只要醋水熬的好,没有泡不好的萝卜,看完这个视频呢,你也就会了,这样泡的萝卜酸酸辣辣的,又带一点甜,非常的爽脆可口。买了三根白白胖胖的白萝卜,我们呢把根部和尾部去掉就行了,皮一定不要削,这可是爽脆的关键。 这是咱们洗好的萝卜啊,翻干, 本来呢是要打算把这三根萝卜都给它切到里面,但是切完两根以后呢,你看咱盆子里面已经就这么多萝卜了啊,够了,这个先放下,咱们这个萝卜切好以后,我们放点这个食用盐啊,你看啊,两根萝卜也是挺大的啊,你看一勺,两勺, 三勺,四勺啊,四勺盐,然后呢咱们这个白砂糖放五勺到六 勺的样子啊,看你们家里头多大的勺子我就不知道了啊,你看这样子,二三四五勺啊,四勺盐,五勺白糖,然后呢咱们就给他抓拌均匀,让他腌上一个小时,把里面的水分给他杀出来 腌一腌啊,一定要腌一腌,抓拌均匀, 萝卜条切好以后,先让他腌一会,接下来我们熬一个醋水,这个醋水的比例我们一定要去掌握好,不然咱们泡出来的这个萝卜不是太酸,要么就是发苦。锅里面加入适量的清水以后呢,我们再往里面加一勺白砂糖,三勺白米醋, 然后开大火,水开以后呢,我们把火关掉,让它自然放凉,这时候差不多一个小时也到了,我们的萝卜也腌好了, 然后在上面压一压,腌好的萝卜条啊,都已经这样软了,看到没,都软了,倒出从萝卜里面腌出来的水分,然后呢再加入清水清洗一遍,清洗好的萝卜,我们给它攥干水分,装入保鲜盒中。 接下来咱们再切一点小米辣,还有生姜片,生姜片少切一点,这时候我们的醋水也放凉了,我们倒入一袋一斤的泡椒,因为我的这个水呢比较多,所以没有盐味,我加了一勺的盐,将调好的醋水倒入萝卜中,泡一个晚上,第二天我们的泡椒萝卜就做好了。
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我们业主说我做的雪碧泡萝卜特别好吃,这次他从市里回来,想从我们这里带点泡萝卜给他的朋友尝一尝,我今天就做一点给他带回去。白萝卜更适合做泡萝卜,水分充足,然后比较脆爽。这个白萝卜削下来皮不要丢,我们可以单独做泡萝卜皮。 我们先把萝卜切一下,萝卜切成小长条,好大水分呢。我们把切好萝卜放在盆子里面,两斤萝卜加四克盐,加六十克白砂糖,杀出萝卜的辛辣味和苦涩味,这样泡出萝卜更脆爽,搅拌均匀,我们腌三十分钟, 我们已经腌了半小时了,把水分挤干,你看萝卜烧了这么多水出来了,我们现在开始来泡萝卜了, 加六十克白砂糖,四克盐,加入小米辣和泡椒,喜欢吃辣的可以多放一点小米辣,加入白醋, 倒入雪碧没过萝卜,雪碧是这道菜的灵魂,必不可少,盖上保鲜膜腌一晚上就可以吃了,口感酸辣脆爽,来上一盘,特别开胃。

下来教大家做一个泡萝卜哈,我这两位学员呢正在切萝卜,我们挑萝卜的时候一定要选择这种这个水果萝卜哈,这上面呢是绿色的,下面是白色的,然后比较嫩比较水,现在呢按照前面的方法 给他切出来啊,这里是十公斤的萝卜,我们给他撒上三百克的食用盐啊,打下去的目的也是为了杀水, 盐巴下来之后呢,我们要使劲给他先拌均匀啊,这萝卜呢我们要给他腌多久?十公斤萝卜,两百克的盐,一般腌半个小时就行了,半个小时之后呢,我们要把他的盐分全部清洗干净,然后再重新加作料来腌制 啊,可以给他腌着。走,我们准备食材去,我们十斤泡萝卜已经清洗干净了,然后现在下入我们两斤冰糖,两公斤啊,然后 这个四百克的白泡椒,三百克的红色小米辣给他倒里头哈,放入我们四瓶大枣红色, 现在给大家抓拌均匀来。家人们,你们什么学会了没有?这个泡萝卜学会了啊,学会了之后来把保鲜膜密封起来, 保鲜膜密封起来之后不要沾油,一定要冰箱保鲜,给他腌八个小时,明天就就可以放送店里面去了啊。好的,最后一步给他密封起来。粉丝你学会了没有?学会的记得点赞加收藏啊。

之前泡的萝卜已经吃完了,一个都不剩了,今天再重新泡一点萝卜,红醋,冰糖,泡椒。先把萝卜的根给去掉,然后把皮上面的嘘嘘给削掉,现在把它给洗干净。 洗干净的萝卜再把它切成条。切成条的萝卜上面再撒盐翻一下,尽量每每条萝卜上都能沾上盐。现在再腌制十五分钟。今天准备的很多腌好的萝卜会出来很多假水,再给他倒倒出来,然后清洗两遍, 再洗第二遍。洗干净的萝卜控干水分放入盆中,然后放到泡椒。我的泡椒一袋是七百五十克的,全部倒进去。喜欢吃辣的可以多放点红醋,根据自己的口味放,然后放冰糖, 喜欢甜口的可以多放一点。然后就可以装盘了。装好了盖上盖子,满满的一罐。这次泡的多,大概泡个五六天就可以吃了,泡的越久越好吃,满满的一罐。