现在给大家分享的是羊肉白菜饺子馅的调花啊,这是八两白菜,一两葱,半两姜。白菜是我用肉馅去打出来的,不紧水啊。咱家的饺子馅 饺子馅的调法是不紧水,这是我从肉馅找肉馅今刚打出来的啊,搅拌均匀后 半小磨香,又一两 拌的有小沫香油的菜,他不会再出水,而且保鲜啊。 咱家的饺子饺子馅的调法是菜的,不仅水肉的,还要大水,搅拌均匀后放到一边备用。 第二步就是打馅,这是一一斤羊肉啊,一斤羊肉羊肉的更得打水,如果不打水,吃的时候很很不好吃,很菜。上一个视频啊,有的朋友说,看到底也没看出来啥调料哈,我现在分开给大家拆开给大家 境界啊!这是四两水,六克老抽倒里,二十克生抽,六克鸡精 肆意荷叶 无核焦作调料, 五克味精。把调料倒里以后用筷子搅拌,必须 叫他化,化了啊,必须把盐搅的完全融入到水里,再往肉馅里打,搅拌均匀后,然后肉馅嘞,倒一半啊,先倒一半,然后嘞,顺时针打啊, 损失增大。 把这一半完全融入里面以后,再给这一半倒里啊, 把这一半倒里,继续打啊,继续打,完全把料全部融入到肉里。我给大 大家说,打到啥种程序程度再再加菜啊,不要打三分钟,两分钟都把菜怼出来,那肯定要出水啊, 在中间我来给大家说要和面的事哈。哎呦,可多朋友说,饺子面咋和嘞?选面的时候选选饺子面粉,饺子面粉都是高筋的啊,可筋一斤面半斤水。 和面的时候不要用热水啊,用凉水,用点温水中,不要用热水,用热水一和都不进来啊,直接把水倒到面里, 用手搅拌,搅拌到啥时候再炒一坨火啊,搅拌到一直没有干面了,再炒一坨。 和和好以后叫他醒子二十分钟,然后再再和,再找手和一下,再叫他醒个十来分钟就可以包了啊,包出来的饺子他都不容易烂的。 看见我朋友们,我脚里是不是又臭又黏, 我拍视频的时候绞的有点快啊,我怕那个时间太长,因为时间的关系,我绞的有点快。咱给底豆打绞针线时候不需要绞,真快,多绞一会就行了,绞这会越大他越不出水啊。 搅好以后,打好以后,然后打一个鸡蛋, 鸡蛋的作用就是抱团啊,就是下蛋那个,他不会跑菜,他就是一个小肉段在里面啊。打了以后,然后呢?再打两分钟, 打两分钟,打的又黏又稠,打的又黏又稠的情况下啊, 八大红的馅和腌好的菜, 捣蛋器 看见吗?朋友们?再搅拌两分钟啊,搅拌两分钟,顺时针搅拌, 在在咱在底下操作的时候啊,必须达到达够时间啊, 越打的时间越长,他也不出水啊,因为短视频我打的都有点轻啊, 看见没朋友们,羊肉白菜饺子馅调好啊,味道不错呃,大家可以试一下啊,别忘了点红心加关注,要不然你学不会,你找不着我了啊。
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大家好,嗯,今天呢咱们来做一个大白菜和羊肉,现在呢咱们就先调这个羊肉馅,这个羊肉肉馅调好了之后,你是包羊肉包子,羊肉蒸饺都可以。二百克啥呢?六克的胡椒粉, 二十克的酱油,现在就把这料倒这里,肉馅,谢谢。炒一个方向的搅这个水啊,我已经,我要分两次加的,就是绞肉的时候我给他加了能有二百克的水,咱们分着加。嗯,加水的肉馅吃了他更嫩一些,口感更好,要不是肉发财,朝一个方向就这么搅, 特别的黏。现在开始加盐,加上盐以后我们再给他搅一搅 好就行啊,花椒大料,葱段炸出来,这个料油 给他加两勺的,朝一个方向给他,再给他搅一下,加入这个葱花姜末洗好,大白菜是用他这个心倒入大白菜给他抓拌均匀。好,嗯,好, 现在不下汤,你看等我们包好了以后啊,煮好的饺子他才是一包汤,这样吃才咸, 开水亲嘴,别让他粘锅底,脚底下三四盘饺子出锅喽。 哎呀,这桃啊。
