岳阳三中虾尾做法

不是我吹牛啊，这个长沙什么叫第二个辣椒的味道你就看！大家好，我是爱的蔡小李哥，今天给大家分享一道夏天的最爱欸 虾公啊岳阳虾尾，一到四月份，虾子越来越肥哒，吤个时候我们就可以用吤种大一点的青虾来做我们的虾尾，在长沙吃虾子就吤只虾尾，它都必须用活虾子去灭。来，我给大家展示一波操作， 把头捏开，顺着这个腮把前面这节去掉，把虾线去掉， 把背开好。 ok， 来，我们虾子剪好之后，准备少许的姜米，多来一点蒜蓉，灵魂之首实在非常的简单。开盖哎，锅中加入油， 把油温升高，把油温烧到八九成，烧热一点，把虾子倒起来。做虾子一定要油温高，它才能锁住它的水分，把它水汽打干 好倒出来 哎，锅中加入干净的油，把椒蒜泥倒进来炒香， 来点孜然粒，加入少许的火锅底料，来点辣妹子 炒香，来点辣椒粉。虾尾倒进来 哎，来点料酒倒进来。点高汤 啊，先焯过虾尾啊虾尾，盐，味精，鸡精，蚝油，来点子糖一下鲜味 欸，盖盖子收汁欸，揭盖虾子搿只汤汁一定要煮浓稠， 不要用特别大的火去冲它啊，中小火好把你收汁哎，收到吤样子，把我们汁收加进来，来点香油 好出锅哎完成！放几片黄瓜打底 啊，满满的虾肉！ beautiful， 完美完美 哦来激起迷人的小葱花！ ok， 制作完成！

你的五十个粉丝准备好吗？我请你的姜辣小龙虾已经准备好了啊，来给个生姜，一粒一毛豆。你到屋里过来没有撒。不得生姜了，要做姜辣你就拿它放生姜来吧， 猪油搞一瓶生姜一毛豆，黄子把香味一个包圆，还有我的队用这个新一代的辣椒酱啊。什么叫新一代的辣椒酱？新一代就是 好了。你把我闻到了。好，算了，不为难你了，现在我把你八加一。加你啊一秒，再过半秒就睡吧。 把盐放了啊，味精打一勺子，鸡精打一勺子，别动，放关锁。为什么放别动呢？为什么你加了 我什么时候到啊。你在说什么哈你。谁叫你刚刚故意回来我跟你讲你要我洗脸什么的往里别让那身娇病的就是他不一定要发骨，所以把他盖好，接下来蚝油是吧，再放一丝丝的酱油，就用赣州这个江湾虾尾。哥应该我把是一个是吧。 你不拿那烟，那等一下压六分钟好吧，爽。一压六分钟啊，你说到屋里没得这么多油炸的放老肥油，今天我就来又把个烟掐死一波。这就是家里蛋糕一定要烧出来冒烟是吧。 这个时候不要等了，这样子是是去把虾子跟碎粉给它打干好，下面基本上已经全部变红了啊， 就这样子可以了，接下来我们就等高压锅好吧。 ok， 等一下子六分钟也好了啊。哎哎，多喝点热水，热水就来冰的。江湖人就要江湖过吧。再炒一勺辣妹子来把我的虾尾搞进去啊。虾尾经过一锅我给他压一分钟， 但是呢，当我利用这个姜辣汁呢，他要方便面加对吧。配上这个方便面，巴弟，好吧。哎，一盆子要了啊，来手抖。嗯， 好好吧，我先试一个，看它精不精美 哦。嚯。香辣味的不行，尾还摸鱼头，回锅把尾把它刮喽。哎，莫干嘞，回锅给下。这做小的做的相当到位嘞，看到没有啊，我起锅了啊。 哎呀我的娘的，真是个人才啊，这个酱辣小龙虾都被我捉过了的啊。学会记得点赞啊，把关注点起来啊。

哇，今天跟大家分享一个这个虾尾的做法啊，我的店这个虾尾一直还卖的还可以， 这个虾尾呢也适合这个家庭的做法，第一步啊就是这个菜籽油倒里头，把虾尾啊放在锅里稍微煸一下啊，用小火大概煸个半分钟就可以了。 零分的啊，花椒干辣椒过节啊，这个加辣的话就可以多放点，带少许的这个剁辣椒啊，那就更入味啊。好，再配一点这个零分的，八加一加两杯水， 用这个小勺子啊，放入一瓢半的盐，再放入少量的味精跟鸡精啊， 用小火慢慢煸个三四分钟，汤汁差不多快收干的时候啊，紫薯跟青椒圈搞里头少许的孜然粉，葱花香油收汁。 这个虾尾的做法虽然很简单，味道绝对是很好的，但是带点点汤汁慢慢的吃的，汤汁后面的味慢慢就泡出来了，你看我这个虾尾都是冇嘎开的，有点汤汁慢慢泡进去就更入味。

一个人坐高铁冲来岳阳，就是要来吃这家的烧烤下味，还有软软糯糯的蜜粉。我跟你们说，如果你和我一样住在南面高铁站附近的话，你打个飞车过来岳阳吃烧烤也只要半个小时而已。 哇，好多这人啊，一搞就坐起来，一搞就坐回家。哎，岳阳不吃烧烤有点说不过去吧。烧烤就是分离人的碳烤和这种铁板板的。 哇，炭烤的烟熏味真的很足。岳阳烧烤本人必点的就是肉筋和牛油，有的时候会搞点那个管筋吃吃肉筋觉得是灵魂好吗？就是大块的肉带着筋筋肉项链，不是纯肥的，也不是纯瘦的，它油脂的地方烤出来还有点酥酥 口感呢，就是很弹牙，又不塞牙，越嚼越香，汁水还很足。而且除了越南之外呢，很少有这种味道。越南的肉馅就是吃过的都懂啊。这边的牛油就是真的很大颗，而且颗颗都有奶香味。我个人是比较喜欢吃鼻屎嘎牛油，我觉得这个大块的牛油其实吃多了会有点腻。 嗯，不过你刚吃的时候还是真的是非常的爽，其他的我觉得吃不到还是可以忍一下。但是这个米粉大家看一下，我在岳阳吃了粉，湘潭株洲吃了粉，还有常德 都是软粉，而且是特别入味，特别吸汤那种粉。为什么长沙的粉就是那么厚那么硬呢？真的真的，长沙的米粉被人做局了。 这个粉我是点了一个蛋炒粉，如果你不点蛋炒粉的话，你点了那个虾尾，麻烦你加一份米粉进去煮一下。你们吃过闫三毛的蟹钳没？他这个虾尾就是像那个蟹钳的汤，是那种很粘稠然后红油，不是厚重的那种， 就感觉往里面虾粉和面都会特别特别的入味，又不会很油。那岳阳又是湖区做虾呀，还有河鲜都特别特别好吃。这种虾尾就是每一颗都是红亮饱满的酱汁就是特别浓郁的那种， 一嗦就脱壳了，肉质又是很紧实 q 弹的。还有一种鲜辣，不是那种死辣，酱香、蒜香紫苏的香味，还有嗦螺和虾尾的鲜味就融合在一起，它这个底汤加到粉里，我只能说一声就是绝了。这个锅还有个嗦螺鸡爪的也是很好吃，它那个里面的鸡爪是那种虎皮鸡爪 哦，还有他们家这个铁板板和别人家的做法不太一样，别人家都是撒很多葱，还有洋葱，这家是撒的萝卜干哦，就是上面这个黄不拉几的是脆脆的萝卜干，总之就是每次来鸳鸯都吃的非常非常的爽，我觉得一个人吃饭也很爽， 和朋友一起吃饭也很爽。呃，而且这条街是一个很老的街，旁边就是那种老街坊，烟火气很足的，街上有很多饭店。这家是我觉得综合来说这条街我最喜欢的一家绿豆沙也很美味耶，里面加了陈皮。

这里是吃小龙虾最豪横的地方，每只虾都必须掐头，只吃肉多饱满的虾尾，所以这里也是做口味虾尾很有名的一座城市。 湖南岳阳坐拥绝佳的地理优势，是产虾大省销往各地的中转集散地，也让这里的小龙虾在新鲜和份量上更有底气。钱明寺老街是岳阳虾尾的发源地， 这里经营着多家三十年以上的老字号，每家都守着自己的独家秘方。其中的黄师傅就偏爱用最传统的煤火来炒虾， 先把处理好的虾尾下入滚烫油锅，高温瞬间锁住虾肉的汁水，这样能让虾肉紧实弹牙。 想要味道渗进肉里，就得靠实打实的配料和压箱底的秘方。干辣椒爆香提辣，蒜头赋予浓郁蒜香， 再倒上啤酒焖煮，这时候用煤火慢煮，不会破坏虾肉肉质，还能让味道持续渗入。而这刚腌制了一整年的剁椒酱，才是黄师傅从不外传的独门杀手锏， 最终给这锅虾尾赋予了独一无二的灵魂滋味。吃完虾尾，汤汁也绝对不能浪费， 顶级吃货会点上一份清水面，拌进这锅龙虾浓汤里，清爽的筋道面条吸饱浓郁的虾肉鲜味，一口下去辣的过瘾，香的解馋。

今天的爆炒虾尾呢，花了十万块钱学过来的，今天我就教大家做一个家庭版，就算你没下过厨，也能做出非常好吃的爆炒虾尾，会做菜的也可以看看我做的怎么样，大家可以收藏，以防下次找不到。我们把这个剥好的虾尾先开一下背啊，方便入味。 如果家里面没这种宽的开背剪刀的话，你可以直接把这个虾线一抽就拔掉了啊。我们店里面呢做一份虾尾呢，大概就是用四斤那个活虾剥出来的啊，我们今天的配料很简单呢，就是一点蒜头，生姜， 家里自己做的那个剁辣椒，喜欢吃辣的可以多放点那个小米椒，再还有那个我们湖南人做做菜的那个零分指数啊，我们 先下入我们在我们麻布山炸出来的那个菜籽油，有条件的还可以放一点点猪油啊。先把这个虾尾爆炒一下，让它变一个色，把这个虾尾炒出这个变红之后，我们就加入这个生姜，大蒜， 小米椒，自己做的那个剁辣椒，这个不要放太太多了，剁辣椒有咸味啊，放多了咸，再来一点呢，八加一， 让这个虾更加 q 弹，鲜美鲜甜，让我们继续再进行调味啊，放一点点蚝油，一点味精，鸡精， 这个不要放的太多了啊，本来就只有这个虾子的粉味和这个虾尾进行收汁，如果你想吃一点麻的，也可以里面加一点那个花椒啊，然后放入零分的煮汁啊。哎呀，收成这样就 ok 了啊，差不多啊， 这样一份家庭版的爆炒虾尾就做好了啊，如果大家觉得我做的好的，就给我点个赞，点个免费的关注啊。

岳阳不？邓总，岳阳哥，哎，我问一下大哥，岳阳特别特别有名的是什么特别有名的啊？我们啊，不是你们，是所有，是整个岳阳，整个岳阳啊，我们是排第一名。 哈哈哈，一定要给自己打个广告，湖南烧烤已经被我们干的差不多了，今天我们来吃岳阳，正儿八经岳阳的烧烤，还真一口没吃过。今天我们找到这店，本店推荐的，看看到底什么实力，到底什么标准，岳阳可以一个店带货一条街。他这个是老火车站吗？好像真是的。哇，这个老火车站， 哇塞，整个氛围感就是这样的，一个湿漉漉的一条小街，朋友推荐的，一定要来吃。你们这个是必点的菜，菠萝跟虾放在一起的。对，必点菜。那你们怎么这里一个门面那里一个门面呢？东线比较长，加起来有十多个门面，这一条街都是你们的菠萝对吧？对对对，虾尾多大的？中大青。 哇，好香啊，这是把虾直接倒里面啊。啊对，是不是做多久了？二十年了。这个是你们流油是吧？流油， 这么大一颗啊，这么大，一个个的，香爆了。我天，这铁板牛肉对不对？没错哇，这个好有食欲啊，牛筋牛油哇，来，先试一下这个牛油，牛油爆香， 它不是那种软趴趴的牛油，它里面有点筋的感觉，全部都是牛奶，而且又有嚼劲。铁板牛肉，而且是萝卜干，没吃过这种口味的，还有萝卜的清香，在这里面好扎实的肉味，大口要大吃一口的那种，太好吃了。 萝卜干是精的，牛排牛肉筋，这又是他们的一个招牌，它里面还会带有一点肥肥的那种，也有一点那种筋感，我说明白了吗？我都没来得及介绍他们到底是什么东西就 没了，哈哈哈。这是梭罗虾尾，这一次我觉得应该味道没差，它里面是虾尾，然后还有紫苏叶，还有香菜，然后下面还铺了有这个螺丝。这个虾还蛮大一只的，你看， 嗯，饺子肉好紧实，这熟了也是很大一颗，这个里面都挂满汤了，他整的锅就没啥看见没，肉好嗨，太好吃了，这个好辣， 但是好咸，这个槟榔的好及时，只有你了对吧？这个炒粉很滑溜啊，有一种淡淡的鲜味，粉条也有韧劲。对， diy 看一下这个味道怎么样， 但主要汤里面有点咸，但是味道是好的。今天这一餐正儿八经吃的很嗨，整个湖南省，我跟你讲，他们家独一份，每一道菜，你拿到外面去玩爆人家。听说你们店带火了整条街。可以这么说，真的假的？以前我们店没来之前，这个点到这个时候是黑漆漆的一片的美，不要看这么热闹。

家人们，岳阳这个牙签鱿鱼虾尾好好吃啊！还有朋友点的这个我从没见过的菜，名字不知道，但味道很曼妙，就在我们饭点来的，点菜没多久就坐满要等位了，本来是奔着他家烧烤来的，意外吃到这么多好吃的。 首先我爱知道虾尾的原因呢，一个是里面的牙签鱿鱼吃起来有点像卤味的感觉，煎咸口又有点辣，虾尾很入味，因为每一个都是开了背的，一定要做一口好好吃，快吃完的时候加一个清水面进去， 这一口真的想隔着屏幕投喂给你这道铺满薯片的菜。我查了一下，叫薯片干锅鸡，薯片炸的非常非常脆，下面翻出来这个鸡肉辣的我嗦，但是嘴巴一直没有停过。最底下这个净满辣汤的面，翻出来那一刻简直像挖到宝了，真的比火鸡面还过瘾，好好吃！ 如果喜欢酸甜口的话，一定要试试这个山楂排骨，相比话梅排骨，感觉山楂会更开胃更清爽一点。我很爱吃里面的年糕， qq 糯糯的。他这烧烤呢，都不用多说了，基本上每桌都点了，特别有名。 每菜都会点的就是这个拇指大一个的牛油，烤的滋滋冒油，带点焦的时候最好吃了。像我一样喜欢吃肉的，那一定要点这个油边了，大口吃肉的感觉真的不是盖的。