃的。今天我们就来揭开越南生吃文化的真相,看看他们到底有多敢吃。为什么会形成这么独特的饮食习惯?首先要说的就是越南最具代表性的生吃美食,生鸭血粥, 这是越南北方最受欢迎的早餐之一。每天早上,越南的街头巷尾都能看到卖生鸭血粥的小摊,做法极其简单,把刚杀的鸭子的热血直接倒进滚烫的白粥里搅拌均匀,再撒上葱花、香菜和胡椒粉,一碗生鸭血粥就做好了。 没错,鸭血完全是生的,只是被热粥稍微烫了一下,里面还是鲜红色的液体状态。越南人认为生鸭血最有营养,能补血益气,是最好的早餐。很多越南人从小吃到大,一天不吃就浑身不舒服,但对于外国人来说, 光是看着那碗红彤彤的粥,就已经胃里翻江倒海了。比生鸭血粥更离谱的是越南的生猪肉沙拉,这道菜在越南南方非常流行,是很多越南人下酒的必备菜。 做法是把新鲜的生猪肉剁成肉末,加入鱼露、柠檬汁、辣椒、大蒜等调料搅拌均匀,然后直接生吃。有的地方还会在里面加入生的猪肝、猪腰,甚至猪脑。 很多人可能会问,生猪肉里有寄生虫,吃了不会生病吗?越南人当然知道,但他们认为只要猪肉足够新鲜,是刚杀的猪就不会有问题。而且他们会用大量的柠檬汁和辣椒来杀菌,觉得这样就足够安全了。 但实际上,越南每年都有数千人因为吃生猪肉感染蛆虫病,严重的甚至会危及生命。 还有越南的生鱼火锅,更是把生吃发挥到了极致。和我们平时吃的火锅不一样,越南的生鱼火锅,鱼是活的,现杀现切,厨师会把活鱼切成极薄的鱼片,端上桌的时候,鱼片还在微微跳动, 食客们把鱼片放进滚烫的汤里,涮三秒钟就捞出来吃,有的甚至直接蘸着调料生吃。除了这些,越南人还吃生虾、生蟹、生章鱼、生牛蛙,甚至生蛇肉。 在越南的菜市场,你能看到各种各样的生猛海鲜,都是直接卖活的,买回家处理一下就可以生吃。可以说,只要是能吃的东西,越南人都能找到生吃的方法。很多人肯定会好奇,越南人为什么这么爱吃生的,难道他们不怕生病吗? 其实,这和越南的历史、地理和文化有着密切的关系。第一个原因是地理环境的影响。越南地处热带气候,炎热潮湿,食材非常容易变质,在古代,没有冰箱,食物很难保存,所以越南人养成了现杀现吃的习惯, 而且热带地区的食材本身就很新鲜,生吃能最大程度的保留食材的原汁原味和营养。 第二个原因是历史上的物资匮乏。在古代,越南是一个贫穷的农业国家,燃料非常珍贵,把食物煮熟需要消耗大量的柴火,而生吃可以节省燃料。久而久之,生吃就成了越南人的一种传统饮食习惯,一直延续到今天。 第三个原因是传统医学的影响。越南传统医学认为食物的营养都在血和汁里,煮熟之后营养就会流失,生吃能保留食材最完整的营养,对身体最好,而且他们认为生吃能增强体质,提高免疫力。第四个原因是文化的传承。 越南的生吃文化已经有几千年的历史了,从古代的百越民族开始就有生吃的传统,生吃已经融入了越南人的血液里, 成为了他们饮食文化不可分割的一部分。不过并不是所有越南人都爱吃生的,越南南北差异很大,南方人比北方人更爱吃生的,而且吃的更极端。北方的生吃食物相对温和一些,而南方的生吃食物则更加生猛, 很多北方人到了南方也吃不惯当地的生吃菜。随着时代的发展,越来越多的越南人开始意识到生吃的危害,越南政府也在大力宣传饮食卫生,提醒人们不要吃生的食物。 很多年轻的越南人也开始改变饮食习惯,越来越少吃生的东西。但对于老一辈的越南人来说,生吃已经是刻在骨子里的习惯,很难改变。 很多人可能会觉得越南人的饮食习惯太野蛮,太不卫生,但其实每个国家的饮食文化都有自己的特色,我们不能用自己的标准去评判别人的饮食习惯。对于越南人来说,生吃不是一种猎奇,而是一种生活方式,是他们对自然和食物的尊重。 当然,我们去越南旅游的时候,还是要谨慎尝试当地的生吃食物,毕竟我们的肠胃和越南人不一样,很容易出现水土不服的情况。 如果实在想尝试,一定要选择正规的餐厅,确保食材的新鲜和卫生。饮食文化没有高低之分,只有差异之分。 正是因为有了这些不同的饮食文化,这个世界才变得如此丰富多彩。我们应该尊重每一个国家的饮食文化,同时也要注意自己的饮食安全。看到这里,你敢尝试越南的生吃食物吗?你还知道哪些国家有独特的生吃文化?

你一定想不到越南人是有多喜欢吃鱼生,真是让人感觉到很不可思议啊!这位越南的女士和自己的闺女正在制作越南风味的鱼生,越南人还是比较喜欢吃当地口味的鱼生的。越南鱼生强调原汁原味,渐变处理, 常保留内脏、鱼腮,体现对原始风味的追求。越南鱼生的核心也是蘸料,需要制作酸辣口味的蘸料,既能去腥提鲜,也符合当地口味偏好,他们吃的还是很香的样子,你们吃过吗?

好多人好奇为什么越南人不怎么胖?好了,先别看我哈,我是例外的,我来中国三年了,从小变到大了,今天我给大家看看我们越南人平时都吃什么,你们就知道了。 我们越南人呢,平时都喜欢用水煮菜,然后蘸酱吃的,这样吃起来显得不腻,而且吃的很爽。平时吧,如果挂它上半的时候,我一个人在家呢,我只吃这个就行了,这样显得清淡方便又好吃。 给你们快速过个步骤哈,先把菜都洗干净,切好,下清水锅直接煮,不要煮太久,烫一下快速捞出来。好了,稍微这样一开就行了,我现在捞出来,因为我们越南就喜欢吃脆一点的菜,甚至能生着吃,我看 中国人吃的菜都煮的很软很软的。很多越南菜我们都生着吃,但是在中国不生着吃,比如豆芽呀, 呃,什么白菜呀什么的,反正我们就很喜欢脆脆的吃菜,你们看很这样就搞定了吧。你们知道我们越南人为什么基本上很少胖的人了吧?我们越南人就是平时喜欢 这么这样清淡的吃,如果想有味道一点的,就蘸这个,类似于这种酱,这是下酱,我妈自己弄的,我平时在家一个人就这样吃,想瘦又懒的姐妹可以来学学我们越南人的这个吃法。

友友们注意看,映入眼帘的是一群活蹦乱跳的小鱼,今天你会彻底刷新你对吃鱼方式的认知,因为在越南老表的眼里,吃东西讲究原汁原味,才是对祖宗的交代和对越南美食界最高的尊重。 老表先把从池塘里抓来的小鱼放入干净的水盆里,让他们重获新生,这样不仅可以宣传老表爱好干净又卫生的做饭理念,而且还可以领悟鱼肉向往自由的人生哲学。 然后片刻也不能停歇地准备起了吃鱼的配料,因为鱼肉的新鲜程度完全取决于老表的勤快程度。 先把洋葱切成洗丝打底,然后开始反复揉搓洋葱丝,只不过也是为了给自己在锅里洗手找的一个借口。把洗好手的洋葱丝拧干水分,放入铁锅里备用。再来点二经条,增加一些 辣味。树叶切丝,点缀一些干净色薄荷叶和香茅草,丰富荤素搭配,然后来点蒜末增香。直接上手在锅里反复揉搓,直到摄像师叫停为止。再放入一些花生碎,应付式的搅拌一下,让花生碎充分融入汤汁里, 然后直接放入活蹦乱跳的小鱼,让他们在盆里体验余生的倒计时。忙碌了两个小时的老表迫不及待的连鱼带汤带菜吃了起来, 伴随着清脆的咀嚼声,不难想到今天的生鱼刺身已经成功俘获了老表的芳心,而且也得到了来自老表灵魂深处的认可。 今天的视频就到这里结束了,快请你的大渊众朋友来上一份生与刺身吧,让他在短暂的人生体验一下美食带来的快乐。

哎哎等等, 嗯,这一把干,这是刚刚捞回来的小条条,新鲜,活蹦乱跳, 放水里还会游泳的那种。越南的老表今天要把他们呛一下,药用来吃,整个过程是让人大开眼睛。 水里倒入一些陈年酸笋水,然后就开始切这个香蕉出去,是吃这些鱼要用到的重要食材之一, 选用的是最嫩的部分,用这酸笋水搓洗过嫩干水分,口感就会很好,也不苦涩。还有这个炒香的花生也是很重要,吃起来会香很多。 接着就是要结一些草药,大蒜,辣椒什么的了,这些都是他们做生枪仪用到的必备材料。全部捣鼓切碎,搞到一个盆里,然后就可以调料水了,大量的盐,少量的糖, 还有这个酸笋水,然后兑入适量的水,搅拌均匀后就可以加到盆中了,然后再和盆底的材料搅拌均匀,就可以把鱼放进去抢。这就是他们大西北做生枪鱼的过程, 所用的那个陈年酸笋水,被他们称为圣水,是做生枪鱼的必备水,鱼放下去枪后,他就莽子倒一杯自泡的十全大补酒,度数很高,吃起来上一大口,给肠胃杀杀毒,去去菌什么的,然后 又可以开吃了,正准备要往嘴里送的时候,这鱼跑了,真的是不配,不过他又重新搞了条起来,一口下去太上头了,再来一口大蒜, 还有这个绿化带也整一些,吃的是胃口大开,对碗中的这一小又打起了头吃,一口一条,为了防止有人说是假吃什么呢?这一段我是一点没感觉, 全程是可以看到他吃喝咽下,是真正的吃,也不是白菜,这种吃法是他们很古老时就传下来的,也是他们的一种饮食文化。 用的鱼呢,都是洗礼田里抓来的,水质很好,很干净。嗯,而且一般用的都是这种小, 因为用大的咬不动。还有这么吃,他们表示一点也不会腥,反而是很鲜美美味,因为他们所用到的材料一起吃是不会腥,加上有这个绿化带和大蒜辣椒煮,吃起来是十分得劲, 时不时的再来一口这个高度酒,杀菌灭火,他是只要吃开了就停不下来。 hmm, 看他吃的这么美味,把我都看饿了。但是这样的吃法也不是谁都敢吃的,狗见了都要咬, 而他们吃的是真的花,肠胃也受得了,因为他们已经吃习惯了,简直就是神级吃法。嗯,不过大家千万不要尝试,因为一方水土养一方人。嗯,我们的肠胃受不了。

越南人的身材普遍都非常的好,很少能看到胖子,这跟他们的饮食习惯应该有很大的关系, 因为大部分越南人吃的都是比较清淡少油,他们的食物大部分是以蒸煮煎烤为主,而且他们在吃饭的时候还会配很多生的蔬菜和香草。 很多中国人来越南都吃不习惯这边的饮食,所以在中国人集中的地方呢,都会有很多做中国人生意的中餐厅,比如说北宁、海防、胡志明、平阳。如果你想在越南开餐厅做越南本地人的生意,那么你的菜品的口味一定要调整, 比如针对于越南人的火锅店,他们的汤底都没有那么油和麻。包括在越南生意很好的海底捞,都专门为越南人在调料区增加了鱼露和粤式甜酸酱。