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总有客人问我们的千张包新不新鲜,那今天就来看看吧!看看这上等的猪腿肉,加上鲜美的开阳干贝,再配上师傅专业的包制手法,牢牢锁住鲜味, 真正的现包现卖,真材实料全都看得见,就在冰莲芳衣上街店哦!

大家好,我是雨季,今天给大家做一道湖州特色名小吃,千张包子。千张包子用掉全部是纯金肉,把纯金肉洗净切丁, 打五六个鸡蛋,放盐、白糖, 生抽或者鲜酱油、蚝酒,蚝油,最后再放一点芝麻,这个芝麻里面有黑的白的芝麻混合在一起了,我平时是不放味精的,朋友们喜欢吃味精的话可以放一点,搅拌均匀。 准备冬笋切丁, 先张皮贴三角形 开始包千张包子馅除了冬笋丁,还有干贝开阳,里面的馅可以根据自己的口味随意加,也可以加虾仁、油渣之类的。


今天宋大厨要做一个什么家常版的千张包,用的是薄千张啊,先把它折一下,这边折回来,中间开一刀,然后给它打开,这里开 刀,中间再开一刀。杯子搞好了啊,先把肉末调个味啊,来点盐,加点味精,撒点 胡椒粉,葱姜水撒一点,一个方向倒过去啊,肉要上劲,你看老套路啊,抓在手上粘牢了,不容易掉下来了,上劲。天目的,笋干撕成条,这个拿来干嘛?来捆 前掌棒,肉放进去之后把它拉成条状,前掌棒裹过去,裹过之后要把它 手工的东西啊,就是很贴心的东西。我们再抹一点味道,一点盐,一点味精,加点清水,先给他放在蒸笼里面,给他蒸一下啊, 这个时候啊,我们也不要闲着,切点蘑菇,切的厚片一点啊,不要切太薄啊,因为蘑菇了,被烧去了,腌掉。再来点广东菜心,菜心蘑菇烧千张包。好嘞, 稍微来点菜油,滴两滴猪油,把菜心先炒下去,菜青了炒透啊,蘑菇也炒下去,条件允许,来点鸡汤。 这个时候我们把千张包也倒进去,来点盐,少许味精啊,就这样忘火烧一下,简简单单的家常菜,把菜心和蘑菇融入到我们的千张包里面。这个千张包包的跟我一样的,很接棍的啊,哇, 嗯,清新的那种鲜味,里面还有一种满足感。这种菜就是家常包, 汁水是那种汁和那种菜心的融合,饭吃三大碗绝对没问题。

