七星级大厨不会告诉你的六种玉米神仙做法，最后一种好吃到转圈圈！#玉米的神仙吃法 #煮玉米 #玉米

玉米的9种神仙做法

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发布时间：2025-11-02 10:17

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①🌽 墨西哥街头 Elote 风味 🌶️🧀
🧂【食材准备】（4根玉米）
新鲜玉米（带皮或剥皮）4根
墨西哥酸奶油 Crema Mexicana（可用酸奶油 sour cream 替代）3大勺
美乃滋（最好用全脂款）2大勺
Cotija 奶酪（墨西哥风味硬质奶酪，可用帕玛森/希腊菲达代替）适量，碎末状
青柠（Lime）1个，取汁+取皮
辣椒粉（推荐 chili powder 或 Tajin 墨西哥辣粉）适量
香菜（可选）适量，碎末
黄油 1大勺（可选，用来刷玉米）
🔥【步骤详解】
1️⃣ 烤玉米：
最正宗的做法是带皮炭火直烤，但家庭版用：
烤箱：200°C 预热，烤15-20分钟，翻面一次，直到表面微焦。
空气炸锅：180°C，12-15分钟，翻面一次。
可选操作：烤前刷少许黄油，增加焦香风味。
2️⃣ 酱料混合：
碗中混合：
墨西哥酸奶油 3勺
美乃滋 2勺
青柠汁 1勺
青柠皮屑少许（增香）
可加一点蒜粉或辣椒粉调整风味
3️⃣ 装饰涂抹：
烤好的玉米取出，趁热刷上一层混合酱。
撒上大量碎 Cotija 奶酪（或帕玛森）。
再撒一层辣椒粉（越红越辣，可依口味控制）。
撒上一点香菜碎点缀。
最后可挤一点青柠汁提味。
② 🌽 美式烟熏烧烤风味 🧄🔥
调味酱：
BBQ酱 2大勺
海鲜酱 1小勺
红糖 1小勺
蒜末或蒜粉 1小勺
干牛至 1/2小勺
孜然粉 + 红椒粉少许
热水 2勺，搅匀备用
烹饪小技巧：
烤完刷第二层酱，让风味更浓郁、更焦糖！
③ 🌽 蒜香黄油帕玛森芝士 🧄🧈🧀
调味酱：
黄油 + 蒜末小火炒香
大量欧芹碎
盐适量 + 柠檬汁几滴
出炉撒料：
帕玛森芝士刨一层
洋葱酥碎撒一把
④ 🌽 黄油蒜香辣辣蜜汁 🍯🌶️
酱汁（同上期炸鸡酱）：
黄油
蒜末
辣椒粉
蜂蜜
辣椒酱（根据口味调节）
酱油/盐提味
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