羊紫河车做法

我有几个拿手菜一直跟老马吹牛逼，一个是焖面，一个是烧麦，还有是羊尾芯，大家知道羊尾芯是啥吗？就是那个大羊尾巴油里包的那根骨， 就是这个，这个一般的人不会做，这个有点像鸡肋那种性格丢了可惜了，但是留着一般人不会做，我呢就是擅长做这道菜， 红焖羊尾芯，然后一会我给大家做一下，就是黑衣服啊你一会，你看香不香就完了啊，看，这是二十只羊的羊尾筋。对，羊尾油里包的那个就是特别肥的，但是我一会做完了就特别好吃，这玩意可以生吃吗？啊， 我想生吃，我们和外面这个大虾小虾我们一起造上，咱们这个肉是必须凉水下锅，保证它里面的那个血水能最大的限度让它出来，然后如果热水下锅，它一解， 里面的血水出不来，所以这样凉水下锅以后，咱第一步呢要把它焯水，把这个血沫都给他焯出来。还有这出的东西？对啊， 我这多年做什么红烧牛肉面，那个酸菜老坛酸菜面的经验我都不知道这个。对呀，那一直都你师傅做的，你尝试不做白瞎师傅，我使用不行。同意集团帮我做不行吗？ 这就血沫子就出来了，看看这成白汤了吧，你说我用开水它就没有血沫子？有血沫子，但不会有这么多血沫子也不是这样的，这种这种白色，因为它是一点一点把里面的血水逼出来的， 因为他是水和这个肉都是凉的吗？你要是都是热水凉肉下锅的话，他一下就把最外外层那层肉就给紧死了，放水里边那个对手里不能顶这个水， 没想到老赵长得丑，然后做饭还做的挺好。你以为我靠啥把办法追到手了呢？原来你是有技术有技巧的啊。对， 想抓住女人的心，先得抓住女人的胃。人家不都是女人抓男人是这么抓吗？那我的女人不会做饭。

既然要做，就得做一个不一样的白糖馅，非常鲜美。 这蝎子大部分人他怕的是，尤其是进口性的特别多，必须得泡凉水下锅。嗯，既然要做，就得做一个不一样的，你呢，调个汁，你也调个汁。哎，得令，其实这个蝎子呢， 都不是特别好，你看这汤非常红做的就必须得打掉。嗯，这时候拿水打一个，你看啊， 打开打磨，你看，这样的，开锅我们再砸他一遍。嗯，这样呢，砸的同时呢，搁点这东西是吧？嗯，香茅可以搁一点洋葱来根胡萝卜搁点芹菜，这头来一块姜。你看你看啊，多煮一会豆腐片，香叶，再搁点这丁香，你看，都炖完了以后， 这羊蝎子有一点烧的，你看多清清亮。嗯，因为汤有色。嗯，这个肉是好不了。 嗯，这汤味，这个都不对，你说他能烧不好了，可是，那是，尤其是今天。什么今天？师傅，嗯，这个蝎子今天买的还不是特别好，师傅，这处理完之后，这蝎子肯定就特别好吃了，是 师傅在挽救这个蝎子。哎呦，太给力了，多白啊，你知道我喝什么吗？搁啥了？搁了几根蒜，哈哈哈，我真没看见，您看见了吗？没有，他兜里掏的。什么是，师傅，你看， 有肉怎能缺了酒啊？嘿，今天这款酒，师傅，您看见了吗？你往哪拿来的？有炖的白汤羊蝎子，嗯，冬天哪能少了一 一款好喝的白酒。泸州老窖特区，这个酒把我带到我年轻的时候。嗯，新朋友，好酒带上喝着。这泸州老窖哇，哎呦，特别美，而且这酒还特别好喝，美爆了。起锅了啊， 看这炒完以后这蝎子一点味都没有，好香，因为我这蝎子是热的啊。嗯解开了之后我们把蝎子再生进去 清水剁啊啊行了我这还是避免气了你看我俩这还剩了点老鸡哦白纸两片白扣白胡椒。嗯这一块吧。呃剁满了呢 再送点鸡架子骨头汤没鸡汤完全可以黄酒可以炖熟为止。让他转嘎嘎锅吧。师傅内蒙的特产沙葱 看看啊打成泥哎那出来调出来汁的蘸着来香的好多人就直接切末了。韭菜花沙葱呢是二韭菜花是一一点点的味精糖花椒油呢我们就来几滴 一滴香油你看脆不脆。这个蒜拔出了就是那个蒜的那个泥。师傅师傅师傅我把苹果加进去了 这个苹果改变了蒜的命运师傅的欢乐油一酱油一一比一葱碎姜碎小米辣的碎 炸好的一个蒜和苹果和韭菜。好嘞完成 行了啊就炖了二十分钟了鸡油我就得炖点别的就炖土豆里再加点盐啊。把这小包袱拿出来稍微多来一点差不多了吧。行吧 这是高明的字再来你你尝了这碗啊谢谢师傅 你两包比较先吃一种再吃一种。嗯两口风味那个这真行有好菜还得有好酒真是没法哎。有种老窖特曲大口吃肉大口喝酒我告诉你我结婚时候就是上的泸州老窖。 哦是吗那这个你这还太有渊源了我特别喜欢这个这几十年的心血。嗯是吧很有经验 全部融到这个蝎子上。嗯为什么呀。我得对得起这个好酒谢谢我得对得起这个年代的记忆谢谢这个酒不光是这个酒的工艺能量好包括他储存的工艺加工的方法、品质的把控，对，都非常的到位。我就用我那个羊蝎子放在镜子里面，哎呦，太地道了， 认了。

评论区网友们是各种点菜，咱今天先来个酱羊蝎子，新鲜的羊蝎子不用焯水，洗洗就行，也不用纠结凉水还是热水，炖肉的关键不在这还酸葱姜，把肉倒里，锅开了以后打一下沫子， 香料就是这些都别放太多辣椒，看自己习惯不吃就别放。然后用中火保持这种撕开飞开的状态，用低温先煮半个小时，然后咱们利用这个时间先炒料，多来点油， 下葱姜炒香之后放酱油，像这个勺咱们也得一勺拌甜面浆 炖羊蝎子口别中了，但是下料也得足，我下这些料是半颗羊蝎子，这面炖够三十分钟了，把葱姜挑出来，把料倒里，来点黄酒，胡椒粉， 老抽，别太多了啊，少来点白糖，还是保持四开飞开的状态，再炖半个小时。 来大家看一下，这个就是半小时以后的效果，在一共炖了一个小时，这个汤是这样的，然后下一步就是静置，静置就是明天再吃，今别吃，明天再吃，一共是四个效果，脱骨上色，入味，增香增香就是熟成，也就是给食物内部的氨基酸一个转化的时间。 哎，这样你就能做出来饭店里的羊蝎子那个味道了。但是我要提醒一下，别盖盖，你要是盖盖了，明天那个羊肉就丢了，光是骨头了就。

大家好，马哥来了，有好多朋友私信问手抓羊肉是怎么煮的，那今天咱们就安排一切。 兰州的手抓羊肉由于自身的品质，这两年慢慢也做出了名气，现在来兰州的朋友已经把吃一顿手抓羊肉作为必选的项目之一，而煮手抓羊肉煮的最好的就是咱们东乡的回民朋友，所以大街小巷的排便上 写的也是东乡手抓。那今天咱们就做一个家常版的东乡手抓，大家参考一下。 公寓善其事，必先利其器，手抓煮的味道好不好，主要跟羊肉的品质也有关系。我们一般选用二十五斤左右的 草羊，煮的时候咱们只煮羊的前架肋条，像羊的后腿就适合做羊肉面片。羊肉准备好之后，咱们先放入水中浸泡两个小时， 把肉里边的血水杂质都泡出来。现在我们开始准备猪肉的调料，准备三四个草果，记得用刀背把它拍开。再准备一点干姜 花椒粒，小茴香、胡椒粒，再少准备一点冰糖， 一包三百二十克的食盐。这些调料是我准备的，十斤肉的调料，可以按照自己的肉的多少加减。煮肉的时候最好找个调料包，把干料都装起来， 冰糖和食盐别装到调料包里。羊肉泡好之后，咱们再用清水冲洗一下，大家可以猜一下猪时为啥要把羊的前腿砸断。 把清洗干净的羊肉，咱们放入凉水锅中，开大火把水滚开，逼出羊肉里面的血沫，把这些浮沫咱们都打干净。 浮沫打干净后，咱们下入调料包，然后把这一包盐都倒进去。 水滚开之后，咱们关小火慢慢煮， 煮上一个小时后，咱们加入冰糖， 再用小火煮半个小时，咱们的肉就可以出锅了。总共一个半小时后，咱们的手抓羊肉就做好了，现在我们开始出锅， 剁肉时把前腿和肋条分开，然后按着肋条的大小一根一根剁下来。 好了，咱们的手抓羊肉这就做好了。喜欢的朋友记得给马哥点赞、关注、评论、转发，马哥教你做家常清蒸美食，马哥带你探寻各地回族美味，谢谢大家！

五十五十一斤啊这是这是羊的是吧？是的，这么大吗？跟牛的似的。羊五十一斤一斤能称几个？一斤称两个多吧。称两个多要不你给我称两个吧。 六十一六十一啊进货。 大家好，昨天去市场去切羊肉片的时候发现了新鲜的羊地里 花了六十一块钱买了两个洋地梨一根洋葱啊今天把我媳妇的孩子让他上我小姨子家了我自己一个人在家打算好好的尊重一下这个洋地梨。呃特意的去理个小发型哈这表示就低雷尊重。昨天晚上我就在想 这个菜到底是怎么做呢平时吧我喜欢看心儿的小鸟伏特加里边其中有一道菜叫雷霆嘎巴我就一直在想这个雷霆嘎嘎我能不能做成一道菜。今天敲了地雷来了枪也来了哎我还有准备好的子弹今天就打算做一个雷霆小嘎巴。那必须是下酒小灵魂哈。呃 怎么做给大家分享一下。不一定能成功但是我感觉应该是没问题。来多瞅瞅这骚味哎呀妈呀， 开水烫一下来点料酒去去骚味稍微烫一下就行不能烫裂了。 刚离开了一步这里边的营养都抹了洗一下花生油花生米 煎花生米剩的油炒雷霆雷霆下锅 放花椒麻椒姜蒜小米辣配调料比较鲜明 放点生抽少来一点盐最后放入孜然这里边有孜然和芝麻香菜 平极品炒好了花生米锅巴淋平嘎巴啊油分相赢 这个小菜简直是无敌了。这就是我做的雷霆嘎巴雷 停雷霆有了必须还得有子弹嘎巴雷霆嘎巴自己一个人在家你就给他扇开。今天奢侈一把喝一个我自己独家秘制的幸福牌二锅头幸福牌二锅头哎 有那么意思。 一口一个哎。先尝一尝这个雷霆疙瘩先尝尝雷霆 嗯甜笑嗯甜笑啊 再尝尝嘎巴雷霆嘎巴非常的成功 喝一瓶啊三十五大葱蘸大酱 再来一口炸黄瓜 这个太多了非常的成功雷霆右胳膊 嗯买的宾利和羊枪一共花了六十一块钱啊就是回来一想我多说了有点海豚哈要是买六十一块钱的肉一家一吃能满肚子吃一顿但是这样就叫我和好了。九十八个。 你想的不错。对自己狠一点不经意间对自己狠一点吃点补补他不香吗。 这样炒了以后哈不骚了。还没有切的时候那么骚。 贵是贵了点但是确实是好吃。 今天晚上我就喝败你高兴啊也是释放小压力嘛对吧。 哎呀 慢慢的吃慢慢的喝这是一个过程啊不能太忌了太忌了的话容易喝醉了这么这么一盘雷霆嘎嘎你得慢慢的吃享用是吧这东西确实有点毒了吃了以后哈这个还是测测的。 你要说自己 自己不知道乐的哈一天当中有什么高兴的事是吧就是可以把任何一件事相信他是快乐的比方说早晨起来我去跑步跑完了步回家的时候这个鞋垫开了我就不接我一路踢着走哎很好啊这也是一种快乐这 也是一种这个压力的宣泄方式。我是这样认为的但是在外人看来我可能多少的有点个神经病多少的沾点不正常 别人怎么想怎么看我不管， 你看这一盘雷霆嘎嘎里边装丰富哈，给大家说一下，要的 要什么？ 嘎嘣脆的小锅巴，这个雷霆小干巴吃了以后配上这个独家秘制的二锅头喝了啊，感觉就是真的是浑身有点小力量，充满了小能量， 喝几个了，喝喝点吧，我就是一口喝一口 五花肉。 什么东西啊，什么东西啊？ 再聊了，他正在进球的时候，哎，意犹未尽的时候，直接性的就挂了，喝完了一个，再喝一个就不喝了，这幸福牌二锅头差不多了， 今天玩个这个力拼嘎巴， 非常的好吃，但是这个山东大葱吧，就多少吃不动了，为什么呢？因为这个雷霆嘎巴多少味大，山东大风吧，也怪辣，讲的话就是把山东大葱先放在一边，多少不能用了啊，先吃雷霆嘎巴，雷霆嘎巴适中就不好了， 都是营养。 这是我蒸的豆腐卷子。 来， 喝点啤酒吐吐 干巴吃不完了， 今天喝的高兴，很好喝， 自己在家里一个人可高兴了。这个酒敬大家，祝大家都平平安安，幸幸福福，快快乐乐，美美满满。谢谢大家平时看我的视频啊，哎呀，感谢 我投给你飞机吧。