清炒西兰花的做法

大家好，我是南妈，今天跟大家分享一道家常菜，西兰花这样炒大人小孩都爱吃。首先把西兰花掰成小块， 然后最关键的一步是把这个西兰花根茎上的皮揭掉，这样吃起来口感非常脆嫩。 然后我们把处理好的西兰花加一点盐，加水泡一会， 把泡好的西兰花清洗干净，改刀切成小块，从根茎的地方 改刀，这样西兰花不会散。 然后我们只需要再拍一点蒜， 把蒜切碎， 水烧开，加点盐，滴点食用油，这样焯出来的西兰花比较脆嫩， 捞出来过凉水，起锅烧油，油热加入蒜末炒香， 下入西兰花大火翻炒， 加一点蚝油， 少加一点盐，快速翻炒几下就可以出锅了。 营养美味，鲜脆爽口的清炒西兰花就完成了。关注我，与你分享更多家常美食，下期再见！

嗨，大家好，今天跟大家分享一道简单又好吃的低卡西兰花。首先将西兰花切成小块， 放入清水中，加入一勺盐浸泡十分钟左右。下面我们把大蒜子切成蒜末备用，这样用盐水浸泡过的更容易去除它表面的杂质跟虫卵。接下来起锅烧水， 待水开加入一勺盐，一勺食用油，倒入西兰花焯水一分钟左右， 捞出过一下凉水，再起锅下油带油热，放入蒜末煸炒出香味，加入少量清水，适量盐、糖、 鸡精滑炒一会，下入西兰花翻炒五六七八下即可出锅。 这样做出来的西兰花清爽脆口，好吃不棒，营养健康，赶紧做起来吧。

轻松学做菜，跟着大量来！大家好，今天分享一道清炒西兰花。首先把西兰花简单的冲洗一遍后，顺着根茎切成小块，这样切出来的西兰花不会发散，掉渣比较少。 西兰花切好以后，先放进水里，再往水里撒上一小把面粉，利用面粉的吸附能力，把西兰花的缝缝隙隙清洗干净。 接着准备一下其他配菜，海鲜菇去掉根部，再切成长段，胡萝卜用上一小节，先斜刀切成段，再竖着切成菱形片，还有黑木耳提前用凉水泡发好。做菜时注意色彩的搭配，视觉上看着好看也能促进食欲。 下面起锅烧水，把西兰花沥水，等水烧开以后，在里面加入食盐，增加底味的同时还能减少营养成 分的流失。再加上一点食用油，保持西兰花翠绿不变色，提升鲜亮度。把海鲜菇也一同放进锅里焯一下水，这个焯水的时间上大概是一分钟左右。最后把胡萝卜和黑木也顺便放进锅里烫个十几秒钟。 然后把炒好的菜倒在漏勺里控水，再过几遍凉水，使菜降温，保持西兰花口感的脆嫩。 接着起锅烧油，放入葱蒜末，炝锅炒出香味。炝锅的时候油温不能太高，要逐渐的升温，使香味挥发出来，要不然加水的时候就容易崩油。 然后少加上一点生抽和蚝油，这样既能给菜提升鲜味，也不太会影响菜的颜色。 再加入适量的食盐和鸡精调味。然后把所有的菜放进锅里，淋入少许的生粉水，勾过小薄芡，让味道附着在菜的上面。 最后淋上一点明油，提升香味和鲜亮度，翻炒均匀后出锅即可。 这个菜我个人感觉焯水要比直接炒熟要好，因为焯过水以后的食材成熟度都能保持一致， 在锅里炒熟要不停的搅拌翻炒，并且炒的时间长了，西兰花的颜色就不敢保证翠绿。好了，今天的视频就到这里，我们下期见。

今天给大家做一个呃辣椒炒西兰花。好吧，然后我们现在简单把这个西兰花处理一下， 将这个切好的这个西兰花洗一下，简单冲一下就好。切好的西兰花 放到这个水里焯一下，放点盐让这个颜色更绿一点。好焯个两分钟 就好了。烧开后我们把这个水倒出来放里过过凉水， 开火放油 热一下。锅烧热之后，我们把这个 切好的青椒和蒜片先放入简单的炸一下。炒出香味后呢，我们把这个 控干水分的一个西蓝花直接倒进好，我们大火 大火炒至这个香味就行了。然后我们开始调味，放入一点生抽， 一点盐巴，一点糖， 好大火翻炒，再炒个二 十秒左右就可以出锅装盘了。好炒成这样就可以了，关火装盘， 这样一份清炒这个西兰花就做好了。