意面要煮多久才能煮软

百分之九十九的人不会煮意大利面啊，很多这种网红的意面你们都吃过没有？有的人都说不好吃， 其实是因为你意大利面没有煮好。一般网红的意大利面都选择四号的面条，就是最基础的普通的局面。如果你跟煮我们中国面条一样的方式去煮意大利面，那怎么会好？嗯， 今天我就来教你煮四号伊面。煮伊面第一步水要多。嗯啊，哎呦，不好意思不好意思，很多我就不展示了。第二，要加盐，然后在水里可以适当放一些橄榄油。 哎呀，好什么，今天煮一面动作要帅，放下去散开， 要吃深一点，八到九分钟，要吃的 q 弹，里面带点深的九到十分钟，如果想吃的稍微软一点，十分钟以上上不封顶。 吃意面也没有什么比吃面爱吃剁手，吃剁手，男人天生会下面，哈哈哈。

各位，意大利面又来了，水开下锅，现在是六点二十四分，已经下锅几分钟了，还是有点硬，你们说要盖盖子，忘记了，盖上盖上。 算了算了，不行不行，拿掉拿掉。已经六点三十五分了，关火关火，让他冷静冷静，冷静好了，来拌个面吧。你们说要炒一下，我炒了 番茄酱，搞里头拌一拌，拌一拌，扒好了出锅出锅， 最后来随机残哭一个小孩收个尾，妈呀，真的太香了。

家人们，这个意大利面到底要煮多久？我都煮了十八分钟了，还是棒棒硬。

你们煮的意面是不是会出现断粘之类的问题？我就分享一下我怎么煮意面的。烧一锅开水，放点盐，放点油，盖上锅盖，水快开的时候，我们再下入意面 翻一下，让他不要粘在一起，一定要捞到底下，不让他粘锅。大火煮个十分钟，煮的过程中记得翻搅一下，差不多十分钟的时候，他面的横截面有一个白点牙签头那么大的，就关火让他焖十分钟。我们把焖了十分钟之后的 面倒出来过冷水，这就能够保持意面表面光滑，不脱不粘。按照我的方法煮，每一条都不断不糊，表面光不粘手，过冷水一定要把它每个地方都翻一下，否则有些地方热的表面就会变糊状，稍微立一下 下水分，让它保湿，这就是放久而不坨的主要手法。我们把它抹匀，这样也利于保存好了，这样就可以保鲜袋把它装好，放进冰箱里面冷藏就可以了。 这就是我们煮好的意大利面，根根都是爽滑分明，而且不粘。

大家好，我是爱好家常美食的锅仔意面，要想吃的过瘾，还是需要自己做着来吃。意面热水下锅，放一些食盐，加速其软化，煮大概十分钟左右， 用漏勺捞出凉水拔凉，沥干水分备用。这样做出来的意面吃起来口感会相当的筋道。 炒锅提前预热放油， 油温七成热，放入葱姜末爆香， 首先倒入洋葱碎炒出香气， 接下来倒入番茄粒， 炒出番茄的汁水，同时简单调味。撒上一些五香粉， 一两滴的蚝油， 来多半勺的食盐， 往里边来一些番茄酱， 继续翻炒， 新鲜的小青菜来一小把， 最后加入一些开水， 当锅中的汤汁沸腾起来时，倒入意面， 用力翻炒均匀。 吃意面的精髓在于茄汁的浓度，所以番茄酱此时再倒一些 香肠片，别忘了撒里面。 再用金币进行翻炒， 家里有黑胡椒的再放一些，当然不喜欢可以不放。就这样意大利面就基本做好了，看着就想流口水了， 吃意面怎么能少了简单呢，马上安排！满满一大盘色香味俱全的意面，看着就好吃，这样一盘意面放在西餐厅里绝对三十元起步， 然而份量也是屈指可数。今天的视频分享就到这里了，有喜欢锅仔美食的朋友们多多关注了，顺便点点赞吧，谢谢大家！

意面下锅煮个八九十分钟，这玩意呢，金煮着呢，你主要看他没硬心的。哎，就说明煮好了。煮好之后的意面呢，直接盛到煎锅里，你不要过冷水，不要过冷水！不要过冷水，重要的事说三遍。 直接浇上酱汁，开中火，将酱汁与面条充分混合，让所有的一面都挂满酱汁。咦嘿嘿，看看这大肉块，这酱汁，差不多吧，就装盘了。

大家好，我是南双月，平时做意面都是用这种干意面，就跟我们的挂面一样，这种呢储存起来比较方便，不过口味呢，真的远不如现做的，所以本期就跟大家分享一下鲜切意面的做法，做着不复杂，杜兰小麦面粉四百克， 加鸡蛋四个揉成面团，今天用机器切面，所以面团要干一些，用的是四个比较小一点的鸡蛋。如果做手擀面的话，鸡蛋就要选的大一些，稍软的面团擀起来不那么累。 鲜意面是不用水的，完全用鸡蛋和面。可能有小伙伴会疑惑，意面这个不就是鸡蛋面条吗？严格说操作上他们是一样的，但口味差别很大。之所以差别那么大，主要是因为面粉。意大利面用的是杜兰小麦粉，这个小麦频 种是最坚硬的，颜色偏黄，颗粒比普通面粉要大一些。把它和普通面粉摆一起看一下，直观上就能看出来，杜兰小麦粉的颜色像玉米粉似的 黄硬，蛋白质含量高。这些特点决定了做出的面条偏黄、耐煮以及口感好。其实并不是谁比谁高级，只是不同的气候条件生产了不同的食物，造就了不同的饮食文化。世界上最爱吃面条的国家就是中国、日本和意大利了。 后面呢，我还会用普通面粉再做一遍，给大家对比一下 好了。成团之后，醒面半个小时，上机器压面，先压光滑， 反复几次，直到表面平整平滑， 然后压到需要的厚度，两面撒一些干面粉，最后压成型，先切一面就做好了。 同样的比例，普通面粉在和面的时候就能看出不同，都是四个鸡蛋面团软和了很多， 尤其是上机器，很明显软的都没法操作了。我不得不又加了差不多五六十克的面粉，重新揉进去， 然后再压面。这是杜兰小麦粉压出的面片，这是普通面粉的视觉上除了颜色，其他的细节反应不出来，怎么来形容他们的差别呢？杜兰小麦粉就好比粗布的质感，普通面粉更像绸缎的质感。 面条的对比，杜兰小麦粉做出的面条颜色深，略粗糙，煮的时候更耐煮。普通面粉颜色浅，更丝滑， 不够耐煮。口感上，杜兰小麦粉做的意面，除了面粉的口感，还有些类似于米粉的 q 弹感，普通面粉做出的口感比较软。 最后总结一下今天的鲜切意大利面，面粉必须选用杜兰小麦粉，完全用鸡蛋和面，比例是一百克面粉一个鸡蛋。有些方法里和面的时候加一点盐，也可以不加，和面不加，煮的时候水里加一点盐。今天的分享就到这里，我是南双月，下期见。

让他慢慢变得柔软可爱。等待八分钟倒计时，轻轻走动一面， 加上一丢丢， 扯一扯，抖一抖，转一转， 是不是超级 q 弹？意面怎么煮好吃？你学会了吗？