鸡蛋豆腐新吃法大全

大家好，我是阿光，把鸡蛋倒在豆腐里面，没想到这么的好吃，这种做法很多朋友都没有吃过，我们一起来了解一下具体是怎样做的吧。首先准备一块豆腐，切成薄片，其实挑选豆腐也是有技巧的， 我们一定要挑选这种老豆腐，因为更方便操作，而且豆香味更加的浓郁。 全部切成视频中这样就差不多了。接下来准备一个大一点的圆盘，然后把准备好的豆腐像视频中这样把所有的豆腐摆成一个圆形， 全部摆好以后放在一旁备用。 接下来准备一个小碗，往碗中打入几个鸡蛋，鸡蛋的数量也不要太多，两到三枚就差不多了。 然后用我吃饭的筷子充分的搅拌均匀，使蛋白和蛋黄充分的柔和在一起。搅拌鸡蛋，我们最好是像视频中这样把鸡蛋挑起来搅拌， 这样才能够搅拌的更均匀一些，大约搅拌两分钟左右，搅拌成视频中这样的细腻状就可以了。接下来把所有的鸡蛋液倒在豆腐上面，使所有的豆腐和鸡蛋液完全的融合在一起， 这里我们稍微的晃动一下，使豆腐和鸡蛋更好的融合在一起。 接着我们就把豆腐里面多余的鸡蛋再次倒回准备好的碗中。 接着我们再简单的准备一些配菜，准备几根清洗干净的香葱，首先把葱白切成稍微短一点的葱花，全部切好以后放在准备好的小碗中。 接下来把剩下的葱叶同样也切成稍微短一点的葱花， 全部切好以后放在准备好的小碗中。接着准备几粒去皮的大蒜，用刀拍一下， 拍过的大蒜更容易激发出蒜香味，然后再剁成稍微细一点的蒜末，全部切好以后放在葱白一起， 然后再准备一小块去皮的老姜，用刀拍一下，同样我们也把所有的老姜切成稍微细一点的姜末， 全部切好以后放在蒜末一起备用。喜欢吃辣椒的我们再准备几个小米椒，切成小圈，小米椒可以搭配颜色和增加辣味，如果吃不了太辣的也可以不用放， 全部切好放在姜末一起。接下来我们再来调个碗汁，空碗中加入一大勺的生抽，然后加入小半勺的蚝油，接着加入大半勺的食盐和少量的鸡精，接着再加入大半勺的玉米淀粉 或者是土豆淀粉，加入小半碗的清水，把所有的调味料完全的融合在一起，提前调好料汁也是节省炒菜的时间，在炒菜的时候就不会手忙脚乱，充分的搅拌均匀放在一旁备用。 食材准备好以后，我们开始制作起锅，加入少量的食用油，油温烧热以后倒入二分之一的鸡蛋液，然后再把裹满鸡蛋液的豆腐也倒在锅中。我们要提前把鸡蛋和豆腐煎制一下， 然后再把剩下的鸡蛋液倒在豆腐上面，刚下锅的豆腐我们不要去动它，大约二十秒以后，我们再用锅铲 稍微的整理一下，这样做出来的成品会更加的美观。稍微的晃动一下锅，这样可以防止粘锅，同时还可以使鸡蛋豆腐受热更均匀。 我们全程开中小火，慢慢的煎至，千万不能开大火，不然的话很容易烧糊。大约煎至两分钟左右，鸡蛋的底部已经慢慢的定型了， 用我潇洒的姿势翻过来煎另外一面，我们要把两面都煎至金黄，不会颠锅的，也可以找一个盘子倒靠过来。 第二面煎制的时间也不需要太长，大约在一分钟左右就可以了， 同样我们也要晃动一下锅，这样可以使豆腐受热更均匀。用锅铲按在豆腐上面，没有回弹，证明鸡蛋已经完全的煎熟了。 把鸡蛋煎制成视频中这样金黄金黄的就可以了。把煎好的鸡蛋豆腐放在准备好的大盘中备用，其实现在的鸡蛋豆腐也可以吃了， 为了更加的好吃，我们还要加工一下。再次起锅，加入少量的食用油，然后下入切好的葱姜蒜，小米椒，开小火煸炒，充分的把葱姜蒜炒出香味，把小米椒炒出辣味。 接下来把准备好的料汁也倒在锅中，然后再把煎好的鸡蛋饼也倒在锅中， 我们要把鸡蛋饼稍微的煮一下。亲爱的朋友们，视频都看到这里了，借您发财的小手点个赞再走呗， 您的每一个点赞留言都是我前进最大的动力，非常感谢您一直以来的支持与鼓励！鸡蛋豆腐一定要像视频中这样煮制一下，这样才更好的入味。 开大火把锅里面的汤汁烧开，然后把汤汁收至浓稠，充分的把鸡蛋和豆腐煮至入味。俗话说千滚豆腐万滚鱼豆， 我们一定要焖煮一会，这样才能更加的入味。像视频中这样开大火把汤汁收至浓稠，随着温度的升高，锅里面的汤汁也越来越少了， 一道营养又美味的鸡蛋豆腐饼就这样做好了，是不是非常的简单，把鸡蛋豆腐饼倒在准备好的大盘中，就可以美美的享用了，然后把锅里面剩下的料汁也倒在豆腐上面， 接着把切好的葱花也加在里面点缀一下，同时增加豆腐的香味。稍微总结一下，豆腐我们最好是挑选老豆腐，因为老豆腐不容易随 操作起来更方便，一定要加入料汁多焖煮一会，只要记住这两点，你也可以做出比饭店还好吃的鸡蛋豆腐。 如果今天的视频对您有一点点帮助，就麻烦点赞、收藏、留言并转发出去。好了，今天的视频就简单的分享到这里了，我们下个视频再见吧，感谢您耐心的观看！