藏书羊糕做法

天呐，我终于知道为什么江浙沪餐桌必备羊羔了！我爹说，不吃藏书羊羔就像没过年一样，简直太好吃了！用的都是实打实的山羊腿肉，老师傅文火慢炖八小时，纯肉手工去骨丝，肉自然冷却成型以后， 制成这一块块精致的羊羔，口感烂而不散， qq 弹弹的，过年来上这么一盘，家里亲戚都要多喝两杯！

到手会多给您送上半斤，以及再加上一瓶我们本地的特色辣酱送给你。然后没错，你们吃法就很简单，只要切片摆盘之后搭配这个特色辣酱吃就行了。可以的，还可以配点这种面条啊，或者说跟蔬菜拌在一起做一盘凉菜呀， 这个吃法是很多种多样的。是的，但是我建议大家，像今天如果没有吃过咱当地的一个特色的，那你这次可以去试一下从来没有吃过的一个下酒菜特色菜，对吧？没错，州的一个当地特色做法是九道工序，三蒸、三煮、三焖，能够焖出它的一个胶质， 而且能够煮出它浓浓的一个肉香味。是的，我们把熬了八个小时的羊骨汤给它全部浇洒在上面啊， 等它自然冷却之后，就形成这样的一个羊羔肉了。对的，所以入口是先是有点 q 弹的口感，那么再往下吃就有这肉香肉酥又软的肉香味啊。没错，如果是在冬天特别怕冷的，还有咱们在冬天喜欢吃羊肉的，这次可以带咱们家的地方特色啊，咱们上过江苏晚报的一个地方特色菜。

我们把我们的配料表再给您强调一遍啊，我们的配料表非常干净，羊肉饮用水，盐、味精，酱油，八角，桂皮，猪皮冻都是我们厨房里面经常用到一些东西，猪皮冻呢是切碎了熬成胶质放在这个羊汤里面， 羊肉和羊汤呢在胶原蛋白作用下凝结成型，这是我们的传统做法。我们的保存方式呢是冷藏可以保存十五天，不要去冷冻啊，因为现很多外地羊羔都说冷冻可以保存几个月，如果是我们苏州人，上海人应该都知道我们正宗羊羔是不冷冻的，冷冻过后啊，切片就容易碎，口味口感呢也是不一样的， 所以大家想吃到这种羊羔，不要去买那种可以冷冻的羊羔，我们的保质期呢，冷藏可以保存十五天，我们给他做成了半斤装，半斤一袋是吧？然后一顿呢，一个人的话正好一袋，如果两个人肯定可以开开两袋，这样的话吃起来比较方便，不用担心说一顿吃不完。有盐味的咸香口味， 它本身就是咸香口味的，它是不含糖的，很多人会认为我们苏州的美食都是带甜口的对不对？但是呢，我们这个羊羔它是没有甜口的，它是咸香口味， 本身空口吃差不多正正好，如果您觉得口味淡的，您可以加点我们这个辣椒酱，如果说您空口正正好的空口吃就行了。你像我们以前的话，我们苏州人吃羊羔也是不蘸酱的，就是空口吃的，只是说现在大家都口味呢都比较重一点，所以会去蘸点这个辣椒酱。

每年只有在秋冬季节上市，来自苏州的传统美食藏书羊肉糕，这个可真是好东西都说啊，光吃羊肉赛人参，藏书羊肉糕啊，更是上品！鲜羊腿肉经过三小时文火 慢炖，去油去火，再淋上羊肉高汤，让它自然冷却，烂而不散。它看起来肉质特别鲜美，不沙不腥，软烂入味。如果你喜欢吃羊肉啊，真的强烈推荐！

每年只有在秋冬季节上市。来自苏州的传统美食藏书羊肉羔，这个可真是好东西都说啊，冬吃羊羔赛人参，藏书羊肉羔更是上品 鲜羊腿肉经过三小时文火慢炖，去油去骨，再淋上羊肉羔汤，然后自然冷却，烂而不散。它吃起来肉质特别鲜美，不膻不腥，软烂入味。如果你喜欢吃羊肉啊，真的强烈推荐！

到了我们吃羊肉吃羊羔的时节了，用的是冷冻肉，用的是这个扇贝肉，添加的是明胶口味，口感跟我们这个糖醋羊羔有天壤之别，如你是老吃客呢，一吃的就吃的出来， 苏州羊羔从来不去冷冻，冷冻之后呢，会影响口感啊，所以说我们正宗羊羔不冷冻，冷冻羊羔呢，不正宗， 大家想去判断羊羔。到了我们吃羊肉吃羊羔的时节了，用的是冷冻肉，用的是这个扇贝肉，添加的是凝胶口味，口感跟我们这个糖醋羊羔有天壤之别，如你是老吃客呢，一吃的就吃的出来， 苏州羊羔从来不去冷冻，冷冻之后呢，会影响口感啊！所以说我们正宗羊羔不冷冻，冷冻羊羔呢，不正宗，大家想去判断羊羔是不是正宗呢？这三点 啊啊 啊啊。