凉拌手撕鸡姜丝的做法和配方

宿舍小锅汁做凉拌手撕鸡教程，加水，冷水下入鸡腿，加入姜花椒去腥，水开撇去浮沫咕嘟二十分钟，二十分钟后捞出鸡腿备用。 倒油，油热，加入蒜末，白芝麻，辣椒面搅拌均匀，然后加入生抽，蚝油，醋，盐，白糖调味，把鸡腿撕成小块， 然后加入洋葱香菜搅拌均匀，这样一份香喷喷的凉拌手撕鸡就做好了。

天气热不知道吃什么？听我的，就让你的闺蜜给你做酸辣开胃的凉拌手撕鸡，一个鸡腿，两个鸡腿，葱节、姜片、料酒，再盖焖煮二十分钟时间到开盖炸出放凉撕成小块。撕好的鸡肉、蒜末、小米辣、葱花， 热油 拌均匀即可。快，爱父母的闺蜜给你做。

都是祸狼，我寻。

欢迎收看零零后自己的做法，今天吃凉拌手撕鸡。

经过米酒家多次尝试，现在这个凉拌手撕鸡的配方啊，也算是毕业了，今天分享给大家，鸡肉啊，鲜香嫩滑，下酒下饭都不错，关键这个吃了不用太担心长肉肉，你说是不是？买回来去掉油脂， 清洗干净，冷水下锅放葱姜白酒，水开之后撇去浮沫，放些盐，花椒、八角和白芷，改中小火炖二十分钟，记得前五分钟呢，不要盖盖，给它散一散味道。这个时间我们来准备一下配菜和调料，小葱切段， 洋葱切条，小米辣切片，蒜拍碎切末，香菜切小段。碗里呢，再加一些辣椒面，白芝麻少许十三香，这个辣椒面属于香味大于辣味的， 再切几片柠檬备用。二十分钟时间到了，我们用筷子戳一下鸡肉最厚的地方，如果出来的没有红色的血水就证明熟了。我们捞出放入冰水里面放凉，没有冰水，用冷水一样煮鸡腿的汤啊， 捞去香料之后呢，我们还可以下一个鸡汤面，鸡腿放凉后手撕成自己喜欢的大小就好。 料汁用热油激发香味，加生抽，两勺糖，盐，红葱油、藤椒油和蒜头酥搅拌均匀。把配菜倒入鸡腿肉， 再倒入料汁一起抓拌，再放入花生米，简单抓拌之后我们就可以装盘享用了。 凉拌手撕鸡啊，看着就食欲大增，没有负担敞开吃，这个菜的特点就是大口吃肉不长胖。这里是米酒一家的生活美食分享，很开心能与你分享，再见！

凉拌手撕鸡的关键在于这个万能蘸料汁。碗中放蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油、两勺生抽、 一勺陈醋、少许蚝油、白糖、半勺盐、半勺味精、一把香菜末， 搅拌均匀。鸡大腿煮熟，用手撕成细条，淋上调制好的料汁，用手抓拌均匀，使料汁与鸡肉充分融合入味。这道凉拌手撕鸡就做好了，一起动手试试吧！

大家注意看，我往盘子里面给它盖上一个小碗，再给它放上几个鸡腿，再给它放上姜片，葱段， 给它盖上盖子，大火我们蒸二十五分钟时间到了哈，像这样子蒸出来的鸡腿儿非常的嫩，蒸好的鸡腿儿把它捻出来，让它在这儿放凉备用。这个小碗里面的鸡汤我们千万不要扔了，等会儿我们有大用处。放冷了的鸡腿儿，我们给它撕成小块， 碗里面我们给它来点辣椒面，蒜末，葱花，小米，辣、芝麻，再用热油激发出它们的香味， 生抽，盐巴，香油，花椒油，白糖，再把那个鸡汤给它倒进来，这个鸡汤特别的鲜哈，那个调料和均匀香味一下都出来过了，直接给它倒进来。 这道手撕鸡你要是学会了哈，全家都要夸你是大厨，一口下去是又鲜又嫩的。

天气热不知道吃什么，就做这个凉拌手撕鸡，一个鸡腿，两个鸡腿，三个鸡腿，姜片、葱、料酒，盖盖焖煮二十分钟，夹出放凉撕成小块，加蒜末、小米辣、葱花、 热油激发香味，料汁、生抽、蚝油、盐、白糖、醋、香菜抓拌均匀就可以吃了，快去试试吧！

开饭喽，这几天天热，做个凉拌手撕鸡吃。洗干净的鸡腿冷水下锅，放上葱姜，放上一勺黄酒水，开煮二十分钟左右。煮好的鸡腿捞出来放凉， 先调入料汁，放点蒜末，放上小米辣，放点辣椒面，淋上热油，放上生抽， 放上蚝油，搅拌均匀。牛头的鸡撕成小块，放上炸好的花生米，放上香菜，放上调好的料汁，抓拌均匀。 想把寿司给做好了，准备吃饭。

天热没胃口，就试试这道凉拌手撕鸡，肉质鲜嫩不柴，酸爽，开胃又解腻。做法简单零难度。整个鸡腿直接上锅蒸，放点葱和姜片去去腥， 扣盖蒸二十五分钟左右，蒸好的鸡腿拿出来备用。放凉鸡腿变凉后，用手撕碎，一勺盐、半勺味精、一勺酱油、 小半勺蚝油、一勺辣椒油增香，半勺麻油、一勺白醋、小半勺糖，来点黄瓜丝，最后来点蒜末小米辣， 拌匀，静着入味几分钟更绝。鸡肉嫩滑，挂满料汁，香辣酸爽，越吃越上头，家常开胃凉菜，赶紧收藏安排起来！