剔骨兔肉的做法大全

兔兔肉颠怎么样做才能达到肉质鲜嫩，没有草腥味？跟我这样三步走，没有一丝腥酸异味，肉质鲜嫩。先来准备配菜，青椒配色增加鲜香味，香菇建议一定要配上，点一道菜之前有各种各样不同的口感， 这个地方有大葱最好，我家没有了将就用葱白代替。今天做酸辣兔丁，泡萝卜，泡仔姜，泡椒，泡椒改刀成短节，泡萝卜，泡仔姜全部改刀成丁， 大蒜同样改刀成丁备用，我买的是脱骨兔肉。去腥。第一步，提前浸泡半个小时以上的血水，切兔丁之前一定要把水分给他挤干一点，水分挤掉麻味的时候才能更好的入味。第二步，麻味看仔细了，盐 现磨，胡椒粉香味没流失，去腥增香除异味，酱油提味增色。拍破的姜葱兑水来使劲的给它抓捏成姜葱水， 代替料酒给肉去腥增香。抓捏来让兔爹把水分吸收，水分充足肉质才会细韧，抓捏来粘手，来上少量的玉米淀粉，再次添加姜葱水，继续抓捏来让淀粉锁住兔爹上面的水分 油，再来上点玉米油封住水分不流失。经过这番骚操作，肉质怎么都不会老，做点属于纯纯的纯色鹿铁锅，要想不粘锅，一定要把锅烧至滚烫大冒烟，再来给他倒上菜籽油，再给他来上点猪油，增加点动物脂肪，炒出来会更加的香 油。烧热锅润好，先来把香菇下锅，香菇先用油，过一分钟能更好的激发出香菇的香味。先给它捞起来滤油备用。将就锅里面的油来把兔丁下锅，迅速的划散， 兔丁划长的时间不易过长，刚刚变色就迅速的给它捞起来。滤油，这一步是肉质鲜嫩的关键，千万不要紧。捣炒同样将就锅里面的油来丢上一些，花椒味彻底激发出来。油炒至晾汁。 酱油配料侧里冰箱下兔丁，再来上点酱油提味增色，少许糖中和味道。再来上点胡椒跟鸡精提鲜增香。 花椒油继续翻炒至兔丁跟配料的香味完全融合，最后放青椒跟葱白翻拌匀净。就这颜色是不是没了没了！年夜饭前面我们安排了盐焖兔丁，妥妥的，同样可以收入年夜饭菜谱。

它肉纤维特别的细，所以说你做出来之后，它的每一坨瘦肉都是又 q 弹又细嫩的口感，它不是那种老腊肉，会塞牙齿的那一种，它还不挑做法哦，随便是做技，做菜技术好不好的姐姐 你干锅爆炒、清炒、小炒、红烧，随便怎么做他都很好吃。这个是兔子的腿，整个兔子身上嫩的一个地方，卤来吃，烤来吃都可以。整兔脱骨，就是把颈椎到大腿全部一整根，跟肉一起分开，每一口咬下去都是没有一点细小的骨头在上面， 高蛋白低脂肪有营养，脖子上的筋筋吊吊，去掉，内脏里面的油脂去掉，兔子后面的淋巴也是去掉，你收到之后就有这么干净。 它肉纤维特别的细，所以说你做出来之后，它的每一坨瘦肉都是又 q 弹又细嫩的口感，它不是那种老腊肉，会塞牙齿的那一种，它还不挑做法哦，随便是做技，做菜技术好不好的姐姐 你干锅爆炒、清炒、小炒、红烧，随便怎么做他都很好吃。这个是兔子的腿，整个兔子身上嫩的一个地方，卤来吃，烤来吃都可以。整兔脱骨，就是把颈椎到大腿全部一整根，跟肉一起分开，每一口咬下去都是没有一点细小的骨头在上面。

三二一，把骨头给大家取干净了，这个就是灵儿家的剔骨兔肉，兔子的话每一只都是新鲜的，因为灵儿家不卖保鲜兔嘛，所以说每天我们家的兔子你都可以来看到底有多新鲜，可以做干锅兔、麻辣兔、尖椒兔、泡椒兔，都好吃的很。然后我把兔头兔脚剪下来， 再把肚子给破开，肚子里面的肺脏，脖子上面的肥油筋筋是取干净了的， 然后这一些精精雕雕的，我们家就不上秤，这些全部都是不要的哈，那么大一坨都不咬，全部扔掉。然后再开始踢兔子的骨头，给大家看看现在这个兔子，它是有骨头的对吧？来，我马上把它取下来， 因为取了骨头之后呢，这个兔子的味道就很特别，就跟家里的猪肉牛肉一样，一点点骨头都没有，就是拿拿回家炒兔丝，跟家里的猪肉一样，拿来炒来吃就可以了哈，不是背景墙，来，我给你们看看，这个兔子 是真的现杀的兔子，不是那种背景墙哈，左边就在杀，右边也在杀。什么家的兔子，就是每天给大家当天杀，当天发就非常非常的新鲜，因为现在就在杀吗？杀好了之后呢，在 十四个小时之内就会给大家发出来寄到我们家的兔子，有剃了骨的，有带了骨的兔子，看你们喜欢哪种，如果宝宝们喜欢剃骨的，等会就买剃了骨的，如果喜欢带骨的，等会就买带了骨的兔子哈，看你们喜欢哪种，我先加油把兔子先给大家取下来，看看我的技术厉不厉害。三二一， 把骨头给大家取干净了，这个就是我们家的剃骨兔，剃的好不好，完不完整？如果大家觉得灵儿剃的又好，剃的又干净的话就点个关注，拍了好多次了，太好吃了，谢谢我们家的老客户的喜欢和支持。 今天晚上的兔子比昨天前天卖的兔子都会更大。今天晚上的兔子好大一只嘛，你们看平时卖的就那么小，今天晚上卖的那么大一只兔子就很大一只而。

全国吃兔肉，自贡和璧山哪个排第一？这个问题非常的具有争议性。话不多说，看我操作。今天教大家在家里面也能做出简单好吃的兔肉的做法， 自己做新鲜看得见，性价比也高。把肉放入盐、胡椒粉吃兔儿肉没喝完的啤酒抓拌均匀，把这兔肉连熟了，撒上薄薄一层生粉，放入上浆。 兄弟姐妹们，我每天用青椒做菜，学到的就是你的拿手菜，麻烦你帮我点个免费的小心心，收藏起来，用的时候不会到处烧哦，非常感谢！加入植物油，锁住它的水分，方便下锅的时候能够炒上。锅中下入香喷喷的菜籽油，油温七十度，直接下入兔肉， 不用榨油，这样做方便快捷，味道巴适得很呐！这种炒法是一锅成菜哟！兔肉煸至酥香酥香的，颜色都变金黄了，水结干了，加入花椒椒、姜蒜一起炒香。 好吃的关键就是这个嘿多馆子都在用的万能干锅酱，它是真香辣，很带劲儿。给艾斯拿点量身定制的干锅酱，用了它，其他啥佐料都不需要了，连味都不用调了，这个可以一酱成菜哦。同样的方法，用它做干锅兔儿、干锅鱼、干锅鸡、干锅蛙，做干锅排骨、干锅虾，这些都非常的好吃， 炒香了加小米椒配色， 七块钱，撒上白芝麻火段出锅，七个装盘，哎呀，真的是太香了， 一道麻辣干香，越嚼越香的干锅兔就做好了，这个菜就适合整点八加一哦！

猪肉去骨，现在正在剔除它的尾部了， 现在开始去除它的腿部， 现在开始去除腰部的肉， 现在去除肋骨，刮一刮， 击出整体的 一把到位。

三二，一，把骨头给大家取干净了，这个就是我们家的剔骨兔，剔的好不好，完不完整，而且每个兔子都是我刚刚现场给大家剔出来的，没有骨头在里面，收到手是一根骨头都没有的，因为这个骨头我要给大家取干净，取完整的一整根骨头下来，然后收到手它就没有骨头在上面哈。 每天我们家要杀四千多只兔子，我可不是背景墙，是真实的在杀，真的在杀，左边右边都在杀，然后兔子全部是现杀的， 这个兔子你看一下吗？是不是比平时的更大一些？因为今天晚上我们家杀的兔子都是五斤以上的兔子去给大家杀的，然后要两只剔漏骨的兔子，就买两只剔漏骨的，如果要两只带漏骨的，就买两只带漏骨的哈，看宝宝们喜欢哪种，千万不要拍错了，因为今天给大家做的是 剔漏骨的专场活动，建议大家都去买剔漏骨的去，一共上了四十单，福利是一个兔子哈，你买的剔漏兔是抽了真空的，看一下，一只一个真空包装， 吃一包拆一包给大家，这样子，抽了真空的，然后买回家就很方便，不吃的话就放冰箱冷冻室，像我手里的这个兔子吗？哈，就完整的一整只，如果吃的时候你就打开，不吃就放冰箱， 今天吃一只，下个星期吃一只，这个可以放三个月左右，放冰箱冷冻室，家里请客的时候拿出来。就比如说宝宝们经常在网上卖牛肉或者是一些其他肉嘛，就跟兔子肉是一样的，想怎么吃就怎么吃，做法多，味道好吃，而且兔子肉它很健康， 它属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的一款肉类，所以说它就很健康，而且呢，剔骨兔肉你们在外面应该买不到哈， 这个剔了骨的兔子的话是我们这边的特色，其他地方应该很难能够买到这种剔了骨的兔子。最后给我这个十单，我要过去了，今天最后加十单，剔骨兔 最后加了十单，我看到还有五十多个人都没有抢到，就最后给大家加了十单。我先把兔子腿上的淋巴先给大家剪下来，看 屁股上面的骚线也要剪，每个兔子的屁股上都有一个这种骚线和臭线，这个就必须要剪，不管去哪里买兔子，都必须要把这一坨哈就是骚线臭线剪干净，然后再开始剃兔子的骨头，谢谢大家的喜欢和支持哦！看一下肚子里面的肺脏，脖子上的肥油，后腿上的淋巴， 全部给大家都取干净了哈。看我手里剃的，就是要给大家发货的，你们今天在我直播间买的就是我手里现在正在给大家剃的这个就是剃骨兔哈，剃好了之后就给大家拿去，是像这样子抽真空， 抽了真空之后就给大家发过来哈，我自己抽的真空，我们上面有五个真空器，给玉儿姐姐拿去先排一下单，最后一单过不行了哈，最后一单。

生焖兔这个做法是一个非常家常，可以说是家家户户都会做的一个菜，今天二块就给大家分享一下我的一个做法，这个兔我们选用刮出来过后两斤半到三斤的，大了不得行哈，兔肉宰成指板大小的壳壳， 这配菜毋庸置疑，肯定是莴笋哈，让这莴笋切成滚刀，至于为啥子要切滚刀，我觉得可能是因为切滚刀才会更难得腌，根本腌不齐，这种完全打化，加点盐 去除它的涩水，把新鲜的兔儿肉我在宰以前是清洗干净的，直接上底味哈，三件套，盐巴，味精，鸡精，加少许生粉，滴滴儿的哈，滴滴儿的生粉。把它抓匀， 烧开油，把兔儿滑散， 下清水儿， 花椒，泡椒，豆瓣，姜蒜，小米辣丝，姜块块一起炒香， 少许味精，鸡精，调味菜素， 小米辣块块。

上一期教大家去了骨头腿，真的教大家做一个去骨冷吃腿，正宗冷吃的做法，麻辣鲜香，没得骨头，吃起更加巴适。 起锅的兔肉改刀，先切条再切丁，起锅的肉吃起来很方便。 切好装盘的。腌制，加姜、葱、盐、鸡精、味精、啤酒、麻转 加入干鸭块腌制十分钟左右。起锅烧水，加盐，下新一代辣椒，魔鬼辣，爱吃辣的魔鬼辣多加点，这一步可以去除灰尘和杂质， 炒开煮胀后就捞出，煮过的辣椒不容易炒糊，颜色也更好看。炒冷吃土，油气要重，多加几勺菜籽油，下洋葱、老姜片、大葱，最后下小葱，把油淋香， 腌香后打去料渣，下腌制好的兔肉。先把兔肉划散，下大半勺青红花椒，增加麻味，中火炒至大概两三分钟左右。 油炒凉后下入辣椒，再炒一分钟，炒干水之后加辣椒面增辣提色。大料粉，也就是沙椒 粉、花椒粉、鸡精、味精、白糖翻炒几勺， 再加点十三香。冷吃兔不能炒太干，太干了炒不动，口感不好。炒到辣椒起白色斑点，就加入锅边醋、熟芝麻增香，出锅装盘。 这道无骨冷吃兔就给大家炒好了，没有骨头，吃起来更安逸，根本停不下来。 觉得起锅麻烦的可以叫菜市场卖兔的，处理好照着炒。普通的冷吃兔也非常巴适，学会了吗？没准你想吃啥子记得告诉我，我来给你做。